글로벌 테이블 소스 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

 테이블 소스 시장 규모

• 글로벌 테이블 소스 시장 규모는 2024년에 85억 6천만 달러로 평가되었으며 ,  예측 기간 동안 6.44%의 CAGR로 2032년까지 140억 7천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 이러한 성장은 다양하고 고품질의 테이블 소스에 대한 소비자 수요 증가와 저염 및 유기농 소스와 같은 건강한 옵션으로의 전환에 기인합니다. 또한, 세계 각국의 요리가 인기를 얻고 식습관이 변화함에 따라 시장 확장이 더욱 가속화되고 있습니다. 편리하고 친환경 포장으로 바로 사용할 수 있는 소스를 선호하는 소비자들 또한 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

테이블 소스 시장 분석

• 테이블 소스는 액체, 크림 또는 반고체 형태의 식용 물질로 요리의 풍미, 맛, 수분 및 모양을 향상시키는 데 사용됩니다.
• 테이블 소스 시장의 주요 동인은 테이블 소스 및 드레싱 제품에 대한 수요 증가, 주요 업체가 출시한 혁신적 제품, 소득 증가 및 생활 방식의 변화, 엄격한 제한 프레임워크 및 과도한 설탕, 소금 및 방부제 소비와 관련된 건강 고려 사항입니다.
• 유럽은 프리미엄 소스에 대한 소비자 선호도가 높고, 잘 확립된 소매 네트워크, 다양한 요리에 테이블 소스를 사용하는 강력한 요리 전통으로 인해 약 34.2%의 시장 점유율로 테이블 소스 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 테이블 소스 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상되며 2025년에는 8.10%의 CAGR을 기록하고 35.7%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 급속한 도시화, 서구 요리의 영향으로의 전환, 중국 및 인도와 같은 국가에서 편리하고 바로 사용할 수 있는 소스에 대한 수요 증가에 의해 촉진됩니다.
• 2025년에는 슈퍼마켓/하이퍼마켓 및 드레싱 부문이 유통 채널 부문에서 41.2%의 가장 큰 점유율을 기록하며 글로벌 테이블 소스 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 다양한 제품 구색, 매력적인 매장 내 프로모션, 그리고 원스톱 쇼핑의 편리함 덕분입니다.

보고서 범위 및 테이블 소스 시장 세분화

테이블 소스 시장 동향

“소비자 관심을 이끄는 풍미 혁신과 민족 융합”

• 글로벌 테이블 소스 시장의 주목할 만한 추세 중 하나는 소비자들이 글로벌 요리의 영향을 받은 새로운 요리 경험을 추구함에 따라 대담하고 다양하며 민족적인 풍미 프로필에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다.

• 제조업체들은 한국 고추장, 인도 티카 마살라, 멕시코 칩토틀레 등 독특한 블렌드로 제품 라인을 확장하여 변화하는 입맛과 다문화 음식 선호도에 부응하고 있습니다. 
  • 예를 들어, 2025년 2월 Kraft Heinz는 아시아와 라틴 아메리카 요리법에서 영감을 받은 소스를 포함한 글로벌 풍미 시리즈를 출시하여 가정에서 퓨전 요리를 하는 추세가 확산되는 것을 이용하고자 했습니다.

이러한 추세는 제품 차별화를 강화할 뿐만 아니라 브랜드가 새로운 소비자 세그먼트에 진출하여 혁신, 재구매, 글로벌 시장 확장을 촉진할 수 있도록 합니다.

테이블 소스 시장 동향

운전사

“가정 요리와 미식 실험의 인기 증가”

• 글로벌 테이블 소스 시장 성장을 견인하는 주요 요인 중 하나는 가정 요리의 급증과 미식가의 실험 정신입니다. 이러한 추세는 특히 밀레니얼 세대와 Z세대를 중심으로 건강, 비용, 그리고 창의적인 이유로 가정 요리를 선호하는 소비자들이 증가함에 따라 더욱 가속화되었습니다.
• TikTok, YouTube, Instagram과 같은 소셜 미디어 플랫폼은 사람들이 새로운 요리를 시도하도록 영감을 주는 요리 챌린지, 레시피 트렌드, 이국적인 요리 콘텐츠를 대중화함으로써 이러한 변화를 확대했습니다.
• 스리라차 마요네즈, 치폴레 바베큐, 테리야키 글레이즈, 트러플 아이올리 등 레스토랑 수준의 맛을 집에서도 즐길 수 있는 즉석 소스에 대한 수요가 크게 증가했습니다.

예를 들어,

• 2025년 1월, 유니레버의 크노르(Knorr) 브랜드는 가정 요리사들을 위해 특별히 제작된 새로운 프리미엄 소스 제품군을 출시했습니다. 이 제품군에는 블랙 갈릭 트러플, 스모키 하리사, 타이 코코넛 커리 등 풍부한 풍미의 소스들이 포함되어 있으며, 맛이나 정통성을 타협하지 않으면서도 고급 요리를 간편하게 만들어 줍니다.

이러한 움직임은 테이블 소스에 대한 고객 기반을 확대할 뿐만 아니라 새로운 요리에 대한 잦은 재구매와 실험을 장려하여 시장 성장과 제품 혁신을 더욱 촉진합니다.

기회

“건강을 생각하는 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가”

• 테이블 소스 시장의 중요한 기회는 건강을 중시하는 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 더 많은 소비자들이 건강한 식습관과 현명한 선택을 중시함에 따라, 인공 방부제, 첨가물, 과도한 설탕이 첨가되지 않은 천연 유기농 재료로 만든 테이블 소스에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.
• 소비자들은 품질, 영양, 건강상의 이점을 강조하며 투명한 성분 목록을 제공하는 소스를 적극적으로 찾고 있으며, 이로 인해 클린 라벨 소스 시장이 활성화되고 있습니다.

예를 들어,

• 2025년 2월, McCormick & Company는 인공 색소, 방부제 또는 고과당 옥수수 시럽이 없는 클린 라벨을 특징으로 하는 새로운 유기농 테이블 소스 라인을 출시하여 건강을 중시하는 소비자 계층의 성장에 부응했습니다.

이러한 추세는 제조업체가 더 건강하고 깨끗한 라벨 대안에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 제품 라인을 확장할 수 있는 기회를 제공하며, 이를 통해 건강에 더 민감한 소비자 기반을 확보하고 브랜드 충성도를 높일 수 있습니다.

제지/도전

“식물성 소스와 비건 소스의 인기 상승”

• 식물성 및 비건 제품에 대한 소비자 수요 증가로 테이블 소스 시장은 상당한 기회를 맞이하고 있습니다. 건강, 윤리, 환경적 이유로 식물성 식단을 채택하거나 동물성 식품 섭취를 줄이는 사람들이 늘어나면서, 기존 마요네즈, 드레싱, 딥 소스의 비건 대안을 포함한 식물성 소스에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 제조업체는 채식주의 및 플렉시테리언 시장을 대상으로 하는 새롭고 혁신적인 식물성 및 유제품 무첨가 옵션을 개발하여 이러한 추세를 활용하여 소비자에게 다양한 풍미 프로필과 더 건강한 대안을 제공할 수 있습니다.

예를 들어,

• 2025년 3월, 유니레버는 식물성 마요네즈와 드레싱을 포함한 Hellmann's 브랜드로 새로운 비건 소스 라인을 출시하여 식물성 식품 옵션에 대한 수요 증가를 충족하는 동시에 지속 가능성 목표에도 부합하고자 했습니다.

이러한 추세는 브랜드가 제품 제공을 확대하고 보다 광범위하고 건강을 의식하며 환경을 의식하는 소비자 기반에 어필할 수 있는 기회를 제공합니다.

테이블 소스 시장 범위

시장은 재료, 유형, 성분 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

2025년에는 슈퍼마켓/하이퍼마켓 부문이 글로벌 테이블 소스 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 슈퍼마켓/하이퍼마켓 및 드레싱 부문이 유통 채널 부문에서 41.2%의 점유율로 세계 테이블 소스 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 다양한 제품 구색, 매력적인 매장 내 프로모션, 그리고 원스톱 쇼핑의 편의성에 기인합니다. 이러한 소매 형태는 기존 및 신규 테이블 소스 브랜드 모두에게 더 나은 가시성과 접근성을 제공하여 소비자의 구매 결정에 영향을 미치고 전 세계 도시 및 준도시 지역에서 매출 증가를 촉진합니다.

소스와 드레싱은 예측 기간 동안 글로벌 테이블 소스 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 소스 및 드레싱 부문이 전 세계 테이블 소스 시장을 장악할 것으로 예상되며, 유형 부문에서 38.5%의 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 소비자들의 풍미 강화 조미료 선호도 증가, 세계 각국의 요리에 대한 인기 증가, 그리고 편리한 조리 솔루션에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 또한, 유기농 및 저칼로리 소스부터 고급 및 에스닉 소스까지 다양한 소스가 출시되면서 이 부문의 글로벌 시장 매력도는 더욱 강화되었습니다.

테이블 소스 시장 지역 분석

“유럽은 테이블 소스 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.”

• 유럽은 토마토 기반, 마요네즈, 머스타드 등 다양한 소스에 대한 소비자 수요가 높고 여러 국가에 걸쳐 강력한 요리 전통이 있는 데 힘입어 2025년 테이블 소스 시장에서 34.2%의 가장 큰 지역 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다.

• 영국, 독일, 프랑스는 잘 구축된 소매 인프라로 인해 상당한 시장 점유율을 보유하고 있으며, 프리미엄 및 유기농 테이블 소스에 대한 선호도가 높아짐에 따라 수요가 계속 증가하고 있습니다.
• 더욱 건강한 소스 대체품 개발 및 친환경 포장재 개발과 같은 생산 기술의 발전은 편의성과 지속 가능성에 대한 소비자 수요에 힘입어 더욱 가속화되고 있습니다.
• 또한, 가정 요리와 고급 식사의 증가 추세와 더불어 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도가 변화하면서 유럽은 글로벌 테이블 소스 시장에서 리더십을 더욱 강화하고 있습니다.

 “아시아 태평양 지역은 테이블 소스 시장에서 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.”

• 아시아 태평양 지역은 테이블 소스 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상되며 2025년에는 8.1%의 CAGR을 기록하고 31.5%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 급속한 도시화, 건강 의식 증가, 지역 전체에 걸친 서양 요리의 인기 증가에 의해 촉진됩니다.

• 중국, 인도, 인도네시아 등의 국가들은 즉석 소스 수요 증가, 가처분 소득 증가, 식습관 변화 등으로 인해 핵심 시장으로 떠오르고 있습니다.
• 중산층 인구가 확대되고 요리에 대한 관심이 높은 중국은 다양한 지역적 취향에 맞춰 풍미 프로필과 포장 솔루션 혁신에 막대한 투자를 하고 있습니다.
• 인도 시장은 조직화된 소매점의 증가와 더 작고 저렴한 포장의 테이블 소스 공급 증가에 힘입어 탄탄한 성장을 경험하고 있습니다. 또한, 국내외 브랜드 모두 도시 및 준도시 지역으로의 사업 확장에 집중하며 해당 지역의 시장 성장을 가속화하고 있습니다.

테이블 소스 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 설비, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 크래프트 하인츠 회사(미국)
• 유니레버(영국/네덜란드)
• 노스웨스트 고메 푸드(미국)
• 네슬레 SA(스위스)
• 맥코믹앤컴퍼니(미국)
• 하인 셀레스티얼(미국)
• Orkla ASA(노르웨이)
• ACH Food Companies, Inc. (미국)
• 콰트로 푸드(영국)
• Concord Foods, LLC(미국)
• 크로거(Kroger Co.) (미국)
• CSC BRANDS, LP(미국)(캠벨 수프 회사 자회사)
• 코나그라 브랜드(미국)
• 클로록스 회사(미국)
• 오타후쿠 소스 주식회사(일본)

글로벌 테이블 소스 시장의 최신 동향

• 2025년 4월, 상징적인 핫소스로 유명한 촐룰라는 역대 최대 규모의 제품 확장을 단행하며 11개의 신제품을 출시했습니다. 여기에는 4가지 새로운 쿠킹 소스, 마무리 소스, 그리고 시즈닝 블렌드가 포함되며, 이 모든 제품은 레스토랑 수준의 멕시코풍 풍미를 가정 주방에서도 즐길 수 있도록 설계되었습니다. 이번 확장은 모험적인 요리에 대한 소비자들의 증가하는 욕구를 충족하고, 촐룰라의 제품 포트폴리오를 기존 핫소스를 넘어 다각화하기 위한 것입니다.
• 2025년 4월, 하인즈는 기존 타르타르 소스를 중단하고 이를 대체하는 신제품 "피시 앤 칩스 소스"를 출시하며 큰 반향을 일으켰습니다. 피시 앤 칩스 같은 요리와 잘 어울리도록 더욱 신선하고 대중적인 맛으로 출시된 이 신제품은 소비자들의 엇갈린 반응에 직면했는데, 일부 소비자들은 이를 진정한 혁신이라기보다는 브랜드 이미지만 바꾼 것으로 해석했습니다.
• 2025년 4월, 가디언지는 "작은 간식 문화"와 합리적인 가격에 대한 소비자들의 욕구에 힘입어 조미료의 인기가 급상승하고 있다고 보도했습니다. 델리, 웨이트로즈, 막스앤스펜서와 같은 소매업체들은 조미료 판매가 크게 증가했다고 보고했는데, 특히 고추기름, 트러플 마요네즈, 미소 페스토, 그린 하리사 등 세계 각국의 맛을 담은 고급 트렌드 제품들이 큰 호응을 얻었습니다. #CondimentTok과 같은 소셜 미디어 플랫폼은 이러한 트렌드를 가속화하고 있으며, 소비자들은 시각적으로 매력적인 병과 창의적인 활용법을 선보이고 있습니다.
• 2025년 3월, 영국 유명 백화점 셀프리지스는 옥스퍼드 스트리트 매장에 100개가 넘는 브랜드의 핫소스를 진열했습니다. 셀프리지스의 핫소스 매출은 전년 대비 55% 증가하여 케첩과 마요네즈 매출을 합친 것보다 더 증가했습니다. 이러한 추세는 Z세대 소비자와 소셜 미디어 인플루언서들의 적극적인 지지로, 트러플 향이 가미된 핫소스나 스모키한 핫소스 등 독특한 맛의 핫소스가 인기를 얻고 있습니다.
• 2025년 2월, Carbone Fine Food는 스위트 페퍼 앤 어니언, 지중해 마리나라, 블랙 트러플 알프레도, 맥앤치즈 알프레도, 레몬 페퍼 알프레도 등 다섯 가지 새로운 파스타 소스를 출시했습니다. 마리오 카르본 셰프와 리치 토리시 셰프가 개발한 이 소스들은 집에서 간편하게 즐길 수 있는 대담하고 흥미로운 맛을 선사하며, 홀푸드 마켓과 온라인에서 전국적으로 판매됩니다.

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