글로벌 계란 분말 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

계란 분말 시장 규모

• 글로벌 계란 가루 시장 규모는 2024년에 21억 5천만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 35억 6천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률 6.50%를 기록할 것으로 전망됩니다.
• 성장은 주로 편리하고 상온에서 보관이 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가, 기능성 식품 및 건강 보조 식품 분야의 응용 확대, 전 세계 소비자의 건강 의식 고조에 힘입은 것입니다.

계란 분말 시장 분석

• 계란 분말은 분무 건조 계란에서 추출한 기능성 상온 보관 가능 성분입니다. 긴 유통기한, 취급 용이성, 그리고 특히 고품질 단백질 공급원으로서의 영양학적 가치 덕분에 식품 가공 분야에서 널리 사용됩니다.
• 단백질이 풍부하고 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고, 고효율 식품 가공 솔루션으로 전환됨에 따라 시장이 꾸준히 확대되고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 기준 37.90%의 시장 점유율로 글로벌 계란 분말 시장을 선도했습니다. 이는 가공 식품 수요 증가, 도시화, 제빵 및 유제품 부문의 성장에 힘입은 것입니다.
• 북미는 스포츠 영양제, 유기농 단백질 제품, 클린 라벨 보충제에 대한 수요 증가로 인해 연평균 성장률 7.35%로 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 제빵 및 제과 부문은 2024년 36.58%로 가장 큰 점유율을 차지했으며, 이는 질감, 보습력, 유화력을 향상시키는 기능성 원료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 또한, 건강기능식품 부문은 단백질 파우더와 클린 라벨 스포츠 영양제 소비 증가로 연평균 성장률 7.15%를 기록하며 가장 빠른 성장을 기록할 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 계란 분말 시장 세분화

계란 분말 시장 동향

“ 상온 보관이 가능하고 영양이 풍부한 식품 재료에 대한 수요 증가 ”

• 글로벌 계란 가루 시장의 두드러진 추세는 식품 및 음료, 건강기능식품, 제약 등 다양한 최종 사용 산업 전반에 걸쳐 상온 보관이 가능하고 영양이 풍부한 성분에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다.
• 이러한 추세는 편의성을 제공하면서도 영양가는 떨어지지 않는 고단백, 장기 보관 제품을 선호하는 소비자의 증가에 따른 것입니다.

예를 들어, 선두 제조업체들은 스포츠 영양, 영유아 식품, 의료 영양 분야의 응용 분야에 맞춰 용해성이 향상되고 미생물 함량이 감소된 프리미엄 등급의 계란 분말 제품을 출시하고 있습니다.

• 또한, 계란 가루는 클린 라벨 트렌드와 적합하며 유화, 발포, 결합 등 제형에 있어서 다양한 기능을 가지고 있어 제조업체들이 첨단 건조 및 포장 기술에 투자하도록 촉진하고 있습니다.
• 식품 안전에 대한 우려와 장기 보관에 대한 수요로 인해 제품 혁신이 촉진되면서, 계란 가루는 글로벌 시장에서 액상 계란과 냉동 계란에 대한 선호되는 대안으로 떠오르고 있습니다.

계란 분말 시장 동향

운전사

“제빵·제과·가공식품 산업 수요 증가”

• 확장되고 있는 제빵 및 제과 산업은 계란 가루 소비를 견인하는 주요 요인이며, 특히 도시화와 서구화된 식습관이 증가하고 있는 신흥 경제권에서 그 수요가 높습니다.
• 계란 가루는 껍질을 벗긴 계란에 비해 보관 기간이 길고, 취급이 쉽고, 품질이 일정하다는 등 여러 가지 장점이 있어 산업적 규모의 식품 가공에 이상적입니다.

예를 들어, 동남아시아와 중동의 식품 가공 회사는 생산 효율성을 높이고 오염 위험을 줄이기 위해 전란과 달걀 노른자 가루를 점점 더 많이 도입하고 있습니다.

• 게다가 냉장 보관 없이도 운송과 보관이 편리하기 때문에 냉장 유통 인프라가 부족한 국가에서 계란 가루는 특히 매력적입니다.
• 가공식품과 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 전 세계적 수요가 급증함에 따라, 고단백 기능성 성분으로서 계란 가루의 역할이 계속해서 강화되고 있습니다.

제지/도전

“ 생란 가격 변동과 조류 질병에 대한 민감도 ”

• 계란 가루 시장의 주요 제약 요소는 생계란의 가격 변동성인데, 이는 제조업체의 생산 비용과 이익 마진에 직접적인 영향을 미칩니다.
• 또한, 조류 독감 발생으로 인해 공급망이 중단되어 계란 공급이 감소하고 투입 비용이 변동될 수 있습니다.

예를 들어, 2022~2023년 유럽과 북미 전역에서 조류 독감이 발생했을 때 계란 부족과 가격 급등으로 인해 계란 분말 생산이 감소하고 주문 이행이 지연되었습니다.

• 동물 건강과 질병 발생에 대한 공급망의 민감성은 심각한 위험을 초래합니다. 특히 수입이나 중앙집중식 계란 생산 시스템에 크게 의존하는 국가에서는 더욱 그렇습니다.
• 이러한 공급 측면의 과제는 일관된 재료 조달이 필요한 식품 가공 산업에서 안정적인 가격과 장기 계약을 방해할 수 있습니다.

계란 분말 시장 범위

글로벌 계란 가루 시장은 유형, 응용 분야, 유통 채널 및 최종 사용 산업을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

계란 분말 시장은 유형별로 전란 분말, 난황 분말, 난백 분말, 기타로 구분됩니다. 전란 분말 부문은 노른자와 흰자의 균형 잡힌 구성으로 제빵, 제과, 외식 산업에서 폭넓게 적용 가능하며, 뛰어난 유화 및 결합 특성을 갖추고 있어 2025년 시장 점유율 44.6%로 가장 높은 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다.

그러나 계란 흰자 분말 시장은 2025년부터 2032년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률 6.98%로 가장 높은 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 스포츠 영양 및 건강 보조 식품 산업의 수요 증가에 힘입은 것으로, 계란 흰자 분말은 단백질 함량이 높고 콜레스테롤 수치가 낮으며 건강 중심 제품에 쉽게 접목할 수 있다는 장점으로 선호되고 있습니다.

• 응용 프로그램별

계란 분말 시장은 용도별로 제빵 및 제과, 건강 보조 식품, 유제품 및 냉동 디저트, 육류 제품, 기타로 구분됩니다. 제빵 및 제과 부문은 2025년에 35.7%의 시장 점유율로 가장 큰 비중을 차지했으며, 이는 특히 편의성과 비용 효율성이 중요한 대량 생산 분야에서 질감, 부피, 그리고 유통기한을 개선하기 위해 제빵류에 계란 분말을 광범위하게 사용함에 따라 주도되었습니다.

한편, 건강기능식품 부문은 예측 기간 동안 7.21%의 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 클린 라벨 고단백 보충제에 대한 전 세계적인 수요 증가와 유제품 단백질의 천연 무알레르겐 대체재로서 계란 기반 단백질에 대한 인지도 상승에 기인합니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 온라인 소매, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 전문점으로 구분됩니다. 슈퍼마켓/하이퍼마켓 부문은 2025년 41.3%의 매출 점유율로 가장 높은 시장 점유율을 기록할 것으로 예상되며, 이는 폭넓은 제품 공급, 적극적인 프로모션, 그리고 식품 서비스 부문의 대량 구매자를 위한 대응 능력에 기인합니다.

그러나 온라인 소매 부문은 예측 기간 동안 8.03%의 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 특히 팬데믹 이후 전자상거래 플랫폼 도입 증가는 소비자 직접 판매(D2C) 모델을 촉진하고 전 세계 B2B 및 B2C 시장에서 다양한 계란 분말 제품에 대한 접근성을 확대하고 있습니다.

• 최종 사용 산업별

최종 사용 산업 부문에는 식음료, 건강기능식품, 화장품 및 개인 관리 용품, 제약, 기타 등이 포함됩니다. 식음료 부문은 2025년 62.5%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 가공식품 제조업체들이 제품의 품질, 안정성, 그리고 영양가를 향상시키는 상온 보관이 가능한 기능성 원료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다.

반대로, 건강기능식품(Nutraceuticals) 부문은 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 7.68%로 가장 높은 성장을 기록할 것으로 예상되며, 이는 건강에 관심 있는 고령층 사이에서 단백질이 풍부한 기능성 식품과 보충제의 인기가 높아짐에 따라 더욱 가속화될 것입니다. 계란 분말은 높은 생체이용률과 클린 라벨(Clean-label) 특성으로 인해 건강보조식품 및 강화식품 분야에서 선호되는 원료로 자리매김하고 있습니다.

글로벌 계란 분말 시장 지역 분석

북미 계란 분말 시장 통찰력

북미 지역은 세계 계란 분말 시장에서 상당한 비중을 차지하고 있으며, 2025년에는 시장 매출 점유율 32.8%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 주로 식음료 및 건강기능식품 산업의 높은 수요에 힘입은 것입니다. 이 지역은 단백질이 풍부하고 상온 보관이 가능한 원료에 중점을 두고 있어 기능성 식품, 제빵, 스포츠 영양 분야에서 계란 분말의 광범위한 사용을 뒷받침합니다.

이 시장은 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자의 선호도가 높고, 견고한 식품 가공 인프라와 식품 기술 혁신에 힘입어 이익을 얻고 있습니다.

• 미국 계란 분말 시장 통찰력

미국은 제빵용 믹스, 즉석식품, 건강기능식품 등에서 널리 사용되면서 북미 계란 분말 시장을 장악하고 있습니다. 케토, 저탄수화물, 고단백 식단으로의 전환 추세는 건강 중심 분야에서 계란 흰자 분말 수요를 가속화하고 있습니다. 또한, 주요 식품 제조업체들의 입지와 수출 수요 증가는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

• 캐나다 계란 분말 시장 통찰력

캐나다 계란 분말 시장은 건강 보조 식품 및 가공 식품에 계란 기반 단백질이 첨가되는 추세가 증가함에 따라 예측 기간 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 지속 가능하고 영양이 풍부한 재료에 대한 소비자들의 선호도 증가와 더불어 국내 농업 및 식품 혁신을 장려하는 정부의 적극적인 지원 정책이 시장 확대를 촉진하고 있습니다.

유럽 ​​계란 분말 시장 통찰력

유럽은 계란 분말 시장에서 성숙하고 중요한 위치를 차지하고 있으며, 제빵, 제과, 제약 분야의 높은 수요로 인해 꾸준한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 2025년에는 클린 라벨 원료, 식품 안전 규정, 그리고 지속 가능한 생산 방식에 중점을 두면서 유럽이 29.4%의 시장 점유율을 기록하며 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

단백질 강화 및 알레르기 없는 제품 분야의 연구 개발에 힘입어 이 지역의 기존 식품 산업은 부가가치가 있는 계란 분말 분야에 대한 새로운 기회를 창출하고 있습니다.

• 독일 계란 분말 시장 분석

독일은 제빵 및 건강기능식품 부문에서 높은 소비량을 기록하며 유럽 시장을 선도하고 있습니다. 특히 글루텐 프리 및 단백질 고함량 식품에서 제품의 안정성과 질감을 개선하는 기능성 원료에 대한 수요는 전란 및 난백 분말 사용을 뒷받침합니다. 독일의 엄격한 식품 품질 기준 또한 고순도 계란 유래 제품의 채택을 촉진합니다.

• 프랑스 계란 분말 시장 분석

프랑스는 특히 페이스트리, 냉동 디저트, 건강 보조 식품 생산 분야에서 계란 분말 소비가 꾸준히 증가하고 있습니다. 계란 기반 단백질의 이점에 대한 인식이 높아지고, 천연 식품과 최소 가공 식품에 대한 소비자 수요가 결합되어 시장 실적이 향상되고 있습니다. 프랑스의 요리 문화와 장인 정신, 그리고 고급 식품 생산에 대한 집중은 고품질 계란 재료의 지속적인 사용에 기여하고 있습니다.

아시아 태평양 계란 분말 시장 통찰력

아시아 태평양 계란 분말 시장은 급속한 도시화, 중산층 인구 확대, 단백질에 대한 인식 증가에 힘입어 2025~2032년 예측 기간 동안 7.83%의 CAGR을 기록하며 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

특히 중국, 인도, 동남아시아 지역에서 가공식품과 편의식품의 사용이 증가함에 따라 계란분말과 같은 상온 보관이 가능한 단백질 공급원에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 지역 식품 제조업체들은 제빵용 믹스, 간식, 유아용 영양제, 그리고 피트니스 관련 제품에 계란분을 점점 더 많이 사용하고 있습니다.

• 중국 계란 분말 시장 통찰력

중국은 외식업계와 제빵업계의 수요 급증에 힘입어 아시아 태평양 지역에서 물량과 성장률 면에서 선두를 달리고 있습니다. 국내 생산 능력 확대와 포장식품의 영양 강화에 대한 관심 증가 또한 이 시장을 뒷받침하고 있습니다. 학교 및 의료 프로그램에서 단백질 강화를 장려하는 정부 정책 또한 시장 확대에 기여하고 있습니다.

• 인도 계란 분말 시장 통찰력

인도는 건강에 대한 인식 제고, 가처분 소득 증가, 그리고 조직화된 소매업의 성장에 힘입어 계란 분말 시장이 탄탄한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 계란 분말은 기능성 식품, 스포츠 영양제, 건강 보조 식품 분야에서 비용 효율적인 고단백 성분으로 주목을 받고 있습니다. 또한, 식품 가공 및 단백질 보충 프로그램을 지원하는 정부 정책은 계란 분말 시장의 새로운 성장 동력을 창출할 것으로 예상됩니다.

계란 분말 시장 점유율

계란 가루 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 오보벨 푸드(Ovobel Foods Ltd.)(인도)
• Bouwhuis Enthoven BV (네덜란드)
• 풀비버 SPRL(벨기에)
• 로즈 에이커 팜(미국)
• 사노보 테크놀로지 그룹(덴마크)
• SKM Egg Products Export (India) Ltd. (인도)
• IGRECA(프랑스)
• Ovostar Union NV(우크라이나)
• 렘브란트 푸드(미국)
• 세이란 기다(터키)
• Dava Foods A/S(덴마크)
• INTEROVO EGG GROUP BV(네덜란드)
• Eurovo SRL(이탈리아)
• 큐피 주식회사(일본)
• Adriaan Goede BV(네덜란드)

글로벌 계란 분말 시장의 최신 동향

• 2025년 2월, IGRECA는 고품질 계란 노른자 및 계란 분말 생산 ​​용량 증대를 목표로 프랑스에 새로운 분무 건조 시설 가동을 발표했습니다. 이번 확장은 제빵 및 편의식품 분야의 증가하는 글로벌 수요를 충족하기 위한 것으로, IGRECA는 경쟁이 치열한 계란 분말 시장에서 확장 가능한 공급업체로 자리매김할 것입니다.
• 2024년 10월, SKM Egg Products Export (India) Ltd.는 건강 및 피트니스 보충제 시장을 겨냥한 프리미엄 저온살균 계란 흰자 분말 제품군을 출시했습니다. 고단백, 저콜레스테롤 제품에 중점을 둔 이 전략적 행보는 SKM이 아시아 태평양 및 중동 지역에서 성장하는 건강기능식품 및 건강보조식품 시장에 진출하는 데 도움이 될 것으로 예상됩니다.
• 2024년 6월, 풀비버 SPRL은 산업용 제빵 및 디저트 용도를 겨냥하여 향상된 용해도와 거품 안정성을 갖춘 새로운 인스턴트 계란 흰자 분말 제품군을 출시했습니다. 이 혁신은 클린 라벨 기능성 원료에 대한 시장 수요에 부응하며, 서유럽과 북미 지역에서 풀비버의 입지를 강화할 것입니다.

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