글로벌 니신 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

니신 시장 규모

• 니신 시장 규모는 2024년에 5억 2,656만 달러로 평가되었으며 2032년까지 7억 6,037만 달러에 도달할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 7.45%의 CAGR로 성장할 것입니다.
• 시장 성장은 주로 소비자와 제조업체 모두가 보다 안전하고 지속 가능한 식품 보존 방법을 선택함에 따라 천연 및 클린 라벨 식품 보존제에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다.
• 또한 유제품, 육류, 음료 및 의약품 분야에서 니신의 적용이 확대되고 규제 승인과 식품 매개 질병 예방에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장의 급속한 확장이 촉진되고 있습니다.

니신 시장 분석

• 식품 방부제로 사용되는 천연 항균 펩타이드인 니신은 부패 및 병원성 박테리아에 대한 효과성과 클린 라벨 트렌드와의 호환성으로 인해 유제품, 육류, 음료 및 기타 부패하기 쉬운 식품 부문에서 현대 식품 안전 및 유통기한 연장 전략의 필수 구성 요소가 되고 있습니다.
• 니신에 대한 수요 급증은 주로 천연 방부제에 대한 소비자 선호도 증가, 식품 매개 질병에 대한 인식 증가, 화학 물질을 사용하지 않는 보존 방법으로의 식품 산업의 전환에 따른 것입니다.
• 북미는 2024년 37.7%의 가장 큰 매출 점유율로 니신 시장을 장악했으며, 이는 엄격한 식품 안전 규정, 천연 첨가물에 대한 강력한 수요, 특히 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 제조업체가 생물 방부제를 빠르게 채택하고 있는 국가에서 성숙한 가공 식품 부문의 지원을 받았습니다.
• 아시아 태평양 지역은 인구 증가, 포장 및 편의 식품에 대한 수요 증가, 중국 및 인도와 같은 국가의 식품 가공 산업 확장으로 인해 예측 기간 동안 니신 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 파우더 부문은 2024년에 64.3%의 가장 큰 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 다양한 식품 및 제약 응용 분야에서 더 긴 유통기한, 운송 용이성, 제형의 편리성으로 인해 주도되었습니다.

보고서 범위 및 니신 시장 세분화

니신 시장 동향

생명공학과 클린 라벨 시너지를 통한 혁신 성장

• 니신 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세는 첨단 생명공학과 클린 라벨 식품 생산의 심층적인 통합입니다. 이러한 시너지는 식품 제조업체들이 보존 방식에 혁신을 일으키고 있으며, 안전성이나 유통기한을 저해하지 않으면서도 천연, 최소 가공 재료에 대한 소비자 수요에 부응하고 있습니다.
• 예를 들어, 최근 생명공학 혁신 덕분에 미생물 발효 공정을 이용하여 고순도 니신 균주를 더욱 효율적이고 지속 가능하게 생산할 수 있게 되었습니다. DSM과 Galactic 같은 기업들은 신선도를 유지하면서도 클린 라벨 인증 기준을 충족하는 차세대 생물 보존 솔루션을 개발하기 위해 R&D에 투자하고 있습니다.
• 유전자 조작과 발효 최적화를 통해 니신 생산의 수율과 안정성이 향상되어 유제품, 육류, 식물성 대체 식품 등 다양한 식품군에 걸쳐 더욱 일관된 적용이 가능해졌습니다. 이제 특정 미생물 위협에 맞춰 강화된 제형이 개발되어 보존성을 향상시키고 합성 첨가물의 필요성을 줄이고 있습니다.
• 클린 라벨 트렌드와의 결합으로 니신은 유기농 및 비GMO 식품에 널리 사용되기 시작했는데, 이는 니신이 천연 원료 요건을 충족하기 때문입니다. 음료 및 즉석식품 분야에서 니신은 맛이나 영양 성분을 변화시키지 않고 부패를 방지하는 효능으로 주목을 받고 있습니다.
• 이러한 생명공학 혁신의 물결은 식품 안전 및 유통기한 관리 방식을 근본적으로 변화시키고 있으며, 식품 생산업체는 엄격한 규제 기준을 충족하는 동시에 변화하는 소비자의 기호를 충족할 수 있습니다. 스타트업과 기존 업체 모두 자체 균주와 정밀 발효법을 활용하여 경쟁이 치열한 시장에서 차별화된 제품을 개발하고 있습니다.
• 자연스럽고 효과적이며 지속 가능한 식품 보존 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라, 바이오 기술로 강화된 니신의 역할은 선진국과 신흥시장 모두에서 계속 성장하고 있으며, 전 세계적으로 클린 라벨 및 기능성 식품 시스템의 미래를 형성하고 있습니다.

니신 시장 동향

운전사

천연 방부제 수요 증가 및 식품 안전 인식 제고로 인한 수요 증가

• 식품 안전, 유통기한 연장, 클린 라벨 성분에 대한 전 세계적 관심이 커지면서, 식품 보존에 널리 사용되는 천연 항균 펩타이드인 니신에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다.
• 예를 들어, 2024년 3월, Galactic SA/NV는 가공 및 포장 식품 부문에서 증가하는 천연 생물 보존료 수요를 충족하기 위해 아시아 지역의 니신 생산 역량 확장을 발표했습니다. 주요 업체들의 이러한 전략적 계획은 예측 기간 동안 니신 시장의 성장을 가속화할 것으로 예상됩니다.
• 소비자들이 합성 첨가물과 화학 방부제와 관련된 잠재적 건강 위험에 대해 더욱 의식하게 되면서, 식품 제조업체들은 더욱 안전한 천연 대체재로 니신을 점점 더 선호하고 있습니다. 니신은 특히 리스테리아균을 비롯한 그람 양성균에 대한 효능으로 높은 평가를 받고 있으며, 엄격한 식품 안전 규정 준수에 기여합니다.
• 더욱이, 클린 라벨 운동과 유기농 및 최소 가공 식품의 인기 증가로 니신은 식품 재조성에 있어 중요한 성분으로 자리매김하고 있습니다. 니신은 천연 성분의 효능을 훼손하지 않으면서도 신선도를 유지하기 위해 즉석식품, 유제품, 식물성 대체 식품, 음료 등에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
• 니신은 다른 천연 성분과 잘 섞이고, 여러 국가에서 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질) 인증을 받았으며, 현대 식품 가공 기술과의 호환성이 니신의 도입을 촉진하는 주요 요인입니다. 또한, 특히 도시 시장에서 건강을 중시하는 소비자의 증가는 투명성과 추적 가능성에 대한 기대치를 충족하는 보존제 솔루션에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.

제지/도전

활동 스펙트럼의 규제 장벽 및 제한

• 니신 시장은 이러한 이점에도 불구하고 규제 제한과 제한된 항균 스펙트럼과 관련된 특정 과제에 직면해 있으며, 이는 모든 식품 범주에서 광범위한 채택을 방해할 수 있습니다.
• 예를 들어, 니신은 북미와 EU와 같은 지역에서 특정 식품에 사용하도록 승인되었지만, 일부 개발도상국 시장에서는 규제 체계가 다양하고 식품 첨가물에 대한 통일된 승인이 부족하여 사용이 제한적이거나 불분명한 상태입니다. 이는 글로벌 생산업체의 시장 진입을 지연시키고 규정 준수의 복잡성을 야기할 수 있습니다.
• 또한, 니신은 그람 양성균에 주로 효과적이므로, 다른 보존 전략과 병행하여 사용하지 않는 한 그람 음성균이나 곰팡이에 대한 효능은 제한적입니다. 이로 인해 제조업체는 여러 가지 제약을 극복하는 방법을 개발해야 하며, 이는 제형의 복잡성과 비용을 증가시킬 수 있습니다.
• 니신 변이체에 대한 지속적인 연구, 시너지 효과를 내는 성분 조합, 그리고 광범위한 규제 옹호를 통해 이러한 한계를 극복하는 것은 새로운 응용 분야를 개척하는 데 매우 중요합니다. 듀폰과 DSM과 같은 기업들은 니신의 항균 스펙트럼과 안정성을 향상시키기 위해 생명공학에 적극적으로 투자하고 있으며, 새로운 식품 매트릭스와 까다로운 보관 조건에서도 니신의 활용을 확대하고자 합니다.
• 또한, 식품 제조업체에 니신의 이점과 최적의 적용 기술에 대한 교육을 제공하고, 신흥 시장에서 더 명확한 규제 승인을 추진하는 것은 현재의 장벽을 극복하고 니신 시장의 지속 가능한 성장을 지원하는 데 필수적입니다.

니신 시장 범위

니신 시장은 제품 유형과 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

니신 시장은 제품 유형에 따라 분말과 액상으로 구분됩니다. 분말 부문은 2024년 64.3%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 긴 유통기한, 운송 편의성, 그리고 다양한 식품 및 제약 분야에서의 제형 편의성 덕분입니다. 분말 니신은 다양한 보관 조건에서의 안정성과 생산 공정 중 정확한 용량 조절이 가능하여 식품 제조업체에서 높은 선호도를 보입니다. 건조 식품 가공 기술과의 호환성 및 다른 건조 원료와의 혼합 용이성 또한 니신의 수요를 더욱 강화합니다.

액상 니신 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 바로 사용 가능한 제품에서의 사용 증가와 액상 기반 생산 환경에서의 혼합 시간 단축에 기인합니다. 제조업체, 특히 음료 및 유제품 부문에서 더욱 간소화된 생산 공정을 추구함에 따라, 액상 니신은 제형의 유연성과 빠른 통합성을 제공하여 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

• 응용 프로그램별

니신 시장은 용도별로 육류, 가금류 및 해산물, 유제품, 음료, 제빵 및 제과류, 통조림 및 냉동식품, 그리고 의약품으로 구분됩니다. 유제품 부문은 치즈, 우유, 요구르트 등에서 유산균과 리스테리아균으로 인한 부패 방지 효과가 입증됨에 따라 2024년 35.4%의 매출 점유율로 시장을 장악했습니다. 유제품에서 클린 라벨 및 천연 방부제에 대한 수요 증가로 니신은 특히 유럽과 북미처럼 엄격한 식품 안전 기준을 적용하는 지역에서 핵심 원료로 자리 잡았습니다.

제약 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 니신의 의료용 제형 내 잠재적 항균 및 항염증 특성에 대한 새로운 연구 덕분입니다. 천연 및 생체적합성 치료제 개발 추세에 발맞춰 구강 건강 제품, 국소 항균제, 약물 전달 시스템 등에 니신을 적용하는 연구가 진행되고 있습니다.

니신 시장 지역 분석

• 북미는 2024년에 37.7%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 니신 시장을 장악했습니다. 이는 클린 라벨과 천연 식품에 대한 소비자 선호도가 높고, 천연 방부제 사용을 장려하는 엄격한 식품 안전 규정이 그 원인입니다.
• 이 지역 소비자들은 유통기한이 길고 가공 과정이 최소화된 식품을 점점 더 많이 요구하고 있으며, 이로 인해 니신은 유제품, 육류, 그리고 즉석식품에 대한 매력적인 솔루션으로 자리매김하고 있습니다. 식품 라벨링의 투명성과 합성 첨가물 사용 금지에 대한 광범위한 강조는 식품 제조업체들 사이에서 니신의 채택을 크게 증가시켰습니다.
• 이러한 수요 증가는 탄탄한 기반을 갖춘 가공식품 산업, 선진 생명공학 인프라, 그리고 유럽식품안전청(EFSA)과 같은 당국의 적극적인 규제 체계에 의해 더욱 뒷받침됩니다. 이러한 요소들로 인해 유럽은 니신과 같은 생물 보존제의 선도 시장으로 자리매김하고 있으며, 식품 및 제약 분야 모두에서 지속적인 투자와 혁신이 예상됩니다.

미국 니신 시장 분석

미국 니신 시장은 2024년 북미에서 77%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 이는 식품 및 음료 분야 전반에 걸쳐 클린 라벨 천연 방부제에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 식중독 발생률 증가와 화학 방부제에 대한 규제 강화로 인해 식품 제조업체들은 니신과 같은 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 성분) 원료를 선호하게 되었습니다. 식품 안전에 대한 소비자 인식 제고와 라벨링의 투명성, 그리고 가공 및 포장 식품 산업의 활성화는 니신의 사용을 더욱 촉진하고 있습니다. 더욱이, 니신은 유기농 및 비GMO 인증을 획득하여 건강을 중시하는 미국 소비자와 식품 생산자들에게 큰 매력으로 작용하고 있습니다.

유럽 ​​니신 시장 통찰력

유럽 ​​니신 시장은 엄격한 EU 식품 안전 규정과 천연 식품 첨가물에 대한 소비자들의 높은 선호도에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가들은 최소한의 가공과 무방부제 식품에 대한 수요가 증가하면서 클린 라벨 운동의 선두에 서 있습니다. 니신은 특히 유제품 및 육류 분야에서 천연 항균제로 널리 인정받고 있습니다. 또한, 즉석식품 및 식물성 대체 식품에서 생물 방부제 사용이 증가함에 따라 시장 침투율이 높아지고 있습니다. 발효 및 생물 보존 분야의 지속적인 연구와 혁신 또한 이 지역의 시장 성장에 기여하고 있습니다.

영국 니신 시장 통찰력

영국의 니신 시장은 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 엄격한 식품 안전 기준과 천연 방부제에 대한 소비자 수요 증가에 힘입은 것입니다. 유기농 및 건강 식품 브랜드의 강력한 입지를 바탕으로 니신과 같은 클린 라벨 솔루션 도입이 가속화되고 있습니다. 영국 식품 제조업체들은 유제품, 즉석식품, 육류 대체 식품에 니신을 첨가하여 유통기한을 늘리면서도 자연적 위치를 훼손하지 않고 있습니다. 지속 가능하고 친환경적인 식품 생산 관행의 인기가 높아짐에 따라 영국 전역에서 바이오 기반 방부제 사용이 더욱 촉진되고 있습니다.

독일 니신 마켓 인사이트

독일의 니신 시장은 식품 품질, 혁신, 그리고 지속가능성에 대한 독일의 강조에 힘입어 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 독일의 고도로 발달된 식음료 산업과 생명공학 연구에 대한 집중적인 투자는 니신과 같은 천연 방부제 사용을 촉진하고 있습니다. 제조업체들이 제품 안전을 보장하기 위해 효과적이면서도 라벨에 친화적인 방법을 모색함에 따라 치즈, 콜드컷, 식물성 식품 분야에서 니신에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 독일의 친환경적이고 투명한 식품 시스템에 대한 수요는 니신과 같은 미생물 방부제 사용과 밀접한 관련이 있습니다.

아시아 태평양 니신 시장 통찰력

아시아 태평양 니신 시장은 급속한 도시화, 가처분소득 증가, 그리고 포장 및 가공식품 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 예측 기간 동안 23.8%라는 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가들은 식품 안전 의식 제고와 식습관 변화로 인해 천연 식품 보존 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 식품 제조 산업의 확대와 생명공학 투자 증가는 니신의 생산 및 활용을 뒷받침하고 있습니다. 식품 안전 및 천연 첨가물의 국내 생산을 장려하는 정부 정책은 이 지역 전체의 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

일본 니신 시장 분석

일본의 니신 시장은 엄격한 식품 안전 규정과 최소한의 가공을 거친 고품질 식품에 대한 선호로 인해 주목을 받고 있습니다. 일본 식품 제조업체들은 유제품, 도시락, 해산물 제품에 니신을 활용하여 안전성과 유통기한을 높이는 동시에 클린 라벨(Clean-label)을 준수하고 있습니다. 일본의 선진적인 R&D 환경은 발효 및 천연 첨가물 개발 혁신을 지원하며, 니신을 신뢰할 수 있는 솔루션으로 자리매김하고 있습니다. 또한, 일본의 고령화 사회는 유통기한이 길고 화학 물질 함량이 낮은 안전하고 방부제가 첨가되지 않은 식품에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.

중국 니신 시장 통찰력

중국은 2024년 아시아 태평양 니신 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 이는 중산층의 급속한 성장, 포장 식품 소비 증가, 그리고 정부의 식품 안전 규제 강화에 힘입은 것입니다. 중국 식품 제조업체들은 유제품, 육류, 제빵류에 사용되는 기존 화학 방부제의 천연 대체재로 니신을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 또한, 중국의 강력한 생명공학 역량과 비용 효율적인 생산 환경은 중국을 전 세계 니신의 주요 공급처로 만들었습니다. 내수 수요 증가와 수출 잠재력 확대에 따라 중국은 니신 시장 환경에서 여전히 중요한 역할을 하고 있습니다.

니신 시장 점유율

니신 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• Koninklijke DSM NV(네덜란드)
• GALACTIC SA/NV(벨기에)
• DuPont de Nemours, Inc.(미국)
• Siveele BV(네덜란드)
• Merck KGaA(독일)
• 케이맨 케미컬 컴퍼니(Cayman Chemical Company, Inc.)(미국)
• 치혼 바이오테크놀로지 주식회사(중국)
• 산타크루즈 바이오테크놀로지(미국)
• 산둥 프레다 바이오테크놀로지 주식회사(중국)
• 마야산 바이오텍(터키)

니신 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2023년 4월, 식품 원료 및 생명공학 분야의 글로벌 선두 기업인 듀폰 드 느무르(DuPont de Nemours, Inc.)는 아시아 태평양 지역 유제품 및 육류 제품의 유통기한과 안전성을 향상시키기 위한 강화 니신(nisin) 제형의 새로운 제품군을 출시했습니다. 이 이니셔티브는 지역 식품 제조업체의 특정 요구에 맞춰 혁신적인 천연 방부제 솔루션을 제공하고자 하는 듀폰의 노력을 보여주는 것으로, 빠르게 성장하는 니신 시장에서의 입지를 강화하는 데 기여할 것입니다.
• 2023년 3월, 벨기에에 본사를 둔 천연 방부제 전문 바이오테크 기업인 GALACTIC SA/NV는 음료 및 유제품에 사용하도록 특별히 설계된 고급 액상 니신 용액을 출시했습니다. 이 제품 혁신은 향상된 용해도와 항균 효능을 목표로 하며, 클린 라벨 트렌드를 지원하는 동시에 현대 식품 안전 문제를 해결하는 최첨단 바이오 방부제 개발에 대한 GALACTIC의 헌신을 더욱 강화합니다.
• 2023년 3월, Koninklijke DSM NV는 여러 유수 식품 생산업체와 협력하여 차세대 니신 기반 보존 기술을 유럽 전역의 즉석식품에 성공적으로 적용했습니다. 이 프로젝트는 DSM이 과학 기반 솔루션을 활용하여 식품 안전을 강화하고 폐기물을 줄이는 데 주력하고 있음을 보여주며, 지속 가능한 식품 생산에서 천연 보존료의 중요성이 점차 커지고 있음을 보여줍니다.
• 2023년 2월, 떠오르는 생명공학 기업인 마야산 바이오텍(Mayasan Biotech)은 북미 주요 유제품 생산업체들과 전략적 파트너십을 체결하여 유기농 치즈 및 요구르트 제품에 맞춤형 니신 제형을 공급한다고 발표했습니다. 이 협력은 유기농 인증을 저해하지 않으면서 제품의 유통기한을 연장하는 것을 목표로 하며, 천연 방부제 시장에서 혁신과 지속가능성에 대한 마야산의 의지를 강조합니다.
• 2023년 1월, 머크(Merck KGaA)는 국제식품기술박람회(International Food Technology Exhibition)에서 항균 활성이 강화된 새로운 분말 니신 제품을 선보였습니다. 이번 출시는 육류 가공 및 제빵 분야에서 니신의 활용 분야를 확대하여 제조업체에 더욱 효과적이고 다재다능한 생물 보존제 옵션을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 머크의 혁신은 다양한 산업 요구와 소비자 선호도를 충족하기 위한 니신 기술의 지속적인 발전을 보여줍니다.

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