전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장 규모

• 전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장 규모는 2025년 1억 8,640만 달러 였으며, 예측 기간 동안 연평균 5.70%의 성장률 로 2033년에는 2억 9,043만 달러 에 이를 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장의 주된 원인은 지속 가능한 식품 생산 방식에 대한 인식이 높아지고 식품 낭비 감소에 대한 중요성이 강조되면서 식품 부산물에서 단백질을 추출하는 것이 장려되고 있기 때문입니다.
• 더욱이, 식품, 음료 및 동물 사료 산업에서 비용 효율적이고 영양가가 높은 단백질 공급원에 대한 수요가 증가함에 따라 음식물 쓰레기 유래 단백질이 기존 단백질 공급원의 선호되는 대안으로 자리 잡고 있습니다. 이러한 여러 요인이 결합되어 시장 도입이 가속화되고 있으며, 결과적으로 산업 성장을 크게 견인하고 있습니다.

전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장 분석

• 식품 부산물과 가공 폐기물에서 추출한 식품 폐기물 유래 단백질은 높은 영양가, 비용 효율성, 그리고 상업 및 산업 환경 모두에서 지속 가능한 관행에 기여한다는 점에서 식품, 음료 및 동물 사료 산업에서 점점 더 중요한 구성 요소가 되고 있습니다.
• 음식물 쓰레기에서 추출한 단백질에 대한 수요 증가는 주로 음식물 쓰레기 감축에 대한 인식 제고, 대체 단백질 공급원에 대한 수요 증가, 그리고 지속 가능하고 친환경적인 재료에 대한 선호도 상승에 기인합니다.
• 북미는 지속 가능한 식품 생산 방식의 조기 도입, 높은 소비자 인식, 주요 업계 기업들의 강력한 입지에 힘입어 2025년까지 전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장에서 32%의 최대 매출 점유율을 차지하며 주도적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 특히 미국은 기존 제조업체와 혁신적인 추출 기술에 집중하는 스타트업 모두의 노력으로 가공식품과 동물 사료 분야에서 식품 폐기물 단백질 활용이 크게 증가하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 지속 가능한 식품 소비 확대 등으로 인해 예측 기간 동안 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 대두 단백질 부문은 높은 단백질 함량, 다양한 기능, 그리고 식물성 식품 제조에 널리 사용되는 점에 힘입어 2025년까지 38.7%의 매출 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 글로벌 식품 폐기물 유래 단백질 시장 세분화

전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장 동향

첨단 처리 및 기능 통합을 통한 혁신

• 전 세계 음식물 쓰레기 유래 단백질 시장에서 두드러지고 빠르게 성장하는 추세는 영양 품질, 생체 이용률 및 활용도 향상을 위한 첨단 가공 기술 및 기능 통합의 도입이 심화되고 있다는 점입니다. 이러한 혁신을 통해 식품 제조업체는 음식물 쓰레기를 고부가가치 단백질 원료로 더욱 효율적으로 전환할 수 있게 되었습니다.
  • 예를 들어, ADM과 카길 같은 기업들은 효소 가수분해 및 발효 공정을 이용하여 과일, 채소, 곡물 폐기물에서 단백질을 추출하고, 이를 음료, 제빵, 식물성 대체육 제품에 적합한 원료로 활용하고 있습니다. 마찬가지로, 로케트와 듀폰은 기능성 식품 및 건강기능식품에 첨가할 수 있도록 용해도와 소화율이 향상된 단백질 농축물과 분리물을 개발하고 있습니다.
• 첨단 가공 기술을 통해 유화, 발포, 겔화와 같은 기능적 특성을 맞춤화할 수 있어 이러한 단백질이 다양한 식품 응용 분야의 특정 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 예를 들어, Puris Proteins와 BENEO는 완두콩 및 쌀 단백질 분리물을 최적화하여 맛이나 질감에 미치는 영향을 최소화하면서 단백질 바와 유제품 대체품에 첨가할 수 있도록 했습니다.
• 이러한 단백질을 다양한 식품에 통합하는 것은 식품 낭비를 줄이는 동시에 소비자 제품의 영양가를 높여 지속가능성 목표 달에 기여합니다. 기업들은 식물성 식품 및 클린 라벨 트렌드의 확산에 발맞춰 이러한 성분들을 기존 동물성 단백질의 친환경적 대안으로 적극적으로 홍보하고 있습니다.
• 기능성, 활용도, 지속가능성을 갖춘 단백질 원료에 대한 이러한 추세는 식품 및 건강기능식품 산업에서 소비자의 기대치를 근본적으로 변화시키고 있습니다. 그 결과, 네이처스 파인드(Nature's Fynd)와 메이화 홀딩스(Meihua Holdings)와 같은 기업들은 맞춤형 아미노산 구성과 향상된 감각적 특성을 지닌, 음식물 쓰레기에서 추출한 혁신적인 단백질 솔루션을 개발하고 있습니다.
• 식품 및 음료, 건강기능식품, 동물 사료 분야 전반에 걸쳐 제조업체들이 환경적 책임과 제품 성능 모두를 우선시함에 따라 고품질, 지속가능성, 그리고 기능적으로 다용도로 활용 가능한 음식물 쓰레기 유래 단백질에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다.

전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장 동향

운전사

지속가능성과 단백질 수요 증가로 인한 필요성 증대

• 환경 지속가능성에 대한 인식이 높아지고 단백질 함량이 높은 식품에 대한 전 세계적인 수요가 증가함에 따라 음식물 쓰레기에서 추출한 단백질의 사용이 늘어나고 있습니다.
  • 예를 들어, 2025년에 카길은 과일 및 채소 폐기물을 음료와 제빵 제품에 사용되는 고품질 단백질 원료로 전환하는 기술 발전을 발표했습니다. 이러한 주요 기업들의 이니셔티브는 예측 기간 동안 식품 폐기물 유래 단백질 시장의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
• 소비자와 제조업체가 영양가를 유지하면서 식품 낭비를 줄이는 데 집중함에 따라, 식품 폐기물에서 추출한 단백질은 높은 단백질 함량, 아미노산 균형, 식품, 건강기능식품 및 동물 사료 제품에서의 다용도 활용성 등과 같은 기능적 이점을 제공합니다.
• 더욱이 식물성 식단, 클린 라벨 제품 및 지속 가능한 공급망에 대한 인기가 높아짐에 따라 음식물 쓰레기에서 추출한 단백질이 현대 식품 제조의 필수 요소가 되고 있으며, 이를 통해 기업들은 친환경적이고 건강을 중시하는 제품에 대한 소비자 수요를 충족할 수 있습니다.
• 기존 제형에 바로 사용할 수 있는 단백질 분리물, 농축물 및 분말을 간편하게 첨가할 수 있고, 특정 용도에 맞게 기능적 특성을 맞춤화할 수 있다는 점이 식품 및 음료, 건강기능식품, 동물 사료 분야 전반에 걸쳐 단백질 도입을 촉진하는 주요 요인입니다. 지속 가능한 생산 방식에 대한 추세와 식품 폐기물 감축을 위한 규제 강화 또한 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다.

절제/도전

처리 복잡성 및 비용 제약

• 다양한 식품 폐기물에서 고품질 단백질을 효율적으로 추출하는 데 따르는 기술적 복잡성은 시장 진출 확대에 상당한 어려움을 초래합니다. 일관된 단백질 품질, 기능적 특성 및 안전 기준을 충족하려면 자본 집약적인 첨단 가공 기술이 필요합니다.
  • 예를 들어, 로케트(Roquette)나 듀폰 뉴트리션(DuPont Nutrition)과 같은 회사에서 채택한 특수 효소 또는 발효 기반 추출 방법은 생산 비용을 증가시켜 이러한 성분이 기존 단백질 공급원보다 더 비싸게 만들 수 있습니다.
• 공정 최적화, 기술 혁신 및 규모의 경제를 통해 이러한 과제를 해결하는 것은 시장 점유율 확대를 위해 매우 중요합니다. 또한 기업들은 단백질 수율 향상, 이취 감소 및 용해도 개선을 위한 연구에 투자하고 있는데, 이는 소비자 수용도와 제품 성능에 매우 중요한 요소입니다.
• 또한, 신흥 시장과 소규모 식품 제조업체의 가격 민감도는 고급 식품 폐기물 유래 단백질 원료의 도입을 제한할 수 있습니다. 대규모 제조업체는 원자재 비용 절감과 지속가능성 브랜드 이미지 구축이라는 이점을 누리는 반면, 소규모 업체는 초기 투자에 어려움을 겪을 수 있습니다.
• 비용 효율적인 추출 기술, 향상된 기능적 성능, 그리고 지속가능성 이점에 대한 소비자 교육을 통해 이러한 과제를 극복하는 것은 전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장의 지속적인 성장에 필수적일 것입니다.

글로벌 식품 폐기물 유래 단백질 시장 범위

시장은 유형, 공급원, 형태 및 적용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별로

유형별로 글로벌 식품 폐기물 유래 단백질 시장은 대두 단백질, 밀 단백질, 완두콩 단백질, 쌀 단백질, 감자 단백질 및 기타로 구분됩니다. 대두 단백질 부문은 높은 단백질 함량, 다양한 기능, 그리고 식물성 식품 제조에 널리 사용되는 특성에 힘입어 2025년까지 38.7%의 매출 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 대두 단백질은 우수한 유화, 겔화 및 질감 형성 특성 덕분에 제빵 제품, 음료 및 육류 대체 식품에 널리 첨가됩니다. 또한 필수 아미노산이 풍부한 영양 성분은 건강을 중시하는 소비자 및 기능성 식품 분야에서 선호되는 요소입니다.

완두콩 단백질 시장은 알레르기 유발 물질이 없고 식물성 단백질 대체 식품에 대한 인기가 높아짐에 따라 2026년부터 2033년까지 연평균 22.4%라는 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 완두콩 단백질은 깔끔한 맛, 우수한 소화성, 다양한 식품과의 호환성 덕분에 음료, 스낵, 단백질 강화 식품, 특히 신흥 시장에서 점점 더 매력적인 원료로 자리매김하고 있습니다.

• 출처별

원료를 기준으로 글로벌 식품 폐기물 유래 단백질 시장은 채소 폐기물, 과일 폐기물, 유제품 폐기물, 곡물 폐기물 및 기타로 구분됩니다. 채소 폐기물 부문은 식품 가공 과정에서 발생하는 대량의 채소 부산물과 기능성 식품 및 동물 사료에 적합한 고품질 단백질 농축물을 추출할 수 있는 가능성 덕분에 2025년까지 42.1%로 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 채소 유래 단백질은 필수 영양소가 풍부하고 유화, 수분 결합 및 질감 개선과 같은 기능적 이점을 제공하여 다양한 응용 분야에서 매우 유용합니다.

과일 폐기물 시장은 2026년부터 2033년까지 연평균 21.8%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 주스 및 음료 생산 과정에서 발생하는 과일 껍질, 과육, 과육을 활용하려는 노력이 증가하고 있기 때문입니다. 과일 유래 단백질은 천연 항산화 성분, 생리활성 화합물, 그리고 클린 라벨이라는 장점 덕분에 건강기능식품, 기능성 음료, 제빵 분야에서 주목받고 있습니다.

• 양식별

형태에 따라 전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장은 분말, 액체 및 농축액으로 구분됩니다. 분말 부문은 2025년까지 45.3%의 매출 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상되며, 이는 긴 유통기한, 간편한 보관, 그리고 다양한 식품, 음료 및 건강기능식품에 첨가할 수 있는 유연성 덕분입니다. 분말 단백질은 특히 정확한 투입량과 기능적 안정성이 중요한 단백질 바, 제빵 믹스 및 분말 음료에 선호됩니다.

액상 단백질 부문은 즉석 음료, 스무디, 유제품 대체품에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 연평균 20.9%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 액상 단백질은 제조업체와 소비자에게 편의성을 제공하고, 즉각적인 용해성을 가지며, 생리활성 물질을 유지하기 때문에 혁신적인 기능성 식품 및 음료 응용 분야에 이상적입니다.

• 신청을 통해

응용 분야를 기준으로 글로벌 식품 폐기물 유래 단백질 시장은 식품 및 음료, 동물 사료, 기능성 식품, 화장품 및 기타 부문으로 구분됩니다. 식품 및 음료 부문은 단백질 강화 제품, 식물성 식단 및 기능성 식품 소비 증가에 힘입어 2025년까지 전체 시장 매출의 47.6%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 식품 폐기물에서 추출한 단백질은 영양가를 높이고 지속가능성 목표를 지원하기 위해 제빵, 스낵, 음료 및 육류 대체 식품에 널리 사용됩니다.

건강기능식품 부문은 2026년부터 2033년까지 연평균 23.1%라는 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 면역력, 근육 건강, 그리고 전반적인 웰빙에 있어 단백질의 역할에 대한 소비자 인식이 높아지고 있기 때문입니다. 건강보조식품, 단백질 분말, 그리고 기능성 강화 식품에 대한 수요 증가로 인해 제조업체들은 음식물 쓰레기에서 얻은 지속 가능하고 고품질의 단백질을 제품에 적극적으로 활용하고 있습니다.

전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장 지역별 분석

• 북미는 지속 가능한 식품 관행에 대한 소비자 인식 증가, 식물성 및 대체 단백질 제품에 대한 수요 증가, 그리고 잘 구축된 식품 가공 산업의 존재에 힘입어 2025년까지 전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장에서 32%의 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역의 소비자와 제조업체는 높은 영양가를 제공하면서 식품 낭비를 줄이는 데 도움이 되는 환경 친화적인 단백질 공급원을 우선시합니다. 식품 폐기물에서 추출한 단백질의 사용은 지속가능성을 장려하는 규제 인센티브와 기능성 식품, 단백질 강화 음료 및 건강기능식품에 대한 강력한 수요 증가에 힘입어 더욱 확대되고 있습니다.
• 이러한 광범위한 도입은 높은 가처분 소득, 건강에 대한 관심 증가, 그리고 북미 식품 기업들의 강력한 연구 개발 역량에 힘입어 식품 폐기물에서 추출한 단백질이 식품 및 음료, 건강기능식품, 동물 사료 분야에서 선호되는 해결책으로 자리 잡게 된 데에도 기여하고 있습니다.

미국 식품 폐기물 유래 단백질 시장 분석

미국의 음식물 쓰레기 유래 단백질 시장은 지속 가능하고 식물성 단백질 대체재에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년까지 북미 지역에서 81%의 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소비자와 제조업체는 기능성 식품, 음료 및 건강기능식품에 고품질 단백질 성분을 첨가하는 동시에 음식물 쓰레기 감축을 점점 더 중요하게 여기고 있습니다. 클린 라벨 제품에 대한 선호도 증가와 식품 가공 및 단백질 추출 기술 분야의 활발한 연구 개발은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 또한, 음식물 쓰레기 활용 및 지속 가능성 이니셔티브에 대한 규제 지원 확대는 시장 확장에 크게 기여하고 있습니다.

유럽 ​​식품 폐기물 유래 단백질 시장 분석

유럽의 음식물 쓰레기 유래 단백질 시장은 엄격한 식품 안전 규제, 환경 지속 가능성 의무화, 그리고 식물성 단백질 대체재에 대한 수요 증가에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록하며 성장할 것으로 예상됩니다. 도시화와 건강에 대한 관심 증가는 과일, 채소, 곡물 폐기물에서 추출한 단백질의 사용을 촉진하고 있습니다. 유럽 소비자들은 클린 라벨과 지속 가능한 원료를 중시하며, 제조업체들은 신제품 개발 및 기존 제품 재구성을 통해 이러한 단백질을 제빵, 음료, 건강기능식품에 활용하고 있습니다.

영국 식품 폐기물 유래 단백질 시장 분석

영국 식품 폐기물 유래 단백질 시장은 소비자의 지속가능성 및 식물성 단백질의 건강상 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 단백질 강화 식품 및 음료의 소비 증가와 식품 폐기물 감축에 대한 관심이 높아짐에 따라 제조업체들은 식품 부산물에서 고품질 단백질 원료를 찾는 데 더욱 집중하고 있습니다. 영국의 성숙한 식품 가공 산업과 전자상거래 성장 또한 시장 확대를 촉진할 것으로 전망됩니다.

독일 식품 폐기물 유래 단백질 시장 분석

독일의 음식물 쓰레기 유래 단백질 시장은 정부의 지속가능성 강화, 친환경 식품 생산, 그리고 환경 문제에 대한 소비자 인식 제고에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록하며 성장할 것으로 예상됩니다. 독일의 선진 인프라, 기술력, 그리고 혁신에 대한 끊임없는 노력은 기능성 식품, 음료, 건강기능식품 분야에서 음식물 쓰레기 단백질의 활용을 촉진하고 있습니다. 제조업체들은 소비자의 클린 라벨 및 고영양 제품에 대한 수요를 충족하기 위해 이러한 단백질을 제품에 점점 더 많이 도입하고 있습니다.

아시아 태평양 식품 폐기물 유래 단백질 시장 분석

아시아 태평양 지역의 음식물 쓰레기 유래 단백질 시장은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 일본, 인도와 같은 국가들의 지속 가능한 식품 소비에 대한 인식 제고에 힘입어 2026년부터 2033년까지 연평균 24%라는 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 식물성 식단 트렌드의 확산과 지속 가능성 및 음식물 쓰레기 감축을 장려하는 정부 정책이 맞물려 이러한 추세가 가속화되고 있습니다. 또한, 아시아 태평양 지역이 식품 가공 및 단백질 추출 기술의 제조 허브로서 자리매김하고 있어 가격 경쟁력과 접근성이 향상되고 있으며, 이는 음식물 쓰레기 유래 단백질의 소비자 기반 확대로 이어지고 있습니다.

일본 식품 폐기물 유래 단백질 시장 분석

일본의 음식물 쓰레기 유래 단백질 시장은 영양, 클린 라벨 제품 및 지속 가능성에 대한 소비자의 높은 인식에 힘입어 성장세를 보이고 있습니다. 급속한 도시화와 기능성 식품 및 음료의 인기 상승이 수요를 견인하고 있습니다. 이러한 단백질을 건강기능식품 및 즉석식품에 접목하는 사례가 증가하고 있으며, 고령화 사회는 주거 및 상업 부문 모두에서 단백질 함량이 높고 편리하며 건강에 초점을 맞춘 식품에 대한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.

중국 식품 폐기물 유래 단백질 시장 분석

중국의 음식물 쓰레기 유래 단백질 시장은 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 중국의 중산층 확대, 단백질 소비 증가 추세, 그리고 지속 가능한 식품 솔루션의 빠른 도입에 힘입은 결과입니다. 정부의 음식물 쓰레기 감축 정책과 탄탄한 국내 생산 역량은 음식물 쓰레기 유래 단백질의 대규모 생산 및 접근성 향상을 가능하게 합니다. 기능성 식품, 음료, 동물 사료 분야 전반에 걸친 수요 증가 또한 시장 성장을 견인하고 있습니다.

전 세계 식품 폐기물 유래 단백질 시장 점유율

음식물 쓰레기 유래 단백질 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• ADM(미국)
• Cargill(미국)
• Ingredion Incorporated(미국)
• Roquette Frères(프랑스)
• Koninklijke DSM NV(네덜란드)
• DuPont Nutrition & Biosciences(미국)
• Tate & Lyle(영국)
• Kerry Group(아일랜드)
• Glanbia Nutritionals(아일랜드)
• Olam International(싱가포르)
• Axiom Foods(미국)
• Meihua Holdings Group Co., Ltd.(중국)
• SunOpta Inc.(캐나다)
• BENEO GmbH(독일)
• Farbest Brands Inc.(미국)
• Puris Proteins LLC(미국)
• Fuji Oil Holdings Inc.(일본)
• Nature's Fynd(미국)
• Calysta Inc.(미국)
• Ingredia SA(프랑스)

최근 전 세계 음식물 쓰레기 유래 단백질 시장의 주요 동향은 무엇인가요?

• 세계적인 식품 및 영양 기업인 ADM은 2024년 4월, 남아프리카공화국에서 현지에서 발생하는 채소 및 곡물 폐기물을 고품질 단백질 원료로 전환하여 식품 및 기능성 식품에 활용하는 전략적 사업을 시작했습니다. 이 사업은 지속 가능한 식품 생산과 식품 폐기물 감축에 대한 ADM의 의지를 보여주는 동시에, 지역적 요구에 맞춘 기능성 고영양 단백질을 공급하는 것을 목표로 합니다. ADM은 글로벌 전문성과 첨단 가공 기술을 활용하여 현지 공급망 문제를 해결하고, 빠르게 성장하는 글로벌 식품 폐기물 유래 단백질 시장에서의 입지를 강화하고 있습니다.
• 글로벌 식품 및 원료 기업인 카길(Cargill Inc.)은 2024년 3월 기능성 음료 및 제빵 제품에 특화된 혁신적인 완두콩 및 쌀 단백질 농축액 제품군을 출시했습니다. 이번 출시를 통해 카길은 식물성 영양과 지속 가능한 단백질 솔루션에 대한 확고한 의지를 보여주고 있습니다. 이 단백질들은 향상된 용해도, 풍미, 그리고 아미노산 구성을 제공하여 제조업체들이 클린 라벨 및 지속 가능한 제품에 대한 소비자들의 증가하는 수요를 충족할 수 있도록 지원합니다.
• 2024년 3월, 듀폰 뉴트리션 앤 바이오사이언스는 인도 벵갈루루에서 과일 및 채소 가공 폐기물을 기능성 식품 및 건강기능식품용 단백질 분리물로 전환하는 시범 프로그램을 성공적으로 도입했습니다. 이 사업은 최첨단 추출 기술을 활용하여 식품 부산물에서 부가가치를 창출하는 것으로, 신흥 시장에서 혁신과 지속가능성을 추구하는 듀폰의 노력을 보여줍니다.
• 식물성 원료 공급업체인 로케트 프레르(Roquette Frères)는 2024년 2월, 유럽 지역 낙농 협동조합과 전략적 파트너십을 체결하여 식품 및 동물 사료용으로 유제품 폐기물에서 추출한 단백질을 생산한다고 발표했습니다. 이번 협력은 단백질 접근성을 높이고 폐기물 감소를 촉진하며 제조업체에 비용 효율적인 기능성 단백질 원료를 제공함으로써 로케트의 지속가능성과 운영 효율성 향상에 대한 노력을 강화하는 것을 목표로 합니다.
• 2024년 1월, 혁신적인 식품 기술 기업인 네이처스 파인드(Nature's Fynd)는 주요 국제 식품 박람회에서 음식물 쓰레기에서 추출한 최신 미생물 단백질 제품을 공개했습니다. 인체 영양 및 동물 사료 용도로 개발된 이 단백질은 지속 가능하고 고품질의 단백질 대체재를 만들고자 하는 회사의 노력을 보여주는 대표적인 사례입니다. 이번 출시는 첨단 생명공학 기술과 음식물 쓰레기 재활용이 전 세계 음식물 쓰레기 유래 단백질 시장의 성장을 견인하고 있으며, 제조업체들에게 영양 및 환경 목표를 모두 충족하는 다양한 솔루션을 제공하고 있음을 입증합니다.

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