글로벌 고구마 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

고구마 시장 규모

• 글로벌 고구마 시장 규모는 2024년에 371억 1천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 6.10%의 CAGR 로 2032년까지 596억 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 고구마의 영양상 이점에 대한 소비자 인식 증가, 건강하고 자연스러운 식품에 대한 수요 증가, 식품 및 음료 산업에서의 채택 증가에 의해 주도됩니다.
• 식물성 식단으로의 전환과 다양한 요리 응용 분야에서의 고구마의 다양성은 특히 가공 및 부가가치 제품 분야에서 시장 확장을 더욱 가속화하고 있습니다.

고구마 시장 분석

• 고섬유질, 비타민, 항산화제 등 풍부한 영양 성분으로 알려진 고구마는 가정 및 상업용 식품 분야에서 필수품으로 인기를 얻고 있습니다.
• 고구마에 대한 수요 증가는 건강 의식의 증가, 식품 서비스 부문의 확장, 스낵, 퓨레, 밀가루와 같은 가공 식품의 사용 증가에 의해 촉진됩니다.
• 북미는 2024년 40.01%의 가장 큰 매출 점유율로 고구마 시장을 장악했으며, 이는 건강식품에 대한 소비자의 높은 수요, 확립된 농업 생산, 주요 산업 참여자의 존재에 힘입은 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 고구마 건강 혜택에 대한 인식 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 2024년 전체 제품 부문은 48.43%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 기록했는데, 이는 2형 당뇨병 위험 감소, 소화 건강 개선, 면역 기능 향상 등 고구마의 건강상 이점에 대한 소비자 인식이 높아진 데 따른 것입니다.

보고서 범위 및 고구마 시장 세분화     

고구마 시장 동향

“건강을 생각하는 식단과 기능성 식품의 채택 증가”

• 글로벌 고구마 시장은 건강을 중시하는 식단 채택에 대한 주목할 만한 추세를 경험하고 있으며, 고구마는 영양이 풍부한 슈퍼푸드로 인기를 얻고 있습니다.
• 고구마는 비타민 , 미네랄, 항산화제, 식이섬유가 풍부해 건강한 음식을 찾는 소비자들에게 선호되는 식품입니다.
• 간식, 음료, 식물성 제품과 같은 기능성 식품에 고구마를 통합하는 것은 고구마의 자연스러운 단맛과 다양성에 의해 촉진됩니다.
  • 예를 들어, 회사들은 채식주의와 저탄수화물 식단을 포함한 다양한 식단 선호도를 충족하기 위해 고구마 기반 칩, 퓨레, 심지어 글루텐 없는 밀가루까지 개발하고 있습니다.
• 이러한 추세는 개별 소비자와 식품 제조업체 모두에게 매력적이며 글로벌 웰빙 운동과 일치하여 시장 성장을 촉진합니다.
• 고구마의 혈당 조절 및 장 건강 개선과 같은 건강상의 이점에 대한 연구는 기능성 식품 부문에서 고구마에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.

고구마 시장 동향

운전사

“영양상의 이점과 지속 가능한 농업에 대한 소비자 인식 증가”

• 고구마의 높은 베타카로틴 및 섬유질 함량 등 영양상의 이점에 대한 소비자들의 인식이 높아지는 것은 글로벌 고구마 시장의 주요 성장 동력입니다.
• 고구마는 흰 감자나 쌀과 같은 전통적인 주식에 대한 더 건강한 대안으로 식단에 점점 더 많이 포함되고 있습니다.
• 지속 가능한 농업과 작물 다각화를 촉진하는 정부 이니셔티브는 혹독한 기후에 강하고 다른 작물보다 투입물이 적게 필요하기 때문에 고구마 재배를 지원하고 있습니다.
• 전자상거래와 온라인 식료품 플랫폼의 등장으로 고구마의 접근성이 높아져 생산자는 더 광범위한 소비자 기반에 도달할 수 있게 되었습니다.
• 식품 및 음료 회사들은 소비자들이 천연 및 최소한으로 가공된 식품에 대한 수요를 충족시키기 위해 점점 더 혁신적인 제품에 고구마를 통합하고 있습니다.

제지/도전

“제한된 처리 인프라와 가격 변동성”

• 많은 지역에서 고급 가공 및 저장 인프라가 부족하여 특히 수확 후 손실이 많은 개발도상국에서 고구마 시장에 심각한 문제가 발생합니다.
• 고구마는 부패하기 쉽고, 부적절한 냉장 보관 또는 운송 시설은 부패로 이어져 공급망과 시장 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 계절적 생산과 수요 변동으로 인한 가격 변동성은 특히 농업 경제가 불안정한 지역의 농부와 구매자를 좌절시킬 수 있습니다.
• 또한 카사바와 일반 감자와 같은 다른 전분 작물과의 경쟁은 가격에 민감한 시장에서 시장 확장을 제한할 수 있습니다.
• 국가 간 식품 안전 및 품질 기준의 규제적 차이는 수출업체에 어려움을 초래하여 국제 무역과 시장 성장을 복잡하게 만듭니다.

고구마 시장 범위

시장은 유형, 제품 유형, 특성, 포장 유형, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

시장은 유형별로 통곡물, 가공 고구마, 페이스트/퓨레, 고구마 가루로 구분됩니다. 통곡물 부문은 2024년 시장 매출 점유율 48.43%로 가장 높은 점유율을 기록했는데, 이는 제2형 당뇨병 위험 감소, 소화 건강 개선, 면역 기능 강화 등 고구마의 건강상 이점에 대한 소비자 인식이 높아진 데 따른 것입니다. 요리에 다양하게 활용될 수 있는 고구마의 특성은 수요를 더욱 증가시킬 것입니다.

고구마 가루 부문은 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 4.7%로 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 글루텐 불내증이나 비건 식단을 하는 소비자들이 고구마 가루의 영양가와 기능성을 고려하여 고구마 가루를 선호함에 따라, 특히 제빵 및 제과 분야에서 글루텐 프리 및 식물성 대체 식품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다.

• 제품 유형별

제품 유형에 따라 시장은 신선, 냉동, 건조, 기타로 구분됩니다. 신선 부문은 2024년 시장 매출 점유율 42.21%를 기록하며 시장을 주도했습니다. 이는 급속한 도시화, 신선 농산물의 효능에 대한 소비자 인식 제고, 그리고 가정 및 식품 서비스 분야에서의 광범위한 활용에 기인합니다. 생고구마는 맛, 식감, 그리고 건강에 대한 긍정적인 인식으로 선호됩니다.

냉동 식품 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 간편하고 바로 조리 가능한 식품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 감자튀김이나 포장 식품과 같은 냉동 고구마 제품은 바쁜 라이프스타일에 맞춰 영양가를 유지하면서도 특히 북미와 유럽에서 인기가 높습니다.

• 본성적으로

시장은 유기농과 재래식(conventional)으로 구분됩니다. 재래식 부문은 생산 비용이 낮고 쉽게 구할 수 있다는 장점 덕분에 2024년 시장 매출 점유율 76.45%로 가장 높은 점유율을 기록하여 제조업체와 소비자 모두에게 선호되는 선택지가 되었습니다.

유기농 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 무화학, 비GMO, 지속 가능한 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입은 것입니다. 북미와 유럽의 건강을 중시하는 소비자들 중 25%가 유기농 고구마를 선택하며 이러한 추세를 가속화하고 있습니다.

• 포장 유형별

포장 유형별로 시장은 백, 파우치, 상자, 트레이 등으로 세분화됩니다. 백 부문은 비용 효율성, 다양한 소재 옵션, 그리고 다양한 사이즈로 제공되어 소매 및 대량 구매 모두에 적합하다는 장점 덕분에 2024년 시장 매출 점유율 41.07%를 기록하며 압도적인 우위를 점했습니다.

파우치 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 편의성, 휴대성, 그리고 도시 시장에서의 매력 때문입니다. 파우치는 감자튀김이나 스낵과 같은 가공 고구마 제품에 점점 더 많이 사용되고 있으며, 이는 이동식 식품에 대한 수요 증가에 따른 것입니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 시장은 가정, 외식업, 식음료 산업, 기타 등으로 세분화됩니다. 가정 부문은 2024년 시장 매출 점유율 45%로 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 가정 요리, 특히 캐서롤이나 디저트와 같은 요리에 사용되는 고구마의 영양적 이점과 다용성 덕분에 널리 소비됨에 따른 것입니다.

식음료 산업 부문은 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 5.6%로 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 식물성 및 글루텐 프리 옵션에 대한 수요를 충족하기 위해 스낵, 베이커리 제품, 음료에 밀가루, 퓨레, 추출물 등 고구마 기반 소재 사용이 증가함에 따라 촉진되고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 매장 기반 소매와 온라인 소매로 구분됩니다. 매장 기반 소매 부문은 2024년 시장 매출 점유율 90%를 기록하며 압도적인 우위를 점했습니다. 이는 슈퍼마켓과 대형마트 등 오프라인 채널에 대한 소비자 신뢰가 높았기 때문이며, 특히 도시와 농촌 지역에서 안전하고 대량 구매 옵션을 제공합니다.

온라인 소매 부문은 전자상거래 플랫폼과 택배 서비스의 성장에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 온라인 식료품 쇼핑의 편리함과 팬데믹 이후 소비자 행동의 변화는 특히 도시 시장에서 이 부문의 성장을 뒷받침합니다.

고구마 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 40.01%의 가장 큰 매출 점유율로 고구마 시장을 장악했으며, 이는 건강식품에 대한 소비자의 높은 수요, 확립된 농업 생산, 주요 산업 참여자의 존재에 힘입은 것입니다.
• 소비자들은 특히 건강에 대한 의식이 높아지는 지역에서 건강상의 이점, 요리의 다양성, 지속 가능성 때문에 고구마를 우선시합니다.
• 유기농법과 향상된 저장 기술을 포함한 농업 관행의 발전과 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 채택이 증가함에 따라 성장이 뒷받침됩니다.

미국 고구마 시장 통찰력

미국 고구마 시장은 건강하고 지속 가능한 식품에 대한 소비자들의 강력한 수요에 힘입어 2024년 북미 시장에서 89.9%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 식물성 식단으로의 전환 추세와 고섬유질 및 비타민 함량이 높은 고구마의 영양적 이점에 대한 인식 증가는 시장 확장을 더욱 가속화하고 있습니다. 식품 가공업체들이 스낵, 감자튀김, 가공식품에 고구마를 첨가하는 추세가 증가함에 따라 소매 판매가 확대되고 다양한 제품 생태계가 형성되고 있습니다.

유럽 ​​고구마 시장 통찰력

유럽 ​​고구마 시장은 건강한 식습관과 지속 가능한 농업에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입어 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 고구마의 영양적 가치와 다양한 요리 활용도를 높이 평가합니다. 이러한 성장세는 소매업과 외식업 부문 모두에서 두드러지며, 특히 독일과 프랑스와 같은 국가에서는 건강에 대한 인식 증가와 식물성 식품 수요 증가로 고구마 소비가 크게 증가하고 있습니다.

영국 고구마 시장 통찰력

영국 고구마 시장은 도시와 교외 지역에서 영양가 있고 다양한 식품 옵션에 대한 수요 증가로 인해 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 식단에 대한 관심 증가와 고구마의 건강상 이점에 대한 인식 제고는 고구마 소비를 촉진하고 있습니다. 변화하는 식생활 트렌드와 지속가능성에 대한 우려는 소비자의 선택에 영향을 미치며, 영양가와 환경적 고려 사항의 균형을 고려하고 있습니다.

독일 고구마 시장 분석

독일은 선진 농업 분야와 건강 및 지속가능성에 대한 소비자들의 높은 관심 덕분에 고구마 시장의 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 균형 잡힌 식단과 환경 영향 감소에 도움이 되는 영양이 풍부한 고구마를 선호합니다. 고구마가 프리미엄 식품 및 소매 채널에 통합됨에 따라 지속적인 시장 성장이 촉진됩니다.

아시아 태평양 고구마 시장 통찰력

아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 등의 국가에서 농업 생산 확대와 가처분소득 증가에 힘입어 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 고구마의 건강상 이점, 다양한 요리법, 그리고 저렴한 가격에 대한 인식이 높아짐에 따라 수요가 증가하고 있습니다. 지속가능한 농업과 식량 안보를 장려하는 정부 정책은 고구마 소비를 더욱 촉진하고 있습니다.

일본 고구마 시장 분석

일본 고구마 시장은 건강 증진에 도움이 되는 고품질의 영양이 풍부한 고구마에 대한 소비자들의 높은 선호도로 인해 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 주요 식품 가공업체들의 진출과 전통 및 현대 요리에 고구마가 접목되면서 시장 침투율이 가속화되고 있습니다. 소매 및 외식 산업에 대한 관심 증가 또한 성장에 기여하고 있습니다.

중국 고구마 시장 통찰력

중국은 급속한 도시화, 식량 수요 증가, 그리고 고구마의 영양학적 이점에 대한 인식 제고에 힘입어 아시아 태평양 고구마 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 중국의 중산층 증가와 건강한 식습관에 대한 관심은 다양한 형태의 고구마 소비를 촉진하고 있습니다. 탄탄한 국내 농업 역량과 경쟁력 있는 가격은 시장 접근성을 높여줍니다.

고구마 시장 점유율

고구마 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 코나그라 브랜드(미국)
• 내쉬 프로듀스(미국)
• 스위트 포테이토 스피릿 컴퍼니(영국)
• 햄 팜스(미국)
• 돌푸드 컴퍼니(아일랜드)
• McCain Foods Limited(캐나다)
• AV 토마스 프로듀스(미국)
• 잭슨 파밍 컴퍼니(미국)
• JR 심플롯 회사(미국)
• 아이다호안 푸드(Idahoan Foods, LLC.)(미국)
• KP 스낵(영국)
• 램 웨스턴 홀딩스(미국)
• 심플롯푸드(미국)
• 크래프트 하인츠 회사(미국)
• 인그리디언 주식회사(미국)

글로벌 고구마 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2022년 10월, 케냐의 식품 가공 회사인 버튼 앤 밤버(Burton and Bamber)는 국제 감자 센터(CIP)와 협력하여 동아프리카 최초의 무균 오렌지색 과육 고구마(OFSP) 퓨레 가공 시설을 설립했습니다. 마차코스 야타(Yatta)에 위치한 이 시설은 냉장 보관 없이 최대 12개월까지 보관할 수 있는 상온 보관 가능한 OFSP 퓨레 생산을 가능하게 합니다. 이 사업은 식량 안보 강화, 수확 후 손실 감소, 그리고 케냐 식단에서 OFSP 도입 확대를 목표로 하며, 기존 고구마 품종에 대한 영양가 있는 대안을 제시합니다.
• 2022년 8월, McCain Foods Limited와 McDonald's Canada는 캐나다 감자 농가의 재생 농법 및 기술 도입을 지원하기 위해 100만 달러의 보조금을 투자하는 '미래 감자 농사 기금(Future of Potato Farming Fund)'을 출범했습니다. 이 기금은 토양 건강 증진, 농장 회복력 강화, 그리고 작물 수확량과 품질에 대한 기후 변화의 영향 완화를 목표로 합니다. 이 기금은 교육, 시연, 그리고 비용 분담 보조금을 제공하여 농가들이 피복 작물 재배, 경운 감소, 그리고 생물 다양성 증진을 실천하도록 장려합니다. 지속가능한 농업의 이러한 발전은 공유된 농업 혁신을 통해 고구마 재배에도 도움이 될 수 있습니다.
• 2022년 6월, 아이다호안 푸드(Idahoan Foods)는 Honest Earth 브랜드로 건강한 편의성을 위해 전자레인지용 제품인 매시드 스위트 포테이토(Mashed Sweet Potatoes)를 출시했습니다. 진짜 고구마, 흑설탕, 버터로 만들어졌으며, 인공 색소, 향료, 방부제가 첨가되지 않아 건강을 중시하는 소비자들을 위한 제품입니다. 60초면 조리가 가능하여 바쁜 가정에 이상적인 컴포트 푸드입니다. 아이다호안 푸드는 천연 재료와 지속 가능한 공급원에 대한 노력을 강조하며 고구마 시장에서 입지를 확대했습니다.
• 2021년 12월, 식물성 냉동식품 분야의 선도 기업인 Strong Roots는 McCain Foods와 파트너십을 맺고 5,500만 달러의 소수 지분 투자를 유치했습니다. 이 전략적 제휴는 McCain의 공급망 및 유통 네트워크를 활용하여 Strong Roots의 글로벌 입지를 확대하는 것을 목표로 합니다. Strong Roots는 계속해서 독립적으로 운영되는 반면, McCain은 빠르게 성장하는 식물성 냉동식품 시장에 진출하게 됩니다. 이 파트너십은 지속가능성 증진 노력을 지원하여 McCain의 친환경 식품에 대한 의지를 더욱 강화합니다. 또한, Strong Roots의 자연 친화적이고 건강한 식품에 대한 전문성은 McCain의 포트폴리오를 보완합니다.
• 2021년 9월, 크래프트 하인즈는 고구마/자두/배 등의 맛을 포함하여 40가지 SKU로 구성된 새로운 유아식 제품군인 하인즈 바이 네이처(HEINZ BY NATURE)를 출시했습니다. 이번 출시는 유아 영양 분야에서 천연 재료에 대한 수요가 증가하고 있음을 반영하며, 유기농 옵션과 재활용 가능한 유리병 포장을 제공합니다. 이 제품군은 간편하고 홈메이드 스타일의 가공 방식을 강조하여 건강하고 편리한 유아식을 지향하는 하인즈의 의지를 더욱 강화합니다.

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