글로벌 스테비아 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

스테비아 시장 규모

• 글로벌 스테비아 시장 규모는 2024년에 8억 7,842만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 9.85%의 CAGR 로 2032년까지 1,862.54만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 당뇨병 인구 증가, 건강 의식 향상, 그리고 천연 저칼로리 감미료에 대한 수요가 시장을 주도하고 있습니다. 설탕 감미료 사용을 장려하는 정부 정책은 주요 경제권에서 시장 확대를 더욱 촉진하고 있습니다.
• 식음료 부문의 성장, 기능성 음료 부문의 확대, 그리고 전통 아시아 요리법에 스테비아가 도입되면서 수요가 증가하고 있습니다. 국내 생산 능력과 허브 대체재에 대한 소비자 선호도 또한 성장을 촉진하고 있습니다.

스테비아 시장 분석

• 스테비아 시장은 건강에 대한 인식 제고와 설탕 섭취 감소 추세에 힘입어 성장하고 있습니다. 식품, 음료, 의약품 수요 증가는 규제 당국의 승인에 힘입어 전 세계적으로 꾸준한 성장을 견인하고 있습니다.
• 스테비아 제형 혁신, 적용 분야 확대, 그리고 유기농 제품 수요 증가는 시장 전망을 밝게 합니다. 제조업체 간의 전략적 협력을 통해 전 세계 신흥 시장과 성숙 시장에서 제품 공급 및 시장 점유율을 확대할 수 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 글로벌 스테비아 시장을 장악하고 있으며, 전체 시장 점유율의 48.8% 이상을 차지하고 있습니다. 이는 인구가 많고, 당뇨병 유병률이 증가하고, 식품 가공 산업이 확대되고, 식품 및 음료 부문 전반에 걸쳐 천연 감미료 도입을 위한 정부 지원이 큰 원인입니다.
• 아시아 태평양 지역은 건강에 대한 의식이 높아지고, 유제품 및 제과 부문이 확대되고, 유통 인프라가 개선되고, 스테비아 재배 및 가공 기술에 대한 투자가 늘어나면서 예측 기간 동안 스테비아 시장이 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
• 분말 추출물 부문은 약 61%의 시장점유율로 글로벌 스테비아 시장을 장악하고 있으며, 안정성, 제형의 용이성, 지역 내 음료, 제빵, 과자 및 유제품에서의 폭넓은 사용으로 선호됩니다.

보고서 범위 및 스테비아 시장 세분화        

스테비아 시장 동향

“ 현지화 및 규제 지원에 중점을 둡니다 ”

• 세계 스테비아 시장은 생산 및 조달의 국산화를 향한 강력한 추진력을 경험하고 있습니다. 정부와 지역 기업들은 수입 의존도를 줄이고 농촌 경제를 활성화하기 위해 우호적인 정책, 보조금, 그리고 R&D 자금을 통해 스테비아 재배 및 가공을 점점 더 지원하고 있습니다.
• 중국, 인도, 일본, 한국 등 여러 국가에서 클린 라벨 및 저당 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이로 인해 음료, 제빵, 유제품 분야에서 지역별 맛 선호도와 식습관에 맞춰 스테비아를 사용하는 제품이 증가하고 있습니다.
• 시장 참여자들은 스테비아와 몽크프루트나 에리스리톨과 같은 다른 천연 감미료를 통합하여 더 나은 맛을 내는 데 주력하고 있으며, 스테비아와 관련된 단맛 지연과 뒷맛 문제를 해결하고 있습니다.
• 효소적 생물전환 및 발효 유래 스테비올 글리코사이드와 같은 추출 및 정제 기술의 기술적 발전은 비용 효율성과 환경적 지속 가능성을 고려하여 해당 지역 전체에서 주목을 받고 있습니다.
• 지역 공급망의 회복력을 강화하고 제품 혁신을 촉진하기 위해 글로벌 기업과 아시아 제조업체 간의 전략적 협력과 합작 투자가 증가하고 있습니다.

예를 들어,

• 2024년 3월, 인그리디언의 자회사인 퓨어서클(PureCircle)은 아시아 태평양(APAC) 시장 공급을 늘리기 위해 중국에 발효 기반 스테비아 생산 시설을 확장했습니다. 이번 투자는 음료 및 기능성 식품에 사용되는 식물성 제로칼로리 감미료에 대한 수요 증가에 발맞춰 이루어졌습니다.

스테비아 시장 동향

운전사

“건강을 중시하는 소비자 기반과 함께 성장하는 식품 및 음료 부문”

• 중산층의 성장과 가처분소득 증가로 가공식품과 음료 소비가 증가했으며, 특히 도심 지역에서 그 증가세가 두드러졌습니다. 이는 스테비아와 같은 저칼로리 천연 감미료에 대한 수요를 촉진합니다.
• 스테비아는 건강 음료, 향이 첨가된 생수, 요구르트, 식사 대용 식품 제조에 점점 더 선호되고 있습니다. 이러한 웰빙 트렌드가 구매 결정에 큰 영향을 미치기 때문입니다. 당뇨병과 비만의 지역적 유병률은 인공 감미료에서 천연 감미료로의 전환을 가속화하고 있습니다.
• 국내 제조업체들은 규제 지침과 건강한 대체품에 대한 소비자 수요 증가에 맞춰 스테비아 기반 제품으로 제품 포트폴리오를 강화하고 있습니다.
• 급속한 도시화와 식품 서비스 부문의 디지털 전환(전자상거래 및 식품 배달 앱 사용)으로 인해 2선 및 3선 도시에서 스테비아가 첨가된 제품에 대한 접근성이 향상되고 있습니다.

예를 들어

• 펩시코는 2024년 1월 스테비아에서 추출한 고순도 레바우디오사이드 M을 사용하는 새로운 "제로 슈거" 제품군을 인도와 태국에 출시하여 도시의 밀레니얼 세대와 건강을 의식하는 젊은 세대를 타겟으로 삼았습니다.

제지/도전

“ 맛 프로필 문제와 시장 교육 격차 ”

• 스테비아 정제 기술의 발전에도 불구하고, 전 세계 많은 소비자들은 특히 전통 식품에서 여전히 쓴맛이나 금속성 뒷맛을 느낀다고 호소합니다. 이는 특히 문화적 풍미 선호도가 강한 지역에서 제품 수용도에 영향을 미칩니다.
• 인지 부족과 일관성 없는 표시 관행은 소비자들을 혼란스럽게 하여 농촌 및 준도시 지역에서 스테비아의 성장 잠재력을 제한하고 있습니다. 많은 사람들이 여전히 스테비아를 천연 추출물보다는 합성 첨가물로 인식하고 있습니다.
• 일부 신흥 아시아 태평양 지역의 R&D 인프라 부족과 현지 전문 지식 부족은 혁신과 확장성을 저해합니다. 또한, 스테비아 재배에는 특정 기후 및 토양 조건이 필요하기 때문에 특정 국가에서는 대량 생산이 제한되고, 이는 수입 의존도와 가격 민감성으로 이어집니다.
• 전 세계 여러 국가의 복잡하고 다양한 식품 안전 규정은 제품 등록 및 국가 간 유통에 더욱 큰 어려움을 야기합니다. 기업들은 서로 다른 표준, 시험 프로토콜, 그리고 관료적 절차로 인해 지연과 추가 비용에 직면합니다. 이러한 규제 불일치는 제품 출시 기간을 지연시키고 지역 확장 전략에 장애를 초래합니다.

스테비아 시장 범위

시장은 추출물 유형, 응용 분야, 형태 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 추출물 유형별

스테비아 시장은 추출물 유형에 따라 분말, 잎채소, 액상, 정제로 구분됩니다. 분말 추출물 시장은 전 세계 스테비아 시장의 약 61%를 차지하며 압도적인 점유율을 보이고 있으며, 안정성, 제형의 용이성, 그리고 지역 내 음료, 제빵, 제과, 유제품 등에서 널리 사용되는 특성으로 선호되고 있습니다.

2025년에는 액상 스테비아가 8.8% 이상의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 부문이 될 것으로 예상됩니다. 이는 높은 용해성, 음료에서의 다용성, 바로 마실 수 있는 형태의 편리함, 정밀한 단맛 조절, 저칼로리 천연 감미료에 대한 소비자 수요 증가에 기인합니다.

• 응용 프로그램으로

스테비아 시장은 용도별로 유제품, 제빵 및 제과, 식탁용 감미료, 음료, 편의식품 등으로 세분화됩니다. 2025년에는 전 세계 도시 소비자와 피트니스 중심 인구의 건강 인식 향상, 설탕세, 그리고 제로칼로리 음료 수요 증가로 인해 음료가 스테비아 활용 분야를 주도할 것으로 예상됩니다.

소비자들이 설탕 함량을 줄인 달콤한 간식을 선호함에 따라 제빵 및 제과 분야는 2025년에 가장 빠르게 성장할 분야입니다. 스테비아는 열 안정성이 뛰어나 쿠키, 케이크, 사탕, 그리고 건강 중심의 제빵 분야에서 전 세계적으로 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

• 형태로

스테비아 시장은 형태에 따라 건조 스테비아와 액상 스테비아로 구분됩니다. 건조 스테비아, 특히 분말 스테비아는 사용 편의성, 긴 유통기한, 그리고 제조 시스템과의 호환성으로 인해 시장을 주도하고 있습니다. 포장 식품, 건강보조식품, 의약품 분야에서 스테비아는 세계 시장 선도 기업으로 자리매김하고 있습니다.

액상 스테비아는 2025년에 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는데, 이는 원하는 단맛을 조절할 수 있고 음료와 쉽게 섞어 마실 수 있다는 수요 때문입니다. 소비자들은 한 방울씩 떨어뜨려 섭취할 수 있고 휴대하기 편리하여 개인 건강 관리에 적합하다는 점을 높이 평가합니다. 시럽, 소스, 에너지 드링크, 향이 첨가된 생수 등에 스테비아를 사용하는 사례가 빠르게 증가하고 있습니다.

• 유통채널별

스테비아 시장은 유통 채널을 기준으로 직접 입찰과 소매로 구분됩니다. 소매 시장은 매장 내 구매, 다양한 제품, 그리고 즉시 구매 가능한 제품을 선호하는 소비자들의 강한 선호도로 인해 주도적인 위치를 차지하고 있습니다. 건강식품 매장과 슈퍼마켓은 피트니스, 당뇨, 다이어트를 고려하는 소비자들을 위해 다양한 스테비아 제품을 제공합니다.

2025년에는 온라인 소매가 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는데, 이는 디지털 편의성, 건강 중심의 전자상거래 플랫폼의 성장, 그리고 직접 집 앞까지 배달되는 옵션을 통해 틈새, 유기농, 특수 스테비아 제품에 대한 접근성이 확대되었기 때문입니다.

스테비아 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 인구 증가, 당뇨병 유병률 증가, 식품 가공 산업 확대, 식품 및 음료 부문 전반에 걸친 천연 감미료 도입에 대한 정부 지원에 힘입어 48.8% 이상의 점유율로 글로벌 스테비아 시장을 장악하고 있습니다.
• 빠르게 성장하는 국내 식음료 산업은 스테비아를 다양한 제품군에 지속적으로 도입하고 있습니다. 국내 제조업체들은 비용 효율적인 생산과 원자재 수급의 이점을 활용하여 지역 소비와 세계 수출 모두에서 주도적인 역할을 유지하고 있습니다.
• 설탕 섭취 감소와 천연 성분 사용을 장려하는 정부 정책은 스테비아 시장 성장을 뒷받침합니다. 규제 승인, 건강 캠페인, 그리고 허브 대체 식품에 대한 연구는 제조업체와 소비자들이 스테비아를 주류 설탕 대체 식품으로 받아들이도록 장려합니다.

아시아 태평양 스테비아 시장 통찰력

2025년 아시아 태평양 지역은 전 세계에서 가장 빠르게 성장하는 스테비아 시장으로, 지역 시장의 약 48.8%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 건강에 대한 인식 제고, 유제품 및 제과 부문의 성장, 유통 인프라 개선, 그리고 스테비아 재배 및 가공 기술에 대한 투자 증가에 힘입은 것입니다.

스테비아 시장 점유율

스테비아 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 인그리디언 (미국)
• 테이트 앤 라일 (영국)
• 카길 주식회사 (미국)
• PureCircle(말레이시아)
• ADM (미국)
• MMVIII. Biosweet Ventures (미국)
• Hunan Huacheng Biotech, Inc.(중국)
• GLG LIFE TECH CORP(캐나다)
• TransIP(네덜란드)
• 모리타카가쿠공업(주) (일본)
• Pyure Brands LLC(미국)
• S&W Seed Co. (미국)
• 스테비아 내추럴스(인도)
• Whole Earth Sweetener Co., LLC (미국)
• Sunwin Stevia International Inc(중국)
• 주청하오톈약품유한공사(중국)

글로벌 스테비아 시장의 최신 동향

• 2024년 5월, HOWTIAN은 SoPure 스테비아 제품군의 신제품인 SoPure Andromeda를 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 다양한 음료 분야에서 최적의 성능을 발휘하도록 특별히 강화된 스테비아 블렌드를 특징으로 하며, 전 세계적으로 증가하는 천연 감미료 수요를 충족합니다.
• 2024년 4월, QNET India는 "나토세 스테비아와 함께하는 건강한 삶"이라는 제목의 활발한 소셜 미디어 캠페인을 시작했습니다. 이 캠페인은 설탕 섭취를 최소화하고 스테비아와 같은 건강한 대안을 받아들이는 것의 중요성을 강조하는 것을 목표로 하며, 이는 인도 소비자들의 건강 의식이 높아지고 있음을 보여줍니다.
• 2024년 6월, 인그리디언은 영국 식품 안전 규제 기관이 생물전환을 통해 생산된 PureCircle 스테비올 배당체의 사용을 승인했다고 발표했습니다. 이 승인은 풍미 있는 스테비아 분자를 다양한 식품 및 음료 제품에 접목할 수 있는 새로운 기회를 열어주며, 이는 글로벌 시장에 영향을 미칠 가능성이 있습니다.
• 2024년 1월, 카길과 DSM-Firmenich의 합작사인 Avansya는 자사의 스테비아 감미료 EverSweet이 유럽 식품 안전 기관(EFSA)과 영국 식품 표준 기관(FSA)으로부터 안전 승인을 받았다고 발표했습니다. 이로써 EU에서 상업적으로 출시되는 데 한 걸음 더 다가섰고, 잠재적으로 글로벌 지역 시장에 영향을 미칠 수 있게 되었습니다.
• 2024년 4월, 스테비아와 같은 천연 감미료가 전 세계 스포츠 음료 및 기능성 음료 시장에서 주목을 받고 있습니다. 기업들은 단백질 셰이크, 전해질 음료, 식사 대용 식품에 스테비아를 첨가하여 일본, 한국, 호주 등 건강을 중시하는 소비자들에게 어필하는 클린 라벨 무설탕 제품을 제공하고 있습니다.

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