글로벌 분무 건조 식품 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

분무 건조 식품 시장 규모

• 글로벌 분무 건조 식품 시장 규모는 2024년에 421억 달러로 평가되었으며 2032년까지 651억 달러에 도달할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 5.6%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 시장 성장은 주로 편의식품에 대한 수요 증가, 분무 건조 제품의 유통기한 연장, 영유아 영양, 유제품 및 제빵 부문의 응용 분야 증가에 의해 주도됩니다.
• 또한, 분무 건조 기술의 발전, 풍미와 영양소 보존을 위한 캡슐화 사용 증가, 그리고 신흥 경제권의 식품 가공 산업 확대가 시장 확대에 기여하고 있습니다. 이러한 요소들은 글로벌 분무 건조 식품 시장의 탄탄한 성장 잠재력을 뒷받침합니다.

분무 건조 식품 시장 분석

• 분유, 과일 및 야채 분말, 커피 분말, 계란 분말, 향료제와 같은 분무 건조 식품 제품은 유통기한이 길고 취급이 용이하며 품질이 일정하기 때문에 가공 식품에 널리 사용되며 현대 식품 가공 및 제형에서 중요한 역할을 합니다.
• 분무 건조 식품에 대한 수요 증가는 바쁜 소비자 라이프스타일, 편의성과 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 선호도 증가, 기능성 식품 및 음료 분야에서 분무 건조의 채택 증가에 따른 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 2025년에 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 글로벌 분무 건조 식품 시장을 선도할 것으로 예상됩니다. 이는 가공 및 포장 식품의 소비 증가, 급속한 도시화, 인도, 중국, 인도네시아 등의 국가에서의 식품 제조 능력 확대에 힘입은 것입니다.
• 북미는 클린 라벨, 강화 및 천연 성분에 대한 수요 증가와 식품 가공 및 건조 방법의 기술 혁신에 힘입어 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역으로 예상됩니다.
• 유제품 분말 부문은 영유아용 조제분유, 제빵 및 제과 응용 분야의 강력한 수요와 영양 보존을 위한 분무 건조의 발전에 힘입어 2025년 분무 건조 식품 시장 점유율 36.8%로 선두를 달릴 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 분무 건조 식품 시장 세분화   

분무 건조 식품 시장 동향

“ 건강을 중시하는 소비자와 클린 라벨 요구가 제품 혁신을 재편하다 ”

• 글로벌 분무 건조 식품 시장에서 중요하고 성장하는 추세는 소비자들이 인공 첨가물, 방부제 및 알레르기 유발 물질이 없는 제품을 점점 더 많이 찾고 있기 때문에 클린 라벨 및 천연 성분에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 이로 인해 분무 건조 천연 과일, 야채 및 유제품 분말 채택이 촉진되고 있습니다.
• 식품 제조업체들은 기능성 식품과 건강 지향적 식단에 대한 관심이 높아지면서 영양 강화 및 강화에 집중하고 있으며, 분무 건조 비타민, 단백질, 프로바이오틱스를 통합하고 있습니다.
• 지속 가능성 목표에 따라 탄소 배출을 줄이고 수확량을 개선하는 에너지 효율적인 분무 건조 기술의 채택이 증가하고 있으며 이는 환경 영향을 낮추기 위한 업계의 노력과 일치합니다.
• 식물성 및 채식주의 친화적 대안에 대한 수요로 인해 분무 건조 비유제품 분말 및 육류 대체품 혁신이 이루어졌으며 특히 북미와 유럽의 플렉시테리언 및 채식주의 소비자에게 어필하고 있습니다.
• 미세캡슐화 및 풍미 유지 기술의 급속한 발전으로 안정성, 용해도 및 맛 프로필이 향상된 분무 건조 성분의 개발이 가능해져 전 세계적으로 프리미엄 식품 및 음료 응용 분야에 더욱 적합해지고 있습니다.

분무 건조 식품 시장 동향

운전사

“가공식품의 편의성과 긴 유통기한에 대한 수요 증가”

• 유통기한이 긴 편의식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 글로벌 분무건조식품 시장이 크게 성장하고 있으며, 특히 바쁜 생활 방식과 도시화의 증가로 인해 이러한 추세가 더욱 두드러지고 있습니다.
• 분무 건조는 분유, 커피, 과일 추출물, 단백질 분리물과 같은 식품 성분의 안정성, 이동성 및 보관 용이성을 향상시켜 다양한 가공 식품에 사용하기에 이상적입니다.
• 식품 제조업체들은 영양 성분을 보존하고 풍미 유지력을 향상시키며 특히 유아식, 유제품, 제빵 및 인스턴트 음료 부문에서 제품 일관성을 보장하기 위해 분무 건조를 점점 더 많이 도입하고 있습니다.
• 이러한 추세는 신흥 경제권에서 분무 건조 식품이 식품 소매 네트워크 확장과 패스트푸드 레스토랑 및 식사 키트의 성장으로 인해 인기를 얻고 있는 수요 증가로 더욱 뒷받침됩니다.
• 또한 캡슐화 및 지속 방출 기술의 혁신으로 인해 프로바이오틱스, 비타민, 천연 향료와 같은 기능성 성분에 대한 분무 건조가 더욱 효과적이 되어 시장 적용 범위가 확대되고 있습니다.

제지/도전

“ 가공 중 높은 에너지 소모 및 영양소 손실 ”

• 글로벌 분무 건조 식품 시장의 주요 제약은 분무 건조 공정에 관련된 높은 에너지 소비로, 이는 생산 비용과 환경 지속 가능성에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.
• 이 기술은 또한 열에 민감한 영양소의 열 분해와 같은 문제를 야기하여 특히 영유아용 조제분유나 기능성 분말과 같은 제형의 최종 제품의 영양 품질에 영향을 미칩니다.
• 지역 전체에 걸쳐 엄격한 식품 안전 및 라벨링 규정을 준수하면 복잡성이 증가하고 엄격한 테스트와 문서화가 필요하며 이로 인해 제품 출시가 지연되고 R&D 비용이 증가할 수 있습니다.
• 또한, 고급 분무 건조 장비를 설치하기 위한 초기 자본 투자가 상당하여 식품 가공 산업의 중소기업에게 장벽이 됩니다.
• 이러한 과제를 극복하려면 에너지 효율적인 건조 기술, 프로세스 최적화, 기술 공급업체와의 파트너십에 대한 투자가 필요하며, 운영 비용을 절감하면서 제품 품질을 개선해야 합니다.

분무 건조 식품 시장 범위

시장은 유형, 응용 분야, 범주를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

시장은 유형별로 과일, 유제품, 채소, 생선, 육류 및 해산물, 향신료 및 조미료, 음료, 기타 유형으로 세분화됩니다. 유제품 부문은 영유아용 조제분유, 제빵 및 제과 제품에서의 높은 사용률과 상온 보관이 가능하고 영양이 풍부한 유제품 대체 식품에 대한 수요 증가로 인해 2025년 35.6%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것입니다.

과일 파우더 부문은 2025년부터 2032년까지 8.3%의 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상되며, 이는 특히 영양보충식품 및 기능성 식품 부문에서 천연 재료, 클린 라벨 제품, 건강 음료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다.

• 응용 프로그램별

응용 분야별로 시장은 제빵류, 영유아용 조제분유, 스낵, 제과류, 기타 응용 분야로 세분화됩니다. 영유아용 조제분유 부문은 전 세계 출산율 증가와 영양소 보존 및 미생물 안전성 확보에 있어 분무 건조 기술의 신뢰성 덕분에 2025년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다.

스낵 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 이동 중에 먹을 수 있는 간식과 영양 강화 간식 옵션의 인기 증가, 풍미 캡슐화 및 유통기한 연장 기술의 발전에 힘입은 것입니다.

• 카테고리별

시장은 카테고리별로 전문 소매업체, 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 독립 소매업체, 기타 최종 사용자로 세분화됩니다. 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓 부문은 다양한 가공 및 분무 건조 식품, 효과적인 매장 내 프로모션, 그리고 프리미엄 식품 브랜드의 진열 공간 확대로 2025년 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다.

온라인 채널 부문은 2025~2032년 동안 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되며, 이는 인터넷 보급률 증가, 디지털 쇼핑에 대한 신뢰도 증가, 맞춤형 건강 제품 및 구독 기반 모델의 가용성, 특히 도시 및 건강을 의식하는 소비자 부문의 성장에 힘입어 증가할 것입니다.

분무 건조 식품 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 가공식품 및 편의식품에 대한 높은 수요, 급속한 도시화, 그리고 가처분소득 증가에 힘입어 2024년 세계 분무건조식품 시장에서 34.8%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것입니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가들은 식음료 부문의 성장, 폭넓은 소비자층, 그리고 건강에 대한 인식 제고를 바탕으로 시장을 선도하고 있습니다.
• 이 지역의 식품 가공 산업은 비용 효율적인 제조 기반, 유리한 정부 정책, 영유아 영양, 기능성 음료, 인스턴트 식품과 같은 분야에서 분무 건조 성분에 대한 수요 증가로 혜택을 받고 있습니다.
• 신흥 경제권에서는 서구식 식습관의 채택이 증가하고 이동식 및 강화 식품 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 응용 분야에서 분무 건조 식품의 사용이 증가하고 있습니다.

미국 분무 건조 식품 시장 통찰력

미국 분무건조식품 시장은 2025년 북미에서 69.34%가 넘는 가장 큰 매출 점유율을 기록했으며, 이는 성숙된 식품 가공 산업, 건강 보조 식품에 대한 높은 수요, 그리고 건강 및 웰빙 제품에서 분무건조 유제품 및 과일 분말의 사용 증가에 힘입은 것입니다. 기능성 및 클린 라벨 원료의 인기 상승과 더불어 탄탄한 소매 인프라 및 혁신적인 제품 개발이 꾸준한 성장을 견인하고 있습니다. 주요 적용 분야로는 영유아용 조제분유, 스포츠 영양, 그리고 즉석 혼합 음료 등이 있습니다.

유럽 ​​분무 건조 식품 시장 통찰력

유럽 ​​분무 건조 식품 시장은 예측 기간 동안 완만하지만 안정적인 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 이는 천연 재료에 대한 수요, 폐기물 감소 식품 형태, 그리고 클린 라벨 및 추적 기준 준수에 힘입은 것입니다. 독일, 프랑스, ​​네덜란드와 같은 국가들은 식물성, 유기농, 그리고 건강 증진 분말 재료 도입에 있어 이 지역을 선도하고 있습니다. 비건 및 플렉시테리언 식단의 인기 증가 또한 분무 건조 식물성 단백질과 향료의 확대를 뒷받침하고 있습니다.

영국 분무 건조 식품 시장 통찰력

영국 분무 건조 식품 시장은 영양이 풍부하고 상온 보관이 가능한 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 견고한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 지속가능성, 건강을 중시하는 식생활, 그리고 편의성에 관심을 가지면서 밀키트, 스무디, 식물성 제품에 분무 건조 분말을 사용하는 추세입니다. 전자상거래 활동의 증가와 추적 가능한 현지 조달 재료에 대한 관심은 이 지역의 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

독일 분무 건조 식품 시장 통찰력

독일의 분무 건조 식품 시장은 정밀 제조, 식품 품질, 그리고 지속가능성에 대한 독일의 강조 덕분에 꾸준히 성장하고 있습니다. 분무 건조 유제품 분말, 과일 추출물, 그리고 캡슐화된 향료는 독일의 유제품, 제빵, 그리고 제약 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 독일은 탄탄한 R&D 인프라와 고성능 식품 원료에 대한 수요 덕분에 유럽 분무 건조 식품 생태계의 핵심 주자로 자리매김하고 있습니다.

아시아 태평양 분무 건조 식품 시장 통찰력

아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 건강 인식 제고, 그리고 식습관 변화로 인해 2025년에 9% 이상의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 분무 건조 원료를 사용하는 인스턴트 식품, 기능성 음료, 영양 보충제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 인도, 인도네시아, 베트남과 같은 국가들은 국내 및 수출 수요를 충족하기 위해 식품 가공 역량을 빠르게 확장하고 분무 건조 기술을 통합하고 있습니다.

일본 분무 건조 식품 시장 통찰력

일본 분무 건조 식품 시장은 고품질, 공간 효율성, 건강 지원 식품에 대한 소비자 선호로 꾸준히 성장하고 있습니다. 분무 건조 녹차, 발효 분말, 그리고 기능성 식품 원료는 전통 식품과 현대 식품 모두에서 널리 소비되고 있습니다. 일본의 고령화와 웰빙 및 건강 보조 식품에 대한 관심은 분무 건조 건강기능식품과 천연 추출물에 대한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.

중국 분무 건조 식품 시장 통찰력

중국은 2025년 아시아 태평양 분무 건조 식품 시장의 매출을 선도할 것으로 예상되는데, 이는 방대한 식품 가공 산업, 성장하는 중산층, 그리고 탄탄한 전자상거래 생태계 덕분입니다. 분무 건조 커피, 과일 분말, 유아용 영양 제품에 대한 수요가 높습니다. 식품 안전 및 현대화에 대한 정부의 지원과 더불어 식품 R&D 및 친환경 가공 기술에 대한 투자는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

분무 건조 식품 시장 점유율

분무 건조 식품 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 네슬레 SA (스위스)
• Glanbia plc(아일랜드)
• 케리 그룹 plc (아일랜드)
• 프리슬란트캄피나(네덜란드)
• 폰테라 협동조합 그룹 리미티드(뉴질랜드)
• 테이트 앤 라일 PLC(영국)
• 인그리디언 주식회사 (미국)
• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)
• Arla Foods amba(덴마크)
• 카길 주식회사 (미국)
• Herbafood Ingredients GmbH(독일)
• OHLY GmbH(독일)
• 호킨스 왓츠 리미티드(호주/뉴질랜드)
• DSM-Firmenich (네덜란드)
• Lactalis 성분(프랑스)

글로벌 분무 건조 식품 시장의 최신 동향

• 네슬레는 2024년 초에 Nesquik 및 Nescafé 브랜드로 식물성 단백질과 천연 감미료를 사용하여 지속 가능성과 건강을 의식하는 소비자를 중심으로 새로운 식물성 분무 건조 분말 음료 제품군을 출시했습니다.
• Glanbia Nutritionals는 2023년에 유아 및 스포츠 영양의 용해도와 영양소 유지를 강화하기 위해 미세캡슐화 기술을 통합한 고급 분무 건조 유제품 및 비유제품 단백질 분말을 출시했습니다.
• 2023년 Ingredion Incorporated는 스낵, 음료 및 식사 대체 식품에 사용되는 클린 라벨 식물성 재료에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 북미 지역의 분무 건조 용량을 확장했습니다.
• FrieslandCampina는 2022년 중반 네덜란드에 새로운 분무 건조 시설을 개장하여 의료 및 영유아 영양을 위한 고부가가치 특수 유제품에 중점을 두고 생산 확장성과 지속 가능성을 향상시켰습니다.
• Kerry Group은 기능성 식품 및 음료에서 향상된 맛 경험을 제공하기 위해 AI 기반 감각 프로파일링을 사용하여 분무 건조 풍미 시스템을 개발하기 위해 선도적인 식품 기술 스타트업과 2024년 파트너십을 발표했습니다.
• 2023년 Arla Foods Ingredients는 성장하는 편의식품 부문을 타겟으로 특별히 혼합 및 섭취 준비가 된 식사 제형에 맞게 설계된 내열성 분무 건조 유청 단백질 제품군을 출시했습니다.

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