식품 및 음료 응용 분야의 글로벌 락타아제 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

글로벌 식품 및 음료 응용 시장 규모와 성장률은 어떻게 됩니까?

• 식품 및 음료 응용 분야의 글로벌 락타아제 시장 규모는 2024년에 6억 479만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 4.60%의 CAGR 로 2032년까지 8억 6668만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 식품 및 음료 분야의 락타아제 효소 시장은 소비자들의 인식 증가와 유당 무함유 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 눈에 띄는 성장을 경험하고 있습니다. 유당 불내증은 전 세계 인구의 상당수에 영향을 미치며, 유제품 대체 식품 및 유당 함량이 낮은 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 결과적으로 락타아제는 유제품 산업에서 필수적인 성분이 되어 락토오스가 없는 우유, 치즈, 요구르트 및 기타 유제품 생산을 가능하게 합니다.

식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제의 주요 이점은 무엇입니까?

• 건강과 웰빙에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서, 소비자들이 자신의 식단 제한과 선호도에 맞는 제품을 찾고 있습니다. 효소 기술의 발전과 제빵류 및 가공식품과 같은 다양한 식음료 분야에서 락타아제의 사용이 증가함에 따라 락타아제 시장은 더욱 확대되고 있습니다.
• 유럽은 2024년 38.75%의 가장 큰 매출 점유율로 식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제를 지배했습니다. 이는 높은 유제품 소비, 락토오스 불내증에 대한 인식 증가, 지역 전체의 소화 건강에 대한 강력한 집중에 힘입은 것입니다.
• 아시아 태평양 지역의 식품 및 음료 응용 분야 락타아제 시장은 2025년부터 2032년까지 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 중국, 인도, 일본, 동남아시아 등 국가의 유제품 소비 증가로 인해 12.9%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 가구 부문은 2024년 28.4%의 가장 큰 시장 수익 점유율로 식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제를 지배했으며, 이는 도시 가정과 상업 공간에서 기능적이고 미적으로 매력적이며 공간을 절약하는 가구 솔루션에 대한 수요 증가에 따른 것입니다.

식품 및 음료 응용 시장 세분화의 보고서 범위 및 락타아제

식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제의 주요 추세는 무엇입니까?

“ 유제품 무첨가 및 소화기 건강 솔루션을 위한 클린 라벨 및 고순도 락타아제 확장 ”

• 식품 및 음료 응용 시장에서 전 세계 락타아제의 주요 진화 추세는 유제품이 아닌 소화 건강 및 락토오스가 없는 식품 및 음료 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있는 상황에서 클린 라벨, 고순도 락타아제 효소에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다.
• 예를 들어 DSM 및 Novozymes와 같은 회사는 향상된 효율성, 최소 알레르겐 위험 및 클린 라벨 제형을 위해 설계된 고도로 정제된 비GMO 락타아제 효소를 출시하여 건강을 의식하는 소비자의 요구를 충족하고 있습니다.
• 생명공학 및 효소 정제 기술의 발전으로 광범위한 pH 범위에서 뛰어난 안정성, 향상된 활성, 다양한 유제품 및 비유제품 응용 분야와의 호환성을 제공하는 락타아제 제품 개발이 가능해졌습니다.
• 식물성 식단의 증가와 전 세계적으로 락토오스 불내증의 증가로 인해 유제품 대체품, 단백질 보충제 및 기능성 음료에 락타아제 효소가 도입되는 속도가 빨라지고 있습니다.
• 선도적인 기업들도 환경 및 건강 추세에 맞춰 화학 첨가물이 없는 지속 가능한 생산 방법과 효소 제형을 모색하고 있습니다.
• 이러한 추세는 식품 및 음료 부문 전반의 제품 개발을 재편하고 고성능 락타아제를 기능성 건강 제품과 클린 라벨 유제품 대체품 모두의 필수 성분으로 자리매김하고 있습니다.

식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제의 주요 동인은 무엇입니까?

• 락토오스 불내증의 유병률 증가와 더불어 소화 건강에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 식품 및 음료 응용 분야에서 락타아제 효소에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다.
• 예를 들어, 2024년 2월 Chr. Hansen Holding A/S는 락토오스가 없는 유제품에 최적화된 고급 락타아제 솔루션을 출시하여 냉장 및 주변 조건에서 향상된 효소 안정성과 성능을 제공하여 시장 확장을 지원했습니다.
• 특히 신흥 시장에서 유제품이 아닌 저락토오스 제품에 대한 수요가 급증하면서 우유, 요구르트, 아이스크림, 영유아용 조제분유, 식물성 음료에 락타아제를 사용할 수 있는 기회가 생겨나고 있습니다.
• 건강 의식이 높아지고 소화 건강 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 스포츠 영양, 기능성 식품 및 건강 보조 식품 에서 락타아제 도입이 증가하고 있습니다.
• 또한, 소비자들이 편리하고 장 건강에 좋으며 알레르기 유발 물질이 없는 식품 솔루션을 추구함에 따라 유당 무함유 라벨링에 대한 규제 지원과 소매 채널에서의 유리한 제품 포지셔닝이 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

어떤 요인이 식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제 성장을 저해하고 있습니까?

• 식품 및 음료 응용 시장 내 락타아제는 높은 생산 비용, 엄격한 규제 요구 사항 및 특정 식품 매트릭스의 기술적 한계와 관련된 과제에 직면합니다.
• 예를 들어, 특히 가공 식품 분야에서 다양한 온도 및 pH 조건에서 효소 안정성과 활성을 유지하는 것은 기술적으로 복잡하고 비용이 많이 들 수 있으며 시장 확장성에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 락토오스 무첨가 및 효소 강화 제품의 고가 가격은 특히 저렴한 가격이 주요 장벽으로 남아 있는 개발도상국에서 가격에 민감한 소비자를 막을 수 있습니다.
• 또한 효소 분류, 라벨링 및 알레르겐 주장에 대한 규제 복잡성은 지역마다 다르므로 제조업체에 규정 준수 문제가 발생합니다.
• 이러한 장벽을 극복하려면 고급 효소 엔지니어링, 비용 효율적인 생산 방법 및 락타아제가 강화된 소화 건강 중심 제품의 이점을 홍보하기 위한 명확한 소비자 교육에 대한 투자가 필요합니다.

식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제는 어떻게 세분화됩니까?

시장은 출처, 형태, 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 출처별

식품 및 음료 응용 분야의 락타아제 시장은 출처에 따라 곰팡이, 효모, 박테리아로 구분됩니다. 효모 부문은 높은 효소 생산 효율, 비용 효율성, 그리고 광범위한 pH 및 온도 범위에서의 작동 능력 덕분에 2024년 식품 및 음료 응용 분야의 락타아제 시장에서 49.2%의 가장 큰 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 효모 유래 락타아제 효소는 뛰어난 안정성과 다양한 식품 응용 분야와의 호환성으로 유제품 가공에 널리 사용되며, 대규모 제조업체들이 선호하는 선택입니다.

박테리아 부문은 미생물 발효 기술의 발전과 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질) 인증을 받은 고순도 락타아제 효소에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 24.6%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 박테리아는 안정성이 향상된 효소를 생산할 수 있는 능력으로 주목을 받고 있으며, 가공 유제품 및 기능성 식품에 적합합니다.

• 양식별

식품 및 음료 시장에서 락타아제는 형태에 따라 분말과 액상으로 구분됩니다. 분말 락타아제는 2024년 시장 매출 점유율 57.8%로 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 유통기한이 길고, 운반이 용이하며, 우유, 요구르트, 단백질 파우더 등 다양한 유제품에 적용 가능한 다양한 제형으로 제조할 수 있기 때문입니다. 분말 락타아제는 우수한 보관 안정성과 대규모 생산 시 비용 절감 효과로 제조업체에서 높은 선호도를 보입니다.

액상 락타아제 부문은 높은 용해도, 유제품 가공에 대한 용이한 적용, 그리고 빠른 효소 활성 덕분에 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 액상 락타아제는 신속한 효소 결합과 즉각적인 가공 이점이 요구되는 우유 및 요구르트 생산 현장 적용 분야에서 특히 인기가 높습니다.

• 응용 프로그램별

식품 및 음료용 락타아제 시장은 용도별로 우유, 치즈, 요구르트, 기타로 구분됩니다. 우유 부문은 2024년 락타아제 시장 점유율 61.5%로 식품 및 음료용 락타아제 시장을 주도했으며, 이는 유당불내증이나 소화기 민감증이 있는 소비자들 사이에서 락토오스프리 우유에 대한 수요가 전 세계적으로 증가함에 따라 나타난 결과입니다. 편리하고 락토오스프리 우유의 등장과 건강에 대한 인식 제고는 우유 가공 과정에서 락타아제 효소의 사용을 크게 증가시키고 있습니다.

요거트 부문은 기능성, 프로바이오틱스 함량, 소화 건강에 중점을 둔 유제품의 인기 급증에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 장 건강에 도움이 되는 유당 무첨가 요거트에 대한 소비자 선호도 증가와 더불어, 풍미가 가미된 ​​제품 및 식물성 제품 혁신이 이 부문의 빠른 성장을 촉진하고 있습니다.

어느 지역이 식품 및 음료 응용 제품 시장에서 락타아제의 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니까?

• 유럽은 2024년 38.75%의 가장 큰 매출 점유율로 식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제를 지배했습니다. 이는 높은 유제품 소비, 락토오스 불내증에 대한 인식 증가, 지역 전체의 소화 건강에 대한 강력한 집중에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 확고한 유제품 산업은 유당 무첨가 및 기능성 유제품에 대한 수요 증가와 결합되어 식품 및 음료 분야에서 락타아제 효소의 상당한 채택을 촉진하고 있습니다.
• 유럽 ​​소비자들은 건강을 의식한 선택, 클린 라벨 제품 및 소화 건강에 점점 더 많은 중점을 두고 있으며, 락타아제를 우유, 요구르트 및 치즈 생산의 핵심 성분으로 자리매김하고 있으며 이는 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 광범위하게 수용되고 있습니다.

독일 락타아제 식품 및 음료 응용 시장 통찰력

독일의 식음료 응용 제품 시장에서 락타아제는 2024년 유럽 내 최대 매출 점유율을 기록했습니다. 이는 독일의 선진 유가공 산업, 높은 유당불내증 유병률, 그리고 유당무첨가 대체 식품에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다. 독일의 건강을 중시하는 소비자층과 유제품 혁신, 그리고 지속가능성에 대한 강조는 시장 성장을 지속적으로 견인하고 있습니다. 기능성 식품과 유제품 기반 영양 제품의 인기 증가는 독일의 락타아제 효소 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.

프랑스 락타아제 식품 및 음료 응용 시장 통찰력

프랑스의 식음료 시장 내 락타아제는 프랑스의 뿌리 깊은 유제품 문화와 유당 무함유 및 소화에 좋은 식음료에 대한 수요 증가에 힘입어 꾸준히 성장하고 있습니다. 프랑스 제조업체들은 건강을 중시하는 소비자들을 위한 혁신적인 유제품 개발을 위해 락타아제 효소를 점점 더 많이 활용하고 있으며, 요구르트, 우유, 치즈 부문에서 눈에 띄는 성장세를 보이고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 프리미엄 클린 라벨 유제품에 대한 선호도가 높아지면서 프랑스 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

영국 식품 및 음료 응용 시장 통찰력의 락타아제

영국 식음료 부문 락타아제 시장은 건강 문제 증가, 유당 불내증 진단 증가, 그리고 유제품 대체 식품 수요 증가 등의 복합적인 요인으로 인해 견조한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 유당 무첨가 우유, 요구르트, 그리고 즉석음료(RTD) 시장 확대는 영국의 변화하는 식생활 트렌드를 반영합니다. 유제품 브랜드들의 적극적인 마케팅 캠페인과 더불어 건강과 웰빙에 대한 소매업체들의 강조는 영국 전역의 식음료 부문에서 락타아제 도입을 지속적으로 확대하고 있습니다.

식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제가 가장 빠르게 성장하는 지역은 어디인가요?

아시아 태평양 지역의 식음료용 락타아제 시장은 2025년부터 2032년까지 12.9%의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 인도, 일본, 동남아시아 등지의 유제품 소비 증가에 힘입은 것입니다. 유당불내증에 대한 소비자들의 인식 제고와 정부의 영양 및 유제품 혁신 촉진 정책은 아시아 태평양 지역의 락타아제 효소 수요를 확대하고 있습니다. 유제품 다각화와 저렴한 무유당 제품 개발은 아시아 태평양 지역의 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

중국 식품 및 음료 응용 시장 통찰력에서의 락타아제

급속한 도시 개발, 중산층 인구 증가, 그리고 기능성 및 소화 건강에 중점을 둔 유제품에 대한 높은 수요에 힘입어 중국 식음료 시장 내 락타아제는 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 유제품 제조의 핵심 허브로서 중국의 위상과 더불어 락타아제 무첨가 우유 및 요구르트에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 락타아제 효소 도입이 꾸준히 증가하고 있습니다.

인도 식품 및 음료 응용 시장 통찰력의 락타아제

인도의 식음료용 락타아제 시장은 유제품 소비 증가, 건강 인식 제고, 그리고 소화 건강에 대한 우려 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 정부의 영양 증진 정책과 더불어 락토프리 제품의 공급 확대가 시장 침투율을 높이고 있습니다. 인도의 많은 유당 불내증 인구와 가처분 소득 증가는 우유, 요구르트, 그리고 유제품 대체품 시장에서 락타아제 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.

일본 락타아제 식품 및 음료 응용 시장 통찰력

일본의 식음료 시장에서 락타아제는 인구 고령화, 소화 건강에 대한 인식 제고, 그리고 기능성 유제품에 대한 높은 수요에 힘입어 꾸준히 성장하고 있습니다. 일본의 혁신적인 식품 가공 산업과 건강 및 웰빙에 대한 소비자들의 관심은 락타아제 도입을 가속화하고 있으며, 특히 우유, 요구르트, 프로바이오틱스 제품 분야에서 락타아제의 활용이 증가하고 있습니다. 소화 건강 솔루션이 일상 식단에 통합됨에 따라 일본 전역의 락타아제 시장 성장이 지속적으로 확대되고 있습니다.

식품 및 음료 응용 시장에서 락타아제를 생산하는 최고 기업은 어디인가요?

식품 및 음료 응용 산업에서 락타아제는 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• Chr. Hansen Holding A/S(덴마크)
• 케리 주식회사(아일랜드)
• DSM(네덜란드)
• 노보자임스(덴마크)
• Merck KGaA(독일)
• 듀폰(미국)
• 센슨(중국)
• 아마노 효소 주식회사(일본)
• Advanced Enzyme Technologies(인도)
• ENMEX(멕시코)
• Antozyme Biotech Pvt Ltd(인도)
• 네이처 바이오사이언스 Pvt. LTD(인도)
• Aumgene Biosciences(인도)
• 크리에이티브 효소(미국)
• Biolaxi Corporation(인도)
• Novact Corporation(인도)
• 효소 바이오사이언스 프라이빗 리미티드(인도)
• 인피니타 바이오텍 프라이빗 리미티드(인도)
• Rajvi Enterprise(인도)
• 미투시 바이오파마(인도)

식품 및 음료 응용 시장에서 글로벌 락타아제의 최근 동향은 무엇인가?

• 2023년 5월, DSM-Firmenich는 시중에서 가장 빠르게 작용하는 순수 락타아제 효소인 Maxilact Next를 출시했습니다. 이 제품은 락토오스 무함유 유제품의 생산 효율을 향상시키도록 설계되었습니다. 이번 출시를 통해 증가하는 락토오스 무함유 유제품 수요에 부응하는 고성능 효소 솔루션 분야에서 DSM-Firmenich의 리더십이 더욱 강화될 것입니다.
• 2022년 6월, Koninklijke DSM NV(네덜란드)는 향수 및 향료 혁신 분야의 글로벌 리더인 Firmenich(덴마크)와의 합병을 발표했습니다. 이를 통해 영양, 웰빙, 뷰티 부문에서 시장 입지를 강화할 계획입니다. 2023년까지 완료될 예정인 이 전략적 합병을 통해 회사는 락타아제 효소 및 더 광범위한 원료 시장에서 역량을 확장할 수 있게 되었습니다.
• 2022년 2월, 케리 그룹(아일랜드)은 정밀 발효 및 생물 공정을 통한 효소 생산 전문 생명공학 혁신 기업인 c-LEcta(독일)의 인수를 완료했습니다. 이번 인수는 케리의 글로벌 락타아제 효소 시장 진출 및 성장을 가속화할 것으로 예상됩니다.
• 2021년 11월, 덴마크의 Chr. Hansen Holding A/S는 요구르트의 첨가당 함량을 낮추고 제품의 품질을 저하시키지 않으면서 천연 단맛을 강화하는 차세대 효소 솔루션인 Sweety Y-3를 출시했습니다. 이번 출시는 락타아제 효소 시장에서 회사의 입지를 강화하고, 더 건강한 유제품 대체 식품에 대한 증가하는 수요에 부응합니다.
• 2021년 6월, IFF는 북미 유제품 제조업체들이 증가하는 무유당 제품에 대한 소비자 수요를 충족할 수 있도록 우유 및 중성 유제품용으로 특별히 개발된 혁신적인 락타아제 효소를 출시했습니다. 이번 제품 출시는 유제품 업계의 변화하는 요구를 충족하고자 하는 IFF의 노력을 더욱 강화합니다.

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