글로벌 대두 단백질 농축물 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

대두 단백질 농축물 시장 규모

• 글로벌 대두 단백질 농축물 시장 규모는 2024년에 33억 5천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 13.1%의 CAGR 로 2032년까지 89억 9천만 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 식물성 영양에 대한 소비자 선호도 증가와 콩 단백질의 건강상 이점, 특히 근육 유지, 심장 건강, 체중 관리에 미치는 영향에 대한 인식 제고에 힘입은 것입니다. 식품, 음료, 건강 보조 식품 부문에서 육류 대체 식품과 기능성 원료에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 시장에서 콩 단백질 농축액의 활용이 가속화되고 있습니다.
• 더욱이, 대두단백농축액은 저렴한 가격, 높은 단백질 함량, 그리고 다양한 기능을 갖추고 있어 클린 라벨 및 영양이 풍부한 제품을 제조하는 제조업체들에게 선호되는 제품입니다. 이러한 요소들이 결합되어 선진국과 신흥 시장 모두에서 시장 확장을 크게 촉진하고 있습니다.

대두 단백질 농축물 시장 분석

• 대두단백 농축액은 단백질 함량이 약 65~70%인 고소화 탈지 대두 제품으로, 가공식품, 육류 대체품, 영양 보충제, 동물 사료 등에 널리 사용됩니다. 수분 결합, 유화, 질감 부여 등의 기능적 특성을 제공하여 제품의 안정성, 질감, 그리고 영양가를 향상시킵니다.
• 대두단백 농축액에 대한 수요 급증은 전 세계적으로 식물성 식단으로의 전환, 고단백 식품 제형의 적용 확대, 그리고 다른 단백질 공급원 대비 비용 효율성에 기인합니다. 대두 가공 기술의 발전과 지속 가능하고 유전자 변형이 없는 식품 솔루션에 대한 소비자 관심 증가 또한 대두단백 농축액 시장의 수혜를 누리고 있습니다.
• 북미는 식물성 영양에 대한 소비자 인식이 높아지고 지역 전체에서 육류 대체 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 2024년에 36.9% 의 점유율로 대두 단백질 농축물 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 등 국가 간의 단백질 수요 증가, 도시화, 식생활 패턴 변화로 인해 예측 기간 동안 대두 단백질 농축물 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다 .
• 기존 대두단백은 광범위한 사용, 비용 이점, 그리고 확고한 공급망을 바탕으로 2024년 시장 점유율 74.1%를 기록하며 시장을 장악했습니다. 기존 대두단백 농축액은 일관된 품질, 풍부한 공급, 그리고 다양한 지역에서의 규제 승인으로 인해 대규모 식품 가공업체의 주요 선택으로 자리 잡고 있습니다.

보고서 범위 및 대두 단백질 농축물 시장 세분화    

대두 단백질 농축물 시장 동향

“동물 사료에서의 사용 증가”

• 제조업체와 가축 생산업체가 특히 가금류, 돼지 및 양식업 분야에서 동물 사료의 고단백, 비용 효율적인 성분으로서의 가치를 인식함에 따라 대두 단백질 농축물 시장이 급속히 확대되고 있습니다.
  • 예를 들어 Bunge와 같은 대기업은 CJ Selecta와 같은 전문 대두 단백질 농축물 제조업체를 인수하여 자사의 입지를 강화했으며, 이를 통해 맞춤형 사료 솔루션을 제공하고 지속 가능하고 단백질이 풍부한 가축 영양에 대한 증가하는 수요를 지원할 수 있게 되었습니다.
• 동물 사료에 대두 단백질 농축물을 도입하는 이유는 뛰어난 아미노산 프로필, 소화율, 성장 속도 및 사료 효율성을 향상시키는 능력 때문입니다. 따라서 대규모 상업 농장에 매우 매력적입니다.
• 항생제 사용에 대한 우려가 커지고 동물 건강에 대한 최적화가 필요해지면서 사료 제조업체에서는 가축의 장 건강과 면역 반응을 개선하기 위해 기능성 성분으로 대두 단백질 농축액을 통합하고 있습니다.
• 가공 기술의 발전으로 사료 산업을 위해 특별히 설계된 비GMO, 저올리고당, 고소화성 대두 단백질 농축물이 개발되어 다양한 요구 사항을 가진 생산자에게 매력이 확대되고 있습니다.
• 지속 가능한 공급, 동물성 단백질 사료에 비해 낮은 환경 발자국, 식품 사슬 투명성에 대한 강화된 관심은 글로벌 사료 산업에서 점점 더 많은 채택을 촉진하고 있습니다.

대두 단백질 농축물 시장 동향

운전사

“식물성 단백질 수요 증가”

• 건강을 의식하는 소비자의 급증과 채식주의, 비건, 플렉시테리언 식단의 인기 증가로 인해 식품 및 음료 부문 전반에서 식물성 단백질에 대한 글로벌 수요가 크게 증가하고 있습니다.
  • 예를 들어 DuPont 및 Solae와 같은 선도적인 기업은 맛과 질감이 향상된 대두 단백질 농축물을 만들기 위해 협력하여 이를 식물성 고기 대체 식품 및 기능성 식품에 더욱 적합하게 만들었습니다.
• 대두 단백질 농축액의 다재다능함은 육류 대체품, 단백질 바, 유제품 대체품 및 건강 보조제의 핵심 성분으로서 주류 및 특수 식품 생산업체 모두에서 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.
• 저렴한 가격과 균형 잡힌 아미노산 프로필은 특히 전통적인 단백질 공급원에 대한 접근성이 제한적인 지역에서 대두 단백질 농축물을 동물성 단백질에 대한 매력적인 대안으로 자리매김합니다.
• 클린 라벨, 비GMO 및 지속 가능하게 생산된 단백질 성분에 대한 관심이 커지면서 식품 회사들은 투명성과 친환경 영양에 대한 소비자 선호도의 변화에 맞춰 포트폴리오에 대두 단백질 농축물을 통합하고 있습니다.

제지/도전

"대두 알레르기 반응"

• 대두는 전 세계적으로 8대 식품 알레르기 유발 물질 중 하나이며 알레르기 반응의 위험은 식품 및 사료 산업 모두에서 대두 단백질 농축물의 광범위한 채택에 상당한 장벽을 제시합니다.
  • 예를 들어, 제조업체는 대두 기반 성분에 대한 명확한 라벨링을 요구하는 여러 시장에서 규제 제한에 직면하고 있으며 회사는 종종 소비자 안전을 보장하기 위해 알레르겐 관리 프로토콜을 개발해야 합니다.
• 저자극성 제형에 대한 탐색과 완두콩, 쌀, 귀리 단백질과 같은 대체 식물성 단백질의 등장으로 경쟁 압력이 심화되고 알레르기 문제를 해결하기 위한 혁신이 촉진되고 있습니다.
• 유전자 변형이나 건강 문제에 대한 신화에 의해 영향을 받는 소비자의 콩에 대한 인식은 구매 결정에 영향을 미칠 수 있으며 브랜드의 추가 교육이나 마케팅 투자가 필요할 수 있습니다.
• 라벨링, 알레르기성 단백질 허용 수준 및 허용된 청구와 관련된 지역 간 규제 차이는 시장 확장을 더욱 복잡하게 만들고 제조업체의 강력한 규정 준수 전략을 요구합니다.

대두 단백질 농축물 시장 범위

시장은 형태, 특성, 기능, 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 형태로

대두단백 농축물 시장은 형태에 따라 건조 대두단백과 액상 대두단백으로 구분됩니다. 건조 대두단백은 우수한 유통기한, 운송 편의성, 그리고 대량 보관 및 취급 시 비용 효율성 덕분에 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다. 건조 대두단백 농축물은 높은 단백질 함량과 다양한 제형, 특히 육류 유사제품 및 제빵류에 쉽게 혼합될 수 있는 특성으로 인해 식품 및 사료 산업 전반에 걸쳐 널리 사용되고 있습니다. 다양한 가공 조건에서도 뛰어난 다용성과 안정성을 유지하여 기능 및 영양 강화를 원하는 제조업체에게 선호되는 제품입니다.

액상 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 즉석음료(RTD) 및 유화 식품 시스템에서의 활용 증가에 힘입은 것입니다. 액상 대두단백 농축액은 빠른 용해도와 분산성을 제공하여 고속 생산 환경에 이상적입니다. 간소화된 제형과 즉각적인 생체이용률이 핵심인 건강 음료, 스무디, 유제품 대체품 분야에서 점차 그 입지를 넓혀가고 있습니다.

• 본성적으로

시장은 유기농과 재래식(conventional)으로 구분됩니다. 재래식 부문은 광범위한 사용, 비용 이점, 그리고 확고한 공급망을 바탕으로 2024년 74.6%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 재래식 대두단백 농축액은 일관된 품질, 풍부한 공급, 그리고 다양한 지역에서의 규제 승인으로 인해 대규모 식품 가공업체의 주요 선택 품목으로 자리 잡고 있습니다.

유기농 시장은 클린 라벨, 지속가능성, 비GMO 제품에 대한 소비자 선호도 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 특히 합성 살충제나 유전자 변형이 없는 식물성 단백질을 찾는 건강 의식이 높고 윤리적인 소비자들 사이에서 수요가 급증하고 있습니다. 유기농 인증 가공식품 분야의 성장은 유기농 대두단백 농축액의 소비를 더욱 촉진하고 있습니다.

• 기능별

대두단백 농축물 시장은 기능별로 용해성, 겔화, 유화, 수분 결합, 발포, 텍스처링제, 안정제, 증점제, 영양소, 지방 및 수분 흡수 등으로 세분화됩니다. 텍스처링제 부문은 2024년에 가장 큰 점유율을 차지했는데, 이는 육류 대체 식품 및 조직화 식물성 단백질(TVP) 개발에 중요한 역할을 했기 때문입니다. 제조업체들은 대두단백 농축물을 사용하여 동물성 고기의 식감과 씹는 맛을 재현하고 있으며, 이는 식물성 식품 부문의 핵심 수요 요인이 되었습니다.

유화 부문은 유제품, 스프레드, 소스, 베이커리 크림 등 다양한 분야에서 활용 분야가 확대됨에 따라 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 대두단백농축액은 기름과 물의 혼합물을 안정화하는 동시에 식감과 제품의 균일성을 개선하는 능력이 뛰어나 고품질의 상온 보관 제품을 목표로 하는 제조업체들 사이에서 수요가 증가하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 식품, 음료, 건강기능식품 및 건강보조식품, 화장품 및 개인 관리 용품, 동물 사료, 의약품 등으로 세분화됩니다. 식물성 육류 소비 급증, 제빵 혁신, 단백질 강화 스낵 등으로 인해 2024년 식품 부문이 시장을 장악했습니다. 대두 단백질 농축액은 기능적 적응성과 영양적 이점, 특히 높은 소화성 단백질 함량으로 인해 현대 식품 시스템에 필수적인 요소입니다.

건강기능식품 및 건강보조식품 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 콩단백 농축액이 단백질 파우더, 스포츠 영양 제품, 그리고 웰빙 중심 보충제에 점점 더 많이 활용되고 있기 때문입니다. 예방 건강 관리 및 피트니스 문화의 확산과 콩의 콜레스테롤 저하 및 근육 강화 효과에 대한 인식 증가는 이 부문의 수요를 가속화하고 있습니다.

대두 단백질 농축물 시장 지역 분석

• 북미는 2024년에 식물성 영양에 대한 소비자 인식이 높아지고 지역 전체에서 육류 대체 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 36.9%의 가장 큰 매출 점유율로 대두 단백질 농축물 시장을 장악했습니다.
• 시장은 잘 확립된 식품 가공 산업과 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 고단백 식단에 대한 중요성이 커짐에 따라 혜택을 받고 있습니다.
• 클린 라벨, 비GMO, 알레르기 유발 물질 없는 제품의 인기로 인해 간식, 제빵류, 스포츠 영양제, 동물 사료 등 다양한 분야에서 대두 단백질 농축액 사용이 증가하고 있습니다.

미국 대두 단백질 농축물 시장 통찰력

미국 대두단백 농축액 시장은 가공식품 및 건강기능식품의 기능성 원료에 대한 높은 수요에 힘입어 2024년 북미 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 미국의 선진 식품 제조 인프라와 식물성 단백질 공급원에 대한 높은 수용도는 지속적인 시장 확장을 뒷받침합니다. 또한, 규제 승인과 비GMO 및 유기농 제품의 광범위한 공급은 식품, 건강기능식품 및 동물 사료 분야에서 지속적인 시장 점유율 확대에 기여하고 있습니다.

유럽 대두 단백질 농축물 시장 통찰력

유럽 대두단백 농축액 시장은 엄격한 지속가능성 목표, 채식주의 증가, 그리고 기능성 식품 원료 수요 증가에 힘입어 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 지역 소비자들은 건강과 윤리적 고려 사항으로 인해 동물성 단백질의 대안을 적극적으로 모색하고 있습니다. 유럽 식품 제조업체들은 지속가능하고 영양이 풍부한 제품에 대한 소비자들의 변화하는 선호도를 충족하기 위해 대두단백 농축액을 육류 대체 식품, 스포츠 영양, 강화 식품에 접목하고 있습니다.

영국 대두 단백질 농축물 시장 통찰력

영국 농축 대두단백 시장은 플렉시테리언 식단의 증가 추세와 고단백 식물성 식품 수요에 힘입어 예측 기간 동안 견실한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 식품 강화 및 클린 라벨 제품에 대한 관심 증가와 정부 지원 건강 정책은 소매 및 외식 부문 모두에서 농축 대두단백의 사용량 증가에 영향을 미치고 있습니다.

독일 대두 단백질 농축물 시장 통찰력

독일의 친환경 식품 생산에 대한 강조와 비건 및 채식주의 라이프스타일의 증가에 힘입어 농축 대두단백 시장은 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 독일 식품 산업은 단백질 강화와 육류를 사용하지 않는 대체 식품 개발에 점점 더 집중하고 있으며, 이는 다양한 기능성 식품 분야에서 농축 대두단백의 활용을 가속화하고 있습니다.

아시아 태평양 대두 단백질 농축물 시장 통찰력

아시아 태평양 대두 단백질 농축액 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 중국, 인도, 일본 등 여러 국가의 단백질 수요 증가, 도시화, 그리고 식습관 변화에 힘입은 것입니다. 식량 안보 및 영양 프로그램을 지원하는 정부 정책은 특히 개발도상국에서 단백질 결핍 퇴치에 있어 대두 단백질의 역할을 강화하고 있습니다. 이 지역의 비용 효율적인 생산 능력과 강화 식품 및 음료에 대한 소비자들의 관심 증가는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

일본 대두단백 농축액 시장 분석

일본 대두단백 농축액 시장은 잘 확립된 대두 식품 문화, 고령 인구 증가, 그리고 영양 보충제에 대한 높은 수요로 인해 주목을 받고 있습니다. 전통 및 현대 식품에서 대두 기반 원료의 사용이 증가함에 따라 시장이 성장하고 있으며, 제조업체들은 건강을 중시하는 소비자에게 어필하기 위해 혁신, 식감 개선, 그리고 제품 기능성에 집중하고 있습니다.

중국 대두단백 농축액 시장 분석

중국 대두단백 농축물 시장은 급속한 도시화, 중산층 소득 증가, 그리고 정부의 식물성 영양 증진 정책에 힘입어 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 중국의 주요 대두 가공 산업과 탄탄한 국내 생산 능력은 식품, 음료, 사료 부문 전반에 걸쳐 대두단백 농축물의 광범위한 유통을 가능하게 합니다. 동물성 식품을 대체할 저렴하고 단백질이 풍부한 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가함에 따라 중국 시장은 지속적으로 성장세를 보이고 있습니다.

대두 단백질 농축물 시장 점유율

대두 단백질 농축물 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 카길 주식회사(미국)
• 듀폰(미국)
• ADM(미국)
• 빈센트 코퍼레이션(미국)
• 윌마 인터내셔널 유한회사(싱가포르)
• 바토리 푸드(미국)
• 노르딕 소야 오이(핀란드)
• 아미노라(미국)
• 크라운 소야 단백질 그룹 회사(중국)
• Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd (중국)
• 빅토리아 그룹(세르비아)
• 유왕(중국)
• 산둥 유신 생명공학 유한회사(중국)
• 구센 생명공학 그룹 유한회사(중국)
• 아르샤인 제약 주식회사(중국)
• Tianwei Biotech Group Co., Ltd. (중국)
• 푸드켐 인터내셔널 주식회사(중국)

글로벌 대두 단백질 농축물 시장의 최신 동향

• 2025년 5월, Bunge는 IFFA에서 가을 출시 예정인 새로운 대두 단백질 농축액 제품군을 선보였습니다. 이 농축액은 깔끔한 맛, 중성적인 색상, 그리고 비용 효율성을 제공하여 식물성 단백질 분야의 주요 제형 과제를 해결하도록 설계되었습니다. 이러한 전략적 제품 확장은 Bunge의 시장 입지를 강화하고, 확장 가능한 고성능 원료를 찾는 식품 제조업체들 사이에서 대두 단백질 농축액의 채택을 확대할 것으로 예상됩니다.
• 2024년 2월, 암포라(Amfora)는 1세대 초고단백질 제품의 상용 출시를 발표했습니다. 이번 시장 진출은 경쟁 환경을 강화하고 지속가능하고 영양이 풍부한 원료에 대한 수요 증가를 뒷받침할 것입니다. 암포라의 혁신은 기능성 및 강화 식품 분야에서 대두단백 농축액 사용량 증가를 가속화할 것으로 예상됩니다.
• 2023년 6월, 뉴트라 인그리디언츠(Nutra Ingredients)는 스포츠 영양 시장을 겨냥하여 필수 아미노산이 강화된 새로운 대두 단백질 농축액을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 근육 회복 및 성장 촉진 효과를 제공하여 스포츠 영양 산업에서 대두 단백질 농축액의 적용 범위를 넓혀줄 것입니다.
• 2022년 2월, 벤슨 힐은 다양한 식품 용도에 맞춰 차별화된 지속가능성 이점을 제공하는 TruVail 대두 단백질 성분 포트폴리오를 출시했습니다. 이 출시는 환경 관리와 식품 혁신을 통합하는 데 있어 중요한 전환점이었습니다. 지속가능성 중심의 이러한 접근 방식은 클린 라벨 및 친환경 대두 단백질 솔루션에 대한 시장의 관심을 높이는 데 기여하고 있으며, 소비자와 제조업체 모두 책임감 있는 공급 관행에 대한 공감대를 강화하고 있습니다.
• 2020년 7월 DuPont는 Response Textured Soy Protein Concentrates 및 Alpha Functional Soy Protein Concentrates와 같은 신제품 출시로 Danisco Planit 포트폴리오를 확장하여 다양한 응용 분야에 대응하고 Soy Protein Concentrate 제품군을 강화했습니다.

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