글로벌 스펠트 우유 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

스펠트 우유 시장 규모

• 글로벌 스펠트 우유 시장 규모는 2024년에 2억 5,548만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 10.30%의 CAGR 로 2032년까지 5억 5,972만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 식물성 및 유당 무첨가 대체 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 의해 촉진되었으며, 이는 유당 불내증, 유제품 알레르기 사례 증가 및 채식주의 및 플렉시테리언 라이프스타일에 대한 지지 증가로 인해 촉진되었습니다.
• 더욱이, 섬유질, 단백질, 필수 미네랄이 풍부한 스펠트의 영양가에 대한 인식이 높아짐에 따라 스펠트 우유는 건강에 좋은 유제품 대체재로 자리매김하고 있습니다. 이러한 요소들이 합쳐지면서 스펠트 우유 제품 도입이 가속화되고 있으며, 이는 업계 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

스펠트 우유 시장 분석

• 스펠트 우유는 밀과 유사한 고대 곡물인 스펠트로 만든 유제품이 아닌 식물성 우유 대체품입니다. 스펠트 곡물을 물에 불려 갈아준 후, 고형분을 걸러냅니다. 스펠트 우유는 자연적으로 유당이 없으며, 유당 불내증이 있거나 비건 식단을 따르는 사람들이 유제품 대체품으로 자주 선택합니다. 섬유질, 비타민, 미네랄과 같은 영양소가 풍부하며, 은은한 단맛과 고소한 풍미를 지닙니다.
• 스펠트 우유에 대한 수요 급증은 주로 유당 불내증의 증가, 채식주의 및 플렉시테리언 식단 추세의 증가, 환경을 의식하는 소비자들 사이에서 지속 가능한 비유제품 우유 옵션으로의 광범위한 전환에 의해 촉진됩니다.
• 유럽은 유기농 및 식물성 제품에 대한 강력한 소비자 기반, 널리 퍼진 락토오스 불내증, 건강 중심 음료를 위한 잘 확립된 소매 인프라 덕분에 2024년 스펠트 우유 시장 점유율 38.9%로 우위를 점했습니다.
• 북미는 유당 불내증 증가, 채식주의 및 플렉시테리언 인구 증가, 영양가 있는 유제품 대체품에 대한 수요 급증으로 인해 예측 기간 동안 스펠트 우유 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 액상 우유는 즉석 섭취 형태, 카페와 가정에서의 비유제품 우유 대체품 수요 증가, 그리고 스무디, 시리얼, 베이킹에 활용되는 특성 덕분에 시장 점유율 68.9%로 압도적인 우위를 점했습니다. 액상 스펠트 우유는 편리함과 풍미 덕분에 건강하고 간편하며 다양한 음료를 찾는 도시 시장에서 선호도가 높습니다.

보고서 범위 및 스펠트 우유 시장 세분화  

스펠트 우유 시장 동향

“식물성 우유 대체품에 대한 수요 증가”

• 스펠트 우유 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세 중 하나는 건강 의식, 지속 가능성에 대한 관심, 그리고 동물 복지와 관련된 윤리적 고려에 힘입어 식물성 식단으로의 전환이 증가하고 있다는 것입니다. 고대 곡물인 스펠트에서 유래한 스펠트 우유는 유제품이나 두유, 아몬드 우유와 같은 식물성 우유에 비해 영양가가 높고 소화가 잘 되는 대안으로 점차 주목받고 있습니다.
  • 예를 들어 Sharpham Park와 같은 브랜드는 건강을 의식하는 소비자와 유제품이 아닌 크리미한 우유 대체품을 찾는 특수 카페를 타겟으로 Spelt Barista 및 Naked Oats & Spelt와 같은 스펠트 기반 음료 제품군을 확장했습니다.
• 스펠트 우유의 천연 영양 프로필(섬유질, 필수 미네랄이 풍부하고 알레르기 유발 가능성이 낮음)은 기능성 음료로 자리매김하여 유제품이나 대두에 민감한 사람들에게 인기를 얻고 있습니다.
• 제품의 매력이 점점 커지고 있는 것은 클린 라벨 운동에 의해 뒷받침되고 있으며, 소비자들은 점점 더 최소한의 유기농 재료로 만든 음료를 찾고 있습니다.
• 특수 커피 문화의 증가와 증기와 거품을 내는 데 적합한 유제품이 아닌 우유에 대한 수요는 특히 바리스타 등급의 제형을 포함한 스펠트 우유에 대한 맞춤형 혁신으로 이어졌습니다.
• 이러한 추세는 소비자들이 주류 옵션을 넘어 다양성을 추구함에 따라 식물성 음료 부문을 재편하고 있으며, 스펠트 우유 분야에서 제품 혁신, 프리미엄화 및 틈새 시장 타겟팅의 기회를 창출하고 있습니다.

스펠트 우유 시장 동향

운전사

“비건과 채식주의 식단 증가”

• 전 세계적으로 채식주의와 플렉시테리언주의가 점점 더 확산되고 있는 것은 소비자들이 윤리적, 환경적, 건강 지향적 가치에 부합하는 유제품 대안을 적극적으로 찾고 있기 때문에 스펠트 우유 시장을 촉진하는 주요 원동력입니다.
  • 예를 들어, 유제품 산업의 탄소 발자국과 고대 곡물의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 자연스럽게 달콤한 맛과 소화 이점을 제공하는 스펠트와 같은 곡물 기반 우유 옵션에 대한 수요가 급증했습니다.
• 건강식품 브랜드와 전문 소매업체의 식물성 제품 포트폴리오 확장으로 온라인과 오프라인 채널 모두에서 스펠트 우유의 가시성과 접근성이 높아져 다양한 소비자 선호도와 식단 제한 사항을 충족할 수 있게 되었습니다.
• 또한, 밀에 비해 스펠트의 글루텐 함량이 낮기 때문에 스펠트 우유는 가벼운 글루텐 민감증이 있는 개인에게 매력적인 선택이 되며, 틈새 건강 의식 그룹에서 채택이 확대되고 있습니다.
• 환경적 책임과 동물 복지에 대한 추진은 윤리적 소비 습관이 특히 두드러지는 유럽과 북미의 시장 침투를 강력하게 지원합니다.

제지/도전

“스펠트 우유의 제한된 공급 및 유통”

• 스펠트 우유 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 제품 공급 및 유통이 제한적이라는 점입니다. 특히 서유럽 외 지역에서는 스펠트 우유가 여전히 틈새시장으로 남아 있습니다. 오트밀이나 아몬드밀크에 비해 스펠트 우유에 대한 소비자 인지도가 상대적으로 낮고, 매장 내 진열대도 제한적이어서 스펠트 우유의 폭넓은 보급이 저해되고 있습니다.
  • 예를 들어, The Bridge SRL과 Isola Bio와 같은 일부 브랜드는 유럽 전역에서 스펠트 우유를 판매하지만, 북미, 아시아 및 기타 지역에서는 유통이 여전히 미미합니다. 소매 유통망은 전문 매장이나 온라인 플랫폼에 국한되는 경우가 많아 일반 소비자의 접근성이 제한적입니다.
• 이러한 유통 병목 현상을 극복하려면 공급망 물류, 소매 파트너십, 소비자에게 스펠트 우유의 독특한 이점에 대한 교육을 제공하기 위한 마케팅 노력에 대한 투자 확대가 필요합니다.
• 가격 경쟁력도 한 요소입니다. 스펠트 우유는 일반적으로 기존 유제품이 아닌 대체품에 비해 프리미엄 가격을 요구하기 때문입니다.
• 스펠트는 귀리나 콩만큼 널리 재배되지 않기 때문에, 특히 대규모 확장 시에는 원자재 조달이 제약이 될 수 있습니다. 기업은 증가하는 수요를 충족하기 위해 제품 품질과 유기농 기준을 유지하는 동시에 안정적이고 확장 가능한 생산 역량을 확보해야 합니다.

스펠트 우유 시장 범위

시장은 성분, 유통 채널, 형태, 맛을 기준으로 세분화됩니다.

• 성분별

스펠트 우유 시장은 성분 기준으로 섬유질, 글루텐, 단백질, 비타민, 미네랄로 구분됩니다. 단백질 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 근육 발달, 신진대사 건강, 포만감을 위해 식물성 단백질 공급원에 대한 소비자들의 관심이 증가함에 따라 나타난 결과입니다. 스펠트 우유는 다른 곡물 기반 대체 식품에 비해 단백질 함량이 높아, 건강을 중시하는 사람들과 영양적 필요를 충족하는 유제품 대체 식품을 찾는 피트니스 애호가들에게 선호되는 선택입니다. 스펠트 단백질은 소화율이 높고 채식주의 및 비건 식단과도 잘 어울려 시장 수요를 더욱 증가시킵니다.

섬유질 부문은 장 건강에 대한 인식 증가와 콜레스테롤 수치 관리 및 소화 건강 증진에 도움이 되는 식이섬유의 효능에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 기능성 음료를 찾는 소비자들은 수용성 및 불용성 섬유질 함량이 높은 스펠트 우유를 점점 더 선호하고 있습니다. 특히 고령층과 생활 습관 관련 질환을 관리하는 사람들을 중심으로 클린 라벨 고섬유질 식물성 제품으로의 전환이 이 부문의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

• 유통 채널별

스펠트 우유 시장은 유통 채널을 기준으로 온라인과 오프라인으로 구분됩니다. 오프라인 부문은 슈퍼마켓, 대형마트, 건강식품 매장에서 식물성 음료의 강력한 입지를 바탕으로 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. 매장 내 프로모션, 즉각적인 제품 공급, 그리고 유기농 및 특수 식품 소매업체의 성장은 오프라인 채널을 소비자 구매의 주요 동인으로 만들었으며, 특히 북미와 유럽에서 그러했습니다.

온라인 시장은 디지털화 증가, 주문 편의성, 그리고 틈새 식물성 제품을 제공하는 전자상거래 플랫폼 확대에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 구독 서비스와 배달 서비스 등 다양한 제품군이 출시되면서 소비자들은 온라인에서 스펠트 우유 브랜드를 탐색하고 있습니다. 소셜 미디어 영향력과 건강 중심 디지털 마케팅 캠페인은 온라인 판매를 더욱 촉진하고 있습니다.

• 양식별

스펠트 우유 시장은 형태에 따라 건유와 액상유로 구분됩니다. 액상유는 2024년 68.9%로 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 바로 섭취할 수 있는 형태, 카페와 가정에서 비유제품 우유에 대한 수요 증가, 그리고 스무디, 시리얼, 베이킹에 활용되는 특성 덕분입니다. 액상 스펠트 우유는 편리함과 풍미 덕분에 건강하고 간편하며 다양한 음료를 찾는 도시 시장에서 선호도가 높습니다.

건조 우유 시장은 예측 기간 동안 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되는데, 이는 유통기한 연장, 보관 및 운송의 용이성, 그리고 제빵용 믹스, 유아용 영양제, 건강 보조 식품 등 산업용 분야에서의 사용 증가에 힘입은 것입니다. 건조 스펠트 우유는 냉장 시설이 부족할 수 있는 신흥 시장과 상온 보관이 가능하고 비용 효율적인 유제품 대체재를 찾는 제조업체들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

• 맛별

스펠트 우유 시장은 풍미를 기준으로 천연, 아몬드, 기타로 구분됩니다. 천연 향료 부문은 클린 라벨 제품과 최소 가공 식품에 대한 선호도 증가에 힘입어 2024년 시장 점유율 1위를 차지했습니다. 소비자들은 순하고 고소한 맛과 풍부한 영양 덕분에 천연 스펠트 우유를 점점 더 선호하며, 이는 유기농, 무알레르겐, 무첨가 음료 트렌드와 맞닿아 있습니다. 이 부문은 건강을 중시하는 소비자와 아이들을 위한 천연 옵션을 찾는 부모들의 높은 신뢰를 바탕으로 성장하고 있습니다.

아몬드 맛 부문은 맛과 영양을 모두 제공하는 식물성 음료에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 아몬드 맛 스펠트 우유는 기존 맛 유제품에서 벗어나려는 소비자들에게 친숙함과 식물성 특성을 제공하여 어필하고 있습니다. 또한 도시 및 프리미엄 시장의 스페셜티 음료, 커피, 디저트 레시피에서도 아몬드 맛 스펠트 우유의 인기가 높아지고 있습니다.

스펠트 우유 시장 지역 분석

• 유럽은 2024년 유기농 및 식물성 제품에 대한 강력한 소비자 기반, 널리 퍼진 락토오스 불내증, 건강 중심 음료를 위한 잘 확립된 소매 인프라에 힘입어 38.9%의 가장 큰 매출 점유율로 스펠트 우유 시장을 장악했습니다.
• 유럽의 소비자 수요는 지속 가능성, 클린 라벨 영양, 동물 복지에 대한 인식이 높아짐에 따라 형성되었으며, 이로 인해 스펠트 우유와 같은 유제품 대체품의 채택이 증가했습니다.
• 지속 가능한 농업을 지원하고 유기농업을 장려하는 정부 이니셔티브와 채식주의 및 플렉시테리언 라이프스타일의 증가로 인해 소매 및 식품 서비스 채널 모두에서 스펠트 우유 소비가 가속화되고 있습니다.

독일 스펠트 우유 시장 분석

독일 스펠트 우유 시장은 2024년 유럽 내에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 독일이 유기농 영양, 환경적 지속가능성, 그리고 식품 이력추적을 중시하는 데 힘입은 것입니다. 독일 소비자들은 스펠트와 같은 고대 곡물의 영양적 이점을 점점 더 선호하고 있으며, 슈퍼마켓과 건강식품 체인점에서 식물성 음료에 대한 수요가 계속해서 증가하고 있습니다. 지역 생산업체들은 이러한 증가하는 수요를 충족하기 위해 스펠트 기반 제품 라인을 확장하고 있습니다.

영국 스펠트 우유 시장 분석

영국 스펠트 우유 시장은 유제품이 함유되지 않은 음료에 대한 소비자 선호도 증가와 식물성 식단의 인기 증가로 인해 예측 기간 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 영국 소비자들은 고소한 맛, 소화 용이성, 그리고 지속 가능한 소비에 대한 적합성 때문에 스펠트 우유에 매료됩니다. 주류 및 프리미엄 유통 채널 모두에서 스펠트 우유를 구매할 수 있고, 건강에 대한 인식도 높아짐에 따라 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

북미 스펠트 우유 시장 분석

북미는 유당 불내증 증가, 비건 및 플렉시테리언 인구 증가, 그리고 영양가 높은 유제품 대체 식품에 대한 수요 급증에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 스펠트 우유는 독특하고 영양이 풍부한 비유제품을 찾는 건강에 민감한 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 건강 및 웰빙 트렌드의 확대와 더불어 다양한 맛과 클린 라벨 스펠트 우유의 출시는 온라인과 오프라인 채널 모두에서 스펠트 우유의 소비를 더욱 촉진하고 있습니다.

미국 스펠트 우유 시장 분석

미국 스펠트 우유 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 고대 곡물, 식물성 라이프스타일, 그리고 클린 라벨 음료에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입은 것입니다. 주요 건강식품 소매업체들의 존재감, 탄탄한 유통망, 그리고 고섬유질, 고단백 음료에 대한 선호도의 증가는 시장 확대에 기여하고 있습니다. 풍미가 가미된 ​​스펠트 우유와 강화 우유와 같은 혁신적인 제품들도 건강을 중시하는 도시 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

아시아 태평양 스펠트 우유 시장 통찰력

아시아 태평양 스펠트 우유 시장은 건강 인식 제고, 식생활 다변화, 그리고 중산층의 성장에 힘입어 예측 기간 동안 눈에 띄는 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 전통적으로 쌀과 두유가 주류를 이루었지만, 고대 곡물과 수입 식물성 우유에 대한 소비자들의 호기심이 점차 커지면서 새로운 성장 동력이 점차 생겨나고 있습니다. 스펠트 우유는 틈새 건강식품 매장과 전자상거래 플랫폼, 특히 일본, 한국, 호주 등 주요 도시의 도심 지역에 진출하고 있습니다.

스펠트 우유 시장 점유율

스펠트 우유 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• THE BRIDGE SRL(이탈리아)
• 알로스(독일)
• 나투미 오가닉(독일)
• 프로바멜(벨기에)
• 에코밀(프랑스)
• 이솔라 바이오(AbafoodsSrl)(이탈리아)
• Poggio Organic(이탈리아)
• BioSophia(독일)
• 블루 다이아몬드 그로워스(Blue Diamond Growers, Inc.) (미국)
• 캘리포니아 팜스(미국)
• 오틀리(스웨덴)
• Rude Health(영국)
• 알프로(벨기에)

글로벌 스펠트 우유 시장의 최신 동향

• 2022년 4월, 영국에 본사를 둔 스펠트 전문업체 샤프햄 파크(Sharpham Park)는 두 가지 새로운 유기농 우유 대체품인 스펠트 바리스타(Spelt Barista)와 네이키드 오츠 & 스펠트(Naked Oats & Spelt)를 출시하며 제품 라인을 확장했습니다. 서머싯(Somerset)에서 유기농으로 재배한 스펠트를 사용하여 개발된 이 음료들은 클린 라벨, 바리스타 등급의 식물성 음료에 대한 수요 증가에 부응하고 있습니다. 이번 출시는 소비자들이 스펠트 기반 특수 음료로 전환하는 추세를 반영하는 동시에, 유럽 식물성 음료 시장에서 스펠트 우유의 인지도 향상과 프리미엄 포지셔닝에 기여할 것입니다.
• 2020년 6월, 캘리포니아의 가족 소유 유제품 생산업체인 벨웨더 팜스(Bellwether Farms)는 인디고고(Indiegogo)를 통해 '프로젝트 스필드 밀크(Project Spilled Milk)' 캠페인을 시작했습니다. 이 캠페인은 지역 생산자로부터 우유를 구매하여 요구르트로 가공하여 북부 캘리포니아 푸드 뱅크에 기부하는 것을 목표로 5만 달러를 모금하는 것을 목표로 했습니다. 이 캠페인은 공급망 차질로 어려움을 겪는 유제품 농가를 지원했을 뿐만 아니라, 브랜드 이미지 강화와 유제품 대체 생산업체에 대한 소비자 신뢰도 제고에 있어 사회적 책임 캠페인의 중요성을 강조했습니다.

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