글로벌 김치 시장 – 산업 동향 및 2031년까지의 전망

김치 시장 분석 및 통찰력

시장 성장을 견인하는 주요 요인으로는 식습관을 홍보하기 위한 한국 음식 관광 증가, 김치와 관련된 건강상의 이점 증가, 전 세계적으로 채식주의 또는 식물성 식단의 추세 증가, 소셜 미디어 인플루언서와의 협업을 통한 홍보 증가 등이 있으며, 이는 예측 기간 동안 시장 성장을 더욱 완화할 것으로 예상됩니다.

글로벌 김치 시장은 2024년부터 2031년까지의 예측 기간 동안 시장 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. Data Bridge Market Research는 시장이 2024년부터 2031년까지의 예측 기간 동안 5.5%의 CAGR로 성장하고 있으며 2023년 475,231.72천 달러에서 2031년까지 725,817.68천 달러에 도달할 것으로 분석합니다.

시장 정의

김치라고 불리는 한국의 전통 음식은 발효 야채, 보통 한국산 무와 배추, 그리고 다양한 양념으로 만들어집니다. 비건과 베지테리언 옵션이 있지만, 주요 재료는 소금, 마늘, 생강, 파, 고추, 그리고 종종 생선 소스나 발효 해산물을 조합하여 양념합니다. 발효하는 동안 조합에서 유익한 박테리아가 번식하여 김치에 독특한 신맛을 주고 프로바이오틱스 가 풍부한 식단으로서의 지위를 강화합니다 . 한국 요리의 주류인 김치는 영양가, 반찬으로서의 적응성, 그리고 다른 많은 요리의 재료로 사용되는 것으로 칭찬을 받고 있습니다.

글로벌 김치 시장 동향

 이 섹션에서는 시장 동인, 이점, 제약 및 과제를 이해하는 것을 다룹니다. 이 모든 내용은 아래에서 자세히 설명합니다.

운전자

•  한국 음식 관광 확대로 식습관 개선

음식을 위해 여행하면 김치 기반 한국 요리와 같은 다양한 요리 관습을 접하게 됩니다. 관광객이 처음으로 김치를 시도하면 보통 빠져들어 귀국 후 찾게 되고, 이로 인해 지역 시장에서 수요가 증가합니다. 여행 경험과 문화적 몰입은 관광객이 새로운 요리를 시도하도록 영감을 주고, 결국 김치와 같은 품목에 대한 음식 홍보자가 됩니다. 그들이 자신의 경험에 대해 이야기하면서, 이러한 이국적인 음식에 대한 호기심과 수요가 국내에서 증가합니다.

관광객이 많은 지역에서 한국 음식점이 인기를 끄는 것은 김치가 전 세계적으로 퍼지는 주요 요인입니다. 여행객들이 이런 음식점에서 김치를 맛보면 다른 곳에서도 비슷한 경험을 찾아 수요가 증가하고 현지 음식점이 메뉴에 김치를 올릴 기회를 얻습니다. 음식 블로그와 소셜 미디어 플랫폼은 종종 음식 관광에 대한 이야기를 다룹니다. 인플루언서는 김치와 다른 한국 음식에 대한 경험을 게시함으로써 이런 요리에 대한 트렌드를 만들어 김치 시장을 확대할 수 있습니다.

김치의 전 세계적 매력은 주로 이 전통적인 한국 요리에 대한 소비자 수요와 인지도를 높이는 요리 관광의 확대 현상 때문입니다. 김치 시장은 점점 더 많은 사람들이 다양한 요리를 받아들이고 정통적인 요리 경험을 추구함에 따라 문화적 뿌리를 넘어 성장하고 있습니다. 김치는 이제 세계 요리에서 선호하는 재료입니다. 문화적 뿌리를 넘어 김치의 가시성이 높아지고 역동적인 글로벌 음식 관광 환경에서 호의적인 반응이 계속되면서 관심과 수요가 계속 증가하여 이 부문이 성장하고 있습니다. 따라서 식습관을 홍보하기 위한 한국 음식 관광의 증가가 시장 성장의 원동력이 될 것으로 예상됩니다.

•  김치와 관련된 건강상의 이점 증가

김치의 발효 과정은 프로바이오틱스 또는 좋은 박테리아가 증식하게 합니다. 이러한 프로바이오틱스는 장 건강을 지원함으로써 소화를 돕고, 미생물 군집을 균형 있게 조절하며, 심지어 면역 체계를 강화할 가능성이 있습니다. 김치와 같은 프로바이오틱스가 풍부한 음식은 소비자들이 장 건강이 얼마나 중요한지 깨닫고 있기 때문에 수요가 더 커지고 있습니다. 칼슘, 철분과 같은 미네랄과 중요한 비타민 A, B, C는 모두 김치에 풍부하게 들어 있습니다. 뛰어난 영양가와 낮은 칼로리 함량으로 인해 건강에 관심이 있고 영양소가 풍부한 음식을 찾는 소비자에게 매력적입니다.

김치의 성분인 양배추와 기타 향신료에서 발견되는 항산화제는 신체가 산화 스트레스에 맞서 싸우는 데 도움이 됩니다. 이러한 특징은 김치의 인식된 건강상의 이점에 대한 설명과 항산화제가 풍부한 식사를 찾는 소비자에게 어필하는 데 기여합니다. 김치의 잠재적 건강상의 이점을 입증하는 연구가 증가함에 따라 영양가 있는 저녁 식사로서 음식의 평판이 높아졌습니다. 면역 체계 성능, 장 건강, 심지어 특정 질환에 대한 이점에 대한 증거가 증가함에 따라 김치의 매력이 크게 높아졌습니다. 사람들이 다양한 요리 전통과 요리에 대해 배우고 가치를 두면서 김치는 점점 더 유명해졌습니다. 독특한 풍미 프로필은 인기와 건강상의 이점에 기여했습니다.

전 세계 사람들이 영양가와 풍미가 높은 기능성 식품에 점점 더 관심을 가지면서 맛있고 영양이 풍부한 대체 식품으로서 김치의 인기는 다양한 요리와 식단에 포함되게 되었고, 이는 글로벌 김치 시장의 확장을 촉진했습니다. 김치의 건강상의 이점에 대한 이러한 인식이 커지면서 입맛을 만족시키고 전반적인 웰빙을 개선할 음식을 선택하고자 하는 광범위한 고객에게 이 제품이 어필하고 있습니다. 따라서 김치와 관련된 건강상의 이점이 증가함에 따라 시장 성장의 원동력이 될 것으로 예상됩니다.

기회

• 최적의 유통 채널

김치 시장의 확대는 온라인과 오프라인 채널 모두에서 이용 가능하게 함으로써 다면적인 유통 채널을 채택하고 있습니다. 따라서 광범위한 유통 채널의 가용성은 전 세계적으로 시장 성장에 상당한 가능성을 제공합니다. 이 전략은 광범위한 고객의 편의성과 선호도에 부응하는 동시에 더 넓은 시장 도달 범위를 가능하게 합니다. 레스토랑, 식료품점, 슈퍼마켓과 같은 기존 오프라인 채널과 협력하면 직접 구매 경험을 선호하는 고객에게 서비스를 제공하는 기존 네트워크에 액세스할 수 있습니다.

전자상거래 플랫폼을 통해 지리적 제한이 없는 더 많은 청중에게 접근할 수 있습니다. 사람들이 쉽게 주문하고 집으로 바로 배달받을 수 있게 해주므로 바쁜 사람이나 김치와 같은 특산품을 찾는 사람들에게 매우 유용합니다.

온라인과 오프라인 유통의 결합은 전반적인 김치 시장 입지를 강화하고 고객에게 완벽한 온라인 및 오프라인 구매 경험을 제공합니다. 광범위한 유통 채널의 존재는 김치를 다양한 취향과 구매 행동을 가진 더 광범위한 고객에게 더 접근하기 쉽게 만들어 시장의 잠재력을 높입니다.

전략적으로 선택된 유통 채널은 브랜드 인지도와 노출에 큰 영향을 미칩니다. 유명한 슈퍼마켓이나 유명한 전자상거래 상인이 판매를 제안하면 브랜드 신뢰도가 높아지고 고객 신뢰도가 높아집니다. 유통 채널 최적화는 더 많은 시장 접근성을 보장하는 것 외에도 효과적인 운영을 촉진하고 고객 참여를 높이며 산업 성장과 시장 확장을 위한 새로운 길을 만듭니다. 따라서 최적의 유통 채널은 시장 성장의 기회로 작용할 것으로 예상됩니다.

도전 /제약

• 세계 각국의 김치제품 규제 가이드라인

많은 국가가 김치와 같은 식품의 수입을 규제하는 엄격한 법률을 가지고 있습니다. 이러한 규칙은 라벨 사양, 품질 벤치마크 및 특정 건강 및 안전 절차 준수를 다룹니다. 김치 수출업체의 경우 이러한 규칙을 준수하는 것이 장벽이 될 수 있으며, 특히 소규모 생산자나 이러한 표준을 달성하기 어려운 지역에 위치한 생산자의 경우 더욱 그렇습니다. 일부 국가는 식품에서 발견될 수 있는 성분을 규제하는 엄격한 법률을 가지고 있습니다. 전통 김치 레시피에 자주 사용되는 일부 첨가물이나 성분이 이러한 제한을 따르지 않으면 현지 법률을 준수하여 김치를 제조하거나 수출하는 데 어려움이 있을 수 있습니다.

김치를 만드는 데 사용되는 발효 방법은 다양한 국가의 현지 발효법이나 규범을 준수하지 않을 수 있는 특정 박테리아와 환경 요인을 요구합니다. 이러한 불일치로 인해 발효에 대한 엄격한 규정이나 특정 미생물 균주에 대한 제한이 있는 지역으로 김치를 수출하는 데 어려움이 있을 수 있습니다. 포장 유형과 라벨링 요구 사항을 규정하는 법률은 국가마다 크게 다를 수 있습니다. 이러한 다양한 요구 사항을 충족하기 위해 김치 제품을 생산하고 수출하는 과정이 더 복잡하고 비용이 많이 들 수 있습니다. 일부 지역에서는 수입 식품에 부과되는 관세, 할당량 및 무역 제한으로 인해 김치가 훨씬 더 비쌀 수 있으며, 이는 현지 대안과의 경쟁 능력을 감소시킵니다. 규정을 따르기 위해 인증을 받고 검사를 받는 데 비용이 많이 들 수 있습니다. 이는 이러한 규정을 준수하기 어려울 수 있는 소규모 김치 생산자에게 불균형하게 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

각 국가마다 라벨, 발효 기술, 성분 기준, 식품 안전에 대한 제한이 다릅니다. 이러한 규정은 매우 엄격할 수도 있습니다. 이러한 차이점은 해외 시장에 진출하고자 하는 김치 수출업체와 제조업체에 어려움을 줍니다. 이러한 입법적 분열로 인해 발생한 진입 장벽은 김치의 수출 잠재력과 전 세계적으로 김치의 일반적인 접근성과 공급을 제한합니다. 이러한 장애물은 규제 체제를 조화시키고 표준화함으로써 제거될 수 있으며, 이를 통해 무역을 보다 쉽게 ​​촉진하고 이 전통적인 한국 간식을 더 많은 대중이 접할 수 있도록 할 수 있습니다. 따라서 전 세계 김치 제품에 대한 규제 지침은 시장 성장을 억제하는 역할을 할 것으로 예상됩니다.

• 문화적 적응과 선호도

글로벌 김치 시장이 직면한 주요 장애물은 문화적 적응성과 선호도인데, 이로 인해 전통적인 한국 발효 야채는 전 세계 소비자의 광범위한 스펙트럼에 매력적이지 않습니다. 다른 문화권에서는 김치의 독특한 향, 매운맛, 발효 과정이 기존 입맛과 맞지 않을 수 있습니다.

발효 야채가 전통 식단에서 흔한 부분이 아닌 지역에서는 발효 과정에 대한 초기 거부감이나 익숙하지 않은 면이 있을 수 있습니다. 김치는 한국 요리의 주요 식품으로, 종종 발효 과정과 매운 요소로 인해 강렬하고 독특한 풍미 프로필을 제공하는데, 이는 더 부드러운 맛에 익숙한 서양인의 입맛에 즉시 공감되지 않을 수 있습니다.

김치의 기원에 대한 정신을 보존하면서 광범위한 문화적 배경에 호소하는 마케팅 전략을 만드는 것은 어려울 수 있습니다. 전통적인 진정성을 유지하면서도 지역의 선호도에 적응하는 것은 어려운 노력입니다. 미식적 매력을 넘어 김치의 문화적 중요성에 대한 인식을 높이고, 진정성을 희생하지 않으면서 지역 취향에 맞게 조리법을 수정하고, 김치를 전략적으로 마케팅하는 것은 이러한 문제를 해결하는 데 모두 필요합니다. 따라서 문화적 수용과 선호도는 시장 성장에 도전 과제로 작용할 것으로 예상됩니다.

최근 개발 사항

• 2023년 9월, CJ제일제당은 식품 및 바이오와 같은 미래 지향적인 분야로 회사를 추진하도록 설계된 내부 벤처 개발 공간인 Inno Play를 출시하여 혁신을 한 단계 더 발전시켰습니다. 이 역동적인 작업 공간에는 오픈 오피스 구역, 스타트업 협업 및 투자자 참여를 위한 커뮤니티 라운지, 신제품 R&D에 전념하는 혁신적인 '주방 랩'이 있습니다. 이를 통해 회사는 리소스 재능을 보여주는 연구 활동에 참여할 수 있었습니다.
• 2022년 12월, 전통 발효와 요리 혁신 분야의 전문성으로 유명한 HEX Ferments가 'Sarah's Paleo Pizza'를 출시하면서 요리 부문을 확장합니다. 이 새로운 사업은 현지에서 조달한 유기농 재료를 사용하여 독특하고 영양가 있는 음식을 만드는 회사의 헌신을 보여주었습니다.

글로벌 김치 시장 범위

글로벌 김치 시장은 유형, 카테고리, 가격, 포장, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 6개의 주요 세그먼트로 세분화됩니다. 세그먼트 간의 성장은 틈새 성장 포켓과 시장에 접근하고 핵심 응용 분야와 타겟 시장의 차이점을 파악하기 위한 전략을 분석하는 데 도움이 됩니다.

유형

• 배추김치
• 깍두기김치
• 나박김치
• 오이 소바기
• 총각김치
• 열무김치
• 동치미김치
• 갓김치
• 기타

김치 시장은 종류에 따라 배추김치, 깍두기김치, 나박김치, 오이소박이, 총각김치, 열무김치, 동치미김치, 갓김치 등으로 구분된다.

범주

• 본질적인
• 전통적인

시장은 범주별로 유기농과 재래식으로 구분됩니다.

가격

• 정기적인
• 프리미엄

시장은 가격을 기준으로 일반형과 프리미엄형으로 구분됩니다.

포장

• 병과 항아리
• 파우치
• 캔
• 상자
• 욕조와 트레이
• 기타

포장을 기준으로 시장은 병과 항아리, 파우치, 캔, 상자, 통과 트레이, 기타로 구분됩니다.

최종 사용자

• 음식 서비스 부문
• 소매/가정용

최종 사용자를 기준으로 시장은 음식 서비스 부문과 소매/가정용으로 구분됩니다.

유통 채널

• 매장 기반 소매업체
• 비매장 기반 소매업체

유통 채널을 기준으로 시장은 매장 기반 소매업체와 비매장 기반 소매업체로 구분됩니다.

글로벌 김치 시장 지역 분석/통찰력

글로벌 김치 시장은 유형, 범주, 가격, 포장, 최종 사용자, 유통 채널을 기준으로 6개의 주요 부문으로 구분됩니다.

세계 김치 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스위스, 스페인, 러시아, 터키, 벨기에, 네덜란드, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 유럽 기타 국가, 중국, 인도, 한국, 일본, 베트남, 태국, 호주, 뉴질랜드, 싱가포르, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 아시아 태평양 기타 국가, 브라질, 아르헨티나, 남미 기타 국가, 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 및 아프리카 기타 국가입니다.

아시아 태평양 지역은 김치에 대한 수요와 채택이 증가하고 있기 때문에 글로벌 김치 시장을 지배할 것으로 예상되며, 이는 김치가 건강식품으로 입증되었기 때문입니다. 한국은 제조업체의 투자 수준이 높고 식품 제조에 대한 실험이 증가하고 있기 때문에 아시아 태평양 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 미국은 식품 시장 수요가 증가함에 따라 북미 지역을 지배할 것으로 예상됩니다. 독일은 문화 음식에 대한 맛과 선호도가 증가함에 따라 유럽 지역을 지배할 것으로 예상됩니다.  

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 신규 판매, 교체 판매, 국가 인구 통계, 규제 조치 및 수출입 관세와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 주요 포인터 중 일부입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 판매 채널의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

경쟁 환경 및 글로벌 김치 시장 점유율 분석

글로벌 김치 시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, R&D 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 생산 현장 및 시설, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 승인, 제품 폭과 호흡, 응용 프로그램 우세, 제품 유형 수명선 곡선입니다. 제공된 위의 데이터 포인트는 회사의 시장 집중과만 관련이 있습니다.

 글로벌 김치 시장의 주요 기업으로는 DAESANG, CJ CheilJedang Corp, Cosmos Food Co., Inc., The Cultured Food Company, Mother-in-Law's, South Coast kimchi, Mama O's Premium Kimchi, The Kimchi Company, TRUE KIMCHI LLC, MadgesFood, ALCHEMY PICKLE COMPANY, Volcano Kimchi, YOON GLOBAL LTD, CHOI'S KIMCHI CO., HEX Ferments, Hosta Hills, Midori Farm LLC 등이 있습니다.

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