글로벌 비건 치즈 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

비건 치즈 시장 규모

• 글로벌 비건 치즈 시장 규모는 2024년에 39억 6천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 17.80%의 CAGR 로 2032년까지 147억 2천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 식물성 식단의 채택 증가와 유제품이 아닌 식품 혁신의 발전에 의해 촉진되었습니다.
• 주요 소매 채널과 식품 서비스 매장에서 비건 치즈의 가용성이 증가함에 따라 소비자 접근성이 높아지고 시장 침투가 촉진되고 있습니다.

비건 치즈 시장 분석

• 비건 치즈 시장은 식물성 식단과 건강을 중시하는 소비자들의 관심 증가로 빠르게 성장하고 있습니다. 식감과 풍미의 혁신으로 비건뿐 아니라 더 폭넓은 소비자층에게 더욱 매력적으로 다가갔습니다.
• 제조업체들은 다양한 식단 요구와 선호도를 충족하기 위해 새로운 재료와 제형으로 제품군을 다각화하는 데 주력하고 있습니다. 이로 인해 소매 및 외식업계에서 비건 치즈의 종류와 공급이 더욱 다양해졌습니다.
• 북미는 2024년 식물성 식단의 인기 증가와 인구 중 유당 불내증 증가에 힘입어 41.2%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 비건 치즈 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 식물성 식단에 대한 인식 증가, 가처분 소득 증가, 유당 불내증 유병률 증가에 힘입어 글로벌 비건 치즈 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 체다 치즈 부문은 샌드위치, 버거, 스낵 등 다양한 분야에서 널리 사용되면서 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지할 것으로 예상됩니다. 체다 치즈는 풍부한 풍미와 유제품의 질감을 재현하는 능력 덕분에 가정 및 상업용 제품 모두에서 소비자들에게 사랑받고 있습니다. 체다 치즈 부문은 비건 식품의 혁신과 소매 유통 확대로 지속적인 수혜를 누리고 있습니다.

보고서 범위 및 비건 치즈 시장 세분화      

비건 치즈 시장 동향

“비건 치즈에 식물성 재료를 사용한 혁신의 급증”

• 비건 치즈 시장은 대두와 아몬드 외에도 캐슈, 코코넛, 귀리, 콩과 식물 등 다양한 식물성 원료로 전환되고 있습니다.
• 브랜드들은 소비자들의 기대가 높아지는 것을 충족하기 위해 비건 치즈의 질감과 녹는점을 개선하는 데 주력하고 있습니다.
• 식품 기술의 발전으로 전통적인 유제품의 특성을 재현할 수 있게 되어 플렉시테리언에게 매력적인 제품이 탄생했습니다.
  • 예를 들어, Miyoko's Creamery는 유제품 기반 옵션과 유사한 장인 스타일의 채식 치즈를 만들기 위해 유기농 캐슈를 사용합니다.
• 이러한 혁신은 브랜드가 경쟁 시장에서 두각을 나타내고 더 광범위한 식단 선호도를 충족하는 데 도움이 됩니다.

비건 치즈 시장 동향

운전사

“유제품이 아닌 식물성 대체 식품에 대한 수요 증가”

• 유제품이 아닌 식물성 대체 식품에 대한 소비자 관심이 커지면서 비건 치즈에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 동물 복지와 환경 영향에 대한 윤리적 우려로 인해 식물성 식단으로의 전환이 촉진되고 있습니다.
• 건강을 중시하는 구매자는 견과류, 콩, 코코넛 또는 귀리로 만든 비건 치즈를 더 건강하고 지속 가능한 옵션으로 여깁니다.
• 식품 기술의 발전으로 질감과 풍미가 향상되어 비건 치즈가 일반 소비자에게 더욱 매력적으로 다가가고 있습니다.
  • 예를 들어, Violife와 Daiya Foods는 전통적인 치즈 특성을 재현하는 유제품이 아닌 치즈를 제공하여 채식주의자층을 넘어 그 매력을 확대합니다.

제지/도전

"맛, 질감, 비용 장벽으로 인해 더 폭넓은 채택이 제한됨"

• 많은 소비자들은 비건 치즈가 유제품 치즈의 진정한 풍미와 녹는 성질이 부족하여 재구매에 영향을 미친다고 생각합니다.
• 고품질 비건 치즈는 캐슈넛과 같은 고급 재료를 사용하는 경우가 많아 가격이 더 비싸고 구매력이 떨어집니다.
• 유통기한이 짧아지고 냉장 보관이 필요해지면서 소매업체와 유통업체의 물류적 어려움이 커졌습니다.
• 장인 수준의 제품을 제공하는 소규모 브랜드는 생산 및 유통 역량이 제한되어 확장에 어려움을 겪습니다.
  • 예를 들어, 틈새 시장의 채식 치즈 생산자들은 높은 비용과 제한된 시장 접근성으로 인해 뛰어난 맛에도 불구하고 확장에 어려움을 겪습니다.

비건 치즈 시장 범위

시장은 제품 유형, 제품 형태, 출처, 유통 채널, 최종 사용 산업을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

비건 치즈 시장은 제품 유형에 따라 파마산, 모짜렐라, 리코타, 크림치즈, 체다 치즈로 구분됩니다. 체다 치즈는 샌드위치, 버거, 스낵 등 다양한 용도로 널리 사용되면서 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지할 것으로 예상됩니다. 체다 치즈는 풍부한 풍미와 유제품의 질감을 재현하는 능력 덕분에 가정 및 상업용 제품 모두에서 소비자들에게 인기가 높습니다. 비건 식품 분야의 혁신과 소매 유통 확대는 체다 치즈 시장의 지속적인 성장세를 뒷받침하고 있습니다.

모짜렐라 치즈 부문은 식물성 피자와 이탈리아 요리에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 모짜렐라는 크리미한 질감과 녹는 특성으로 외식 및 가정 요리에서 인기를 얻고 있으며, 비건 제품 시장에서의 입지 확대는 시장 확장에 기여하고 있습니다.

• 제품별 형태

비건 치즈 시장은 제품 형태에 따라 슬라이스, 블록, 웨지, 슈레드로 구분됩니다. 슬라이스는 샌드위치와 간편식의 편리성 덕분에 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다. 슬라이스는 바쁜 소비자와 외식업체 모두에게 선호되며, 간편한 사용법과 1회 제공량 ​​조절이 가능하여 소매 및 패스트푸드 수요 증가에 기여하고 있습니다.

슈레드(shreds) 부문은 식물성 베이커리, 타코, 샐러드 등에서의 사용 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 슈레드 비건 치즈는 다양한 레시피에 활용 가능하며, 식품 가공 업계에서는 포장 식품 및 빠르게 녹는 식품에 선호됩니다.

• 출처별

비건 치즈 시장은 원산지 기준으로 코코넛, 아몬드, 콩, 쌀, 캐슈넛, 땅콩, 잣, 헤이즐넛, 기타로 구분됩니다. 코코넛은 2024년 시장 점유율 1위를 차지했는데, 이는 풍부한 공급량, 중립적인 풍미, 그리고 치즈 대체재로서의 좋은 식감 덕분입니다. 코코넛은 전분 및 오일과 혼합되어 크리미한 비건 치즈를 만드는 데 자주 사용됩니다.

캐슈넛 시장은 풍부하고 부드러운 질감과 풍부한 영양 성분 덕분에 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 캐슈넛 기반 비건 치즈는 건강을 중시하는 소비자와 유제품과 유사한 질감을 추구하는 프리미엄 제품 개발업체 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

• 유통 채널별

비건 치즈 시장은 유통 채널을 기준으로 대형마트, 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 소매점, 온라인, 기타 등으로 세분화됩니다. 슈퍼마켓 부문은 2024년 접근성, 다양한 제품, 그리고 적극적인 홍보 활동으로 시장 매출에서 가장 큰 비중을 차지했습니다. 주요 소매 체인들은 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 식물성 제품을 지속적으로 확대하고 있습니다.

온라인 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 전자상거래 플랫폼 확장, 소비자 직접 판매 브랜드 모델, 그리고 소비자의 가정 배송 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 온라인 소매는 틈새시장 및 전문 브랜드를 포함한 더욱 다양한 비건 치즈 제품을 제공합니다.

최종 사용 산업별

최종 사용 산업을 기준으로 비건 치즈 시장은 식품 서비스, 식품 가공, 소매 및 가정용, 그리고 기타로 구분됩니다. 소매 및 가정용 부문은 비건 요리에 대한 소비자들의 관심 증가와 동물성 원료를 사용하지 않은 제품에 대한 인식 제고에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. 가정 요리사들은 레시피의 접근성과 향상된 맛 덕분에 비건 치즈를 일상 식사에 접목하고 있습니다.

식품 서비스 부문은 비건 친화적인 레스토랑, 카페, QSR의 성장에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 식품 서비스 제공업체들은 고객 수요를 충족하고 식물성 식품을 선호하는 소비자들을 위한 메뉴 옵션을 확대하기 위해 비건 치즈를 점점 더 많이 도입하고 있습니다.

비건 치즈 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 식물성 식단의 인기 증가와 인구 중 유당 불내증 증가에 힘입어 41.2%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 비건 치즈 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역의 소비자들은 맛, 다양성, 영양상의 이점으로 인해 채식 치즈가 인기를 얻으면서 더욱 건강하고 지속 가능한 유제품 대체품을 찾고 있습니다.
• 식물성 식품 제조업체의 강력한 지역적 입지, 지원적인 소매 인프라 및 소비자의 식단 선호도의 변화로 인해 비건 치즈 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다.

미국 비건 치즈 시장 분석

미국 비건 치즈 시장은 2024년 북미에서 82%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이는 건강 의식 향상, 윤리적 소비, 그리고 비건 라이프스타일에 대한 관심 증가에 힘입은 것입니다. 맛, 질감, 영양 성분의 혁신은 일반 소비자들의 제품 수용도를 높였습니다. 대형 유통업체와 식품 서비스 업체들은 비건 치즈 옵션을 점점 더 많이 추가하고 있으며, 활발한 마케팅과 유명 인사들의 홍보는 시장 인지도와 확장을 더욱 가속화하고 있습니다.

유럽 ​​비건 치즈 시장 분석

유럽 ​​비건 치즈 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 환경 문제 증가, 비건(veganism) 확산, 그리고 식물성 대체 식품을 장려하는 법률 제정 노력에 힘입은 것입니다. 유럽 소비자들은 동물 복지와 지속가능성에 대한 높은 인식을 보이고 있어 시장 성장에 유리한 환경을 조성하고 있습니다. 소매점 확장, 제품 혁신, 그리고 클린 라벨 트렌드는 서유럽과 동유럽 모두에서 비건 치즈 수요 증가에 중요한 역할을 하고 있습니다.

영국 비건 치즈 시장 분석

영국 비건 치즈 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 식생활 선호도 변화와 플렉시테리언에 대한 수용 증가에 힘입은 것입니다. 정부 지원 건강 캠페인과 비건 인구 증가가 시장 성장의 주요 요인입니다. 더욱이, 특히 수제 치즈와 스타트업 브랜드를 중심으로 한 치즈 대체 식품 혁신의 증가는 식물성 치즈가 소매 및 외식 업계 모두에서 더욱 매력적인 선택지가 되고 있습니다.

독일 비건 치즈 시장 분석

독일 비건 치즈 시장은 기후 변화와 동물성 식품에 대한 우려 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 유기농, 비유전자변형(Non-GMO), 그리고 지역 생산 식품을 선호하며, 이는 프리미엄 비건 치즈 제품에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 독일의 탄탄한 비건 문화, 건강에 대한 관심이 높은 인구, 그리고 슈퍼마켓과 전문 매장에서 쉽게 구할 수 있는 다양한 제품들이 시장 성장에 기여하고 있습니다.

아시아 태평양 비건 치즈 시장 분석

아시아 태평양 비건 치즈 시장은 비건의 증가, 가처분 소득 증가, 그리고 건강과 지속가능성에 대한 인식 제고에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 중국, 일본, 인도와 같은 국가들은 도시화, 서구 사회의 영향, 그리고 전자상거래 확대에 힘입어 식물성 식품으로의 급격한 전환을 경험하고 있습니다. 저렴한 가격대와 지역별 제품 적응은 소비자 접근성을 확대하고 성장을 가속화하고 있습니다.

일본 비건 치즈 시장 분석

일본 비건 치즈 시장은 건강을 중시하는 식습관과 식물성 식품 트렌드에 대한 국민적 관심 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 일본 소비자들은 전통적인 취향과 요리 스타일에 부합하는 유제품이 없는 대체 식품을 찾고 있습니다. 식품 혁신, 간편식의 인기, 그리고 특히 고령 인구를 중심으로 유당 불내증 증가는 비건 치즈 시장의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 국내외 브랜드들이 제품 개발 및 유통 확장에 적극적으로 투자하고 있습니다.

중국 비건 치즈 시장 분석

중국 비건 치즈 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했으며, 이는 건강 인식 제고, 도시화, 그리고 빠르게 성장하는 플렉시테리언 소비자층에 힘입은 것입니다. 지속 가능하고 윤리적인 소비에 대한 중국의 관심 증가, 식물성 기반 스타트업의 성장, 그리고 지속 가능한 식량 시스템에 대한 정부의 지원은 시장 발전을 촉진하고 있습니다. 전자상거래 플랫폼과 콩 및 견과류 기반 치즈 대체품 분야의 국내 혁신은 중국에서 비건 치즈의 접근성과 매력을 더욱 높이고 있습니다.

비건 치즈 시장 점유율

비건 치즈 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 누쉬푸드 (미국)
• 다이야푸드 주식회사 (캐나다)
• 가드너스 위스콘신 치즈 앤 소시지 (미국)
• Ausnutria Dairy Corporation Ltd. (중국)
• AVH Dairy Trade BV (네덜란드)
• 식물 기반 파트너(미국)
• Granarolo SpA(이탈리아)
• 마이엔버그(미국)
• 레드우드 힐 팜 & 크리머리(미국)
• 세인트 헬렌스 팜 유한회사(미국)
• Stickney Hill Dairy Inc(미국)
• 울리치 데어리 주식회사(미국)
• 시안 바이웨 식물유업그룹 유한회사(중국)
• 카이트 힐(미국)
• 파멜라 크리머리(미국)
• Uhrenholt A/S(덴마크)
• Reine LLC(미국)

글로벌 비건 치즈 시장의 최신 동향

• 2024년 4월, 컴플리트 푸드 그룹(The Compleat Food Group)은 영국에 본사를 둔 유제품이 없는 치즈 회사인 팰리스 컬처(Palace Culture)를 인수하며 인수합병(M&A) 시장에 다시 진출했습니다. 이번 인수를 통해 컴플리트 푸드 그룹의 식물성 제품 라인이 확장되어 혁신적인 유제품이 없는 치즈 옵션을 제공할 수 있게 되었습니다. 팰리스 컬처는 독창적인 치즈 대체품에 집중함으로써 성장하는 식물성 시장에서 회사의 입지를 강화하고 일반적인 육류 대체품을 넘어 다양한 제품을 제공할 수 있게 되었습니다.
• 2024년 2월, 스웨덴의 비건 유제품 스타트업 스톡엘드 드리머리(Stockeld Dreamery)는 콩과식물 우유로 만든 발효 체다 슬라이스를 출시했습니다. 이 제품은 비건 치즈 분야에서 획기적인 발전을 이루었으며, 변화하는 소비자의 기대에 부응하여 맛과 질감을 개선했습니다. 유제품을 사용하지 않는 치즈의 "제3의 물결"을 선도하는 제품으로 평가받으며 식물성 유제품의 매력을 한층 더 높였습니다.
• 2023년 10월, PETA는 국제낙농연맹(IDF) 세계낙농정상회의에서 Babybel 무유제품 치즈를 배포하여 동물 복지를 증진했습니다. 이 캠페인은 맛있는 유제품 대체 식품을 소개하고, 치즈에 대한 애정과 즐거움이 공존할 수 있음을 강조하여 식물성 식품 섭취를 장려함으로써 윤리적인 식품 선택에 대한 인식을 제고하는 것을 목표로 합니다.
• 2021년 7월, 업필드는 비건 치즈 브랜드인 비올라이프(Violife)를 출시하며 중동 시장 진출을 확대했습니다. 슬라이스 치즈와 강판 치즈 등 알레르기 유발 성분이 없는 다양한 치즈를 제공하는 비올라이프는 유제품을 사용하지 않는 제품에 대한 증가하는 지역 수요를 충족합니다. 체다 치즈와 모짜렐라 치즈 등 인기 있는 맛은 소비자들에게 식단 제한에 맞는 맛있고 편리한 옵션을 제공합니다.

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