북미 제과 가공 장비 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

제과 가공 장비 시장 규모

• 북미 제과 가공 장비 시장 규모는 2024년에 23억 2천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 6.10%의 CAGR 로 2032년까지 37억 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 제과 제품에 대한 수요 증가, 자동화 처리 기술의 발전, 건강을 의식하는 소비자 선호도 증가, 조직화된 소매의 확장, 다양하고 진화하는 제품 요구 사항을 충족할 수 있는 효율적이고 대용량 장비에 대한 필요성에 의해 촉진되었습니다.  
• 더욱이 식품 가공 인프라에 대한 투자 증가, 엄격한 위생 및 안전 규정, 그리고 맞춤형 제과류에 대한 수요 증가는 장비 설계 혁신을 촉진하고 있습니다. 제조업체들은 생산성 향상, 운영 비용 절감, 그리고 제품 일관성 유지를 위해 에너지 효율적인 자동화 시스템을 도입하고 있습니다.  

제과 가공 장비 시장 분석

• 제과 가공 장비 시장은 초콜릿, 캔디, 껌의 전 세계 소비 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 자동화 및 정밀 기술의 발전으로 제조업체는 고품질 제품을 효율적으로 생산할 수 있게 되었으며, 이는 다양성과 품질에 대한 소비자의 증가하는 수요를 충족합니다.
• 엄격한 식품 안전 규정과 클린 라벨, 저당 제품에 대한 선호도 증가로 제조업체들은 첨단 규정 준수 장비에 투자하고 있습니다. 또한, 맞춤형 및 수제 제과 제품에 대한 수요는 유연하고 확장 가능한 가공 솔루션 혁신을 촉진하고 있습니다.
• 북미는 2025년에 37%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 제과 가공 장비 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 첨단 식품 가공 인프라, 높은 소비자 수요, 강력한 업계 입지, 잘 정립된 공급업체 덕분이며, 글로벌 시장에서도 선두를 유지하고 있습니다.
• 아시아 태평양(APAC) 지역은 도시화 증가, 가처분소득 증가, 중산층 증가, 그리고 다양한 제과 제품에 대한 높은 수요에 힘입어 제과 가공 장비 시장에서 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 서구의 영향력과 비용 효율적인 제조 또한 첨단 가공 기술에 대한 투자를 촉진합니다.
• 하드 캔디 부문은 유통기한이 길고, 맛이 다양하며, 소비자 수요가 증가하고, 생산 효율성과 제품 품질을 향상시키는 가공 기술이 발전함에 따라 2025년에 시장 점유율이 35%로 가장 높을 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 제과 가공 장비 시장 세분화       

제과 가공 장비 시장 동향

“ 에너지 효율적이고 지속 가능한 장비 솔루션에 대한 수요 증가 ”

• 제조업체들은 공공 서비스 비용을 절감하고 생산 비용을 최적화하기 위해 에너지 효율적인 장비를 점점 더 많이 도입하고 있습니다. 지속 가능한 기계는 전력 소비를 줄여 장기적인 비용 절감 효과를 가져오는 동시에 높은 생산 품질을 유지하여 경쟁 시장에서 운영의 경제적 타당성을 높여줍니다.
• 전 세계적으로 더욱 엄격해지는 정부 규제와 환경 정책으로 인해 제과업체는 지속 가능한 장비를 도입해야 합니다. 배출 규제, 폐기물 감축, 에너지 사용 기준을 준수함으로써 친환경 기술 도입이 촉진되고, 환경 영향을 최소화하며, 막대한 벌금이나 운영 중단을 방지할 수 있습니다.
• 환경적 지속가능성에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 제과 기업들은 친환경 가공 장비에 투자하고 있습니다. 지속가능한 기계를 사용하는 것은 브랜드 가치에 부합하고, 친환경 제품에 대한 소비자의 기대를 충족하는 데 도움이 되며, 기업의 사회적 책임 활동을 강화하여 시장 평판에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 기술과 소재의 발전으로 내구성과 성능이 향상된 에너지 효율적인 제과 장비 개발이 가능해졌습니다. 가변 주파수 드라이브, 스마트 센서, 최적화된 가열 시스템과 같은 혁신 기술은 생산성 저하 없이 에너지 소비를 줄이고 지속가능성을 향상시키는 데 기여합니다.

예를 들어,

• 2025년 4월, 케네디 컨펙션(Kennedy's Confection)은 제과 업계에서 에너지 효율적인 기계의 중요성이 커지고 있음을 강조했습니다. CHOCOTECH와 Agriflex와 같은 기업들은 공정 자동화, 스마트 원료 처리, 에너지 회수 시스템을 시스템에 통합하여 상당한 에너지 절감과 환경 영향 감소를 달성함으로써 이 분야를 선도하고 있습니다. 단순성과 효율성을 강조하는 이들의 접근 방식은 세심한 엔지니어링을 통해 제품 품질을 저하시키지 않고도 에너지 효율을 크게 향상시킬 수 있음을 보여줍니다. 이러한 추세는 제조 관행의 지속가능성으로의 광범위한 전환을 반영합니다.
• 유엔 지속가능개발목표(SDGs)와 같은 세계적인 지속가능성 목표에 대한 공감대는 제조업체들이 에너지 효율을 우선시하도록 유도합니다. 업계 동향은 순환 경제 원칙, 자원 절약, 그리고 폐기물 최소화를 강조하며, 지속가능한 제과 가공 솔루션의 광범위한 도입을 촉진합니다.

제과 가공 장비 시장 동향

운전사

"간단한 설계로 신뢰성과 유지관리 용이성이 향상됩니다."

• 단순한 기계 설계는 부품 수가 적어 기계 고장 발생 가능성이 줄어듭니다. 이를 통해 전반적인 신뢰성이 향상되고, 예상치 못한 가동 중단 시간이 최소화되며, 제과 가공 환경에서 일관된 생산량을 보장할 수 있습니다.
• 간단한 레이아웃 덕분에 유지보수 팀은 문제를 신속하게 파악하고 해결할 수 있습니다. 부품 접근성이 향상되고 메커니즘이 간소화되어 수리 시간이 단축되고, 장비 회전 속도가 빨라지며 제조 일정 차질도 줄어듭니다.
• 단순화된 기계는 이해하고 조작하기 쉽고, 직원의 전문 교육 필요성이 줄어듭니다. 이를 통해 신속한 적응이 가능하고, 작업자의 실수가 줄어들며, 생산 라인에서 장비 취급이 더욱 안전하고 효과적입니다.
• 부품 수가 적고 설계가 간소화됨에 따라 필요한 예비 부품의 수와 비용이 감소합니다. 정기적인 유지 관리가 더욱 용이해지고 비용도 절감되어 제과 제조업체의 예산 관리가 더욱 용이해집니다.
• 단순한 기계 시스템은 복잡한 기계 시스템보다 마모와 파손에 더 잘 견딥니다. 불필요한 부품을 최소화함으로써 기계의 부담을 줄이고, 작동 수명을 늘리며, 장기적으로 투자 수익률(ROI)을 향상시킵니다.

제지/도전

“ 초기 투자 비용이 높아 첨단 처리 장비 도입에 제약이 있다 ”

• 첨단 제과 가공 기계의 높은 초기 비용으로 인해 중소 제조업체가 투자를 꺼리고, 이로 인해 기술을 업그레이드하고 현대 장비를 구매할 여력이 있는 대형 업체와 경쟁하는 능력이 제한됩니다.
• 값비싼 장비는 효율성이나 생산량을 개선하여 비용을 회수하는 데 오랜 시간이 걸리는 경우가 많기 때문에, 특히 변동성이 크거나 마진이 낮은 제과 시장에서는 지연된 반품에 대해 경계하는 제조업체들이 주저하는 경우가 많습니다.
• 개발도상국의 기업들은 제한된 재정 자원으로 어려움을 겪을 수 있으며, 이로 인해 새로운 기술에 대한 대규모 투자를 정당화하기 어려워 에너지 효율적이고 자동화된 처리 솔루션의 시장 침투가 늦어질 수 있습니다.
• 제과 기계 기술의 급속한 발전으로 인해 값비싼 장비가 금세 쓸모없게 되면서 제조업체는 미래에 대한 투자에 대한 우려로 인해 값비싼 업그레이드를 주저하게 됩니다.
• 많은 제과업체는 값비싼 장비 구매를 위해 대출이나 유리한 자금 조달 조건을 확보하는 데 어려움을 겪고 있으며, 이로 인해 장기적 이점이 있음에도 불구하고 첨단 가공 기술을 도입하는 능력이 더욱 제한됩니다.

제과 가공 장비 시장 범위

시장은 제품, 유형, 작동 방식 및 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품별

제과 가공 장비 시장은 제품별로 하드 캔디, 초콜릿, 소프트 캔디, 츄잉껌, 구미, 젤리, 기타로 구분됩니다. 하드 캔디 부문은 긴 유통기한, 다양한 맛, 증가하는 소비자 수요, 그리고 생산 효율과 제품 품질을 향상시키는 가공 기술의 발전에 힘입어 2025년 시장 매출 점유율 35%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.

젤리 및 구미 부문은 2025년부터 2032년까지 7.2%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 건강하고 과일 향이 나는 간식에 대한 소비자 선호도 증가, 혁신적인 제품 구성, 글루텐 프리 및 비건 제과류에 대한 수요 증가에 힘입어 증가할 것입니다.

• 유형별

제과 가공 장비 시장은 유형별로 계량 및 용해 장비, 믹서, 블렌더, 커터, 열 장비, 템퍼링 장비, 성형 및 증착 장비, 냉각 장비, 압출 장비, 코팅 장비, 압연 장비 등으로 세분화됩니다. 계량 및 용해 장비는 정밀한 재료 계량, 제품 일관성 향상, 폐기물 감소, 그리고 제과 제조 공정 자동화 지원에 중요한 역할을 하며 2025년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다.

템퍼링 장비 부문은 프리미엄 초콜릿 제품에 대한 수요 증가, 정밀 온도 제어 기술의 발전, 제품 품질과 제조 효율성을 개선하기 위한 자동화 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

• 작동 모드별

제과 가공 장비 시장은 운영 방식에 따라 반자동과 자동으로 구분됩니다. 반자동 부문은 2025년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 비용 효율성, 운영 편의성, 중소 규모 생산에 적합한 유연성, 그리고 효율적이면서도 저렴한 가공 솔루션을 원하는 수제 및 특수 제과 제조업체의 수요 증가에 기인합니다.

반자동 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 보일 것으로 예상되며, 저렴한 가격과 효율성의 균형, 다양한 생산 규모에 대한 적응성, 낮은 유지 관리 비용, 중소 제과 제조업체의 선호도 증가로 인해 선호도가 높아질 것으로 예상됩니다.

• 응용 프로그램별

제과 가공 장비 시장은 용도별로 계량 및 계량, 혼합 및 정제, 콘칭, 템퍼링, 인로빙, 성형, 냉각, 데코레이션으로 구분됩니다. 계량 및 계량 부문은 2024년 시장 매출 점유율에서 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 정밀한 재료 측정, 향상된 제품 일관성, 재료 낭비 감소, 그리고 제과 제조 공정에서 자동화 시스템 도입 증가에 대한 절실한 요구 때문입니다.

계량 및 투여 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상되며, 이는 고정밀 성분 관리에 대한 수요 증가, 자동화 기술의 발전, 그리고 제과 생산에서 낭비를 줄이고 제품 품질을 개선하려는 노력 증가에 힘입은 것입니다.

제과 가공 장비 시장 지역 분석

• 미국은 2024년에 40%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 제과 가공 장비 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 잘 확립된 제과 산업, 높은 소비자 수요, 첨단 제조 기술, 자동화 및 지속 가능한 가공 솔루션에 대한 지속적인 투자에 힘입은 것입니다.
• 미국은 강력한 R&D 역량과 주요 시장 참여자의 존재로 인해 제과 장비의 혁신이 촉진되고, 이는 생산 효율성과 제품 품질을 향상시켜 시장에서의 리더십 위치를 강화합니다.
• 미국에서는 고급 및 특수 제과 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 첨단 가공 장비에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이를 통해 제조업체는 다양한 취향과 규제 기준을 효율적으로 충족할 수 있습니다.

제과 가공 장비 시장 점유율

제과 가공 장비 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 존 빈 테크놀로지스 코퍼레이션 (미국)
• Heat and Control, Inc. (미국)
• Tomric Systems, Inc. (미국)
• AMP-로즈 (미국)
• 슈베르트 북미 (US)
• Charles Ross & Son Company (미국)
• TNA 솔루션(미국)
• Vortx Manufacturing(미국)
• 베이커 퍼킨스 북미(미국)
• Bosch Packaging Technology 북미(미국)
• 에쿠스(캐나다)
• 멀티텍 솔루션(캐나다)
• 테크마(멕시코)
• 장비 및 시스템(멕시코)

북미 제과 가공 장비 시장의 최신 동향

• 2025년 3월, 신테곤은 뒤셀도르프에서 열린 IBA 2025 무역 박람회에서 FGCT 카운트 피더를 선보였습니다. 이 혁신적인 핸들링 솔루션은 샌드위치 쿠키를 원하는 수량만큼 부드럽게 분류하여 트레이에 모서리를 맞춰 놓거나 유동 포장기의 투입구에 직접 투입하여 효율적인 포장과 최적의 포장 상태를 보장합니다.
• 2025년 3월, GEA는 iba 2025 무역 박람회에서 Minitart 기계를 선보였습니다. 이 기계는 정밀도나 품질을 떨어뜨리지 않으면서 높은 생산 용량으로 작동하는 컴팩트한 파이 및 타르트 가공 라인에 대한 제빵 산업의 요구에 맞춰 설계되었습니다.
• 2025년 5월, 뷜러(Bühler)는 탁월한 유연성과 최대 50%의 에너지 절감으로 웨이퍼 베이킹에 혁명을 일으킨 OptiBake 오븐을 출시했습니다. 이 첨단 오븐은 생산 효율을 크게 향상시키고 에너지 소비를 줄여 지속가능성을 증진하며, 제조업체가 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 고품질 웨이퍼에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있도록 지원합니다.
• 2024년 11월, 헤벤스트라이트는 세렉스(Cerex)로부터 혁신적인 퍼핑 기술을 인수하여 역량을 확장했습니다. 이번 인수를 통해 뷜러(Bühler)의 제품 라인업이 확대되어, 제과 분야를 포함하여 더욱 건강하고 다양한 식품 옵션에 대한 수요 증가에 대응할 수 있는 향상된 솔루션을 제공할 수 있게 되었습니다.
• 2025년 2월, GEA는 McCain Appetizers Europe와 협력하여 새로운 MaxiFormer II를 개발하고, 혁신적인 드럼 성형 기술로 Rilland 시설에 혁신을 일으켰습니다. 이 파트너십은 탁월한 생산성과 지속가능성을 바탕으로 식품 생산의 미래를 보여줍니다.

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