글로벌 과일향 첨가 건과일 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

과일향 첨가 건과일 시장 규모

• 전 세계 과일향 첨가 건과일 시장 규모는 2025년 27억 2천만 달러 였으며 , 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.00% 로 성장하여 2033년에는 46억 8천만 달러 에 이를 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 천연, 클린 라벨, 부가가치가 높은 과일 원료에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 이루어지고 있으며, 선진국과 신흥 시장 모두에서 건강 간식, 제빵 제품, 아침 시리얼 소비가 증가하고 있는 추세가 이를 뒷받침하고 있습니다.
• 더 나아가, 식품 가공 기술과 향미 주입 방법의 혁신이 가속화됨에 따라 제조업체들은 건과일의 맛, 질감, 유통기한을 향상시킬 수 있게 되었고, 이는 향미 주입 건과일 제품의 보급을 촉진하고 전반적인 시장 확대를 크게 뒷받침하고 있습니다.

과일 추출물 함유 제품 시장 분석

• 건조 과일에 주스나 향료를 첨가한 인퓨즈드 드라이프루트는 향상된 풍미, 긴 유통기한, 그리고 제빵, 유제품, 시리얼, 스낵 등 다양한 분야에 활용 가능한 장점 덕분에 현대 식품 제조에 필수적인 재료로 자리 잡고 있습니다.
• 과일향을 첨가한 건과일에 대한 수요 증가는 주로 건강에 대한 인식 제고, 편리하고 영양가 있는 식품에 대한 수요 증가, 그리고 천연의 단맛과 제품 차별화를 추구하는 식품 제조업체들의 과일 기반 첨가물 사용 증가에 기인합니다.
• 유럽은 베이커리 제품, 시리얼, 고급 스낵류의 높은 소비량에 힘입어 2025년에도 과일향 첨가 건과일 시장을 주도할 것으로 예상됩니다 .
• 아시아 태평양 지역은 도시 인구 증가, 가처분 소득 증가, 포장 및 편의 식품 소비 확대 등으로 인해 예측 기간 동안 과일향 첨가 건과일 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 건포도는 제빵, 시리얼, 스낵 등 다양한 식품에 널리 사용되면서 2025년까지 시장 점유율 40.5%로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 건포도는 긴 유통기한, 천연의 단맛, 그리고 경제적인 가격 덕분에 대규모 식품 제조업체에서 선호되는 재료입니다. 또한, 과일 주스 농축액이나 설탕 시럽과 같은 다양한 베이스와 잘 어울려 제품의 활용도를 더욱 높여줍니다. 더불어, 소비자들의 높은 인지도와 안정적인 글로벌 공급은 수요의 안정성을 뒷받침합니다.

보고서 범위 및 과일향 첨가 시장 세분화 

과일향 첨가 건과일 시장 동향

"클린 라벨 및 천연 과일 첨가물에 대한 수요 증가"

• 첨가물이 함유된 건과일 시장의 두드러진 추세는 영양, 성분 투명성, 최소 가공 식품에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 클린 라벨 및 천연 향료를 첨가한 과일 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 점입니다. 소비자들은 인공 첨가물, 방부제, 합성 향료를 피하면서 자연적인 맛, 색, 영양가를 유지하는 과일 제품을 적극적으로 찾고 있습니다.
• 예를 들어, Sun-Maid Growers of California와 Paradise Fruits 같은 회사들은 클린 라벨 베이커리, 시리얼, 스낵 제품에 적합하도록 주스를 첨가하고 자연적으로 가공한 건과일 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 이러한 제품들은 제조업체가 클린 라벨 기준을 충족하는 동시에 풍미와 제품 매력을 향상시키는 데 도움을 줍니다.
• 이러한 추세는 특히 고급 스낵과 아침 식사류에서 두드러지는데, 건과일을 첨가하여 자연스러운 단맛과 식감 향상을 도모하고 있습니다. 이는 건강을 중시하는 식품 브랜드들의 첨가물 도입 증가를 뒷받침하고 있습니다.
• 식물성 식품과 기능성 식품의 인기가 높아짐에 따라, 다양한 용도로 활용 가능한 천연 향료를 첨가한 건과일에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 이러한 제품들은 변화하는 식습관과 건강에 초점을 맞춘 소비 패턴에 잘 부합합니다.
• 식품 제조업체들은 첨가당이나 인공 향미 증진제에 의존하지 않고 맛을 개선하기 위해 침출 기법을 점점 더 많이 활용하고 있습니다. 이러한 추세는 침출 건과일이 다양한 식품 분야에서 부가가치 성분으로서의 역할을 강화하고 있음을 보여줍니다.
• 전반적으로, 클린 라벨 및 천연 성분 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라, 과일 추출물이 함유된 건과일은 현대 식품 혁신의 필수 요소로 자리매김하고 있으며, 이는 지속적인 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

과일 추출물 첨가 건과일 시장 동향

운전사

"건강 간식 및 부가가치 과일 제품 소비 증가"

• 건강 간식과 가공 과일 제품의 소비 증가가 건과일 가공 시장 성장을 견인하는 주요 요인입니다. 도시화 심화, 바쁜 생활 방식, 그리고 건강에 대한 관심 증가는 소비자들이 영양과 맛을 모두 갖춘 간편한 간식을 찾도록 만들고 있습니다.
• 예를 들어, Brothers All Natural과 Eden Foods 같은 브랜드는 천연 재료와 기능성을 강조한 스낵 형태로 과일에 향을 첨가한 제품을 선보이고 있습니다. 이러한 제품들은 기존의 가공 스낵에 대한 건강한 대안을 찾는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.
• 과일향을 첨가한 건과일은 제빵 제품, 시리얼, 유제품 등 다양한 식품에 널리 사용되어 맛, 식감, 시각적 매력을 향상시킵니다. 또한 천연 단맛을 제공하는 특성 덕분에 설탕 함량을 줄일 수 있어 건강을 중시하는 브랜드에 특히 중요합니다.
• 간편하게 휴대하고 1회 제공량 ​​조절이 가능한 스낵에 대한 수요가 증가함에 따라 포장 식품에 과일향을 첨가한 건과일 사용이 더욱 늘어나고 있습니다. 제조업체들은 이러한 제품의 긴 유통기한과 다양한 제품 카테고리에서의 활용성을 높이 평가합니다.
• 소비자들이 균형 잡힌 식단과 과일 위주의 영양 섭취를 중시함에 따라, 과일향을 첨가한 건과일 제품에 대한 수요는 지속적으로 강세를 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는 시장 확대와 제품 다양화에 크게 기여하고 있습니다.

절제/도전

“높은 가공 비용과 원자재 가격 변동성”

• 과일 향을 첨가한 건과일 시장은 높은 가공 비용과 원자재 가격 변동성으로 인해 생산 경제성에 어려움을 겪고 있습니다. 과일 향 첨가 공정은 기존 건과일 가공에 비해 특수 장비, 통제된 환경, 추가적인 가공 단계를 필요로 하므로 운영 비용이 증가합니다.
• 예를 들어, Döhler와 Traina Foods 같은 회사들은 제품의 일관성과 품질을 유지하기 위해 첨단 주입 및 건조 기술에 의존합니다. 이러한 공정은 에너지 소비와 자본 투자가 많이 필요하므로 비용 경쟁력을 저해할 수 있습니다.
• 기후 변화, 계절적 가용성, 공급망 차질 등으로 인한 신선 과일 가격 변동은 비용 불안정성을 더욱 가중시킵니다. 이는 제조업체와 공급업체의 수익 마진 예측 가능성을 저해합니다.
• 고급 및 유기농 첨가 건과일 제품의 경우 원료 조달 기준과 가공 요건이 더욱 엄격하기 때문에 어려움이 더욱 두드러집니다. 이러한 요인들은 가치 사슬 전반에 걸쳐 가격 압력을 가중시킵니다.
• 시장 규모가 커짐에 따라 제조업체는 성장을 유지하기 위해 품질, 가격 경쟁력, 그리고 생산 효율성 사이의 균형을 맞춰야 합니다. 제품의 품질을 유지하면서 비용 구조를 관리하는 것은 시장 역학에 영향을 미치는 핵심적인 제약 조건으로 남아 있습니다.

과일 추출물 첨가 시장 범위

시장은 과일 종류, 특성, 제품 유형, 용도 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 과일 종류별

과일 종류를 기준으로, 건과일 시럽 시장은 건포도, 사과, 살구, 복숭아, 망고, 파파야, 딸기, 라즈베리, 블루베리, 크랜베리, 체리, 모과 및 기타로 세분화됩니다. 건포도 부문은 제빵, 시리얼, 스낵 등 다양한 분야에서 널리 사용되면서 2025년까지 40.5%의 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 건포도는 긴 유통기한, 천연의 단맛, 그리고 비용 효율성 덕분에 대규모 식품 제조업체에서 선호되는 재료입니다. 또한, 과일 주스 농축액이나 설탕 시럽과 같은 다양한 시럽 베이스와의 호환성은 제품의 활용도를 더욱 높여줍니다. 더불어, 소비자들의 높은 인지도와 안정적인 글로벌 공급은 수요의 안정성을 뒷받침합니다.

망고 시장은 열대 및 이국적인 과일 맛에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 망고를 첨가한 건조 제품은 특유의 풍부한 맛과 영양학적 이점 덕분에 고급 스낵, 유제품 첨가물, 기능성 식품 등에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 수요 확대와 클린 라벨 제품에서의 활용 증가가 이러한 시장 성장을 가속화하고 있습니다.

• 본래

원료 종류에 따라, 과일향 첨가 건과일 시장은 유기농과 일반으로 구분됩니다. 일반 부문은 저렴한 가격과 대중 식품 시장에서의 폭넓은 공급 덕분에 2025년에 가장 큰 매출 비중을 차지했습니다. 일반 과일향 첨가 건과일은 안정적인 공급망과 낮은 생산 비용 덕분에 제빵, 시리얼, 제과류 등 다양한 식품 분야에서 대량으로 사용되고 있습니다. 식품 가공업체들은 경쟁력 있는 가격을 유지하고 안정적인 공급을 확보하기 위해 일반 제품을 선호합니다. 또한, 가격 민감도가 높은 개발도상국 지역에서의 강력한 수요도 이 부문의 수혜 요인입니다.

유기농 부문은 소비자들이 클린 라벨, 무합성, 지속 가능한 방식으로 생산된 식품 원료에 더욱 관심을 기울이면서 예측 기간 동안 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 유기농 첨가 건과일은 프리미엄 스낵, 건강식품, 전문 소매 채널에서 인기를 얻고 있습니다. 무농약 원료 조달에 대한 인식 제고와 유기농업에 대한 규제 지원 또한 유기농 부문의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

• 제품 유형별

제품 유형을 기준으로 과일 주스 또는 농축액 첨가 건과일 시장은 과일 주스 또는 농축액 첨가, 설탕 첨가, 기타로 구분됩니다. 2025년에는 과일 주스 또는 농축액 첨가 부문이 시장을 주도할 것으로 예상되며, 이는 천연 향료와 깔끔한 맛에 대한 수요 증가에 힘입은 결과입니다. 이러한 제품 유형은 과도한 단맛 없이 과일 향을 강화하면서 최소한의 가공을 거친 원료를 선호하는 소비자의 취향에 부합합니다. 식품 제조업체는 균형 잡힌 맛과 향상된 영양가를 요구하는 제품에 과일 주스 첨가 제품을 선호합니다. 또한, 이 부문은 단맛과 짠맛 모두에 적용 가능하다는 장점도 있습니다.

설탕 첨가 제품은 고급 베이커리, 제과 및 디저트 분야에서 널리 사용됨에 따라 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 설탕 첨가는 식감, 수분 유지력 및 시각적 매력을 향상시켜 고급 제빵 제품에 매력적인 요소가 됩니다. 고급 수제 식품에 대한 수요 증가 또한 이 부문의 성장을 견인하고 있습니다.

• 신청을 통해

용도에 따라 과일향 첨가 건과일 시장은 시리얼, 제빵 제품, 유제품 및 냉동 디저트, 샐러드, 기타로 세분화됩니다. 제빵 제품 부문은 빵, 케이크, 머핀, 페이스트리 등에 과일향 첨가 건과일이 널리 사용됨에 따라 2025년에 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 과일향 첨가 건과일은 제빵 제품의 풍미, 시각적 매력, 유통기한을 향상시킵니다. 또한, 베이킹 과정에서 수분을 유지하는 특성 덕분에 상업 생산에 매우 적합합니다. 산업 제빵업체와 소규모 제빵업체 모두의 강력한 수요가 이 부문의 시장 지배력을 뒷받침하고 있습니다.

유제품 및 냉동 디저트 부문은 요구르트, 아이스크림, 식물성 냉동 디저트의 혁신 증가에 힘입어 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 건과일을 첨가하는 방식이 점차 보편화되어 풍미 차별화와 프리미엄 이미지 구축에 기여하고 있습니다. 식감이 좋고 과일이 풍부한 유제품에 대한 소비자 수요 증가가 이 부문의 성장을 가속화하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로, 과일향 첨가 건과일 시장은 직접 판매와 간접 판매로 구분됩니다. 2025년에는 슈퍼마켓, 전문 식품점, 온라인 소매 플랫폼의 강력한 입지에 힘입어 간접 판매 부문이 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 간접 채널은 폭넓은 소비자 접근성, 제품 인지도 향상, 편의성 증대를 통해 판매량 증가를 견인합니다. 소매점 확장과 냉장 유통 및 물류 인프라 개선은 이러한 간접 판매 부문의 성장을 더욱 촉진합니다. 제조업체는 또한 잘 구축된 유통망을 활용하여 지역 및 국제 시장에 진출할 수 있습니다.

직접 판매 부문은 제조업체와 외식업체 간의 협력 증대에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 직접 공급 계약을 통해 대량 구매자는 맞춤화, 일관된 품질 관리, 비용 최적화를 실현할 수 있습니다. 제빵업체, 유제품 가공업체, 자체 브랜드의 수요 증가로 직접 조달 모델로의 전환이 가속화되고 있습니다.

과일향 첨가 제품 시장 지역별 분석

• 유럽은 베이커리 제품, 시리얼, 고급 스낵류의 소비가 활발한 데 힘입어 2025년에도 과일향 첨가 건과일 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 유럽 ​​소비자들은 클린 라벨, 천연 향료, 과일 기반 재료를 매우 중요하게 생각하며, 이는 가정용 및 산업용 식품 분야 모두에서 향을 첨가한 건과일의 광범위한 사용을 뒷받침합니다.
• 이러한 강력한 채택세는 잘 발달된 식품 가공 산업, 영양에 대한 높은 소비자 인식, 그리고 부가가치가 높은 과일 성분에 대한 수요 증가에 힘입어 더욱 강화되고 있으며, 유럽을 선도적인 지역 시장으로 자리매김하게 하고 있습니다.

독일 과일향 첨가 건과일 시장 분석

독일의 과일향 첨가 건과일 시장은 베이커리와 시리얼 분야에서 천연 재료에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년 유럽 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 품질, 지속가능성, 영양가를 중시하며, 이는 제조업체들이 클린 라벨 제품에 과일향 첨가 건과일을 활용하도록 장려하고 있습니다. 독일의 선진 식품 가공 인프라와 강력한 유통망은 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

영국 과일향 첨가 건과일 시장 분석

영국 과일향 첨가 건과일 시장은 건강 간식 소비 증가와 과일 기반 식품 첨가에 힘입어 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록하며 성장할 것으로 예상됩니다. 시리얼, 제빵류, 유제품에 과일향을 첨가한 건과일에 대한 수요 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다. 식물성 식품과 기능성 식품의 인기 상승과 강력한 소매 및 전자상거래 유통 채널은 시장 전망을 더욱 밝게 하고 있습니다.

아시아 태평양 지역 과일향 첨가 건과일 시장 분석

아시아 태평양 지역의 과일향 첨가 건과일 시장은 도시 인구 증가, 가처분 소득 증가, 포장 및 편의식품 소비 확대에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 영양에 대한 인식 제고와 전통 및 현대 식품에 과일향 첨가 건과일을 접목하는 추세가 이 지역 전반에 걸쳐 수요를 가속화하고 있습니다.

중국 과일향 첨가 건과일 시장 분석

중국의 과일향 첨가 건과일 시장은 급속한 도시화와 중산층 증가에 힘입어 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 과일 기반 스낵, 제과류, 유제품 소비 증가가 시장 확대를 견인하고 있으며, 탄탄한 국내 생산 능력과 부가가치 과일 원료에 대한 수요 증가 또한 성장을 뒷받침하고 있습니다.

일본 과일향 첨가 건과일 시장 분석

일본의 향미건과일 시장은 고급 기능성 식품 원료에 대한 수요 증가에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 일본 소비자들은 맛, 식감, 영양 균형을 중시하며, 이러한 선호도는 제과, 유제품, 스낵류 등 다양한 식품에 향미건과일을 접목하는 데 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 혁신에 대한 일본의 끊임없는 노력과 높은 식품 품질 기준은 다양한 분야에서 시장 성장을 견인하고 있습니다.

과일 추출물 함유 제품 시장 점유율

과일 향 첨가 건조 과일 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• 올라암 인터내셔널(싱가포르)
• 델몬트 푸드 주식회사(미국)
• 에덴 푸즈(미국)
• 선빔 푸드(호주)
• 그레이스랜드 프루트 주식회사(미국)
• 베리 주식회사(호주)
• 데카스 크랜베리 ​​프로덕츠(미국)
• 캘리포니아 선메이드 재배자 (미국)
• 라이온 레이즌스(미국)
• 버진 과일 및 견과류 회사(미국)
• 키안타마 주식회사(태국)
• 네슬레(스위스)
• 유니레버(영국)
• 켈로그 주식회사(미국)
• 파라다이스 프루츠(독일)
• 트레이나 푸드(미국)
• 되흘러(독일)
• 메서 푸드(Mecer Foods, LLC, 미국)
• 허니빌(미국)
• 사라프 푸드 주식회사(인도)

글로벌 과일향 첨가 건과일 시장의 최신 동향

• 2024년 3월, 브라더스 올 내추럴(Brothers All Natural)은 후지 사과에 라즈베리, 블루베리, 딸기 주스를 첨가한 새로운 스낵 제품인 '인퓨즈드 프루트 크리스프(Infused Fruit Crisps)'를 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 풍부한 풍미를 더한, 최소한의 가공을 거친 클린 라벨 과일 스낵에 대한 소비자 수요 증가에 부응합니다. 이번 출시를 통해 브라더스 올 내추럴은 프리미엄 자연식품 시장에서의 입지를 강화하고, 기존의 건과일 제품을 넘어 인퓨즈드 건과일의 활용 범위를 넓힘으로써 시장 전반의 성장에 기여할 수 있게 되었습니다.
• 2023년 9월, 델몬트 푸드는 소매 및 외식 채널을 위해 천연 베리 및 감귤 농축액을 첨가한 건과일 제품을 추가하여 제품군을 확장했습니다. 이러한 확장은 델몬트가 기존의 과일 조달 및 가공 전문성을 활용하여 부가가치가 높은 과일 제품을 제공하려는 노력을 반영합니다. 델몬트는 영양 성분을 유지하면서 맛을 향상시킴으로써 건강을 중시하는 소비자 및 대규모 식품 제조업체들 사이에서 첨가 건과일의 폭넓은 수용을 지원했습니다.
• 2023년 2월, 선메이드 그로워스는 기존 건포도 제품에 천연 과일 주스를 첨가하여 풍미를 더욱 진하게 하고 수분 보유력을 높인 인퓨즈드 건포도 블렌드를 출시했습니다. 이러한 제품 개발을 통해 선메이드는 전통적인 제품 라인업을 새롭게 단장하고 변화하는 스낵 트렌드에 대응할 수 있었습니다. 이 전략은 젊은 소비자층 사이에서 브랜드 인지도를 높이고 스낵 및 베이킹 분야에서 인퓨즈드 건과일의 활용도를 증가시키는 데 기여했습니다.
• 2022년 10월, Dole Packaged Foods는 아침 시리얼 제조업체와 간편 스낵 시장을 겨냥하여 과일 주스를 첨가한 건과일 믹스를 출시했습니다. 이 출시를 통해 Dole은 건과일 제품군을 다양화하는 동시에 천연 향료 및 기능성 식품 원료에 대한 증가하는 수요에 대응할 수 있었습니다. 다양한 식품에 첨가할 수 있는 재료로 과일 주스를 첨가한 건과일을 포지셔닝함으로써, Dole은 여러 식품 카테고리에 걸쳐 시장 점유율을 확대할 수 있었습니다.
• 2021년 6월, JO Sims는 Ocean Spray와 협력하여 Ocean Spray의 크랜베리 ​​주스를 첨가한 건과일 제품을 출시했습니다. 이 전략적 협력을 통해 제품 차별화를 강화하고 일관된 맛과 안정적인 공급을 보장할 수 있었습니다. 또한, 이 파트너십은 일반 소비자와 식품 가공업체 사이에서 첨가 건과일에 대한 인지도와 소비를 높이는 데 중요한 역할을 했습니다.

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