글로벌 설탕 대체품 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

 설탕 대체품 시장 규모

• 글로벌 설탕 대체재 시장 규모는 2024년에 216억 4천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 9.00%의 CAGR 로 2032년까지 431억 1천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 이러한 성장은 건강 인식 제고, 정부의 설탕 감소 계획, 저칼로리 제품에 대한 수요, 가공 식품 및 음료에 천연 감미료 사용 증가와 같은 요인에 의해 촉진됩니다.

설탕 대체품 시장 분석

• 설탕 대체물은 설탕의 칼로리 없이 단맛을 제공하는 데 사용되는 필수 성분으로, 다양한 식품 및 음료 분야에서 당뇨병 환자와 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 보다 건강한 식단을 지원하고 서비스를 제공하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 설탕 대체품 시장은 설탕 섭취에 대한 건강 우려 증가, 저칼로리 및 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가, 천연 감미료 혁신 , 확장되는 글로벌 가공 식품 및 음료 산업의 영향으로 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다.
• 설탕 소비에 대한 건강 우려 증가, 저칼로리 및 당뇨병 환자에게 친화적인 제품에 대한 강력한 수요, 설탕 대체품을 포함하도록 제품을 적극적으로 재구성하는 잘 발달된 식품 및 음료 산업으로 인해 북미가 설탕 대체품 시장을 35.2%의 점유율로 지배할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 건강 의식 증가, 당뇨병 및 비만율 증가, 무설탕 및 저칼로리 식품 및 음료 옵션에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 설탕 대체품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 고강도 감미료 부문은 설탕에 비해 뛰어난 단맛 효능으로 인해 사용량 감소, 대규모 식품 및 음료 제조 시 비용 효율성, 저칼로리 및 당뇨병 친화적 제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 시장 점유율 70.91%로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 설탕 대체품 시장 세분화  

설탕 대체재 시장 동향

“천연 및 식물성 설탕 대체품에 대한 수요 증가”

• 글로벌 설탕 대체품 시장의 두드러진 추세 중 하나는 천연 및 식물성 설탕 대체품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다.
• 이러한 추세는 인공 첨가물과 관련된 건강 위험에 대한 소비자 인식 증가, 클린 라벨 제품에 대한 강한 선호도, 지속 가능하고 최소한으로 가공된 성분에 대한 관심 증가에 의해 주도됩니다. 
  • 예를 들어, Cargill, PureCircle, Tate & Lyle과 같은 회사는 천연 설탕 대체품에 대한 변화하는 수요에 부응하기 위해 스테비아, 몽크프루트 및 기타 식물 유래 감미료로 포트폴리오를 확장하고 있습니다.
• 북미와 유럽과 같은 선진 시장과 건강을 중시하는 소비가 증가하고 있는 아시아 태평양 지역의 급속한 성장 경제권에서 식물성 설탕 대체품에 대한 선호도가 점차 높아지고 있습니다.
• 소비자들이 식품 성분에 있어 웰빙과 투명성을 우선시함에 따라 천연 설탕 대체재의 채택은 설탕 대체재 시장의 미래를 형성하는 결정적인 추세로 남을 것으로 예상됩니다.

설탕 대체재 시장 동향

운전사

“케토 및 저탄수화물 다이어트에 대한 수요 증가”

• 케토 및 저탄수화물 다이어트에 대한 수요 증가는 소비자들이 식단 목표에 맞는 전통적인 설탕의 대안을 점점 더 많이 찾고 있기 때문에 설탕 대체품 시장의 주요 동인입니다.
• 이러한 변화는 전 세계적으로 가속화되고 있으며, 점점 더 많은 개인이 체중 관리를 지원하고, 신진대사 건강을 개선하고, 설탕 섭취를 줄이기 위해 저탄수화물 라이프스타일을 채택하고 있습니다.
• 식품 및 음료 산업이 이러한 선호도에 적응함에 따라 에리스리톨, 스테비아, 몽크프루트와 같이 혈당 수치에 영향을 미치지 않으면서 단맛을 제공하는 설탕 대체품 개발에 대한 강조가 점점 더 커지고 있습니다.
• 제조업체들은 베이킹, 음료, 간식 및 보충제에 사용할 수 있는 케토 친화적 감미료를 만들기 위해 적극적으로 혁신하고 있으며, 이를 통해 브랜드는 확장되는 건강 및 웰빙 부문에 진출할 수 있습니다.
• 또한 소셜 미디어 트렌드의 증가, 인플루언서가 주도하는 영양 운동, 저탄수화물 제품 라인의 가용성 증가로 인해 설탕 대체품에 대한 소비자 수요가 확대되고 있습니다.

예를 들어,

• Lakanto 및 Swerve와 같은 브랜드는 케토 및 저탄수화물 대상 고객을 특별히 대상으로 하는 식물성, 무칼로리 감미료를 마케팅하여 강력한 성장을 이루었습니다.
• Aloha와 Perfect Keto는 케토 친화적인 스낵 바와 단백질 파우더에 몽크프루트와 스테비아와 같은 천연 감미료를 활용하여 이러한 추세를 더욱 가속화하고 있습니다. 
• 이러한 다이어트가 계속해서 인기를 얻으면서 호환 가능한 설탕 대체품에 대한 수요는 글로벌 설탕 대체품 시장 성장을 형성하는 주요 동인으로 남을 것입니다.

기회

“클린 라벨 수요 증가”

• 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가는 소비자들이 구매하는 제품에서 투명성, 천연 성분 및 최소한의 가공을 점점 더 우선시함에 따라 설탕 대체품 시장에 큰 기회를 제공합니다.
• 식품 제조업체는 천연 식물성 감미료를 포함하도록 제품을 재구성하고 인공 첨가물과 방부제가 없다는 사실을 명확하게 전달함으로써 이러한 추세를 활용하고 있습니다.
• 이 기회는 기능성과 합성 성분이 없는 제품에 중점을 두고 보다 건강하고 간단한 식품 옵션을 선호하는 소비자의 추세와 일치합니다.

예를 들어,

• Cargill 및 Tate & Lyle과 같은 회사는 다양한 식품 및 음료 범주에서 천연 감미료에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 스테비아 및 몽크프루트와 같은 클린 라벨 설탕 대체품 제공을 확대하고 있습니다.
• 스테비아 생산업체 PureCircle은 PepsiCo 및 Coca-Cola와 같은 브랜드와 협력하여 투명성과 천연 재료에 대한 선호도가 높아지는 추세에 맞춰 클린 라벨, 저당 음료를 개발했습니다. 
• 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라 설탕 대체 시장은 이러한 추세로부터 이익을 얻을 수 있는 좋은 위치에 있으며, 제품 제공을 확대하고 간단하고 자연스럽고 건강한 대안에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있는 기회를 갖게 되었습니다.

제지/도전

“설탕 대체재 부족”

• 설탕 대체품의 제한된 가용성은 제조업체가 효과적이고 저렴한 대체품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 고군분투함에 따라 설탕 대체품 시장에 상당한 과제를 제시합니다.
• 전통적인 설탕과 동일한 맛과 기능을 제공하는 확장 가능하고 비용 효율적인 설탕 대체물을 찾는 것은 여전히 ​​복잡한 작업으로, 지속적인 혁신과 연구 개발 투자가 필요합니다.
• 이러한 과제는 일관된 공급망을 보장하고, 규제 표준을 충족하고, 다양한 식품 및 음료 응용 분야에서 제품 품질과 맛을 유지해야 하는 필요성으로 인해 더욱 복잡해집니다.

예를 들어,

• Cargill과 Stevia First와 같은 회사들은 스테비아와 몽크프루트와 같은 천연 감미료의 가용성을 개선하기 위해 노력하고 있지만 대량 시장 사용을 위한 생산 규모 확장과 비용 효율성 보장에 어려움을 겪고 있습니다. 
• 고품질 설탕 대체제의 안정적이고 저렴한 공급이 없다면 식품 제조업체는 시장 수요를 충족하는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 잠재적으로 제품 제공이 제한되고 건강을 중시하는 부문과 설탕 감소 부문의 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.

설탕 대체재 시장 범위

시장은 유형, 제조 공정, 응용 분야 및 형태를 기준으로 세분화됩니다.

2025년에는 고강도 감미료가 유형 부문에서 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

고강도 감미료 부문은 2025년에 70.91%의 가장 큰 점유율로 설탕 대체품 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 설탕에 비해 단맛이 강해 사용량을 줄일 수 있고, 대규모 식품 및 음료 제조 시 비용 효율성이 높으며, 저칼로리 및 당뇨병 환자에게 친화적인 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있기 때문입니다.

음료는 예측 기간 동안 응용 분야 부문에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 음료 부문이 44.77%의 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 칼로리 함량을 줄이고, 더 건강한 옵션에 대한 소비자 수요를 충족하며, 많은 국가의 설탕 감소 규정을 준수하기 위해 청량음료, 에너지 음료, 향미수에 설탕 대체재를 널리 사용함에 따라 가능해집니다.

설탕 대체품 시장 지역 분석

“북미는 설탕 대체재 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.”

• 북미는 설탕 소비에 대한 건강 우려 증가, 저칼로리 및 당뇨병 환자에게 친화적인 제품에 대한 강력한 수요, 설탕 대체품을 포함하도록 제품을 적극적으로 재구성하는 잘 발달된 식품 및 음료 산업의 주도로 35.2%의 점유율로 설탕 대체품 시장을 지배하고 있습니다.
• 미국은 비만 및 당뇨병과 같은 생활 습관 관련 건강 문제의 높은 유병률과 포장 식품 및 음료에 사용되는 클린 라벨 및 천연 감미료에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 북미에서 85.0%라는 상당한 점유율을 차지하고 있습니다.
• 설탕 감소 이니셔티브에 대한 강력한 규제 지원, 강력한 R&D 역량, 고강도 감미료 혁신에 중점을 둔 선도적인 글로벌 제조업체의 존재로 인해 지역적 우위가 더욱 강화되었습니다.
• 건강 인식 증가, 식품, 음료 및 의료 분야 전반에 걸친 응용 프로그램 확장, 지속적인 제품 개발로 인해 북미는 2032년까지 글로벌 설탕 대체재 시장에서 선두 자리를 유지할 것으로 예상됩니다.

“아시아 태평양 지역은 설탕 대체재 시장에서 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.”

• 아시아 태평양 지역은 건강에 대한 의식이 높아지고 당뇨병과 비만이 늘어나며 무설탕 및 저칼로리 식품과 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 설탕 대체 시장 에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다 .
• 중국은 도시화, 식생활 패턴 변화, 설탕 대체 식품을 포함한 가공식품 및 기능성 식품 소비 확대로 인해 상당한 점유율을 차지하고 있습니다.
• 지역 시장 확장은 설탕 감소를 촉진하는 정부 이니셔티브, 서구 식품 트렌드의 침투 증가, 소매 및 식품 서비스 채널에서 설탕 대체품의 가용성 증가로 더욱 촉진됩니다.
• 가처분 소득 증가, 중산층 인구 증가, 건강과 웰빙에 대한 관심 증가로 인해 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 글로벌 설탕 대체 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 부상할 것으로 예상됩니다.

설탕 대체품 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 설비, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• zuChem Inc. (미국)
• 인그리디언 (미국)
• BENEO(벨기에)
• 카길 주식회사 (미국)
• 듀폰 (미국)
• 푸드켐 인터내셔널 주식회사(중국)
• JK 수크랄로스 주식회사(중국)
• HYET 스위트(미국)
• 로케트 프레르(프랑스)
• 미쓰이 제당 주식회사(일본)
• ADM (미국)
• 테이트 앤 라일 (영국)
• Pyure Brands LLC(미국)
• PureCircle(일본)
• 아지노모토 헬스 앤 뉴트리션 노스 아메리카(미국)
• 알시아노(미국)
• StartingLine SpA(덴마크)
• NutraSweet Co. (미국)
• MAFCO Worldwide LLC(미국)
• 마츠타니 화학공업 주식회사(일본)

글로벌 설탕 대체재 시장의 최신 동향

• 2022년 9월, 네슬레 SA는 저칼로리 아이스크림 바용으로 특별히 개발된 혁신적인 성분인 리슈가 시너지(Resugar Synergy)를 출시했습니다. 이 식물성, 천연, 비GMO 성분은 전통적인 자당의 단맛과 특징을 그대로 재현하여 건강을 중시하는 소비자에게 매력적인 선택입니다. 리슈가 시너지 덕분에 네슬레는 풍미와 식감을 그대로 유지하면서도 건강한 식습관을 추구하는 트렌드에 발맞춰 맛있는 냉동 간식을 제공할 수 있게 되었습니다.
• 2022년 7월, 미국의 식물성 감미료 제조업체인 스워브(Swerve)는 베이킹에 관심 있는 미국 소비자를 위한 맞춤형 감미료 제품과 포장 개발 계획을 발표했습니다. 이 계획은 식품의 개인화 추세가 확산되고 있는 것을 반영하여, 제빵사들이 원하는 맛과 건강 목표를 달성할 수 있도록 지원합니다. 스워브는 맞춤화에 중점을 두고 있으며, 이를 통해 홈베이킹을 하는 사람들이 요리에 설탕 대체재를 다양하게 활용할 수 있도록 지원합니다.
• 2022년 3월, 카길은 에버스위트(Eversweet) + 클리어플로(ClearFlo) 기술을 적용한 혁신적인 스테비아 제품을 출시했습니다. 이 기술은 스테비아 감미료의 풍미를 더욱 향상시킵니다. 이 독특한 감미료 시스템은 스테비아에 향상된 향미료를 결합하여 다양한 응용 분야에서 향상된 분산성, 용해도 및 안정성을 제공합니다. 카길의 이러한 발전은 제조업체에게 다양한 식품 및 음료 제형에 쉽게 통합될 수 있는 다재다능한 감미료 옵션을 제공하는 것을 목표로 합니다.
• 2022년 4월, 테이트앤라일(Tate & Lyle)은 결정질 알룰로스 수요 급증에 대응하기 위해 알룰로스 생산 능력을 확대했습니다. 이는 FDA가 영양성분표의 첨가당 및 총당 표시에서 알룰로스를 제외하도록 승인한 데 따른 것입니다. 알룰로스는 다용도성과 낮은 칼로리 함량으로 인기를 얻었으며, 특히 바 형태의 제품이 선호되는 추세입니다. 이번 확장은 이 혁신적인 감미료를 제품 라인에 통합하려는 제조업체들을 지원합니다.
• 2021년 12월, 식물성 감미료 전문 기업인 BT Sweets는 수용성 식이섬유, 몽크프루트, 그리고 엄선된 식물성 원료로 만든 독특한 감미료인 캄비아(Cambya)를 출시했습니다. 캄비아는 온장, 건장, 냉장 등 다양한 식품에 완벽하게 사용할 수 있도록 설계되었습니다. 이 다재다능한 감미료는 건강하고 자연적인 대안을 선호하는 소비자들의 증가하는 추세를 반영하여, 제조업체들이 식물성 식단을 선호하는 시장 트렌드에 발맞춰 혁신적인 제품을 제공할 수 있도록 지원합니다. 

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