글로벌 풍미 증강제 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

 풍미 증강제 시장 규모

• 글로벌 풍미 증강제 시장 규모는 2024년에 128억 6천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 6.25%의 CAGR 로 2032년까지 208억 8천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 이러한 성장은 가공식품 및 편의식품에 대한 수요 증가, 천연 및 클린 라벨 성분에 대한 선호도 증가, 식품 및 음료 산업 확장과 같은 요인에 의해 촉진됩니다.

풍미 증강제 시장 분석

• 풍미 증강제는 식품의 맛과 감각적 매력을 향상시키는 데 사용되는 중요한 첨가물로 다양한 요리와 포장 식품에 대한 소비자 만족도를 높이는 데 중요한 역할을 합니다.
• 풍미 강화제 시장은 가공식품 및 편의식품에 대한 수요 증가, 천연 및 클린 라벨 성분에 대한 소비자 선호도 증가, 식품 가공 기술의 발전, 글로벌 식품 및 음료 산업의 확장에 힘입어 꾸준한 성장을 보이고 있습니다.
• 냉동육과 생선의 대량 소비, 가공식품과 편의식품에 대한 의존도 증가, 클린라벨과 천연재료에 대한 수요 증가로 인해 북미가 풍미 증강제 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 전통 아시아 요리에서 풍미 증강제 사용이 증가하고 서구식 가공 식품에 대한 선호도가 높아지면서 예측 기간 동안 풍미 증강제 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 천연 식품 부문은 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가, 건강 의식 제고, 그리고 식물성 원료 및 최소 가공 원료에 대한 선호도 증가로 65.5%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는 합성 첨가물에 대한 규제 강화와 소비자 기대에 부응하기 위해 천연 대체재를 사용하는 식품 제조업체의 전략 변화로 더욱 강화되고 있습니다.

보고서 범위 및 풍미 증강제 시장 세분화    

풍미 증강제 시장 동향

“가공식품 수요 증가”

• 글로벌 풍미 강화제 시장의 두드러진 추세 중 하나는 가공 식품에 대한 수요 증가입니다.
• 이러한 추세는 소비자 라이프스타일의 변화, 급속한 도시화, 향상된 맛과 더 긴 유통기한을 요구하는 간편하고 즉석식품에 대한 선호도 증가로 인해 촉진되었습니다. 
  • 예를 들어, 네슬레, 크래프트 하인즈, 제너럴 밀스와 같은 회사들은 더 맛있고 편리한 식품 옵션에 대한 소비자 수요를 충족하기 위해 인스턴트 라면, 냉동 식품, 포장 수프와 같은 제품에 풍미 강화제를 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 
• 풍미 강화제에 대한 수요는 북미, 유럽과 같은 선진국과 가처분 소득 증가와 현대 소매 확장으로 가공 식품 채택이 가속화되는 신흥 시장에서도 증가하고 있습니다.
• 바쁜 라이프스타일이 편의식품 부문을 계속해서 주도함에 따라 효과적이고 다재다능한 풍미 향상 솔루션에 대한 필요성은 풍미 향상제 시장 성장을 형성하는 핵심 추세로 남을 것으로 예상됩니다.

풍미 증강제 시장 동향

운전사

"이국적인 맛에 대한 소비자 선호도 변화"

• 다양한 인구통계학적 특성에 따라 변화하는 소비자의 입맛에 맞춰 독특하고 국제적인 맛 경험을 선호하는 것은 식품 생산업체가 변화하는 입맛에 맞춰 제품을 생산하려고 노력함에 따라 풍미 강화제 시장의 주요 동인입니다.
• 이러한 변화는 전 세계적으로 확산되고 있으며, 다양한 민족 요리와 퓨전 요리에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체들은 복잡하고 강렬한 풍미 프로필을 재현하는 풍미 강화제를 통합하고 있습니다.
• 식품 및 음료 산업이 이러한 선호도에 적응함에 따라 향신료, 허브, 우마미 향, 지역적 맛을 효과적으로 모방할 수 있는 다재다능하고 자연스러운 풍미 강화제 개발에 대한 강조가 점점 더 커지고 있습니다.
• 기업들은 진정한 세계적 풍미를 담은 제품을 제공하기 위해 적극적으로 혁신하고 있으며, 이를 통해 브랜드는 다양한 제품을 제공하고 더 광범위한 소비자 기반에 어필할 수 있습니다.
• 또한, 식품 관광의 증가, 소셜 미디어 영향력, 포장 식품의 프리미엄화로 인해 일상 식사와 간식에서 이국적인 풍미 프로필에 대한 수요가 더욱 커지고 있습니다.

예를 들어,

• Givaudan과 Firmenich는 아시아, 라틴 아메리카, 중동 요리에서 영감을 받은 지역별 풍미 강화제로 포트폴리오를 확장하여 식품 제조업체가 전 세계 풍미에 대한 소비자의 관심 증가에 부응할 수 있도록 돕고 있습니다.
• Kerry Group은 천연 재료와 이국적인 맛 경험에 대한 추세에 맞춰 클린 라벨, 정통 맛의 민족식 식사를 가능하게 하는 풍미 기술을 도입했습니다. 
• 글로벌 요리 트렌드가 소비자 행동에 지속적으로 영향을 미치면서 이국적이고 차별화된 풍미 프로필에 대한 요구는 풍미 강화제 시장 성장을 촉진하는 핵심 동력으로 남을 것입니다.

기회

“전자상거래 확장과 편의성”

• 전자상거래의 급속한 확장은 풍미 강화제 시장에 상당한 기회를 제공하며, 식품 제조업체와 재료 공급업체에게 더 광범위하고 다양한 소비자 기반에 도달할 수 있는 새로운 채널을 제공합니다.
• 업계 관계자들은 디지털 유통 전략을 최적화하고 편의성과 다양성이 소비자 구매를 촉진하는 온라인 플랫폼을 통해 풍미가 강화된 식품을 출시함으로써 이러한 추세를 활용하고 있습니다.
• 이 기회는 소비자들이 집에서 편안하게 고급 기능성 식품과 세계 각국의 식품에 편리하게 접근할 수 있는 방법을 점점 더 추구함에 따라 디지털 소매 및 직접 소비자 모델로의 광범위한 전환과 일치합니다.

예를 들어,

• Ajinomoto 및 Sensient Technologies와 같은 회사는 Amazon 및 Alibaba와 같은 전자 상거래 플랫폼과 협력하여 풍미가 강화된 재료와 소비자에게 바로 공급되는 식품을 전 세계적으로 유통하고 있습니다.
• Tate & Lyle은 온라인 재료 시장을 통해 소규모 식품 생산자와 건강을 의식하는 소비자에게 직접 클린 라벨 풍미 강화제를 공급하기 위해 디지털 존재감을 확대했습니다. 
• 특히 인터넷 보급률과 스마트폰 사용이 증가하는 신흥 시장에서 온라인 식품 소매가 계속 성장함에 따라 풍미 강화제 시장은 다양한 소비자 선호도에 맞춰진 개인화된 마케팅 전략, 고객 도달 범위, 가시성 증가로 인해 이점을 얻을 수 있는 좋은 위치에 있습니다.

제지/도전

“자연 대체재 개발”

• 천연 및 클린 라벨 성분에 대한 수요 증가는 제조사가 합성 강화제를 식물성 또는 최소한으로 가공된 대체제로 교체해야 한다는 압력이 커지면서 풍미 강화제 시장에 상당한 과제를 안겨줍니다.
• 합성 대응 제품의 강도, 안정성 및 비용 효율성과 일치하는 효과적인 천연 풍미 증강제를 개발하는 것은 여전히 ​​복잡하며 고급 제형 기술과 확장된 R&D 타임라인이 필요합니다.
• 이러한 과제는 다양한 규제 기준을 충족하고, 성분 투명성을 보장하고, 다양한 식품 응용 분야에서 맛의 일관성을 유지해야 한다는 필요성으로 인해 더욱 복잡해집니다.

예를 들어,

• 아지노모토, 지보단 등 대기업들은 발효 아미노산 , 식물 추출물 등 천연 풍미 강화제 개발에 막대한 투자를 하고 있지만 , 풍미 강도와 확장성을 유지하는 데 어려움을 겪고 있다. 
• 확장 가능하고 저렴하며 기능적으로 동등한 자연 솔루션이 없다면 식품 생산자는 풍미 최적화에 제약을 받을 수 있으며, 이는 건강을 중시하는 소비자 부문에서 제품 매력도와 시장 경쟁력에 영향을 미칠 가능성이 있습니다.

풍미 증강제 시장 범위

시장은 형태, 특성, 유형, 최종 용도 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

2025년에는 자연이 자연 부문에서 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

천연 식품은 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가, 건강 의식 제고, 그리고 식물성 원료와 최소 가공 원료에 대한 선호도 증가로 인해 2025년에는 65.5%의 시장 점유율을 기록하며 풍미 증진제 시장을 장악할 것으로 예상됩니다 . 이러한 추세는 합성 첨가물에 대한 규제 강화와 소비자 기대에 부응하기 위해 천연 대체재를 사용하는 식품 제조업체들의 전략 변화로 더욱 강화되고 있습니다.

분말은 예측 기간 동안 폼 세그먼트에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 분말 제품이 34.5%의 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 유통기한이 길고, 보관 및 운송이 용이하며, 스낵, 수프, 즉석식품 등 다양한 식품에 다양하게 적용할 수 있기 때문입니다. 또한, 제조업체들은 비용 효율성과 대규모 식품 가공 시 제형의 용이성 때문에 분말 형태를 선호합니다.

풍미 증강제 시장 지역 분석

“북미는 풍미 증강제 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.”

• 북미는 냉동육과 생선의 대량 소비, 가공식품과 편의식품에 대한 의존도 증가, 클린라벨과 천연재료에 대한 수요 증가로 인해 풍미 증강제 시장을 장악하고 있습니다.
• 미국은 잘 확립된 식품 가공 산업, 높은 가처분 소득 수준, 천연 향미료가 강화된 즉석식품 및 포장식품에 대한 강력한 수요로 인해 상당한 점유율을 보유하고 있습니다.
• 지역 리더십은 급속한 도시화, 진화하는 소비자 라이프스타일, 천연 및 식물성 풍미 강화제 혁신에 중점을 둔 주요 시장 참여자의 존재로 더욱 뒷받침됩니다.
• 식품 품질과 맛에 대한 소비자 인식이 높아지고 풍미 제형 기술이 지속적으로 발전함에 따라 북미는 2032년까지 글로벌 풍미 강화제 시장에서 지배적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다.

“아시아 태평양 지역은 풍미 증강제 시장에서 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.”

• 아시아 태평양 지역은 전통 아시아 요리에서 풍미 증강제 사용이 증가하고 서구식 가공 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 풍미 증강제 시장 에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다 .
• 중국은 가처분 소득 증가, 도시 생활 방식 도입, 맛 프로필이 향상된 포장 및 레스토랑 식품에 대한 수요 확대로 인해 상당한 점유율을 차지하고 있습니다.
• 이 지역의 시장 성장은 식습관의 변화, 국제 식품 브랜드의 침투 증가, 천연 및 기능성 재료에 대한 강력한 수요로 인해 더욱 가속화되고 있습니다.
• 식품 가공 산업의 확장, 건강 의식의 증가, 식품 혁신에 대한 투자 증가로 인해 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 글로벌 풍미 강화제 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 부상할 준비가 되어 있습니다.

풍미 증강제 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 설비, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 지보당 (스위스)
• 인터내셔널 플레이버즈 앤 프래그런스(International Flavors and Fragrances, Inc.) (미국)
• Firmenich SA (스위스)
• 심라이즈 (독일)
• MANE(프랑스)
• 다카사고 인터내셔널 주식회사(일본)
• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션 (미국)
• 화바오 인터내셔널 홀딩스 리미티드(중국)
• T.HASEGAWA CO., LTD. (일본)
• Keva Flavours Pvt. Ltd. (인도)
• 케리 그룹 plc(아일랜드)
• 로베르테(프랑스)
• ADM(미국)
• BASF SE(독일)
• 테이트 앤 라일(영국)
• 플레이버켐 & 오키디아 향수(미국)
• 비라 프래그런스(인도)

글로벌 풍미 증강제 시장의 최신 동향

• 2024년 7월, 대표적인 천연 감미료 기업인 스위젠(Sweegen)은 생명공학 기업 센세젠(Sensegen)과의 전략적 협력을 통해 건강에 더 좋은 맛 옵션인 "테이스트코드(Tastecode)" 라인을 확장했습니다. 이 파트너십은 붉은 과일과 감귤류 등 바이오 기반 토널 플레이버 개발에 중점을 두고, 클린 라벨 천연 재료에 대한 소비자 선호도 증가에 발맞춰 혁신적인 설탕 대체재를 제공합니다. 다양한 식음료 제품 전반에 걸쳐 더욱 건강하고 천연 유래 향료 솔루션에 대한 수요 증가에 부응하며, 풍미 증진제 시장에 미치는 영향은 매우 큽니다.
• 2024년 6월, 스타트업 REDUCED는 식물 유래 향미 증진제 개발에 필요한 독자적인 기술 개발을 위해 311만 달러(USD)의 투자를 유치했습니다. 이번 투자는 가공육류에 특화된 감칠맛을 중심으로 한 향미 솔루션 개발에 집중될 예정입니다. 이번 개발은 기존 합성 향미 증진제에 대한 지속 가능한 식물성 대안을 제시함으로써 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상되며, 이는 친환경 라벨에 대한 수요와 식물성 및 건강 식품에 대한 증가하는 추세를 모두 충족할 것입니다.
• 2023년 1월, International Flavors & Fragrances Inc.는 미국과 캐나다 시장에 ChoozIt Vintage를 출시했습니다. 이 제품은 체다 치즈 제조업체가 숙성 과정에서 발생하는 바람직하지 않은 풍미 발생을 해결하고 숙성 과정 전체에 걸쳐 일관된 pH와 질감을 유지할 수 있도록 지원하는 것을 목표로 합니다.
• 2022년 5월, 지보단(Givaudan)은 가공육의 아질산염 대체재로 개발된 식물성 향료 성분인 NaNino+를 출시했습니다. 처음에는 유화 조리 소시지용으로 유럽에서 출시되었지만, 이후 조리 햄과 베이컨에도 적용 범위가 확대되었습니다. 

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