글로벌 식품 방부제 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

식품 방부제 시장 규모

• 글로벌 식품 방부제 시장 규모는 2024년에 35억 1천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 3.70%의 CAGR 로 2032년까지 47억 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 식품의 유통기한 연장에 대한 수요 증가와 식품 안전 및 품질 기준에 대한 소비자 인식 증가에 의해 촉진되었습니다.
• 도시화의 증가와 가공식품 산업의 확장으로 식품 방부제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이는 식품 방부제가 장기간 보관 및 운송 중에도 신선도를 유지하고 부패를 방지하는 데 도움이 되기 때문입니다.

식품 방부제 시장 분석

• 포장 및 가공 식품의 유통기한 연장에 대한 요구가 증가함에 따라 식품 방부제 시장이 확대되고 있으며, 이는 유통 및 보관 전반에 걸쳐 제품 품질과 안전성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 최소한의 첨가물로 더 건강하고 안전한 식품 옵션을 원하는 소비자의 요구에 제조업체가 대응하면서 천연 및 클린 라벨 방부제 혁신이 점점 더 주목을 받고 있습니다.
• 북미는 2024년 기준 약 30-35%의 점유율로 글로벌 식품 방부제 시장을 장악하고 있으며, 첨단 식품 가공 인프라, 강력한 규제 프레임워크, 식품 안전 및 품질에 대한 높은 소비자 인식으로 혜택을 받고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 등 국가 전반의 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가로 인해 글로벌 식품 방부제 시장에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
• 항산화제 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높을 것으로 예상되는데, 이는 식품의 산패와 변색을 유발하는 산화 방지에 중요한 역할을 하기 때문입니다. 항산화제는 식용유, 제빵류, 유제품 등 다양한 식품 분야에서 유통기한 연장 및 영양 품질 유지를 위해 널리 사용됩니다. 신선하고 오래 지속되는 식품에 대한 소비자 수요 증가는 이 부문의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

보고서 범위 및 식품 방부제 시장 세분화

식품 방부제 시장 동향

“천연 및 클린 라벨 식품 방부제에 대한 수요 증가”

• 소비자들은 합성 화학 물질이 없는 더 건강한 대안을 찾으면서 점점 더 천연 및 클린 라벨 식품 방부제를 선호하고 있습니다.
• 이러한 추세는 인공 방부제와 관련된 잠재적 건강 위험에 대한 인식이 높아지고 성분 목록의 투명성에 대한 선호도가 높아지면서 발생합니다.
• 식품 제조업체들은 건강을 중시하는 구매자에게 어필하는 식물성 추출물, 에센셜 오일, 발효 유래 화합물을 사용한 제품을 개발하여 대응하고 있습니다.
  • 예를 들어 CleanLabel Foods 및 Archer Daniels Midland와 같은 회사는 이러한 성장하는 시장 수요를 충족하기 위해 천연 방부제 솔루션을 도입했습니다.
• 유기농 및 최소한으로 가공된 식품의 증가는 소비자들이 천연 품질을 손상시키지 않고 안전하게 보존할 수 있기를 기대함에 따라 클린 라벨 방부제에 대한 수요도 증가시키고 있습니다.

식품 방부제 시장 동향

운전사

“유통기한 연장 및 식품 안전에 대한 수요 증가”

• 더 긴 유통기한과 향상된 식품 안전에 대한 수요 증가로 인해 소비자와 제조업체 모두 장기간 신선하고 매력적인 제품을 원하기 때문에 식품 방부제 시장이 성장하고 있습니다.
• 방부제는 미생물 성장, 산화 및 효소 반응을 방지하여 특히 유제품 및 육류와 같은 부패하기 쉬운 식품의 품질과 영양가를 유지합니다.
• 바로 먹을 수 있는 식품과 포장 식품 부문의 성장과 더불어 글로벌 공급망의 확대로 운송 및 보관 중 효과적인 보존에 대한 필요성이 더욱 커지고 있습니다.
• 소매업체와 유통업체는 신선도를 유지하고 식품 안전 규정을 준수하는 식품을 우선시하며 제조업체가 승인된 방부제를 사용하도록 권장합니다.
  • 예를 들어, 도시 지역에서 포장된 제빵 제품의 인기가 높아짐에 따라 맛이나 질감을 손상시키지 않고 유통기한을 연장하는 방부제에 대한 수요가 증가했습니다.

제지/도전

“건강에 대한 우려 증가 및 합성 방부제에 대한 규제 제한”

• 합성 식품 방부제에 대한 건강 우려가 커지면서 소비자들이 인공 첨가물을 알레르기, 천식 및 기타 만성 질환과 연관시키는 경향이 커지면서 주요 과제가 되고 있습니다.
• 합성 방부제와 건강 위험 간의 연관성을 보여주는 미디어 보도와 과학적 연구로 인해 대중의 인식과 회의론이 높아졌습니다.
• 이러한 추세는 방부제가 없는 식품이나 자연적으로 보존된 식품에 대한 수요를 촉진하여 제조업체가 합성 첨가물을 줄이거나 대체품을 개발하도록 압박합니다.
• 다양한 국가의 합성 방부제 사용에 대한 규제 제한으로 인해 시장 성장이 제한되고 생산자에게 복잡성이 가중됩니다.
• 천연 방부제는 종종 비용이 더 많이 들고 합성 방부제보다 효능이 낮거나 유통기한이 짧아 제품 가격과 성능에 영향을 미칠 수 있습니다.

식품 방부제 시장 범위

시장은 유형, 응용 분야, 출처 및 기능을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

식품 보존제 시장은 종류에 따라 항산화제, 항균제, 안정제, 그리고 보존제 혼합물로 구분됩니다. 항산화제 부문은 식품의 산패와 변색을 유발하는 산화 방지에 중요한 역할을 하기 때문에 2024년 시장 점유율이 가장 높을 것으로 예상됩니다. 항산화제는 식용유, 제빵류, 유제품 등 다양한 식품 분야에서 유통기한 연장 및 영양가 유지를 위해 널리 사용됩니다. 신선하고 오래 지속되는 식품에 대한 소비자 수요 증가는 이 부문의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

항균제 부문은 미생물 오염 및 식중독에 대한 우려 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 항균 방부제는 육류, 해산물, 가공식품에 널리 사용되어 박테리아, 효모, 곰팡이의 증식을 억제하여 식품 안전을 보장하고 규제 기준을 준수합니다.

• 응용 프로그램별

식품 방부제 시장은 용도에 따라 제빵 및 제과, 유제품, 가공육 및 해산물, 음료 등으로 구분됩니다. 제빵 및 제과 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 이러한 제품의 높은 부패성과 신선도 유지 필요성 때문입니다. 방부제는 질감, 풍미, 외관을 유지하는 데 도움을 주어 소비자의 수용도를 높입니다.

가공육 및 해산물 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 부패를 방지하고 유통기한을 연장하기 위해 효과적인 보존이 필요한 바로 먹을 수 있는 식품과 편의식품에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 부문이 성장할 것으로 예상됩니다.

• 출처별

식품 방부제 시장은 원료를 기준으로 천연 방부제와 합성 방부제로 구분됩니다. 합성 방부제 부문은 비용 효율성, 광범위한 활성, 그리고 확립된 효능으로 인해 2024년 시장 점유율 1위를 차지했습니다. 일반적인 합성 방부제로는 벤조산염, 소르빈산염, 아황산염이 있으며, 다양한 식품 분야에서 널리 사용됩니다.

천연 방부제 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 클린 라벨 및 무화학 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 따른 것입니다. 로즈마리 추출물, 식초, 에센셜 오일과 같은 천연 방부제는 더 안전한 대안으로 주목을 받고 있습니다.

• 기능별

식품 보존제 시장은 기능에 따라 유통기한 연장, 식품 안전 강화, 그리고 품질 유지로 구분됩니다. 유통기한 연장 부문은 부패 방지 및 식품 신선도 유지에 중요한 역할을 하기 때문에 시장 점유율이 가장 높습니다.

식품 안전 강화 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 식품 산업 전반에 걸쳐 오염 방지와 규정 준수에 대한 관심이 높아짐에 따라 촉진될 것입니다.

식품 방부제 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 기준 약 30-35%의 점유율로 글로벌 식품 방부제 시장을 장악하고 있으며, 첨단 식품 가공 인프라, 강력한 규제 프레임워크, 식품 안전 및 품질에 대한 높은 소비자 인식으로 혜택을 받고 있습니다.
• 천연 및 클린 라벨 방부제에 대한 수요가 급증하고 있습니다.
• 미국은 이 지역에서 가장 큰 기여국으로 남아 있으며, 보다 안전한 방부 솔루션의 혁신과 도입을 주도하고 있습니다.

미국 식품 방부제 시장 통찰력

미국 식품 보존료 시장은 북미 식품 보존료 시장 점유율의 약 80%를 차지하고 있습니다. 이러한 성장은 소비자들이 유통기한 연장과 천연 첨가물에 대한 선호도를 높이면서 촉진되고 있습니다. 엄격한 규제 감독을 통해 제조업체들은 식품 안전을 위해 승인된 보존료를 사용하도록 장려하고 있습니다. 유기농 및 무방부제 식품 시장이 확대되면서 혁신적이고 건강한 보존 기술 시장이 확대되고 있습니다.

아시아 태평양 식품 방부제 시장 통찰력

아시아 태평양 식품 보존제 시장은 가장 빠르게 성장하는 지역으로, 2025년부터 2032년까지 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 급속한 도시화, 가처분소득 증가, 그리고 가공식품 수요 증가가 성장을 촉진합니다. 중국과 인도와 같은 국가들은 식품 가공 산업의 확대와 정부의 식품 안전 정책에 힘입어 이러한 성장에 크게 기여하고 있습니다. 천연 보존제 사용 또한 아시아 태평양 지역에서 점차 확대되고 있습니다.

중국 식품 방부제 시장 통찰력

중국 식품 방부제 시장은 아시아 태평양 시장의 약 50~60%를 차지합니다. 중국의 풍부한 인구, 엄격한 식품 안전 규정, 그리고 급성장하는 식품 수출 산업이 주요 성장 동력입니다. 더 오래 지속되고 안전한 식품에 대한 소비자 수요 증가는 고급 방부제 사용을 촉진합니다. 국내 제조 역량과 방부제 기술 혁신은 시장 확대를 더욱 촉진합니다.

일본 식품 방부제 시장 통찰력

일본 식품 보존제 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 일본의 선진 식품 산업과 품질 및 안전에 대한 강조는 수요를 견인하고 있습니다. 인구 고령화와 편의식품의 증가는 효과적인 보존에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 혁신적인 보존 기술과 스마트 패키징에 대한 일본의 집중적인 노력은 꾸준한 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

유럽 ​​식품 방부제 시장 통찰력

유럽 ​​식품 보존료 시장은 엄격한 규제와 천연 및 클린 라벨 보존료에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 성숙한 식품 가공 산업은 지속 가능하고 건강을 고려한 보존 방법의 혁신을 주도하고 있습니다. 제조업체들이 엄격한 안전 기준을 준수하고 소비자의 선호도가 더 안전한 식품으로 변화함에 따라 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다.

영국 식품 방부제 시장 통찰력

영국 식품 방부제 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 천연 방부제에 대한 소비자 관심 증가와 강력한 식품 안전 규정이 시장 확대를 뒷받침합니다. 포장 식품 산업의 성장과 클린 라벨 제품에 대한 수요는 성장을 이끄는 핵심 요인입니다. 전자상거래 및 소매 인프라 또한 제품 공급 확대에 기여하고 있습니다.

독일 식품 방부제 시장 통찰력

독일 식품 방부제 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 탄탄한 식품 제조 기반과 식품 안전 혁신에 대한 집중적인 노력은 독일의 시장 지위를 뒷받침합니다. 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 천연 및 무방부제 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 독일의 지속가능성 목표는 친환경 방부제 솔루션의 개발 및 도입을 더욱 촉진합니다.

식품 방부제 시장 점유율

식품 방부제 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 호킨스 왓츠 리미티드 (뉴질랜드)
• DSM (네덜란드)
• 카길 주식회사 (미국)
• 듀폰 (미국)
• ADM (미국)
• BASF SE(독일)
• 코르비온(네덜란드)
• 셀라니즈 코퍼레이션(미국)
• 킬로 유한회사(영국)
• Jungbunzlauer Suisse AG (스위스)
• 이스트만 케미컬 컴퍼니(미국)
• 지보당(스위스)
• 인터내셔널 플레이버즈 앤 프래그런스 주식회사(미국)
• 케민 인더스트리즈(Kemin Industries, Inc.)(미국)
• 케리 그룹(아일랜드)

글로벌 식품 방부제 시장의 최신 동향

• 2022년 7월, Kemin Industries Inc.는 소시지와 같은 가공육에 사용되는 아질산나트륨의 대체재로 개발된 천연 식품 보존제인 RUBINITE GC Dry를 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 미생물 보호 및 제품 안정성을 강화하여 클린 라벨 원료에 대한 소비자의 요구를 충족하고 식품 안전을 향상시킵니다. 합성 첨가물에서 벗어나려는 소비자들의 움직임을 지원하여 보존제 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
• 2022년 3월, DSM은 유제품 생산업체가 요구르트, 생치즈, 사워크림 등의 제품의 유통기한을 연장할 수 있도록 DelvoGuard 배양균을 출시했습니다. 이 클린 라벨 솔루션은 제품 품질을 유지하면서도 천연 방부제에 대한 업계의 요구를 충족하며, 더 건강한 식품에 대한 소비자들의 증가하는 선호도에 부응하고 시장 성장을 지원합니다.
• 2022년 1월, 플로리다 푸드 프로덕츠(Florida Food Products)는 녹차, 로즈마리, 아세로라, 쌀겨 추출물에서 추출한 식물성 항산화제인 VegStable Fresh를 출시했습니다. 이 클린 라벨(Clean-label) 대체재는 육류 및 가금류의 유통기한, 색상 유지력, 풍미 보존력을 향상시켜 천연 재료에 대한 소비자 수요에 부응하고 식품 방부제 분야의 혁신에 기여합니다.
• 2021년 11월, Tate & Lyle PLC는 브라질 산타로사에 있는 자사의 산미료 공장에 바이오매스 보일러 건설을 시작했습니다. 이번 투자는 에너지 효율을 개선하고 환경 영향을 줄이는 것을 목표로 하며, 지속가능성에 대한 회사의 의지를 보여주고 식품 원료 시장의 친환경 제조 트렌드를 뒷받침합니다.
• 2021년 4월, Kemin Industries Inc.는 Diethelm Keller Siber Hegner와의 유통 계약을 확대하여 필리핀과 인도네시아의 식품 기술 사업부를 담당하게 되었습니다. 이러한 전략적 행보는 시장 도달 범위를 확대하고 유통 네트워크를 강화하여 아시아 태평양 전역에서 Kemin의 혁신적인 식품 보존 솔루션에 대한 접근성을 향상시킵니다.

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