글로벌 천연 베리 향료 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

세계 천연 베리 향료 시장 규모와 성장률은 어떻게 되나요?

• 세계 천연 베리 향료 시장 규모는 2025년 10억 달러 였으며 , 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.70% 로 성장하여 2033년에는 18억 2천만 달러  에 이를 것으로 예상됩니다. 
• 높은 소비자 구매력과 1인당 소득 수준 상승은 시장 성장을 촉진할 주요 요인 중 하나로 예상됩니다.
• 또한, 식품 및 음료 산업의 높은 성장률과 파이, 잼, 케이크와 같은 제품에 대한 수요 증가 또한 천연 베리 향료 시장의 수요를 견인할 것으로 예상됩니다.

천연 베리 향료 시장의 주요 시사점은 무엇인가요?

• 식습관의 변화와 천연 베리 향의 건강 효능에 대한 인식 증가는 천연 베리 향 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
• 더욱이, 소비자들의 건강에 대한 인식 증가와 생활 방식의 변화와 관련된 급속한 도시화는 천연 베리 향료 시장에 다양한 새로운 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
• 북미는 2025년까지 천연 베리 향료 시장의 44.2%를 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 음료, 제과, 유제품, 제빵 분야 전반에 걸쳐 천연, 클린 라벨, 영양이 풍부한 베리 향료 시스템에 대한 높은 수요에 힘입은 결과입니다.
• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본, 한국에서 영양 강화 음료, 가향 유제품, 과자류 및 제빵류 소비 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 연평균 9.1%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 천연 추출물 부문은 2025년까지 43.6%의 매출 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상되며, 이는 음료, 제과, 유제품 및 건강기능식품 전반에 사용되는 클린 라벨 식물성 베리 성분에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 결과입니다.

보고서 범위 및 천연 베리 향료 시장 세분화        

천연 베리 향료 시장의 주요 트렌드는 무엇인가요?

영양소가 풍부하고, 클린 라벨이며, 다기능적인 천연 베리 향료 제품에 대한 수요 증가

• 천연 베리 향료 시장은 영양이 풍부하고, 클린 라벨이며, 음료, 제과, 유제품, 유아 영양식, 기능성 식품 등 다양한 분야에서 사용되는 다기능 향료 시스템에 대한 수요 증가에 힘입어 강력한 성장세를 보이고 있습니다.
• 제조업체들은 제품의 맛, 유통기한 및 영양가를 향상시키기 위해 항산화제, 비타민 및 식물 영양소가 풍부하게 함유된 고급 베리 향 혼합물을 개발하고 있습니다.
• 소비자들이 합성 향료 대신 천연 식물 유래의 무첨가 베리 향을 선호하는 경향이 점점 늘어나면서, 고급 식품 및 음료 분야에서 이러한 제품의 채택이 증가하고 있습니다.
  • 예를 들어 Firmenich SA, ADM WILD Europe GmbH & Co. KG, Kerry Group, Symrise AG, Takasago International Corporation과 같은 기업들은 강화 음료, 젤리, 유제품 및 건강 보조 식품에 사용되는 고강도 천연 베리 향 시스템으로 포트폴리오를 확장해 왔습니다.
• 천연, 기능성, 건강 중심의 향료 원료에 대한 수요가 증가함에 따라 천연 베리 향료는 차세대 기능성 식품 및 음료 혁신의 핵심적인 역할을 할 것으로 예상됩니다.

천연 베리 향료 시장의 주요 성장 동력은 무엇입니까?

• 천연, 비건, 클린 라벨 및 고영양 성분에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 음료, 제과 및 건강기능식품 분야에서 천연 베리 향료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2025년에는 Symrise AG, Kerry Group, 그리고 ADM WILD Europe GmbH & Co. KG가 스포츠 음료, 면역력 강화 음료 및 기능성 스낵용으로 항산화 성분이 풍부한 새로운 베리 향 농축액을 출시했습니다.
• 화학물질이 첨가되지 않고 유기농이며 지속 가능한 방식으로 생산된 향료 원료에 대한 수요 증가로 미국, 유럽 및 아시아 태평양 시장 전반에서 이러한 제품의 채택이 늘어나고 있습니다.
• 추출 기술, 향미 안정화 및 순도 향상 분야의 발전으로 천연 베리 향료의 맛, 용해도 및 열 안정성이 개선되었습니다.
• 비유전자변형(Non-GMO), 알레르기 유발 물질 없음, 건강에 초점을 맞춘 식품에 대한 소비자 관심 증가가 세계 시장 확대를 지속적으로 견인하고 있습니다.
• 연구 개발에 대한 강력한 투자, 클린 라벨 혁신 및 제품 다양화에 힘입어 천연 베리 향료 시장은 향후 몇 년 동안 꾸준한 성장을 유지할 것으로 예상됩니다.

천연 베리 향료 시장의 성장을 저해하는 요인은 무엇입니까?

• 천연 식물 기반 향료 추출물의 높은 생산 및 가공 비용은 가격에 민감한 시장에서의 접근성을 제한하는 요인이 됩니다.
  • 예를 들어, 2024년에서 2025년 사이에는 베리류 작물 수확량 변동, 원자재 조달 문제, 공급망 압박 등으로 인해 주요 향료 제조업체들의 생산 일관성에 영향을 미쳤습니다.
• 천연 제품 표시, 식품 안전 및 순도 인증과 관련된 엄격한 규제 기준은 생산자의 운영 복잡성을 증가시킵니다.
• 개발도상국에서 천연 베리 향료의 건강상 이점과 기능적 장점에 대한 소비자 인식이 부족하여 광범위한 보급이 제한되고 있습니다.
• 합성 향료, 인공 감미료 및 저가 과일 농축액과의 치열한 경쟁은 가격 압력을 발생시키고 제품 포지셔닝에 영향을 미칩니다.
• 이러한 어려움을 극복하기 위해 기업들은 비용 최적화, 지속 가능한 공급망 확보, 기술 개선, 그리고 더 폭넓은 글로벌 도입을 지원하기 위한 시장 교육에 집중하고 있습니다.

천연 베리 향료 시장은 어떻게 세분화되나요?

시장은 제품 유형과 적용 분야를 기준으로 세분화됩니다 .

• 제품 유형별

천연 베리 향료 시장은 향료 화학물질, 천연 추출물, 에센셜 오일, 식물성 원료로 세분화됩니다. 천연 추출물 부문은 2025년까지 43.6%의 매출 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상되며, 이는 음료, 제과, 유제품, 건강기능식품 등 다양한 분야에서 사용되는 클린 라벨, 식물 유래 베리 성분에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 결과입니다. 천연 추출물은 뛰어난 풍미, 항산화 성분 함량, 건강상의 이점 덕분에 천연 및 기능성 제품 포지셔닝에 중점을 두는 제조업체들에게 선호되는 선택지가 되었습니다. 또한, 용해도, 안정성, 맛과 영양을 향상시키는 능력 등 여러 장점으로 인해 널리 사용되고 있습니다.

에센셜 오일 부문은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 프리미엄 음료, 건강 보조 식품, 향미수, 아로마테라피 기반 식품 혁신 분야에서 농축 베리 에센스에 대한 수요 증가에 힘입은 결과입니다. 유기농 제품 제조 및 클린 라벨 제품 출시에서의 활용 확대 또한 이 부문의 성장을 더욱 강화하고 있습니다.

• 신청을 통해

천연 베리 향료 시장은 기능성 음료, 제과, 유제품, 제빵 및 기타 부문으로 세분화됩니다. 기능성 음료 부문은 베리 맛 면역력 강화 음료, 에너지 음료, 강화 주스, 스무디, 항산화제와 비타민이 풍부한 건강기능식품에 대한 강력한 수요에 힘입어 2025년까지 48.1%의 매출 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 천연, 고섬유질, 저당 음료에 대한 소비자 선호도 증가는 베리 기반 향료 시스템의 높은 채택률을 뒷받침하고 있습니다.

유제품 부문은 요구르트, 프로바이오틱 음료, 가향 우유, 아이스크림, 유제품 기반 스낵 등의 사용 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 부문은 고급스럽고 과일향이 풍부하며 기능성 유제품에 대한 수요 증가와 더불어 신선도, 색상 강화, 깔끔한 맛을 제공하는 천연 향료에 대한 수요 증가의 혜택을 받고 있습니다. 건강하고 단백질이 풍부한 유제품 혁신에 대한 관심 증가는 이 부문의 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

천연 베리 향료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하는 지역은 어디입니까?

• 북미는 2025년까지 천연 베리 향료 시장의 44.2%를 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 음료, 제과, 유제품, 제빵 분야 전반에 걸쳐 천연, 클린 라벨, 영양이 풍부한 베리 향료 시스템에 대한 높은 수요에 힘입은 결과입니다. 건강하고 풍미 있으며 항산화 성분이 풍부한 재료에 대한 소비자 선호도가 미국과 캐나다에서 강력한 성장세를 견인하고 있습니다.
• 주요 식품 및 음료 제조업체들은 첨단 추출 기술, 저당 제조법, 기능성 제품 혁신을 통해 베리류 원료를 활용한 향미 포트폴리오를 확장하고 있으며, 이를 통해 지역적 리더십을 더욱 강화하고 있습니다.
• 건강 음료에 대한 높은 지출과 면역력 강화에 도움이 되는 천연 향료에 대한 관심 증가는 시장 침투율을 가속화하고 북미 시장의 지배력을 유지하는 데 기여하고 있습니다.

미국 천연 베리 향료 시장 분석

미국은 기능성 음료, 강화 유제품, 저당 베이커리 제품에 대한 강력한 수요 덕분에 북미에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 진짜 베리 추출물, 클린 라벨 원료, 천연 항산화제를 함유한 제품 출시가 빠르게 확대되고 있습니다. 탄탄한 유통망, 편의식품 시장 침투율, 전자상거래 및 슈퍼마켓을 통한 프리미엄 제품 마케팅은 지속적인 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

캐나다 천연 베리 향료 시장 분석

캐나다는 비건, 천연 및 지속 가능한 방식으로 생산된 향료 원료에 대한 선호도 증가에 힘입어 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 유기농 주스, 맛을 낸 요구르트, 제과 시럽 및 건강 음료의 인기가 높아짐에 따라 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 식물성 웰빙과 천연 과일 향에 대한 인식이 높아지고 도시 소매 인프라가 확장됨에 따라 제품 가시성과 소비자 수용도가 향상되고 있습니다.

아시아 태평양 천연 베리 향료 시장 분석

아시아 태평양 지역은 2026년부터 2033년까지 연평균 9.1%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 중국, 인도, 일본, 한국에서 영양 강화 음료, 가향 유제품, 과자류 및 제빵류 소비가 증가하는 데 힘입은 결과입니다. 건강한 라이프스타일의 확산, 도시화, 그리고 온라인 식품 소매 플랫폼의 성장이 이러한 강력한 수요를 뒷받침하고 있습니다. 제조업체들은 급증하는 천연 향료 대체재 수요를 충족하기 위해 현지 조달 및 첨단 향료 추출 기술에 투자하고 있습니다.

중국 천연 베리 향료 시장 분석

중국은 대규모 식품 및 음료 제조와 베리 기반 기능성 음료, 요구르트, 과자류에 대한 높은 수요에 힘입어 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 연구 개발 역량 확대, 클린 라벨 제품 개발, 고순도 천연 추출물 생산은 내수 수요와 수출 역량 모두를 뒷받침하고 있습니다.

일본 천연 베리 향료 시장 분석

일본은 건강상의 이점까지 갖춘 고급스럽고 진정한 베리 맛 제품에 대한 소비자 선호도가 높아 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 무설탕 제품, 즉석식품, 그리고 맛을 첨가한 유제품의 혁신이 제품의 매력을 높이고 있습니다. 엄격한 품질 기준과 선진 식품 기술 인프라가 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다.

인도 천연 베리 향료 시장 분석

인도는 베리류 음료, 유제품 디저트, 과자류, 제빵류의 소비 증가에 힘입어 주요 성장 시장으로 빠르게 부상하고 있습니다. 디지털 상거래의 성장, 라이프스타일에 따른 식습관 변화, 그리고 젊은 층의 맛있는 건강식품에 대한 수요가 시장 침투에 기여하고 있습니다.

한국 천연 베리 향료 시장 분석

한국은 기능성 음료, 고급 베이커리 제품, 과일 아이스크림, 웰빙 음료에 대한 수요 증가로 지역 성장에 크게 기여하고 있습니다. K-푸드 트렌드, 소셜 미디어 홍보, 그리고 클린 라벨 영양으로의 강력한 브랜드 전환은 천연 베리 맛 제품의 보급을 촉진하고 있습니다.

천연 베리 향료 시장의 주요 기업은 어디인가요?

천연 베리 향료 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• Firmenich SA (스위스)
• 타카사고 인터내셔널 주식회사(일본)
• ADM WILD Europe GmbH & Co. KG (독일)
• 센시엔트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)
• 심라이즈(독일)
• 케리(아일랜드)
• MANE (프랑스)
• 되흘러(독일)
• 케인그레이드(영국)
• 스트링거 플레이버 주식회사(영국)

최근 천연 베리 향료 시장의 동향은 무엇인가요?

• 커스텀 플레이버스는 2025년 6월, 노스캐롤라이나주에 53,000평방피트 규모의 신규 시설 건설에 착수했습니다. 이 시설은 생산 능력을 두 배로 늘리고 연구 개발 역량을 확장하여 동부 해안과 중서부 지역에서 증가하는 천연 향료 솔루션 수요를 충족하고 회사의 장기 성장 전략을 강화하는 것을 목표로 합니다.
• 2025년 6월, 플레이버켐은 클린 라벨 및 장인 정신이 깃든 제품에 적용할 수 있도록 엄선된 프리미엄 바닐라 솔루션 포트폴리오인 '더 아트 오브 바닐라(The Art of Vanilla)'를 출시했습니다. 이를 통해 브랜드는 변화하는 소비자 기대에 부응하는 진정성 있고, 원산지에 초점을 맞춘, 한층 향상된 바닐라 향을 제공할 수 있으며, 천연 향료 혁신 분야에서 플레이버켐의 입지를 강화했습니다.
• 2025년 2월, TastePepAI는 천연 맛 펩타이드를 발굴하도록 설계된 첨단 AI 기반 플랫폼을 출시했습니다. 이 플랫폼을 통해 70개 이상의 새로운 단맛, 짠맛, ​​감칠맛 펩타이드 후보 물질을 식별하여 향미 설계 프로세스를 가속화하고 차세대 식품 및 음료 개발을 향상시켰습니다. 이는 정밀 기반 향미 엔지니어링을 향한 중요한 진전입니다.
• 2023년 6월, T. 하세가와는 북미 시장에 맞춘 매우 사실적인 음식 및 음료 향미 경험을 제공하는 두 가지 첨단 기술인 HASEAROMA와 ChefAroma를 출시하여 제조업체가 제품의 사실감과 감각적 깊이를 향상시킬 수 있도록 지원했습니다.
• 2023년 1월, IFF는 미국과 캐나다에서 체다 치즈 생산자들이 숙성 과정에서 발생하는 바람직하지 않은 풍미 생성을 제어하고, 가공 단계를 간소화하며, 소비자들이 선호하는 일관된 맛과 질감을 구현할 수 있도록 돕는 CHOOZIT VINTAGE를 출시하여 치즈 배양 혁신 분야에서 선도적인 입지를 강화했습니다.

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