세계 유채 단백질 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

유채 단백질 시장 규모

• 세계 유채 단백질 시장 규모는 2025년 2억 4,230만 달러 였으며, 예측 기간 동안 연평균 6.60%의 성장률을 기록하여 2033년에는 4억 402만 달러  에 이를 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 식품, 음료 및 건강기능식품 분야 전반에 걸쳐 식물성 단백질 원료에 대한 수요 증가에 힘입어 이루어지고 있습니다.
• 소비자들이 클린 라벨, 알레르기 유발 물질 없음, 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 선호도가 증가하고 있습니다.

유채 단백질 시장 분석

• 기능성 식품, 스포츠 영양 및 유제품 대체품 분야에서 유채 단백질의 활용도가 증가함에 따라 시장 확장이 가속화되고 있습니다.
• 추출 기술의 지속적인 발전과 제품 혁신은 유채 단백질의 영양학적 특성을 향상시키고 산업적 응용 분야를 넓히고 있습니다.
• 북미 유채 단백질 시장은 건강하고 식물성 위주의 식단에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 2025년에도 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 특히 건강에 관심 있는 사람들, 비건, 유당 불내증 환자를 중심으로 이 지역에서는 콩이나 유제품이 아닌 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 식품 가공 부문의 확장, 건강에 대한 관심이 높아지는 소비자층, 그리고 저렴하고 지속 가능한 단백질 대체 식품에 대한 강력한 수요에 힘입어 세계 유채 단백질 시장 에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다 .
• 농축 단백질 부문은 비용 효율성, 균형 잡힌 영양 구성, 식품, 사료 및 건강보조식품 산업 전반에 걸친 폭넓은 적용 가능성에 힘입어 2025년까지 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유채 단백질 농축물은 유화, 수분 결합 및 질감 개선과 같은 기능적 특성으로 인해 점점 더 선호되고 있으며, 이는 식물성 식품 제형에 널리 채택되는 요인으로 작용하고 있습니다.

보고서 범위 및 유채 단백질 시장 세분화    

유채 단백질 시장 동향

“식물성 및 기능성 식품 분야에서 유채 단백질의 활용 증가”

•  식물성 식품 소비 증가로 균형 잡힌 아미노산 구성, 높은 소화율, 알레르기 유발 가능성이 낮은 특성 덕분에 유채 단백질의 사용이 가속화되고 있습니다. 제조업체들은 육류 대체품, 유제품 대체품, 강화 식품 등에 유채 단백질을 점점 더 많이 사용하고 있으며, 이는 현대 식단에서 유채 단백질의 중요성이 확대되고 있음을 뒷받침합니다.
•  클린 라벨 및 비유전자변형(Non-GMO) 원료에 대한 강력한 수요로 인해 식품 제조업체들은 합성 첨가물을 천연의 지속 가능한 단백질 공급원으로 대체하고 있습니다. 유채씨 단백질은 이러한 변화에 잘 부합하며, 제빵, 음료 및 영양 제품 전반에 걸쳐 유화, 겔화 및 수분 결합과 같은 기능적 이점을 제공합니다.
•  식품 가공 기술의 혁신이 가속화됨에 따라 유채 단백질의 질감, ​​풍미, 용해도가 향상되어 다양한 식품 및 음료 제형에 더욱 적합해지고 있습니다. 향상된 가공 기술은 쓴맛을 줄여 소비자의 수용도를 높이는 데에도 기여하고 있습니다.
•  예를 들어, 2024년에는 여러 유럽 식품 제조업체가 식물성 요구르트 및 치즈 제조에 효소 처리된 유채 단백질 농축액을 채택하여 맛과 안정성을 크게 향상시키면서 클린 라벨 상태를 유지했습니다.
•  식품 및 음료 분야에서 식물성 단백질의 활용도가 꾸준히 증가하고 있지만, 향후 성장은 지속적인 연구 개발, 비용 최적화, 그리고 급증하는 세계적 고품질 식물성 단백질 수요를 충족하기 위한 생산 능력 확대에 달려 있습니다.

유채 단백질 시장 동향

운전사

지속 가능하고 식물성이며 알레르기 유발 물질이 적은 단백질 공급원에 대한 선호도 증가

•  지속 가능하고 건강에 초점을 맞춘 식단으로의 전환이 가속화되면서 소비자들이 전통적인 동물성 단백질 대신 식물성 단백질을 선호함에 따라 유채 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 탄소 배출량 감소 및 효율적인 토지 이용 등 환경적 이점 또한 이러한 전환을 뒷받침하고 있습니다. 친환경 소비에 대한 관심이 높아짐에 따라 제조업체들은 신뢰할 수 있고 대량 생산이 가능한 원료로 유채 단백질을 채택하고 있습니다.
•  콩과 유제품 알레르기에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자와 제조업체는 안전하고 적합한 대체재로 유채 단백질을 채택하고 있습니다. 유채 단백질은 높은 영양가와 다양한 기능적 활용성 덕분에 스포츠 영양, 유아용 조제분유, 건강기능식품 등 다양한 분야에서 사용이 확대되고 있습니다. 또한, 저자극성 및 클린 라벨 단백질 공급원에 대한 소비자 선호도가 증가하면서 시장이 성장하고 있습니다.
•  정부와 규제 기관은 자금 지원, 연구 지원 및 지속 가능성 프로그램을 통해 식물 기반 식품 혁신을 장려하고 있으며, 이를 통해 유채 단백질 성분의 상업화가 확대되고 있습니다. 환경 영향 감소에 초점을 맞춘 정책 주도 이니셔티브는 식품 등급 유채 단백질 전반에 걸친 연구 개발을 가속화하고 있습니다. 이러한 노력은 생산 품질을 향상시키고 산업적 적용 범위를 넓히고 있습니다.
•  예를 들어, 2023년 영국 정부는 유채씨 유래 성분을 포함한 비콩 단백질의 국내 생산을 확대하고 지역 시장 발전을 촉진하기 위한 식물성 단백질 혁신 이니셔티브를 시작했습니다. 이 이니셔티브는 또한 식품 기업의 제품 개발 및 상용화를 지원했습니다. 이러한 체계적인 투자는 새로운 단백질 개발 분야에서 유럽의 리더십을 강화하고 있습니다.
•  수요 견인 요인은 강력하지만, 생산 효율성을 높이고 제형 문제를 해결하는 것은 세계 시장에서 유채 단백질의 장기적인 경쟁력을 확보하는 데 여전히 중요합니다. 더 폭넓은 수용을 위해서는 감각적 특성을 개선하고 가공 비용을 절감하기 위한 지속적인 투자가 필수적입니다. 제조업체는 기존 식물성 단백질과 효과적으로 경쟁하기 위해 혁신에 집중해야 합니다.

절제/도전

"완두콩 및 대두 단백질에 비해 가공 비용이 높고 기능적 성능이 제한적입니다."

•  유채 단백질은 쓴맛을 내는 성분을 제거하고 만족스러운 관능적 특성을 얻기 위해 고도의 가공 과정을 거쳐야 하므로 추출 및 정제 비용이 높아 여전히 큰 어려움으로 남아 있습니다. 이로 인해 기존의 식물성 단백질에 비해 가격이 높습니다. 이러한 재정적 부담은 비용에 민감한 산업 분야와 소규모 생산자들의 도입을 제한하는 요인이 됩니다.
•  용해도 저하와 맛 문제로 인해 특정 용도에 적합하지 않아 제조업체들은 보다 부드러운 제형과 소비자 친화적인 맛을 위해 완두콩이나 대두 단백질과 같은 대체 단백질을 선호합니다. 지속적인 연구에도 불구하고 쓴맛을 없애고 질감을 개선하는 것은 여전히 ​​중요한 과제입니다. 이러한 한계로 인해 유채 단백질은 주류 식품 및 음료 시장에 진출하는 데 제약을 받고 있습니다.
•  여러 개발도상 지역에서는 제한된 생산 시설과 선진 가공 인프라 부족으로 대규모 상업화가 저해되고 있습니다. 공급 제약과 품질 불균형 또한 도입을 제한하는 요인입니다. 이러한 구조적 격차는 시장 확대를 늦추고, 보다 널리 이용 가능한 원료에 비해 유채 단백질의 경쟁력을 약화시킵니다.
•  예를 들어, 2024년 남미의 식품 연구 기관들은 현지 가공업체의 60% 이상이 유채 단백질을 식품 등급 순도로 정제하는 데 필요한 장비를 갖추고 있지 않아 지역 시장 전반에 걸쳐 유채 단백질 공급이 제한된다고 지적했습니다. 이로 인해 수입 식물성 단백질에 대한 의존도가 높아지고 전반적인 생산 비용이 증가했습니다. 효율적인 지역 공급망의 부재는 성장 기회를 지속적으로 제한하고 있습니다.
•  기술 발전이 지속되는 가운데, 유채 단백질의 세계 시장 입지를 강화하기 위해서는 비용, 맛, 성능 관련 장벽을 극복하는 것이 여전히 중요합니다. 효소 기반 정제 및 향상된 추출 기술과 같은 혁신 기술을 대규모로 적용하는 것이 핵심적인 역할을 할 것입니다. 시장 성장은 경쟁력 있는 가격으로 고품질 단백질을 제공하는 데 달려 있습니다.

유채 단백질 시장 전망

시장은 유형, 형태, 출처 및 적용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

유채 단백질 시장은 유형별로 농축물, 분리물, 가수분해물로 구분됩니다. 농축물 부문은 비용 효율성, 균형 잡힌 영양 성분, 식품, 사료, 건강보조식품 산업 전반에 걸친 폭넓은 적용 가능성 덕분에 2025년에도 가장 큰 시장 매출 점유율을 기록했습니다. 유채 단백질 농축물은 유화, 수분 결합, 질감 개선과 같은 기능적 특성으로 인해 식물성 식품 제형에 널리 사용되고 있습니다.

분리 단백질 부문은 스포츠 영양, 프리미엄 건강 보조 식품 및 특수 제형에 사용되는 고순도, 알레르기 유발 물질이 적은 단백질에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 또한 유채 단백질 분리물은 콩과 유제품을 대체할 수 있는 클린 라벨 고단백 제품을 찾는 제조업체들에게 매력적이어서 해당 부문의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

• 양식별

형태에 따라 유채 단백질 시장은 분말과 액상으로 구분됩니다. 분말 부문은 우수한 안정성, 긴 유통기한, 그리고 대규모 산업 용도에 적합한 운송 및 보관 용이성 덕분에 2025년에도 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 분말 유채 단백질은 건조 혼합물, 기능성 음료, 제빵 제품, 영양 보충제 등 다양한 분야에서 활용도가 높아 널리 선호되고 있습니다.

액상 부문은 즉시 사용 가능한 제형에 대한 관심 증가와 음료 및 유화 제품의 기능성 향상에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 액상 식품 시스템과의 호환성 및 클린 라벨 식물성 음료 분야에서의 활용도 증가가 이러한 성장을 견인하고 있습니다.

• 출처별

생산 방식에 따라 유채 단백질 시장은 일반 유채 단백질과 유기농 유채 단백질로 구분됩니다. 일반 유채 단백질은 광범위한 공급, 잘 구축된 가공 인프라, 그리고 비용 효율적인 생산 덕분에 2025년에도 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 일반 유채 단백질은 동물 사료 및 주요 식품 제조와 같은 산업 분야에서 여전히 지배적인 위치를 차지하고 있습니다.

유기농 부문은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 화학물질이 첨가되지 않고 지속 가능한 방식으로 생산된 단백질에 대한 소비자 선호도 증가와 클린 라벨 구매 트렌드 강화에 힘입은 결과입니다. 유기농업 방식의 확산과 유아 영양, 건강보조식품, 건강식품에 대한 프리미엄 수요 증가 또한 이 부문의 성장을 견인하고 있습니다.

• 신청을 통해

응용 분야를 기준으로 유채 단백질 시장은 식품 및 음료, 동물 사료, 기능성 식품, 화장품 및 개인 관리 제품으로 세분화됩니다. 식품 및 음료 부문은 식물성 식단 채택 증가와 육류 대체 식품, 제빵류, 유제품 대체품, 단백질 강화 식품에 유채 단백질이 첨가됨에 따라 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 유채 단백질의 클린 라벨 이미지와 제품 개발에 있어 기능성을 높이 평가합니다.

기능성 식품 시장은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 고품질의 알레르기 유발 가능성이 낮은 단백질 보충제에 대한 수요 증가와 웰빙, 스포츠 영양, 예방 건강에 대한 관심 증대에 힘입은 결과입니다. 유채씨 단백질은 아미노산 구성과 소화율이 우수하여 기능성 영양 솔루션의 유망한 원료로 떠오르고 있습니다.

유채 단백질 시장 지역 분석

• 북미 유채 단백질 시장은 건강하고 식물성 위주의 식단에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 2025년에도 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 특히 건강에 관심 있는 사람들, 비건, 유당 불내증 환자를 중심으로 이 지역에서는 콩이나 유제품이 아닌 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 스포츠 영양, 강화 식품 및 기능성 음료 분야에서 유채 단백질의 사용이 확대되고 있으며, 원료 제조업체들의 혁신 주도 투자와 더불어 미국과 캐나다 전역에서 시장 확장이 가속화되고 있습니다.

미국 유채씨 단백질 시장 분석

미국 유채 단백질 시장은 식물성 영양 및 클린 라벨 원료에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2025년까지 북미 지역을 주도할 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 알레르기 유발 물질이 적은 제품에 대한 수요 증가에 맞춰 단백질 바, RTD 음료, 육류 대체 식품, 제빵 제품 및 건강 보조 식품에 유채 단백질을 첨가하고 있습니다. 지속 가능한 단백질 생산에 대한 관심 증가와 식물성 식품 기술에 대한 투자 확대는 미국 시장의 전망을 더욱 밝게 하고 있습니다.

유럽 ​​유채씨 단백질 시장 분석

유럽 ​​유채 단백질 시장은 2026년부터 2033년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 유럽 지역의 강력한 유채 재배, 엄격한 지속가능성 기준, 그리고 대체 단백질에 대한 수요 증가에 힘입은 결과입니다. 유럽 소비자들은 유전자 변형이 없고 알레르기 유발 물질이 없는 단백질 원료를 선호하는 경향이 커지고 있으며, 이는 베이커리, 유제품 대체품, 스포츠 영양 제품, 프리미엄 식품 등 다양한 분야에서 해당 성분의 사용을 촉진하고 있습니다. 정부 지원 식물성 단백질 연구 사업과 비건 및 채식주의 제품 포트폴리오의 빠른 확장은 시장 성장을 지속적으로 견인하고 있습니다.

영국 유채씨 단백질 시장 분석

영국 유채 단백질 시장은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 영국의 식물성 식품 산업 성장과 지속 가능한 단백질에 대한 소비자 인식 제고에 힘입은 결과입니다. 플렉시테리언 식단의 증가와 육류 대체 식품, 음료, 강화 식품 분야에서 제조업체들의 혁신 노력 또한 유채 단백질의 확산을 뒷받침하고 있습니다. 영국의 탄탄한 농업 기반과 대체 단백질 가공 인프라에 대한 지속적인 투자는 시장 확대를 더욱 촉진할 것입니다.

독일 유채씨 단백질 시장 분석

독일 유채 단백질 시장은 고품질의 지속 가능한 방식으로 생산된 단백질에 대한 강력한 수요에 힘입어 2026년부터 2033년까지 급속한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들이 식물성 식단을 점점 더 많이 채택함에 따라 기능성 식품, 비건 육류 대체품, 건강 보조 식품 등의 소비가 증가하고 있습니다. 혁신, 클린 라벨 생산, 친환경 가공 기술에 대한 독일의 노력은 유럽 유채 단백질 산업 발전에 중요한 역할을 할 것으로 전망됩니다.

아시아 태평양 유채 단백질 시장 분석

아시아 태평양 유채 단백질 시장은 건강에 대한 인식 증가, 가처분 소득 증가, 중국, 일본, 인도 등 국가의 식물성 식품 수요 확대에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 급속한 도시화와 식품 혁신을 장려하는 정부 지원 정책은 식품 및 음료 분야 전반에 걸쳐 유채 단백질 채택을 촉진하고 있습니다. 지역 생산 능력의 성장과 비용 효율적인 유채 단백질 제품의 공급 증가는 시장 침투를 더욱 강화할 것입니다.

일본 유채씨 단백질 시장 분석

일본의 유채 단백질 시장은 건강, 영양 및 기술 발전에 대한 높은 관심에 힘입어 2026년부터 2033년까지 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 고령 인구 증가, 소화가 용이한 단백질에 대한 수요 증가, 기능성 식품 및 음료 분야에서의 활용 확대 등이 빠른 성장을 견인하고 있습니다. 일본은 고품질 식물성 단백질을 건강기능식품 및 강화식품에 접목하는 데 주력하고 있으며, 첨단 가공 기술이 이를 뒷받침하고 있습니다.

중국 유채씨 단백질 시장 분석

중국의 유채 단백질 시장은 광범위한 유채 생산, 탄탄한 혁신 생태계, 그리고 식물성 영양에 대한 소비자 수용도 증가에 힘입어 2025년까지 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 가공식품, 음료, 동물 사료에 유채 단백질이 점점 더 많이 사용되고 있으며, 식물성 식품 제조에 대한 정부의 광범위한 지원이 시장 확대를 가속화하고 있습니다. 중국의 강력한 국내 가공 및 대규모 생산 능력은 제품의 공급과 가격 경쟁력 향상에 기여하고 있습니다.

유채 단백질 시장 점유율

유채 단백질 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

•  DSM(네덜란드)
•  TEUTEXX(독일)
•  유로파 크라운 주식회사(영국)
•  GP 피드(영국)
•  나피페린 바이오테크(폴란드)
•  보레가르드(노르웨이)
•  카길(미국)
•  아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니(미국)
•  바이오리진 푸드 앤 사이언스 주식회사(캐나다)
•  캐나디안 오일즈(캐나다)
•  랄레망 주식회사(캐나다)

글로벌 유채 단백질 시장의 최신 동향

• 2023년 1월, NapiFeryn BioTech Sp. Zo.o.는 Icos Capital이 주도하는 250만 달러 규모의 투자 유치를 발표했습니다. 이 투자는 유채 및 카놀라 단백질 추출 특허 기술을 발전시키기 위한 것으로, 회사의 대규모 오일 가공 부산물에서 고부가가치 단백질을 회수하는 역량을 강화하고 전반적인 생산 효율을 향상시키는 것을 목표로 합니다. 이번 투자는 상용화 노력을 가속화하고, 규모 확대를 지원하며, 지속 가능한 식물성 단백질 원료의 공급을 확대하는 데 기여할 것으로 기대됩니다. 이러한 기술 발전은 클린 라벨 단백질 대안을 찾는 식품, 사료 및 건강기능식품 제조업체에 도움이 될 것이며, 궁극적으로 전 세계 유채 단백질 시장의 성장과 혁신에 기여할 것입니다.

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