글로벌 탈수 녹두 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 예측

탈수 녹두 시장 규모

• 글로벌 탈수 녹두 시장 규모는 2025년에 37억 2천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 3.10%의 CAGR 로 2033년까지 47억 6천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 편리하고 상온 보관이 가능한 식품에 대한 수요 증가, 가공 식품에서 탈수 야채 채택 증가, 영양가 있고 바로 조리할 수 있는 옵션에 대한 소비자 선호도 증가에 크게 힘입어 이루어졌습니다.
• 신흥 경제권에서 수출 기회 확대와 식품 가공 산업 확장은 녹두의 건강상 이점에 대한 인식 증가와 함께 시장 개발을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

탈수 녹두 시장 분석

• 탈수 기술 혁신, 개선된 포장 솔루션, 제품 품질을 유지하고 유통 기한을 연장하는 향상된 유통 네트워크 덕분에 시장은 꾸준한 성장을 보이고 있습니다.
• 탈수 녹두를 즉석식품, 간식, 수프 및 냉동식품에 첨가하는 경우가 늘어나면서 상업 및 가정 소비자 모두의 수요가 증가하고 있습니다.
• 북미는 편리하고 상온 보관이 가능한 야채 제품에 대한 높은 수요와 잘 확립된 식품 가공 산업에 힘입어 2025년 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 탈수 녹두 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 인구 증가, 가처분 소득 증가, 포장 및 가공 식품 채택 증가, 식품 제조 인프라 확대에 힘입어 글로벌 탈수 녹두 시장 에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 일반 녹두는 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 기록했는데, 이는 일반 녹두의 광범위한 가용성, 저렴한 가격, 그리고 확립된 공급망 덕분입니다. 일반 녹두는 일관된 품질, 쉬운 조달, 그리고 다양한 가공 식품 적용에 대한 적합성으로 인해 식품 제조업체와 일반 가정에서 널리 사용되고 있습니다.

보고서 범위 및 탈수 녹두 시장 세분화  

탈수 녹두 시장 동향

편의성과 상온보관형 야채 제품의 증가

• 건조 그린빈에 대한 수요 증가는 유통기한 연장, 간편한 보관, 그리고 최종 소비자를 위한 신속한 조리를 가능하게 함으로써 식품 가공 및 소매 환경에 변화를 가져오고 있습니다. 이러한 제품들은 식품 제조업체와 일반 가정이 안정적인 공급을 유지하고, 낭비를 줄이며, 식사 편의성을 향상시켜 운영 효율성과 고객 만족도를 향상시킵니다. 또한, 건조 그린빈은 신선 농산물 공급망에 대한 의존도를 줄여 물류 문제에 직면한 지역에서도 신뢰할 수 있는 선택지를 제공합니다.
• 즉석식품, 간식, 가공식품에 건조 녹두를 사용하는 사례가 증가하면서 시장 성장이 가속화되고 있습니다. 이러한 제품은 신선 농산물 공급이 부족한 지역에서 특히 중요하며, 연중 공급과 일관된 품질을 보장합니다. 제조업체들은 또한 즉석 수프와 건강 스낵 믹스와 같은 혁신적인 제품에 건조 녹두를 활용하여 소비자의 구매를 더욱 확대하고 있습니다.
• 건조 그린빈은 가격이 저렴하고 유통기한이 길어 상업용 및 가정용으로 인기가 높아 레스토랑, 카페테리아, 소매 체인점 등에서 널리 사용되고 있습니다. 소비자는 부패 감소, 간편한 식사 준비, 그리고 영양 보존력 향상이라는 이점을 누리고 있습니다. 이러한 추세는 보관과 운반이 용이한 건강하고 가공이 최소화된 채소에 대한 수요 증가에 힘입어 더욱 강화되고 있습니다.
  • 예를 들어, 2023년 미국의 여러 식품 가공 회사들은 건조 녹두를 수프, 냉동식품, 포장 스낵에 사용한 후 생산 효율성이 향상되고 재고 손실이 감소했다고 보고했습니다. 또한, 이 회사들은 처리 시간이 단축되고, 계절별 공급 의존도가 낮아지며, 제품 일관성이 향상되어 전반적인 수익성이 향상되었다고 밝혔습니다.
• 건조 생두는 편의성과 공급망 효율성을 향상시키고 있지만, 그 효과는 가공 기술, 제품 품질, 그리고 보관 조건에 따라 달라집니다. 제조업체는 시장 수요를 최대한 활용하기 위해 고품질, 영양 보존성, 비용 효율적인 제품에 집중해야 합니다. 신선도, 질감, 그리고 풍미를 유지하기 위해서는 건조 기술과 포장 솔루션의 지속적인 혁신이 필수적입니다.

탈수 녹두 시장 동향

운전사

가공 및 즉석 조리 야채 제품에 대한 수요 증가

• 간편하고 바로 조리 가능한 식품에 대한 소비자들의 선호도가 높아짐에 따라 건조 그린빈에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 바쁜 생활 방식과 도시화로 인해 가정과 외식업체들은 간편하게 조리할 수 있는 채소 옵션을 선호하고 있습니다. 이러한 추세는 최소한의 조리 노력으로 더 많은 채소를 섭취하는 건강하고 균형 잡힌 식단으로의 전환으로 더욱 강화되고 있습니다.
• 식품 제조업체들은 낭비를 줄이고, 재고를 효율적으로 관리하며, 가공식품의 안정적인 공급을 보장하기 위해 상온 보관이 가능한 채소를 우선시하고 있습니다. 건조 그린빈은 수프, 소스, 냉동식품에 믿을 수 있는 식재료입니다. 이를 통해 제조업체는 생산 공정을 간소화하고, 보관 비용을 절감하며, 제품 품질을 저하시키지 않으면서 변동하는 소비자 수요를 충족할 수 있습니다.
• 영양에 대한 인식과 식단에 채소를 포함시키는 것의 이점에 대한 인식이 높아지면서 시장 성장도 촉진되고 있습니다. 건조 그린빈은 대부분의 영양소를 그대로 보존하고 있어 건강을 중시하는 소비자들에게 매력적입니다. 또한, 비타민과 미네랄을 강화한 제품 개발이 활발히 진행되어 부가가치를 높이고 시장 차별화를 촉진하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2022년에는 유럽과 북미 냉동식품 제조업체들이 건조 녹두를 밀키트와 즉석식품에 점차 통합하여 도입률을 높였습니다. 이러한 제조업체들은 편리하고 영양이 풍부한 채소 옵션을 제공함으로써 운영 효율성이 향상되고 공급망 관리가 개선되었으며, 브랜드 포지셔닝도 강화되었다고 보고했습니다.
• 편의성과 영양이 성장을 견인하고 있지만, 장기적인 시장 확장을 위해서는 가공 효율성, 제품 품질, 유통 범위를 개선하기 위한 지속적인 노력이 필요합니다. 증가하는 수요를 충족하고 경쟁 우위를 유지하기 위해서는 자동화, 첨단 건조 기술, 그리고 콜드체인 통합에 대한 투자가 필수적입니다.

제지/도전

변동하는 원자재 가격 및 계절별 가용성

• 생두의 높은 비용과 가격 변동성은 건조 제품의 생산 원가에 영향을 미쳐 가격에 민감한 시장에서 경쟁력을 약화시킵니다. 계절적 변동은 공급 안정성과 가공 일정에도 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 요인들은 제조업체가 생산량을 계획하고 최종 소비자에게 일관된 가격을 제공하는 데 어려움을 야기합니다.
• 많은 지역에서 비수기에는 품질이 일정하지 않고 신선한 그린빈의 공급이 제한되어 생산 계획 및 재고 관리에 차질이 발생할 수 있습니다. 이는 공급 부족과 가격 상승으로 이어질 수 있습니다. 또한, 품질이 좋지 않은 원자재를 사용할 경우 기업은 품질 관련 리콜에 직면할 수 있으며, 이는 브랜드 평판과 소비자 신뢰에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 운송, 보관, 탈수 용량을 포함한 공급망 제약은 제조업체와 소매업체의 적시 납품 및 제품 일관성에 영향을 미칠 수 있습니다. 물류 지연이나 장비 가동 중단은 주문 처리에 차질을 초래하고 운영 비용을 증가시키며 고객 만족도에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
  • 예를 들어, 2023년에는 북미와 유럽의 여러 식품 가공업체가 예상보다 낮은 수확량과 그린빈 가격 상승으로 인해 생산 지연과 비용 증가에 직면하여 제품 가격과 마진에 영향을 미쳤습니다. 일부 기업은 높은 가격으로 대체 공급업체를 확보해야 했고, 이로 인해 운영 예산이 더욱 압박을 받았습니다.
• 가공 및 공급망 혁신을 통해 제품 가용성이 지속적으로 향상되고 있지만, 건조 생두 시장의 지속적인 성장을 위해서는 원자재 가격 변동과 계절적 어려움을 해결하는 것이 여전히 중요합니다. 전략적 조달, 계약 재배, 그리고 첨단 저장 및 건조 기술에 대한 투자는 위험을 완화하고 안정적인 시장 공급을 보장하는 데 핵심적인 요소입니다.

탈수 녹두 시장 범위

시장은 특성, 형태, 방법, 응용 분야 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 본성적으로

건조 녹두 시장은 유기농과 일반 녹두로 구분됩니다. 일반 녹두는 2025년에 가장 큰 시장 점유율을 기록했는데, 이는 일반 녹두의 광범위한 공급, 저렴한 가격, 그리고 확립된 공급망 덕분입니다. 일반 녹두는 일관된 품질, 쉬운 조달, 그리고 다양한 가공 식품에 대한 적합성으로 인해 식품 제조업체와 일반 가정에서 널리 사용되고 있습니다.

유기농 부문은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 클린 라벨, 무화학, 지속 가능한 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 따른 것입니다. 유기농 건조 그린빈은 건강을 중시하는 소비자와 즉석식품, 간식, 가공식품에 천연의 영양이 풍부한 재료를 찾는 프리미엄 식품 브랜드 사이에서 특히 인기가 높습니다.

• 형태로

형태에 따라 시장은 다진 고기 및 다진 고기, 분말 및 과립, 플레이크 형태로 구분됩니다. 다진 고기 및 다진 고기 부문은 요리 및 산업 분야에서의 다재다능함, 재수화의 용이성, 그리고 수프, 소스, 즉석조리 식품에서의 폭넓은 활용성으로 인해 2025년에 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다.

분말 및 과립 부문은 편리함, 긴 유통기한, 분말 수프, 양념 혼합물, 가공 식품 제형에 사용할 수 있는 특성 덕분에 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

• 방법으로

가공 방식에 따라 시장은 공기 건조, 분무 건조, 동결 건조, 드럼 건조, 진공 건조로 구분됩니다. 공기 건조 부문은 저렴한 비용, 확장성, 그리고 대량 생산에 대한 적합성으로 인해 2025년에 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

동결건조 부문은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 뛰어난 영양소 보존, 질감 보존, 바로 먹을 수 있는 식사와 건강 중심 제품의 고부가가치 응용 분야에 대한 프리미엄 제품 포지셔닝에 힘입은 것입니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 스낵 및 짭짤 식품, 유아식, 수프, 소스 및 드레싱, 기타로 구분됩니다. 수프, 소스 및 드레싱 부문은 식품 제조업체와 편의 중심 가정의 높은 수요로 인해 2025년에 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다.

스낵 및 짭짤식품 부문은 전 세계 시장에서 건강하고 식물성이며 바로 먹을 수 있는 스낵 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 온라인, 소매점, 하이퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점으로 세분화됩니다. 하이퍼마켓/슈퍼마켓 부문은 편의성, 다양한 제품, 그리고 강력한 소매점 입지로 인해 2025년에 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

온라인 부문은 전자상거래 플랫폼의 확장, 소비자의 가정 배송 선호도 증가, 디지털 식료품 쇼핑 도입 확대에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

탈수 녹두 시장 지역 분석

• 북미는 편리하고 상온 보관이 가능한 야채 제품에 대한 높은 수요와 잘 확립된 식품 가공 산업에 힘입어 2025년 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 탈수 녹두 시장을 장악했습니다.
• 이 지역의 소비자와 식품 제조업체는 탈수 녹두가 제공하는 긴 유통기한, 보관 용이성, 일관된 품질을 높이 평가합니다. 이는 식사 준비 및 산업용 식품 생산을 지원합니다.
• 이러한 광범위한 채택은 고급 콜드체인 인프라, 강력한 유통 네트워크, 즉석 조리 및 가공 식품 솔루션에 대한 선호도 증가로 더욱 뒷받침되며, 건조 녹두는 상업용 및 가정용 응용 분야에서 핵심 성분으로 자리 잡았습니다.

미국 건조 녹두 시장 분석

미국의 건조 그린빈 시장은 편의식품과 가공식품의 인기 증가에 힘입어 2025년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 식품 제조업체와 소매업체들은 낭비를 줄이고, 재고를 최적화하며, 조리하기 쉬운 식사에 대한 소비자 수요를 충족하기 위해 상온 보관이 가능한 채소를 우선시하고 있습니다. 수프, 냉동식품, 포장 스낵에 건조 그린빈을 첨가하면서 시장이 성장했으며, 건강을 중시하는 소비자들 또한 영양이 풍부하고 오래 보관할 수 있는 채소를 선호합니다.

유럽 ​​건조 녹두 시장 통찰력

유럽 ​​건조 그린빈 시장은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 바로 조리 가능한 식품과 가공식품에 대한 소비자 선호도 증가와 도시화 심화에 기인합니다. 제조업체들은 안정적인 공급을 확보하고 낭비를 줄이기 위해 건조 채소를 점점 더 많이 도입하고 있습니다. 이러한 추세는 엄격한 식품 안전 규정과 영양가 있고 편리한 식품에 대한 관심 증가로 더욱 강화되고 있습니다.

영국 건조 녹두 시장 분석

영국 건조 녹두 시장은 즉석식품, 간식, 가공식품의 증가 추세에 힘입어 2026년부터 2033년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들이 편의성과 일관된 품질을 선호하고, 소매 및 전자상거래 채널이 확대되면서 시장 도입이 가속화되고 있습니다. 건조 녹두를 포장식품 및 밀키트에 접목함으로써 제조업체와 소매업체 모두의 운영 효율성이 향상되고 있습니다.

독일 탈수 녹두 시장 분석

독일 건조 그린빈 시장은 가공 및 상온 보관이 가능한 채소 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 독일의 탄탄한 식품 가공 산업과 품질 및 식품 안전에 대한 강조는 수프, 소스, 즉석식품에 건조 그린빈을 사용하는 것을 장려합니다. 또한, 첨단 포장 및 유통망을 통해 제품의 일관성과 유통기한 연장을 보장하여 건조 그린빈의 도입을 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 건조 녹두 시장 통찰력

아시아 태평양 지역의 건조 그린빈 시장은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 도시화 증가, 가처분소득 증가, 그리고 중국, 일본, 인도 등지의 간편식품 및 가공식품 도입 증가에 힘입은 것입니다. 이 지역의 식품 가공 산업 성장과 더불어, 정부의 현대식 공급망 및 냉장 보관 인프라 지원 정책은 시장 도입을 더욱 촉진하고 있습니다.

일본 건조 녹두 시장 분석

일본의 건조 녹두 시장은 편리하고 영양가 높으며 상온 보관이 가능한 채소에 대한 높은 수요에 힘입어 2026년부터 2033년까지 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 즉석조리 식품에 대한 선호도와 인구 고령화, 그리고 바쁜 도시 생활 방식은 가정과 식품 제조업체 모두 건조 녹두 도입을 장려하고 있습니다. 포장식품 및 가공식품과의 통합은 편의성을 높이고 음식물 쓰레기를 줄이는 데 기여하고 있습니다.

중국 탈수 녹두 시장 통찰력

중국 건조 녹두 시장은 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 급속한 도시화, 중산층 인구 증가, 그리고 가공식품 및 간편식품에 대한 선호도 증가에 기인합니다. 중국의 식품 가공 및 소매 부문의 성장과 저렴하고 접근 가능한 건조 채소 옵션이 결합되어 강력한 시장 성장을 견인하고 있습니다. 현대적인 공급망과 연중 안정적인 공급을 위한 노력은 중국 시장을 더욱 강화하고 있습니다.

탈수 녹두 시장 점유율

탈수 녹두 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

• ADM(미국)
• 시스코 코퍼레이션(미국)
• Conagra Foodservice, Inc. (미국)
• 로얄 리지 프루츠(미국)
• Capricorn Food Products India Ltd.(인도)
• 알파 라발(스웨덴)
• Tricom Fruit Products Limited(인도)
• Capuzzo Srl(이탈리아)
• 프로이덴베르크 그룹(독일)
• Saraf Foods Ltd(인도)
• 마이소르 과일(인도)
• 로즈 푸드 그룹(남아프리카)
• 델몬트(미국)
• MANDAR FOOD PRODUCTS(인도)
• 아오하타 주식회사(일본)
• 리드 프로듀스(미국)
• Speyfruit Ltd. (영국)
• 퍼시픽 코스트 프루트 컴퍼니(미국)
• 워싱턴 과일 및 농산물 회사(미국)

글로벌 탈수 녹두 시장의 최신 동향

• 2022년 4월, 위키드 키친(미국)은 파인트, 스틱팝, 콘 등 혁신적인 루피닌 그린빈 기반 아이스크림 제품 라인을 2,200개 크로거 매장과 배너에 출시했습니다. 이를 통해 식물성 기반의 영양이 풍부한 디저트 옵션을 시장에 선보이며, 소비자들에게 기존 아이스크림보다 더욱 건강하고 지속 가능한 대안을 제공했습니다. 바닐라, 초콜릿, 민트 초콜릿칩, 쿠키 도우, 베리 화이트 등의 맛을 특징으로 하는 이 제품 라인은 냉동 디저트 시장의 다양성과 매력을 강화하는 것을 목표로 합니다. 위키드 키친은 그린빈을 핵심 재료로 활용하여 식물성 식품에 대한 증가하는 수요에 대응하는 동시에 클린 라벨, 단백질이 풍부한 스낵을 홍보하고 있습니다. 이번 출시는 식물성 디저트 시장에서 위키드 키친의 입지를 강화하고 냉동 식품 업계 전반에 혁신적이고 지속 가능한 재료의 도입을 확대하는 데 기여할 것입니다.

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