글로벌 맥아 보리 가루 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

맥아 보리 가루 시장 규모

• 글로벌 맥아 보리 가루 시장 규모는 2024년에 29억 2천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 8.70%의 CAGR 로 2032년까지 56억 9천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 제빵 및 음료 분야에서 천연 및 영양 성분에 대한 수요 증가에 의해 촉진됩니다.
• 수제 양조 및 특수 제빵 제품의 인기가 높아짐에 따라 시장 확장이 더욱 가속화되고 있습니다.

맥아 보리 가루 시장 분석

• 맛, 질감, 영양가를 향상시키는 클린 라벨 및 기능성 식품 성분에 대한 선호도가 높아짐에 따라 시장은 상당한 성장을 목격하고 있습니다.
• 맥아 가공 기술의 지속적인 혁신과 글루텐 감소 및 건강 지향적 식품 제형에서 맥아 보리 가루의 채택 증가가 시장 동향을 형성하고 있습니다.
• 북미는 2024년에 클린 라벨 제빵 재료에 대한 수요 증가와 양조 및 제과 산업에서 맥아 보리 가루의 광범위한 적용에 힘입어 38.26%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 맥아 보리 가루 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 급속한 산업화, 가처분 소득 증가, 제빵, 음료 및 가정용품 분야에서 맥아 보리 가루의 적용 확대에 힘입어 글로벌 맥아 보리 가루 시장 에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다 .
• 당화분(diastatic flour) 부문은 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했는데, 이는 발효를 촉진하고 반죽의 질감을 개선하는 효소적 특성으로 인해 제빵 업계에서 널리 사용되고 있기 때문입니다. 효모 활성을 높이고 빵의 부피를 늘리는 데 널리 사용되어 상업용 제빵소와 산업용 식품 가공업체에서 선호되는 제품입니다.

보고서 범위 및 맥아 보리 가루 시장 세분화

맥아 보리 가루 시장 동향

천연 및 영양이 풍부한 제빵 재료에 대한 수요 증가

• 소비자들이 천연 및 최소 가공 재료를 선호하면서 맥아 보리가루 시장이 변화하고 있습니다. 제빵업체와 식품 제조업체들은 영양, 풍미 향상, 그리고 클린 라벨(Clean Label)이라는 장점을 위해 맥아 보리가루를 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 소비자들이 식품 구매 과정에서 투명성과 신뢰성을 추구함에 따라 유기농 재료에 대한 전 세계 수요 증가는 맥아 보리가루 소비 증가에 기여하고 있으며, 이러한 추세는 맥아 보리가루 소비 증가로 더욱 강화되고 있습니다.
• 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 섬유질, 단백질, 그리고 필수 영양소가 풍부한 제빵 제품을 찾고 있습니다. 반죽의 질감을 개선하고 발효를 촉진하는 것으로 알려진 맥아 보리 가루는 이러한 변화하는 식습관에 잘 부합합니다. 낮은 혈당 지수와 프리바이오틱스 성분 또한 건강을 중시하는 소비자들에게 어필하여, 소매 및 상업용 제빵 부문 모두에서 정제 밀가루를 대체하는 제품으로 선호되고 있습니다.
• 특히 정통하고 건강한 재료에 중점을 두는 장인 및 수공예 제빵업체에서 수요가 높습니다. 이러한 추세는 기능성과 건강 지향적인 제품에 대한 소비자 수요를 충족하고자 하는 대규모 산업 제빵업체에도 확대되고 있습니다. 또한, 슈퍼마켓에서 글루텐 저감 제빵 제품과 특수 밀가루의 판매가 증가함에 따라 전 세계 맥아 보리 가루 생산업체의 기회가 확대되고 있습니다.
  • 예를 들어, 2024년에는 유럽 전역의 여러 베이커리 체인점들이 맥아 보리 기반 빵과 비스킷 신제품을 출시하며 높은 맥아 함량과 자연스러운 단맛을 주요 판매 포인트로 내세웠습니다. 이러한 출시는 건강을 중시하는 소비자들의 관심을 끌었을 뿐만 아니라, 맥아 보리 가루를 프리미엄 제빵 및 일반 제빵 모두에 적합한 다재다능한 재료로 자리매김했습니다. 이러한 혁신은 시장 인지도와 소비자 선호도를 지속적으로 높일 것으로 예상됩니다.
• 클린 라벨 트렌드가 전 세계적으로 확산됨에 따라, 맥아 보리 가루는 천연 유래, 지속가능성, 그리고 맛과 영양을 모두 향상시키는 다재다능함으로 인해 제빵 및 스낵 분야에서 선호되는 재료로 자리 잡고 있습니다. 친환경 소비자의 증가로 식품 브랜드들은 환경적 이점과 기능적 이점을 모두 제공하는 맥아 기반 재료를 채택하고 있으며, 이는 해당 분야의 장기적인 성장을 촉진하고 있습니다.

맥아 보리 가루 시장 동향

운전사

제빵 및 음료 분야에서 맥아 보리 가루 활용 증가

• 제빵 및 음료 제품에서 맥아 보리 가루의 사용량 증가는 시장 성장의 주요 원동력입니다. 맥아 보리 가루는 질감, 풍미, 색상을 향상시키고 영양 성분을 높여 빵, 쿠키, 수제 맥주의 필수 재료로 자리 잡았습니다. 또한, 맥아 보리 가루는 독특한 맛 프로필을 제공하여 기존 제품 개발자와 실험적 제품 개발자 모두에게 어필하여 제품 차별화를 지원합니다.
• 식음료 회사들은 인공 첨가물 사용을 줄이고 제품 품질을 향상시키기 위해 재료의 천연 단맛과 효소적 특성을 활용하고 있습니다. 이는 투명성과 클린 라벨 재료에 대한 소비자의 요구에 부합합니다. 또한, 맥아 보리 가루는 발효 과정을 최적화하여 제품의 일관성을 향상시키는 동시에 재료 낭비를 줄여 지속가능성 목표를 달성하는 데 도움이 됩니다.
• 수제 맥주 양조 산업의 성장은 원하는 풍미와 발효 효율을 달성하는 데 중요한 역할을 하는 맥아 보리 가루에 대한 수요를 더욱 가속화하고 있습니다. 양조업체들은 무알코올 맥아 음료부터 스페셜티 맥주에 이르기까지 독특한 음료를 개발하기 위해 혁신적인 맥아 블렌드를 모색하고 있으며, 이는 프리미엄 품질의 맥아 보리 가루에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 지역 및 수제 맥주 양조장의 증가 추세는 전 세계적으로 이러한 수요를 지속적으로 강화하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2023년 미국과 독일의 여러 소규모 양조장에서는 향상된 식감과 풍미 안정성을 갖춘 독특한 맥주 품종을 생산하기 위해 맥아 보리 가루를 도입했습니다. 이러한 혁신은 맥아 보리 가루가 음료 품질을 향상하는 동시에 자연 양조 과정을 지원하는 적응성을 보여줍니다. 이러한 발전은 다른 지역에도 영향을 미쳐 소규모 양조업체들이 맥아 기반 제품을 도입하도록 장려할 것으로 예상됩니다.
• 여러 산업 분야에서 수요가 지속적으로 증가하는 가운데, 일관된 품질, 조달 투명성, 그리고 공급망 효율성은 시장 확장을 지속하는 데 중요한 요소로 남을 것입니다. 기업들은 성분의 무결성을 보장하기 위해 추적 시스템과 품질 인증에 점점 더 많은 투자를 하고 있습니다. 이러한 책임 있는 조달에 대한 집중은 소비자 신뢰를 높이고 글로벌 맥아 보리 가루 산업을 더욱 강화할 것으로 예상됩니다.

제지/도전

변동하는 원자재 가격과 고품질 보리의 제한된 공급

• 맥아 보리가루 시장은 원자재 가격 변동과 보리 수확량 불안정으로 어려움을 겪고 있으며, 이는 생산비와 이익률에 직접적인 영향을 미칩니다. 기상 조건, 공급 부족, 그리고 농업 관행의 변화는 가격 변동성을 심화시킵니다. 일부 지역에서는 수익성이 높은 작물 재배를 위해 보리 재배 면적이 감소하면서 공급 불안정성이 더욱 심화되고 있습니다.
• 맥아 제조에 적합한 고품질 보리는 특정 기후 조건과 가공 기준을 요구합니다. 프리미엄 등급 보리에 대한 접근성이 제한되어 생산 능력이 제한되는 경우가 많으며, 특히 중소 규모 가공업체의 경우 더욱 그렇습니다. 생산국 간 표준화된 등급 체계의 부재는 세계 무역을 복잡하게 만들고 맥아 품질과 가격의 불균형을 초래합니다.
• 공급망 차질과 보리 재배 지역 간 불균형은 시장 안정성을 더욱 위협합니다. 수입에 의존하는 국가들은 추가적인 물류 및 비용 관련 어려움에 직면하여 전체 시장 성장에 악영향을 미칩니다. 더욱이, 에너지 및 운송비 상승은 제조업체의 가격 압박을 심화시켜 수출 시장의 경쟁력을 약화시킵니다.
  • 예를 들어, 2024년에는 호주와 캐나다 등 주요 보리 생산 지역의 악천후로 인해 보리 수확량이 감소하여 전 세계 시장의 맥아 보리가루 가격이 급등했습니다. 이로 인해 안정적인 맥아 공급망에 의존하는 제빵 및 양조 회사들은 조달에 어려움을 겪었습니다. 이 사건은 농업 차질과 기후 불확실성에 대한 시장의 취약성을 여실히 드러냈습니다.
• 이러한 어려움을 완화하기 위해 제조업체들은 안정적인 원자재 공급과 장기적인 시장 회복력을 확보하기 위해 계약 농업, 공급 다각화, 그리고 지속 가능한 농업에 대한 투자에 점점 더 집중하고 있습니다. 지역 농민 및 협동조합과의 전략적 협력은 고품질 보리를 확보하는 동시에 지역 경제와 지속 가능한 농업 관행을 지원하는 효과적인 방안으로 부상하고 있습니다.

맥아 보리 가루 시장 범위

시장은 제품, 특성, 유통 채널, 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품별

맥아 보리가루 시장은 제품별로 당화분과 비당화분으로 구분됩니다. 당화분은 발효를 촉진하고 반죽의 질감을 개선하는 효소적 특성으로 인해 제빵 산업에서 널리 사용되면서 2024년 시장 점유율이 가장 높았습니다. 당화분은 효모 활성을 높이고 빵의 부피를 늘리는 데 널리 사용되어 상업용 제빵소와 산업용 식품 가공업체에서 선호되는 제품입니다.

비당화 밀가루 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 제빵류에 풍부한 맛, 색상, 향을 부여하는 능력 때문입니다. 소비자들이 자연스러운 단맛과 건강한 맛을 지닌 프리미엄 제빵류를 선호함에 따라, 특수 빵, 쿠키, 맥아 기반 스낵에서의 사용이 확대되고 있습니다.

• 본성적으로

맥아 보리 가루 시장은 자연에 따라 일반 맥아 가루와 유기농 맥아 가루로 구분됩니다. 일반 맥아 가루는 널리 이용 가능하고, 비용 효율성이 뛰어나며, 대량 생산되는 제빵 및 음료 분야에서 사용되기 때문에 2024년에 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. 일반 맥아 보리 가루는 전 세계 공급망에서 여전히 우위를 점하고 있으며, 특히 일관된 품질과 합리적인 가격을 추구하는 대규모 제조업체들 사이에서 인기가 높습니다.

유기농 부문은 건강과 환경적 지속가능성에 대한 소비자 인식 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 유기농 맥아 보리 가루에 대한 수요는 수제 베이커리, 천연 식품 브랜드, 그리고 클린 라벨과 무화학 성분을 찾는 친환경 소비자들 사이에서 증가하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 맥아 보리가루 시장은 B2B, B2C, 대형마트/슈퍼마켓, 편의점, 전문 소매점, 전자상거래 및 기타 소매 형태로 세분화됩니다. B2B 부문은 상업용 제빵업체, 식품 제조업체 및 음료 생산업체의 강력한 수요에 힘입어 2024년에 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 대량 구매 및 장기적인 공급업체 파트너십은 글로벌 무역에서 B2B 채널의 지배력을 지속적으로 강화하고 있습니다.

이커머스 부문은 온라인 식료품 플랫폼의 보급률 증가와 소비자들의 배달 식재료 선호도 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 디지털 소매업의 성장은 소규모 틈새 맥아 보리가루 브랜드들이 더 넓은 고객층에 도달할 수 있도록 지원하며, 이는 이 부문의 성장을 더욱 촉진할 것입니다.

• 최종 사용자별

맥아 보리 가루 시장은 최종 사용자를 기준으로 제빵, 제과, 향료, 가정용 등으로 세분화됩니다. 제빵 부문은 2024년에 가장 큰 시장 점유율을 기록했는데, 이는 풍미 증진 및 영양학적 특성으로 인해 빵, 케이크, 페이스트리에 맥아 보리 가루 사용이 증가했기 때문입니다. 맥아 보리 가루는 빵 껍질의 색과 향을 개선하는 효과가 있어 전문 제빵 및 산업용 제빵 모두에 필수적인 재료입니다.

제과 부문은 제조업체들이 사탕, 비스킷, 맥아 기반 디저트에 맥아 보리 가루를 점점 더 많이 사용함에 따라 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 맥아 보리 가루의 다재다능함과 자연스러운 단맛은 고급스러우면서도 클린 라벨 간식에 대한 소비자 수요에 부합하며, 프리미엄 제과 및 스낵 카테고리 전반에 걸쳐 그 사용이 확대될 것입니다.

맥아 보리 가루 시장 지역 분석

• 북미는 2024년에 클린 라벨 제빵 재료에 대한 수요 증가와 양조 및 제과 산업에서 맥아 보리 가루의 광범위한 적용에 힘입어 38.26%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 맥아 보리 가루 시장을 장악했습니다.
• 이 지역의 소비자들은 빵과 식품 제형에서 자연스러운 단맛, 풍미 향상 특성, 영양상의 이점 때문에 맥아 보리 가루를 점점 더 선호하고 있습니다.
• 시장 성장은 기존 제빵 제조업체의 강력한 존재감, 수제 양조에 대한 관심 증가, 북미 전역에서 천연 및 최소한으로 가공된 재료에 대한 추세 증가로 더욱 뒷받침됩니다.

미국산 맥아 보리 가루 시장 분석

미국 맥아 보리 가루 시장은 제빵, 양조, 스낵 식품 산업의 탄탄한 성장에 힘입어 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 천연 향미를 지닌 건강하고 통곡물 원료에 대한 소비자 수요 증가로 인해 맥아 보리 가루는 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 또한, 수제 맥주와 프리미엄 제빵류의 인기 상승과 지속 가능한 원료 조달에 대한 미국 정부의 관심은 시장 성장을 지속적으로 촉진하고 있습니다.

유럽 ​​맥아 보리 가루 시장 통찰력

유럽 ​​맥아 보리가루 시장은 2025년부터 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 맥아 기반 제품 제조업체들의 강력한 입지와 천연 제빵 재료에 대한 소비자들의 선호도 증가에 기인합니다. 이 지역의 오랜 맥주 양조 및 장인 정신이 맥아 보리가루 수요를 뒷받침하고 있습니다. 또한, 맥아 재료의 영양가에 대한 인식이 높아짐에 따라 가정 및 상업 분야에서 맥아 보리가루의 사용이 증가하고 있습니다.

영국 맥아 보리 가루 시장 분석

영국 맥아 보리 가루 시장은 수제 제빵 및 양조 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 눈에 띄는 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 영국 소비자들은 천연 및 지역산 재료로 점차 전환하고 있으며, 이는 제빵 및 수제 맥주 생산에 맥아 보리 가루 사용을 장려하고 있습니다. 또한, 글루텐 프리 및 클린 라벨 식품의 확대는 영국 시장 발전에 기여하고 있습니다.

독일 맥아 보리 가루 시장 분석

독일 맥아 보리 가루 시장은 2025년부터 2032년까지 괄목할 만한 성장을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 독일의 탄탄한 맥주 양조 문화와 제빵 및 제과 제품에 맥아 기반 재료가 점점 더 많이 사용됨에 따른 것입니다. 고품질, 전통적, 지속 가능한 재료에 대한 강조는 제조업체들이 맥아 보리 가루를 핵심 재료로 포함하도록 이끌고 있습니다. 더욱이, 독일의 맥아 생산 선도적 지위는 공급 안정성을 높여 국내 및 수출 잠재력을 강화합니다.

아시아 태평양 맥아 보리 가루 시장 통찰력

아시아 태평양 맥아 보리가루 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 인도, 일본 등지의 제빵 및 음료 산업 성장에 힘입은 것입니다. 서구식 제빵 제품의 인기 증가와 건강에 대한 의식 제고는 시장 확대를 촉진하는 주요 요인입니다. 또한, 국내 식품 가공 및 혁신을 장려하는 정부 지원 정책은 맥아 기반 원료에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.

일본 맥아 보리 가루 시장 분석

일본의 맥아 보리가루 시장은 일본의 식문화 발전과 건강하고 기능성이 뛰어난 원료에 대한 관심으로 2025년부터 2032년까지 눈에 띄는 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 자연스러운 단맛과 소화율을 선호하는 소비자들이 늘어나면서 제빵, 스낵, 음료 제품에 맥아 보리가루가 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 또한, 일본의 첨단 식품 가공 산업과 제품 혁신에 대한 강조는 시장 성장에 기여하고 있습니다.

중국 맥아 보리 가루 시장 통찰력

중국 맥아 보리가루 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 빠르게 성장하는 제빵 및 양조 산업과 중산층 인구 증가에 힘입은 것입니다. 맥아 생산량이 증가하고 빵, 제과, 주류 등에서 맥아 활용도가 높아지면서 중국 맥아 보리가루 시장은 수혜를 입고 있습니다. 또한, 건강하고 천연적인 식품 원료에 대한 중국의 관심 증가와 식품 가공 시설 투자 증가는 맥아 보리가루 수요를 견인하는 주요 요인입니다.

맥아 보리 가루 시장 점유율

맥아 보리 가루 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• ADM(미국)
• ARDENT MILLS(미국)
• IREKS GmbH(독일)
• Muntons plc(영국)
• Briess Malt & Ingredients(미국)
• Imperial Malts Ltd.(인도)
• Malt Company(인도) Pvt Ltd.(인도)
• Munari F.lli spa(이탈리아)
• Maltexco SA(칠레)
• Mirfak Pty Ltd.(호주)
• Miller Milling(미국)
• Cereal and Malt(캐나다)
• EDME(영국)
• Galletti(이탈리아)
• Cereal Food Manufacturing Company(미국)
• Delco Foods(미국)
• Terravita Golf & Country Club(미국)
• GrainCorp(호주)
• Crisp Malt(영국)
• Soufflet Group(프랑스)       

글로벌 맥아 보리 가루 시장의 최신 동향

• 2023년 10월, 프랑스의 유명 베이커리 체인점인 브리오슈 파스키에(Brioche Pasquier)는 독일 맥아 보리 가루 생산업체인 노르트말츠(Nordmalz)를 2억 8,750만 달러에 인수했습니다. 이 전략적 조치는 브리오슈 파스키에의 공급망을 강화하고 확장 중인 유럽 베이커리 사업에 고품질 맥아 보리 가루를 안정적으로 공급하기 위한 것입니다. 이번 인수는 생산 효율성을 높이고 외부 공급업체에 대한 의존도를 줄이며, 베이커리 전반에 걸쳐 제품 수요 증가를 촉진하여 지역 맥아 보리 가루 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
• 2023년 12월, 미국에 본사를 둔 Azure Milling은 Ecocert의 클린 라벨 기준에 따라 새롭게 인증받은 유기농 맥아 보리가루 제품군을 출시했습니다. 이번 출시는 지속가능성과 천연 재료 조달에 대한 Azure Milling의 의지를 더욱 강화하여 유기농 및 최소 가공 제빵 재료에 대한 급증하는 소비자 수요에 부응할 것입니다. 이번 인증은 Azure Milling의 시장 지위를 강화하는 동시에 전 세계 소매 및 식품 제조 분야에서 클린 라벨 맥아 보리가루 도입을 가속화할 것으로 예상됩니다.

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