글로벌 냉동 가금류 및 육류 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

냉동 가금류 및 육류 시장 규모

• 글로벌 냉동 닭고기 및 육류 시장 규모는 2024년에 860억 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.00%의 CAGR 로 2032년까지 1,270억 7,000만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 편리하고 유통기한이 긴 단백질 공급원에 대한 소비자 수요 증가, 콜드체인 물류의 발전, 즉석조리식품 및 조리식품에 대한 선호도 증가에 의해 주도됩니다.
• 도시화 증가, 바쁜 생활 방식, 슈퍼마켓 및 전자 상거래 플랫폼과 같은 소매 채널의 확장으로 인해 전 세계적으로 냉동 가금류 및 육류 제품의 채택이 더욱 가속화되고 있습니다.

냉동 가금류 및 육류 시장 분석

• 냉동 가금류 및 육류 제품은 편리함, 긴 유통기한, 가정 및 상업적 사용 모두에 일관된 품질을 제공하는 글로벌 식품 산업의 필수 구성 요소입니다.
• 냉동 가금류 및 육류에 대한 수요는 식품 안전에 대한 소비자 인식 증가, 시간 절약형 식사 솔루션에 대한 필요성, 신흥 시장에서 냉장 인프라의 침투 증가로 인해 증가하고 있습니다.
• 북미는 2024년 42.5%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 냉동 가금류 및 육류 시장을 장악했습니다. 이는 가공 식품의 높은 소비, 첨단 콜드체인 인프라, 주요 업계 참여자들의 강력한 입지에 힘입은 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도 등 국가에서 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 편리한 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 냉동 가금류 부문은 2024년에 52.3%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지했으며, 이는 저렴한 가격, 다용성, 닭고기와 같은 살코기 단백질 공급원에 대한 높은 소비자 선호도에 힘입어 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 두드러졌습니다.

보고서 범위 및 냉동 가금류 및 육류 시장 세분화   

냉동 가금류 및 육류 시장 동향

“첨단 냉동 기술과 콜드체인 혁신의 채택 증가”

• 글로벌 냉동 가금류 및 육류 시장은 제품 품질과 유통기한을 향상시키기 위해 개별 급속 냉동(IQF) 및 급속 냉동과 같은 첨단 냉동 기술을 통합하는 추세가 크게 나타나고 있습니다.
• 이러한 기술은 급속 냉동을 가능하게 하여 가금류 및 육류 제품의 영양가, 질감 및 풍미를 보존하여 소비자에게 더욱 매력적으로 만듭니다.
• 온도 조절 보관 및 운송을 포함한 콜드체인 물류의 발전은 유통 네트워크의 효율성을 개선하고 전 세계 시장에서 제품의 신선도를 보장합니다.
  • 예를 들어, 기업들은 부패를 방지하고 음식 낭비를 줄이기 위해 실시간으로 온도를 모니터링하는 스마트 냉장 보관 솔루션에 투자하고 있습니다.
• 이러한 추세는 일관된 품질과 더 긴 유통기한을 지원하므로 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 냉동 가금류 및 육류 제품의 매력을 높이고 있습니다.
• 진공 밀봉 및 친환경 소재와 같은 포장 혁신은 제품 보존을 더욱 강화하고 지속 가능한 옵션에 대한 소비자 수요에 부합합니다.

냉동 가금류 및 육류 시장 동향

운전사

“편리하고 오래 보관할 수 있는 식품에 대한 수요 증가”

• 편리하고 바로 조리하고 바로 먹을 수 있는 가금류 및 육류 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것은 글로벌 냉동 가금류 및 육류 시장의 주요 동인입니다.
• 냉동 가금류 및 육류 제품은 유통기한을 연장하여 음식물 낭비를 줄이고 소비자가 품질을 떨어뜨리지 않고 더 오랜 기간 동안 제품을 보관할 수 있도록 합니다.
• 특히 북미와 아시아 태평양 지역과 같은 지역에서 바쁜 생활 방식, 도시화 및 이중 소득 가구의 증가로 인해 미리 양념하거나 조리한 냉동 육류 및 가금류와 같은 간편한 식사 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 식품 안전을 촉진하는 정부 규제와 신흥 시장에서의 콜드체인 인프라 도입은 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.
• 슈퍼마켓 및 대형마트와 같은 현대식 소매 형태의 확장과 전자 상거래 플랫폼의 성장으로 인해 냉동 가금류 및 육류가 더 광범위한 소비자에게 접근 가능해지고 있습니다.
• 케토와 팔레오 등 고단백 식단의 인기가 높아짐에 따라 다양하고 영양가 있는 단백질 공급원으로서 냉동 가금류와 육류에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

제지/도전

“높은 운영 비용과 공급망 문제”

• 냉동 장비 및 냉장 운송을 포함한 고급 냉장 유통 인프라를 구축하고 유지하는 데 드는 높은 비용은 특히 개발도상 지역에서 시장 성장에 큰 장벽이 됩니다.
• 에너지 집약적인 냉동 공정과 지속적인 온도 모니터링의 필요성으로 인해 운영 비용이 증가하여 소비자 가격이 상승할 수 있습니다.
• 무역 제한, 기후 변화 또는 신흥 시장의 부적절한 냉장 보관 시설로 인해 발생하는 공급망 중단은 시장 도달 범위를 제한하고 제품 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 또한, 에너지 집약적인 냉동 과정과 재활용이 불가능한 포장재의 환경적 영향에 대한 우려가 환경을 의식하는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.
• 식품 안전 표준 및 라벨링 요구 사항과 관련된 국가 간 규제 차이로 인해 여러 지역에서 운영되는 제조업체에 어려움이 발생합니다.
• 이러한 요소들은 특히 비용에 민감한 시장이나 인프라가 제한된 지역에서 시장 확장을 방해할 수 있습니다.

냉동 가금류 및 육류 시장 범위

시장은 제품 유형, 유통 채널, 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

제품 유형을 기준으로 전 세계 냉동 가금류 및 육류 시장은 냉동육과 냉동 가금류로 구분됩니다. 냉동 가금류 부문은 2024년 시장 매출 점유율 52.3%로 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 저렴한 가격, 다양한 활용성, 그리고 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 닭고기와 같은 저지방 단백질 공급원에 대한 소비자의 높은 선호도에 힘입은 것입니다. 가금류는 패스트푸드 레스토랑과 가정 요리에서 널리 사용되고 있으며, 건강에도 좋은 것으로 알려져 있어 가금류 시장의 우위를 뒷받침합니다.

냉동육 시장은 2025년부터 2032년까지 5.8%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 가공육과 즉석조리육 형태의 소고기와 돼지고기 수요 증가에 힘입은 것입니다. 고단백 식단에 대한 소비자들의 관심 증가와 양념육 및 소시지와 같은 냉동육 제품의 편의성이 이 시장의 성장을 견인하는 핵심 동력입니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 전 세계 냉동 가금류 및 육류 시장은 슈퍼마켓과 하이퍼마켓, 전통 식료품점, 그리고 편의점으로 구분됩니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓 부문은 2024년 62.7%의 매출 점유율로 시장을 장악했습니다. 이는 다양한 제품, 경쟁력 있는 가격, 그리고 원스톱 쇼핑을 원하는 소비자의 기호를 충족하는 대용량 냉동고 덕분입니다. 이러한 소매 형태는 다양한 냉동 가금류 및 육류 제품에 대한 접근성을 높여 시장 선도를 이끌고 있습니다.

편의점 부문은 2025년부터 2032년까지 6.2%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 도시 및 준도시 지역의 편의점 수 증가와 신속한 구매 접근성이 결합되면서 냉동 가금류 및 육류 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이동식 소비 증가와 신흥 시장의 편의점 체인 확장은 이러한 성장을 더욱 뒷받침합니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자를 기준으로 전 세계 냉동 가금류 및 육류 시장은 소매 고객, 외식 서비스, 그리고 기업 고객으로 구분됩니다. 외식 서비스 부문은 2024년 시장 매출 점유율 48.6%로 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 레스토랑, 패스트푸드 체인점, 케이터링 서비스에서 냉동 가금류 및 육류가 널리 보급됨에 따라 촉진되었습니다. 일관된 품질, 조리 시간 단축, 그리고 유통기한 연장이라는 요구로 인해 냉동 제품은 외식 서비스 제공업체에게 선호되는 선택이 되었습니다.

소매 고객 부문은 2025년부터 2032년까지 6.5%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 특히 도시 가구와 직장인을 중심으로 간편하고 조리 및 섭취가 간편한 냉동 가금류 및 육류 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 이러한 성장세가 가속화되고 있습니다. 전자상거래 및 온라인 식료품 플랫폼의 성장은 접근성을 더욱 높여 해당 부문의 빠른 성장을 뒷받침하고 있습니다.

냉동 가금류 및 육류 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 42.5%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 냉동 가금류 및 육류 시장을 장악했습니다. 이는 가공 식품의 높은 소비, 첨단 콜드체인 인프라, 주요 업계 참여자들의 강력한 입지에 힘입은 것입니다.
• 소비자들은 편리함, 유통기한 연장, 다양한 요리 요구 사항 충족 능력 때문에 냉동 가금류 및 육류를 우선시합니다. 특히 바쁜 생활 방식과 다양한 식단 선호도를 가진 지역에서 그렇습니다.
• 성장은 진공 밀봉 및 급속 냉동과 같은 냉동 및 포장 기술의 발전과 소매, 식품 서비스 및 비즈니스 부문에서의 채택 증가에 의해 뒷받침됩니다.

미국 냉동 가금류 및 육류 시장 통찰력

미국 냉동 가금류 및 육류 시장은 2024년 북미에서 82.5%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이는 소매 및 외식 서비스 부문의 강력한 수요와 편리한 식사 솔루션에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 즉석 조리 및 시즈닝 제품 선호 추세와 엄격한 식품 안전 규정은 시장 확장을 가속화하고 있습니다. 가정 및 상업용 주방 모두에서 냉동 제품이 널리 보급됨에 따라 견고한 시장 생태계가 형성될 것입니다.

유럽 냉동 가금류 및 육류 시장 통찰력

유럽 냉동 가금류 및 육류 시장은 편리하고 고품질의 단백질 공급원에 대한 수요 증가에 힘입어 상당한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 영양가는 유지하면서 조리가 간편한 제품을 선호합니다. 특히, 소매 및 식품 서비스 부문에서 성장세가 두드러지며, 특히 독일과 프랑스와 같은 국가에서는 건강에 대한 인식이 높아지고 도시화된 생활 방식으로 인해 수요가 급증하고 있습니다.

영국 냉동 가금류 및 육류 시장 통찰력

영국 냉동 가금류 및 육류 시장은 도시 및 교외 지역의 편리한 식사 옵션에 대한 수요 증가로 인해 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 고품질의 조리된 제품에 대한 관심 증가와 식품 안전 기준에 대한 인식 제고는 이러한 제품 도입을 촉진합니다. 식품 보관 및 안전에 대한 규제 강화는 소비자의 선택에 더욱 영향을 미쳐 품질과 규정 준수의 균형을 맞추고 있습니다.

독일 냉동 가금류 및 육류 시장 통찰력

독일은 첨단 식품 가공 산업과 편의성 및 지속가능성에 대한 소비자들의 높은 관심 덕분에 냉동 가금류 및 육류 시장의 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 음식물 쓰레기를 줄이고 일관된 품질을 제공하는 제품을 선호합니다. 프리미엄 소매 브랜드와 외식 매장에서 냉동 가금류 및 육류를 취급하는 것은 지속적인 시장 성장을 뒷받침합니다.

아시아 태평양 냉동 가금류 및 육류 시장 통찰력

아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 등의 국가에서 식품 가공 산업의 확대와 가처분소득 증가에 힘입어 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 편의성, 영양적 이점, 그리고 식품 안전에 대한 인식이 높아짐에 따라 수요가 증가하고 있습니다. 콜드체인 인프라와 식량 안보를 강화하는 정부 정책은 냉동 가금류 및 육류 제품의 도입을 더욱 촉진하고 있습니다.

일본 냉동 가금류 및 육류 시장 통찰력

일본의 냉동 가금류 및 육류 시장은 바쁜 생활 방식에 맞춰 고품질의 편리한 단백질 공급원을 선호하는 소비자들의 강한 선호로 인해 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 대형 식품 가공 기업의 입지와 소매 및 식품 서비스 부문의 냉동 제품 통합은 시장 침투를 가속화하고 있습니다. 즉석조리 식품에 대한 관심 증가 또한 성장에 기여하고 있습니다.

중국 냉동 가금류 및 육류 시장 통찰력

중국은 급속한 도시화, 육류 소비 증가, 그리고 편리한 식품 솔루션에 대한 수요 증가에 힘입어 아시아 태평양 지역 냉동 가금류 및 육류 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 중국의 중산층 증가와 식량 안보에 대한 관심은 냉동식품 도입을 뒷받침하고 있습니다. 강력한 국내 생산 역량과 경쟁력 있는 가격은 시장 접근성을 높여줍니다.

냉동 가금류 및 육류 시장 점유율

냉동 가금류 및 육류 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• JBS SA(미국)
• 크래프트 하인츠 회사(미국)
• BRF(브라질)
• 아스트랄 푸드(남아프리카)
• 호멜푸드(Hormel Foods Corporation)(미국)
• 2 Sisters Food Group(영국)
• Waitrose & Partners(영국)
• Wm. Morrison Supermarkets Limited(영국)
• 샘워스 브라더스(영국)
• 제너럴 밀스 주식회사(미국)
• 코나그라 브랜드(미국)
• 네슬레 SA(미국)
• 유니레버(영국)
• 켈로그(미국)
• McCain Foods Ltd.(미국)
• Associated British Foods plc(영국)
• 아지노모토 식품(일본)
• 란트메넨유니바케(독일)

글로벌 냉동 닭고기 및 육류 시장의 최근 동향은 무엇입니까?

• 2024년 7월, 콜먼 올 내추럴 미츠(Coleman All Natural Meats)는 마일드 스위트 이탈리안, 핫 이탈리안, 초리조, 마일드 브렉퍼스트, 핫 브렉퍼스트 등 다섯 가지 풍미의 다진 돼지고기 소시지 신제품을 출시했습니다. 풍부한 마블링과 부드러운 식감으로 유명한 헤리티지 듀록 돼지고기로 만든 이 소시지는 편리하고 다재다능하며 고품질의 식사 옵션에 대한 소비자들의 증가하는 수요를 충족하도록 설계되었습니다. 1파운드(약 450g) 패키지는 항생제 무첨가, 호르몬 무첨가, 그리고 인도적인 축산 관행에 대한 콜먼의 헌신을 보여줍니다. "슬랙 앤 셀(Slack and Sell)" 방식으로 유통기한을 유연하게 적용하여 냉동 상태로 배송되므로 아침, 점심, 저녁 식사 레시피에 이상적입니다.
• 2024년 7월, 비욘드 미트는 혁신적인 비욘드 선 소시지(Beyond Sun Sausage™)를 미국 전역의 스프라우츠 파머스 마켓(Sprouts Farmers Market)에서 독점 출시했습니다. 이 식물성 소시지는 케이준, 페스토, 파인애플 할라피뇨의 세 가지 풍부한 맛으로 출시되며, 노란 완두콩, 현미, 붉은 렌틸콩, 파바콩, 시금치, 피망 등 건강한 재료로 만들어졌습니다. 각 소시지는 12g의 순수 단백질, 1g의 포화지방, 0mg의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 미국심장협회(American Heart Association)의 심장 검사(Heart-Check) 프로그램과 미국당뇨병협회(American Diabetes Association)의 더 나은 삶을 위한 선택(Better Choices for Life) 프로그램의 인증을 받아 영양과 맛을 모두 갖춘 최고의 선택입니다.
• 2024년 6월, 타이슨 브랜드는 두 가지 새로운 냉동 제품, 레스토랑 스타일 크리스피 윙과 허니 치킨 바이트를 출시했습니다. 이 제품들은 바쁜 가정을 위해 풍부한 맛과 고단백, 그리고 간편한 조리를 제공하도록 설계되었습니다. 허니 치킨 바이트는 꿀이 스며든 빵가루로 코팅된 부드러운 순살 닭고기로 만들어졌으며, 1회 제공량당 14g의 단백질을 함유하고 25분 이내에 조리가 완료됩니다. 레스토랑 스타일 크리스피 윙은 완전히 조리되어 드라이럽 방식으로 조리되며, 로티세리(오리지널), 갈릭 파마산, 캐리비안 스타일 등 다양한 맛으로 제공되며, 1회 제공량당 15g의 단백질을 함유하고 있습니다. 두 제품 모두 오븐이나 에어프라이어 조리에 적합하여, 가정 주방에서 레스토랑 수준의 맛을 즐길 수 있도록 도와줍니다.
• 2024년 12월, 랄프스 패킹 컴퍼니(Ralph's Packing Company)는 잘못된 라벨 표시와 미신고 알레르겐(특히 제품 라벨에 표기되지 않은 우유)으로 인해 약 3,132파운드(약 1,347kg)의 즉석식품 돼지고기 및 소고기 볼로냐 제품을 리콜했습니다. 리콜 대상 제품에는 2022년 9월 이후 생산되어 오클라호마에서 유통된 랄프스 서클 R 브랜드 갈릭 볼로냐와 갈릭 볼로냐 할라피뇨가 포함된 진공 포장 제품이 포함됩니다. 일부 제품은 적절한 라벨 표시 없이 델리 카운터에서 판매되었습니다. 질병 발생은 보고되지 않았지만, 우유 알레르기가 있는 소비자는 해당 제품을 피하고 반품 또는 폐기할 것을 권고합니다.
• 2024년 12월, 임페로 푸드 앤 미츠(Impero Foods & Meats, Inc.)는 연방 검사 없이 생산되어 USDA 규정을 위반한 것으로 밝혀진 생 돼지고기 소시지 제품 약 7,485파운드(약 3,175kg)를 리콜했습니다. 해당 제품은 "로프(rope)" 또는 "링크(link)" 라벨이 부착된 올드 월드 이탈리안 소시지(Old World Italian Sausage)로, 2024년 10월 3일부터 12월 19일 사이에 제조되어 델라웨어, 메릴랜드, 펜실베이니아의 레스토랑과 소매업체에 유통되었습니다. 일부는 적절한 라벨 없이 델리 카운터에서 판매되었을 가능성이 있습니다. 아직 질병이 보고되지는 않았지만, 소비자는 해당 제품을 폐기하거나 반품하고, 우려되는 경우 의료 전문가에게 연락할 것을 당부드립니다.

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