글로벌 감자 가공 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

감자 가공 시장 규모

• 글로벌 감자 가공 시장 규모는 2024년에 429억 7천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 4.90%의 CAGR 로 2032년까지 630억 1천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 편의식품에 대한 수요 증가, 확장되는 퀵서비스 레스토랑(QSR) 부문, 가공 기술의 기술 발전에 의해 크게 촉진되었습니다.
• 냉동 및 즉석섭취형 감자 제품에 대한 소비자 선호도 증가, 세계 인구 증가 및 도시화로 이 시장이 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

감자 가공 시장 분석

• 시장은 식습관의 변화와 시간 제약이 있는 생활 방식의 영향으로 선진국과 개발도상국 모두에서 가공 감자 소비가 꾸준히 증가하고 있습니다.
• 주요 업체들은 혁신적인 처리 기술에 투자하고 다양한 소비자 선호도와 글로벌 식품 안전 기준을 충족하기 위해 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다.
• 북미는 2024년 감자 가공 시장을 장악하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 패스트푸드 체인점과 편의점을 중심으로 가공 감자 기반 스낵과 냉동 식품의 폭넓은 인기에 힘입은 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 간편식품 및 즉석식품 수요 증가, 중국, 인도, 일본 등 서구식 패스트푸드 체인점의 확대로 인해 글로벌 감자 가공 시장에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
• 무기 감자 부문은 2024년 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 이는 폭넓은 가용성, 비용 효율성, 그리고 긴 유통기한 덕분입니다. 무기 가공 감자는 일관된 품질과 합리적인 가격으로 패스트푸드 체인점, 냉동식품 제조업체, 그리고 소매점에서 널리 사용되고 있습니다. 또한, 이 부문은 효율적인 대규모 농업 방식과 간소화된 공급망의 혜택을 누리고 있습니다.

보고서 범위 및 감자 가공 시장 세분화  

감자 가공 시장 동향

“클린 라벨 및 더 건강한 감자 제품에 대한 수요 증가”

• 소비자들은 인공 첨가물과 방부제가 적은 감자 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다.
• 저지방, 저나트륨, 글루텐 프리, 비GMO 감자 기반 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 건강을 의식하는 구매자는 전통적인 튀김 제품보다 구운 제품, 에어프라이 또는 유기농 대체 제품을 선호합니다.
• 제조업체는 클린 라벨 트렌드와 웰빙 포지셔닝에 맞춰 제품을 재구성하고 있습니다.
• 예를 들어 McCain Foods는 건강을 의식하는 소비자에게 어필하기 위해 지방과 소금 함량을 줄인 구운 냉동 감자튀김 제품군을 출시했습니다.

감자 가공 시장 동향

운전사

“퀵서비스 레스토랑(QSR) 부문 확장”

• 빠른 속도의 라이프스타일은 편리하고 저렴한 QSR 제품에 대한 소비자 의존도를 높이고 있습니다.
• 감자튀김과 해시 브라운과 같은 가공 감자 제품은 글로벌 패스트푸드 메뉴의 주요 품목입니다
. • QSR 대기업은 냉동 및 사전 가공 감자 제품의 일관되고 대규모 공급이 필요합니다.
• 식품 배달 플랫폼의 성장은 레스토랑 스타일 감자 스낵에 대한 가정 수요를 증가시키고 있습니다.
• 예를 들어, McDonald's의 지속적인 글로벌 확장은 냉동 감자튀김의 대량 조달을 촉진하여 산업용 감자 가공에 대한 수요를 지원합니다.

제지/도전

“생감자 공급 및 품질의 변동”

• 감자 수확량과 품질은 기후, 토양 및 질병 조건에 크게 좌우됩니다.
• 가뭄과 홍수를 포함한 예측할 수 없는 날씨는 수확량과 일관성에 영향을 미칩니다.
• 감자 크기와 전분 함량의 변화는 특정 가공 제품에 대한 적합성에 영향을 미칩니다.
• 가격 변동성과 원자재 부족은 생산 효율성과 수익성을 저해합니다.
• 예를 들어, 2022년 유럽 일부 지역의 심각한 가뭄으로 인해 감자 수확량이 눈에 띄게 감소하여 지역 전체의 가공업체 공급에 영향을 미쳤습니다.

감자 가공 시장 범위

시장은 범주, 유형, 모양, 포장, 용도 및 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 카테고리별

감자 가공 시장은 범주별로 유기 감자와 무기 감자로 구분됩니다. 무기 감자 부문은 2024년 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했는데, 이는 폭넓은 가용성, 비용 효율성, 그리고 긴 유통기한 덕분입니다. 무기 감자 가공은 일관된 품질과 합리적인 가격으로 패스트푸드 체인점, 냉동식품 제조업체, 그리고 소매점 등에서 널리 사용되고 있습니다. 또한, 이 부문은 효율적인 대규모 농업 방식과 간소화된 공급망의 이점을 누리고 있습니다.

유기농 시장은 건강에 대한 인식이 높아지고 무화학 및 지속 가능한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 천연 및 최소 가공 식품을 찾는 소비자들이 유기농 감자 기반 스낵과 즉석식품에 대한 수요를 증가시키고 있으며, 특히 가처분 소득이 높고 클린 라벨 제품에 대한 인식이 높은 선진국 시장에서 수요가 증가하고 있습니다.

• 유형별

감자 가공 시장은 종류에 따라 냉동, 건조, 기타로 구분됩니다. 냉동 부문은 편의성과 긴 유통기한 덕분에 패스트푸드점, 외식 체인점, 그리고 가정 요리에서 널리 사용되면서 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. 감자튀김, 웨지 감자, 해시브라운과 같은 냉동 제품은 빠른 조리 속도와 높은 품질로 소비자들에게 여전히 높은 인기를 누리고 있습니다.

건조 감자는 스낵, 수프, 인스턴트 식품 등에서 활용도가 높아짐에 따라 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 건조 감자는 가벼운 포장재와 낮은 운송비라는 장점을 제공하여 수출 및 비상 식량 공급에 이상적입니다.

• 모양별

모양에 따라 시장은 원형, 슈레드, 다이스, 웨지, 감자 드럼 등으로 세분화됩니다. 웨지형은 전 세계 패스트푸드 체인점과 패스트서비스 레스토랑의 강력한 수요로 2024년 시장을 장악했습니다. 웨지형은 풍미와 바삭함을 제공하여 다양한 연령대의 어른과 아이 모두에게 어필합니다.

슈레드(감자튀김) 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 아침 메뉴, 제빵류 속재료, 그리고 간편 조리 키트에서의 사용 증가에 힘입은 것입니다. 슈레드 감자는 다재다능하고 다양한 요리에 쉽게 접목할 수 있어 냉동 블렌드와 즉석 조리 제품에서도 인기를 얻고 있습니다.

• 포장별

포장 기준으로 시장은 파우치, 캔, 골판지 상자로 구분됩니다. 파우치 부문은 가볍고 유연하며 비용 효율적인 특성으로 2024년 시장 점유율이 가장 높았습니다. 파우치는 냉동 및 건조 감자 제품에 주로 사용되며, 뛰어난 밀봉력과 장기간의 유통기한을 제공합니다.

골판지 상자는 친환경성과 대용량 적재 능력으로 인해 2025년부터 2032년까지 특히 식품 서비스 부문에서 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 가공식품 시장 전반에서 지속 가능한 포장 솔루션으로의 전환이 이 부문의 성장에 기여하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

감자 가공 시장은 용도별로 스낵 산업, 이유식, 즉석조리식품, 반죽 혼합물, 제빵류, 토핑 및 스프레드 등으로 세분화됩니다. 스낵 산업 부문은 편리하고 맛있으며 휴대하기 편리한 스낵에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2024년에 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 가공 감자칩, 감자튀김, 감자칩은 여전히 ​​전 세계 스낵 시장을 장악하고 있습니다.

바로 조리할 수 있는 식품과 조리식품 부문은 재택 식사 증가, 직장인 수의 증가, 간편한 식사 솔루션에 대한 필요성 등으로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 시장은 소매/가정용 및 외식 서비스 부문으로 구분됩니다. 외식 서비스 부문은 2024년 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 이는 감자 기반 제품을 주요 메뉴로 제공하는 QSR, 카페, 레스토랑의 급증에 기인합니다. 이 부문은 대량 구매와 냉동 및 반가공 감자 제품에 대한 높은 수요로 인해 수혜를 받고 있습니다.

소매/가정 부문은 냉동식품 소비 증가, 현대 무역에서 제품 가용성 증가, 편리한 가정 요리 옵션에 대한 소비자 선호에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

감자 가공 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 감자 가공 시장을 장악하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했으며, 특히 패스트푸드 체인점과 편의점에서 가공 감자 기반 스낵과 냉동 식품의 인기가 급증했습니다.

• 이 지역의 소비자들은 편리함, 긴 유통기한, 빠른 생활 방식과의 호환성 때문에 즉석식품과 냉동 감자 제품을 강력히 선호합니다.

• 감자튀김, 해시 브라운, 테이터 토트의 높은 소비와 더불어 이 지역의 확고히 자리 잡은 식품 서비스 산업은 소매 및 기관 부문 모두에서 지속적인 수요를 뒷받침합니다.

미국 감자 가공 시장 통찰력

미국 감자 가공 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했으며, 이는 패스트푸드점(QSR)과 외식업체의 강력한 수요에 힘입은 것입니다. 미국은 전 세계적으로 냉동 감자 제품의 최대 소비국이자 수출국 중 하나입니다. 간편식과 가정 간편식에 대한 수요가 증가함에 따라 냉동 및 건조 감자 제품의 도입이 지속적으로 증가하고 있습니다. 또한, 미국의 주요 가공업체들은 국내외 수요를 충족하기 위해 자동화 시설과 지속 가능한 생산 방식에 투자하고 있습니다.

유럽 ​​감자 가공 시장 통찰력

유럽 ​​감자 가공 시장은 다양한 요리에서 감자를 소비해 온 오랜 전통에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 선도적인 가공 기업들의 존재와 냉동 및 건조 기술의 발전은 시장 역량을 강화하고 있습니다. 더 건강한 간식 옵션에 대한 소비자들의 관심 증가 또한 구운 감자와 유기농 감자 제품의 혁신을 촉진하고 있습니다. 유럽의 가공 감자 수요는 소매, 외식, 수출 채널 전반에 걸쳐 있으며, 특히 독일, 프랑스, ​​네덜란드와 같은 국가에서 두드러집니다.

영국 감자 가공 시장 통찰력

영국 감자 가공 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 감자 스낵과 냉동 사이드를 포함한 식물성 및 글루텐 프리 대체 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다. 영국 소비자들은 클린 라벨 및 유기농 가공식품에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이에 따라 브랜드들은 변화하는 식습관에 맞는 신제품을 출시하고 있습니다. 또한, 온라인 식료품 및 밀키트 배달 서비스의 급증 또한 영국 내 가공 감자 제품의 꾸준한 성장에 기여하고 있습니다.

독일 감자 가공 시장 통찰력

독일 감자 가공 시장은 탄탄한 국내 생산 및 소비에 힘입어 꾸준히 호조를 보이고 있습니다. 독일은 품질과 식품 안전을 중시하고, 유기농 및 지속 가능한 제품에 대한 관심도 높아지면서 가공 감자 부문의 성장 궤도를 형성하고 있습니다. 특히 소매 및 상업 부문 모두에서 냉동 감자튀김과 매시드 포테이토 믹스에 대한 수요가 높습니다. 독일 소비자들은 편의성을 중시한 포장 방식과 무방부제 제품의 혁신에도 관심을 보이고 있습니다.

아시아 태평양 감자 가공 시장 통찰력

아시아 태평양 감자 가공 시장은 도시화 증가, 중산층 인구 증가, 그리고 서구 식생활의 영향 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 일본 등의 국가에서는 외식 산업이 급속도로 성장하면서 냉동 및 즉석 섭취 감자 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 저렴한 가공 제품의 공급과 콜드체인 물류 확대는 이 지역 2선 및 3선 도시의 접근성을 개선하는 데 기여하고 있습니다.

일본 감자 가공 시장 통찰력

일본의 감자 가공 시장은 편의식품과 서양식 식사에 대한 선호도 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 감자튀김, 크로켓, 웨지 감자와 같은 냉동 감자 제품은 패스트푸드점, 카페테리아, 그리고 일반 가정에서 흔히 소비됩니다. 일본 식품 제조업체들은 건강을 중시하는 소비자들을 위해 저유분 제품 및 에어프라이어 제품 등 제품 혁신에 집중하고 있습니다. 일본 감자 가공 시장은 높은 수준의 식품 품질, 포장, 그리고 유통 인프라를 기반으로 성장하고 있습니다.

중국 감자 가공 시장 통찰력

중국은 2024년 아시아 태평양 감자 가공 시장에서 최대 시장 점유율을 기록했는데, 이는 대규모 현지 생산, 정부의 감자 산업 지원, 그리고 도시 지역 소비 증가에 힘입은 것입니다. 식습관 변화와 서구 패스트푸드 체인점의 시장 침투 확대에 힘입어, 인스턴트 매시드 포테이토, 냉동 감자튀김, 감자 스낵에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 탄탄한 국내 가공 역량과 향상된 보관 및 물류 인프라는 중국 시장 확대를 뒷받침하는 핵심 요인입니다.

감자 가공 시장 점유율

감자 가공 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 램 웨스턴 주식회사(미국)
• 루토사(벨기에)
• 아이다호안 푸드(Idahoan Foods, LLC.)(미국)
• AGRANA Beteiligungs-AG (오스트리아)
• 알렉시아 푸드(미국)
• 팜 프라이츠(네덜란드)
• HyFun Foods(인도)
• JR 심플롯 회사(미국)
• 11er Nahrungsmittel GmbH (오스트리아)
• Bem Brasil Alimentos(브라질)
• 캐번디시 팜(캐나다)
• Agrarfrost GmbH & Co. KG(독일)
• McCain Foods Limited(캐나다)
• 아비코(네덜란드)
• 매쉬 다이렉트(영국)
• JR 쇼트 스낵 제품(미국)
• 크래프트 하인츠 회사(미국)
• 아그리스토(벨기에)
• 히말라야 푸드 인터내셔널 유한회사(인도)

글로벌 감자 가공 시장의 최신 동향

• 2023년 3월, 크래프트 하인즈는 BEES와 협력하여 멕시코, 콜롬비아, 페루를 중심으로 라틴 아메리카 전역에 100만 개의 새로운 잠재적 판매 지점을 확보하기 위해 B2B 마켓플레이스를 확장합니다. 이는 크래프트 하인즈의 신흥 시장 전략과 일맥상통하며, 해당 지역의 유통 및 제품 공급을 강화합니다.
• 2023년 2월, Lamb Weston Holdings Inc.는 Meijer Frozen Foods BV와의 유럽 합작법인을 Lamb Weston 보통주와 현금을 사용하여 완전 인수를 완료했습니다. 이러한 전략적 조치는 Lamb Weston의 시장 경쟁력을 강화하고 감자 가공 산업에서 고객층을 확대하는 데 기여합니다.

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