과일 및 채소 수확 후 처리 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

과일 및 채소 시장 규모에 대한 수확 후 처리

• 과일 및 채소 수확 후 처리 시장 규모는 2024년에 126억 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 6.8%의 CAGR 로 2032년까지 213억 2천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 신선한 농산물에 대한 수요 증가, 유통기한 연장, 식품 공급망 전반의 수확 후 손실 감소에 의해 촉진되었습니다.
• 식품 안전, 품질 보존 및 첨단 처리 기술 도입에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 확장이 더욱 촉진되고 있습니다.

과일 및 채소 시장 분석을 위한 수확 후 처리

• 화학적, 생물학적, 물리적 수확 후 처리의 채택이 증가함에 따라 과일과 채소의 부패를 줄이고 영양 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 시장에서는 수확 후 처리의 효과를 높이는 냉장 보관, 통제된 대기 포장 및 식용 코팅에 대한 투자가 증가하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 농업 생산 증가, 신선 농산물 수요 증가, 현대식 보관 및 보존 기술의 빠른 도입에 힘입어 2024년 과일 및 채소 수확 후 처리 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다.
• 북미 지역은 고품질 신선 농산물에 대한 수요 증가, 냉장 보관 시설 및 보관 시설에 대한 투자, 식품 안전 기준에 대한 인식 제고에 힘입어 과일 및 채소 수확 후 처리 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 코팅 부문은 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했는데, 이는 유통기한 연장, 신선도 유지, 그리고 보관 및 운송 중 미생물 오염 감소에 효과적이기 때문입니다. 코팅은 과일과 채소 모두에서 품질, 외관, 그리고 영양가를 유지하기 위해 널리 사용되고 있습니다.

과일 및 채소 시장 세분화에 대한 보고서 범위 및 수확 후 처리 

과일 및 채소 시장 동향에 대한 수확 후 처리

고급 수확 후 처리 솔루션 도입 증가

• 수확 후 손실 감소에 대한 관심이 커지면서 유통기한 연장, 품질 향상, 부패 감소를 통해 과일 및 채소 공급망이 혁신되고 있습니다. 화학 방부제, 식용 코팅, 가스 제어 저장 등의 처리는 신선도와 영양가를 유지하는 동시에 미생물 오염을 최소화하고 유통 채널 전반의 식품 안전을 보장합니다. 이러한 추세는 선진국과 신흥 시장 모두에서 최신 수확 후 기술에 대한 투자를 촉진하고 있습니다.
• 도시 및 수출 시장에서 신선 농산물에 대한 수요가 증가함에 따라 현대적인 수확 후 처리 기술 도입이 가속화되고 있습니다. 이러한 솔루션은 특히 저온 저장 및 물류 인프라가 부족한 지역에서 효과적이며, 손실을 최소화하고 적시 배송을 보장합니다. 또한, 디지털 모니터링 시스템과 IoT 기반 콜드 체인 솔루션 도입은 부패하기 쉬운 상품 관리의 효율성을 높이고 운영 위험을 줄이는 데 기여하고 있습니다.
• 첨단 처리 솔루션은 적용의 용이성과 효과 덕분에 대규모 상업 농장과 소규모 농가 모두에게 매력적인 솔루션입니다. 농부들은 더 나은 농산물 품질, 높은 시장 가격, 그리고 폐기물 감소라는 이점을 누리고, 유통업체들은 안정적인 공급과 더 긴 유통기한의 제품이라는 이점을 누리고 있습니다. 지속가능성과 친환경적인 관행에 대한 인식이 높아짐에 따라 생분해성 코팅과 무화학 처리 옵션의 도입도 촉진되고 있습니다.
  • 예를 들어, 2023년 인도의 여러 채소 협동조합은 식용 코팅과 가스치환포장(MOP)을 도입한 후 토마토와 잎채소의 유통기한이 연장되고 상품성이 향상되었다고 보고했습니다. 이를 통해 생산자들은 품질 저하 없이 먼 지역 시장에 진출할 수 있었고, 매출도 증가했으며, 수확 후 손실도 최대 20~25%까지 감소했습니다. 이러한 성공 사례는 다른 지역 기업들이 첨단 수확 후 솔루션에 투자하도록 동기를 부여하고 있습니다.
• 수확 후 처리가 식량 안보와 품질을 향상시키고 있지만, 그 성공은 지속적인 혁신, 교육, 그리고 비용 효율성에 달려 있습니다. 제조업체는 시장 잠재력을 극대화하기 위해 지역별 솔루션과 지속 가능한 처리 방법에 집중하는 동시에 끊임없이 변화하는 규제 체계와 국제 품질 기준을 준수해야 합니다.

과일 및 채소 시장 동향에 대한 수확 후 처리

운전사

신선하고 고품질이며 수출 가능한 농산물에 대한 수요 증가

• 신선하고 가공을 최소화한 과일과 채소에 대한 소비자들의 선호도가 높아짐에 따라 생산자들은 효과적인 수확 후 처리 방법을 도입하고 있습니다. 저온 저장, 화학 및 생물학적 처리, 포장 기술 등의 솔루션은 운송 및 보관 중 품질을 유지하는 동시에 미생물 부패와 영양소 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 추세는 전 세계 농업 공급망의 현대화를 촉진하고 있습니다.
• 농부와 수출업체들은 부패를 줄이고, 유통기한을 늘리고, 국제 품질 기준을 충족할 방법을 모색하며, 첨단 수확 후 기술에 대한 투자를 확대하고 있습니다. 나노 코팅, 에틸렌 제거제, 진공 포장과 같은 혁신적인 기술을 도입함으로써 특히 고부가가치 과일과 채소의 가치와 수출 경쟁력이 향상되고 있습니다.
• 각국 정부와 국제기구는 식품 안전 기준을 강화하고 수확 후 인프라를 지원하며, 처리 솔루션 도입을 장려하고 있습니다. 콜드체인 도입을 위한 보조금, 보조금, 기술 교육 프로그램을 통해 중소 농가들이 첨단 처리 기술을 활용할 수 있도록 지원하여 시장 침투를 확대하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2022년 유럽 연합은 수입 과일과 채소에 대한 더욱 엄격한 신선도 및 품질 규정을 시행하여 혁신적인 수확 후 처리에 대한 수요를 증가시켰습니다. 이러한 규정 준수는 첨단 저장 및 포장 시스템에 대한 투자를 촉진하여 농산물 품질을 향상시키고 수출 시장에서 불량률을 낮추는 데 기여했습니다.
• 시장 성장은 품질 및 수출 요건에 의해 주도되지만, 지속적인 성장을 위해서는 기술 도입, 비용, 인프라 격차와 같은 과제를 해결해야 합니다. 업계 관계자들은 이러한 장벽을 극복하고 다양한 지역에서 도입을 확대하기 위해 확장 가능하고 저렴하며 환경 친화적인 솔루션에 집중하고 있습니다.

제지/도전

개발도상국에서 고급 수확 후 처리의 높은 비용과 제한된 접근성

• 대기압 제어 저장, 저온 유통 인프라, 화학 처리와 같은 첨단 수확 후 처리 솔루션은 높은 설치 및 운영 비용을 수반하여 소규모 농가의 도입을 제한합니다. 전기, 숙련된 노동력, 그리고 유지 보수에 대한 필요성은 비용을 더욱 증가시켜 자원이 부족한 생산자들이 이러한 기술을 도입하는 데 어려움을 겪게 합니다.
• 많은 농촌 및 저개발 지역은 수확 후 처리 솔루션을 효과적으로 구현할 수 있는 숙련된 인력과 인프라가 부족하여, 부적절한 처리와 부패 증가로 이어집니다. 현대식 저장 기술의 이점에 대한 인식 부족과 부적절한 취급 관행은 수확 후 손실을 심화시켜 국내 소비와 수출 잠재력 모두에 영향을 미칩니다.
• 공급망 및 물류 문제로 인해 특히 외딴 지역에서 처리의 일관성 있는 적용이 더욱 어려워져 농산물의 품질과 시장성이 저하됩니다. 냉장 운송 부족, 불안정한 전력 공급, 부족한 냉장 보관 시설 등의 문제로 인해 부패하기 쉬운 농산물의 효과적인 보존이 어려워집니다.
  • 예를 들어, 2023년 사하라 이남 아프리카 지역의 보고서에 따르면 소규모 농가의 65% 이상이 적절한 냉장 보관이나 식용 코팅 용액을 구할 수 없어 수확 후 상당한 손실을 입었습니다. 이는 농가 소득에 영향을 미쳤을 뿐만 아니라 지역 및 지역 시장의 식량 공급에도 영향을 미쳤습니다.
• 기술 발전으로 처리 효율이 지속적으로 향상되고 있지만, 비용 절감, 접근성 확대, 그리고 교육 제공은 수확 후 처리 솔루션의 시장 잠재력을 최대한 발휘하는 데 여전히 중요합니다. 전 세계적으로 저렴하고 확장 가능하며 지속 가능한 수확 후 인프라를 구축하기 위해서는 정부, NGO, 그리고 민간 기업 간의 협력이 필수적입니다.

과일 및 채소 수확 후 처리 시장 범위

시장은 유형과 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

과일 및 채소 수확 후 처리 시장은 종류에 따라 세척제, 에틸렌 차단제, 살균제, 코팅제, 살균제, 발아 억제제로 구분됩니다. 코팅 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 유통기한 연장, 신선도 유지, 그리고 보관 및 운송 중 미생물 오염 감소에 효과적이기 때문입니다. 코팅은 과일과 채소 모두에서 품질, 외관, 그리고 영양가를 유지하기 위해 널리 사용되고 있습니다.

에틸렌 차단제 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 숙성 지연, 부패 최소화, 수출 잠재력 증대 효과 때문입니다. 이러한 처리제는 특히 바나나, 토마토, 망고와 같이 과실의 저장 기간 연장 및 수확 후 손실 감소를 위해 에틸렌 활성 조절이 필수적인 과실에 널리 사용됩니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 채소와 과일로 구분됩니다. 과일 부문은 수확 후 첨단 처리가 필요한 신선하고 고품질의 수출용 과일에 대한 높은 수요로 인해 2024년 매출 점유율이 가장 높았습니다. 과일은 부패하기 쉽고 보관 조건에 민감하기 때문에 신선도와 상품성 유지를 위해 코팅, 살균제, 에틸렌 차단제 사용이 증가하고 있습니다.

채소 부문은 신선 채소 소비 증가, 식품 안전에 대한 인식 제고, 그리고 수확 후 손실 감소 필요성에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 잎채소, 괴경류 및 기타 채소류에 살균제, 코팅제, 발아 억제제와 같은 첨단 처리제를 적용하여 유통기한을 연장하고 규제 품질 기준을 준수하는 사례가 증가하고 있습니다.

과일 및 채소 시장 지역별 수확 후 처리 분석

• 아시아 태평양 지역은 농업 생산 증가, 신선 농산물 수요 증가, 현대식 보관 및 보존 기술의 빠른 도입에 힘입어 2024년 과일 및 채소 수확 후 처리 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다.
• 이 지역의 농부와 농업 기업은 유통기한을 연장하고 부패를 줄이며 영양 품질을 유지하여 시장성과 수익성을 개선하는 솔루션을 높이 평가합니다.
• 이러한 광범위한 채택은 현대식 냉장 유통 인프라, 식품 안전 규정 및 고급 수확 후 처리 솔루션에 대한 투자 증가를 촉진하는 정부 이니셔티브에 의해 더욱 뒷받침됩니다.

중국 수확 후 처리 시장 통찰력

중국의 수확 후 처리 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했으며, 이는 중국의 원예 생산 확대, 수출 증가, 그리고 수확 후 손실 감소에 대한 집중적인 노력에 힘입은 것입니다. 국내 소비 및 국제 품질 기준을 충족하기 위해 화학 처리, 코팅, 그리고 저온 저장 솔루션 도입이 증가하고 있습니다. 정부의 현대식 공급망 및 저장 인프라 지원은 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

일본 수확 후 처리 시장 통찰력

일본의 수확 후 처리 시장은 첨단 농업 기술, 장기 보관 농산물 수요, 그리고 음식물 쓰레기 최소화에 대한 집중으로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 가스 제어 저장, 식용 코팅, 살균제와 같은 첨단 처리 기술은 국내 소비와 수출 시장 모두에서 신선도와 품질을 유지하기 위해 점점 더 많이 활용되고 있습니다.

북미 수확 후 처리 시장 통찰력

북미 수확 후 처리 시장은 첨단 저장 인프라, 고품질 신선 농산물에 대한 수요 증가, 그리고 엄격한 식품 안전 규정에 힘입어 2025년부터 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 제품 품질을 유지하고 부패를 줄이기 위해 상업 농장과 공급망 전반에서 화학 처리제, 코팅제, 그리고 발아 억제제 사용이 증가하고 있습니다.

미국 수확 후 처리 시장 통찰력

미국의 수확 후 처리 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 첨단 콜드체인 인프라, 신선하고 고품질의 농산물에 대한 소비자 선호도 증가, 그리고 최신 처리 기술의 적극적인 도입에 힘입은 것입니다. 화학 방부제, 식용 코팅제, 에틸렌 차단제, 살균제와 같은 솔루션이 부패 방지, 유통기한 연장, 그리고 시장성 향상을 위해 광범위하게 사용되고 있습니다.

유럽 ​​수확 후 처리 시장 통찰력

유럽 ​​수확 후 처리 시장은 엄격한 식품 안전 기준, 신선하고 고품질 농산물에 대한 소비자 수요 증가, 그리고 지속 가능한 처리 솔루션 도입에 힘입어 2025년부터 2032년까지 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 냉장 보관, 코팅, 살균제는 농산물 품질을 향상시키고 유통기한을 연장하기 위해 상업 농장과 공급망 전반에 걸쳐 널리 활용되고 있습니다.

독일 수확 후 처리 시장 통찰력

독일 수확 후 처리 시장은 기술적으로 진보된 농업 관행, 음식물 쓰레기 감소에 대한 집중적인 관심, 그리고 지속 가능한 처리 솔루션 도입에 힘입어 2025년부터 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 품질 유지, 유통기한 연장, 그리고 엄격한 EU 식품 안전 기준을 충족하기 위해 저온 저장 시스템, 코팅제, 살균제, 에틸렌 차단제 사용이 점차 증가하고 있습니다.

영국 수확 후 처리 시장 통찰력

영국의 수확 후 처리 시장은 신선하고 수출용 품질의 농산물에 대한 수요 증가, 현대적인 저장 솔루션 도입, 그리고 식품 안전 및 공급망 효율성을 증진하는 정부 정책에 힘입어 2025년부터 2032년까지 견조한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 코팅, 살균제, 살균제와 같은 처리제는 국내 및 해외 시장에서 신선도 유지 및 농산물 품질 유지를 위해 널리 사용되고 있습니다.

과일 및 채소 시장 점유율을 위한 수확 후 처리

과일 및 채소 수확 후 처리 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사가 주도하고 있습니다.

• DECCO - UPL(인도)
• 페이스 인터내셔널, LLC(미국)
• XEDA International(스페인)
• JBT(미국)
• AgroFresh(미국)
• 신젠타 AG(스위스)
• 바이엘 AG(독일)
• 듀폰(미국)
• Nufarm(호주)
• FMC Corporation(미국)
• Futureco Bioscience SA(스페인)
• 코르테바(미국)
• BASF SE(독일)
• 통신사(미국)
• Janssen Pharmaceutica, Inc(벨기에)
• 콜린 캠벨(케미컬) Pty Ltd(호주)
• Valent BioSciences LLC(미국)
• RPM International Inc.(미국)

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