Relatório sobre o tamanho, participação e tendências do mercado europeu de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar – Visão geral do setor e previsão até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado europeu de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar?

• O mercado europeu de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar foi avaliado em US$ 3,19 bilhões em 2024  e deverá atingir  US$ 5,13 bilhões até 2032 , com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 18,5% durante o período de previsão.
• O aumento do consumo de carnes, aves e frutos do mar processados, juntamente com o crescente número de redes de fast food e restaurantes no mercado, impulsiona a demanda por carnes processadas e outros produtos de melhor qualidade. Além disso, os avanços tecnológicos no mercado de equipamentos, especialmente para carnes, aves e frutos do mar, têm contribuído para o aumento do valor de mercado atual.
• Os fatores que restringem o crescimento do mercado são o alto investimento de capital e a lenta substituição de equipamentos devido à sua longa vida útil.

Quais são os principais destaques do mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar?

• A crescente automação na indústria de processamento de alimentos pode representar a melhor oportunidade para o mercado de equipamentos de processamento de carne, aves e frutos do mar.
• O alto custo das máquinas, a infraestrutura precária nos países em desenvolvimento e o uso excessivo de água durante o processamento e a limpeza das tubulações podem representar uma ameaça para o mercado.
• Em 2025, a Alemanha dominou o mercado europeu de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar, detendo a maior participação de mercado, com 33,8%, impulsionada por sua forte capacidade industrial, alta adoção de automação e investimentos crescentes em tecnologias avançadas de processamento de alimentos.
•  Prevê-se que o mercado francês de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar registre o crescimento mais rápido, de 10,9%, impulsionado pela forte demanda por automação e tecnologias avançadas de processamento nos setores de carne e frutos do mar.
• O segmento de Equipamentos de Corte e Porcionamento dominou o mercado em 2025, com uma participação de 32,8%, impulsionado pela crescente demanda por fatiamento de precisão, controle de porções e aparagem automatizada em grandes fábricas de processamento de carne e frutos do mar.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar. 

Qual é a principal tendência no mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar?

Automação e Tecnologias de Processamento Sustentável

• Uma das principais tendências que moldam o mercado de equipamentos para processamento de carnes, aves e frutos do mar é a rápida adoção de automação e sistemas de processamento sustentáveis, projetados para melhorar a eficiência, reduzir o desperdício e aumentar a segurança alimentar. A crescente ênfase em operações com eficiência energética e design higiênico está impulsionando os fabricantes em direção a inovações ecologicamente conscientes.
• As empresas estão integrando cada vez mais robótica, inspeção baseada em IA e sistemas de monitoramento habilitados para IoT para otimizar os processos de desossa, corte e embalagem, garantindo precisão e reduzindo erros humanos.
• Além disso, o uso de tecnologias de economia de água e redução de resíduos está ganhando força, à medida que as empresas de processamento buscam atender às normas de sustentabilidade e reduzir os custos operacionais.
• Um exemplo notável é o da GEA Group Aktiengesellschaft (Alemanha), que introduziu sua Linha de Processamento Sustentável, integrando automação inteligente, resfriamento eficiente e sistemas de recuperação de resíduos para otimizar a produção de carne e frutos do mar.
• Essa mudança em direção a soluções inteligentes, ecológicas e que economizam energia está transformando o setor, incentivando investimentos em equipamentos de última geração que equilibram produtividade, segurança e sustentabilidade.

Quais são os principais fatores que impulsionam o mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar?

• O aumento do consumo global de alimentos ricos em proteínas e a crescente demanda por carnes e frutos do mar processados ​​são os principais fatores que impulsionam o mercado. Os consumidores buscam opções de alimentos convenientes, seguras e processadas higienicamente, o que impulsiona a modernização dos equipamentos.
  • Por exemplo, em 2025, a Marel (Islândia) expandiu sua linha de produtos com sistemas automatizados de porcionamento e fatiamento que aumentam a precisão do rendimento e a consistência do produto no processamento de aves e frutos do mar.
• O setor também se beneficia de investimentos governamentais em regulamentações de segurança alimentar e infraestrutura de exportação, fomentando a demanda por máquinas de processamento avançadas.
• Além disso, o crescimento dos produtos prontos para consumo (RTE) e congelados acelerou a modernização dos equipamentos para melhorar as capacidades de embalagem, refrigeração e armazenamento.
• Inovações como sistemas de triagem baseados em IA, transportadores higiênicos e tecnologias de selagem a vácuo estão aprimorando ainda mais a qualidade do produto, prolongando a vida útil e impulsionando a expansão do mercado em todos os segmentos industriais e comerciais.

Qual fator está dificultando o crescimento do mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar?

• Os elevados custos de investimento inicial e de manutenção continuam sendo os principais desafios que limitam a adoção, principalmente entre as pequenas e médias empresas de processamento. Equipamentos como desossadores automáticos e máquinas de enchimento a vácuo exigem um investimento inicial significativo.
  • Por exemplo, em 2025, o aumento dos preços do aço inoxidável e dos componentes eletrônicos elevou os custos de fabricação de equipamentos para empresas importantes como a BAADER (Alemanha) e a JBT Corporation (EUA), afetando as margens de lucro.
• Além disso, os complexos requisitos de limpeza e higienização podem prolongar o tempo de inatividade, afetando a eficiência da produção.
• As regulamentações ambientais e energéticas também desafiam as empresas a atualizarem continuamente seus sistemas para reduzir as emissões e o consumo de água.
• Apesar dessas barreiras, empresas como a GEA Group Aktiengesellschaft e a Key Technology (EUA) estão abordando essas questões por meio de projetos modulares, energeticamente eficientes e fáceis de limpar. Equilibrar custo, conformidade e sustentabilidade continua sendo vital para garantir o crescimento e a competitividade a longo prazo no mercado.

Como está segmentado o mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar?

O mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar é segmentado com base no tipo de equipamento, processo, modo de operação, aplicação, função e tipo de produto processado.

• Por tipo de equipamento

Com base no tipo de equipamento, o mercado é segmentado em Equipamentos de Porcionamento, Equipamentos de Fritura, Equipamentos de Filtragem, Equipamentos de Revestimento, Equipamentos de Cozimento, Equipamentos de Defumação, Equipamentos de Abate/Desmembramento, Equipamentos de Refrigeração, Equipamentos de Processamento de Alta Pressão (HPP), Equipamentos de Massagem e Outros. O segmento de Equipamentos de Corte e Porcionamento dominou o mercado em 2025, com uma participação de 32,8%, impulsionado pela crescente demanda por fatiamento de precisão, controle de porções e aparagem automatizada em grandes plantas de processamento de carne e frutos do mar. Esses sistemas aumentam a eficiência, minimizam o desperdício e mantêm a qualidade consistente do produto.

Prevê-se que o segmento de equipamentos de processamento de alta pressão (HPP) registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida de 2026 a 2033, impulsionado pela crescente adoção de tecnologias de conservação não térmicas para melhorar a vida útil e garantir produtos de carne e frutos do mar livres de patógenos, sem comprometer o valor nutricional ou a textura.

• Por processo

Com base no processo, o mercado de equipamentos para processamento de carnes, aves e frutos do mar é classificado em redução de tamanho, aumento de tamanho, homogeneização, mistura e outros. O segmento de redução de tamanho dominou o mercado em 2025, com uma participação de 39,5%, visto que a moagem, o corte e o trituramento são etapas iniciais cruciais no processamento de carnes, permitindo uma textura consistente e uniformidade do produto para linguiças, hambúrgueres e produtos à base de frutos do mar. A eficiência dos modernos sistemas de redução de tamanho ajuda a otimizar a produção e a qualidade.

Prevê-se que o segmento de Mistura apresente a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente demanda por formulações de carnes misturadas, marinadas e frutos do mar processados. Misturadores a vácuo e de pás avançados estão sendo cada vez mais adotados para distribuição uniforme dos ingredientes, consistência de sabor e maior estabilidade do produto.

• Por modo de operação

Com base no modo de operação, o mercado é segmentado em Automático, Semiautomático e Manual. O segmento Automático dominou o mercado em 2025, com uma participação de 46,7%, impulsionado pela crescente adoção da automação para reduzir custos de mão de obra, aumentar a eficiência da produção e garantir a conformidade com as normas de higiene. Os sistemas automatizados integram robótica, sensores e software para executar tarefas complexas, como desossa e embalagem, com precisão.

Prevê-se que o segmento de sistemas semiautomáticos registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida entre 2026 e 2033, à medida que as pequenas e médias empresas de processamento buscam equilibrar os benefícios da automação com a acessibilidade. Os sistemas semiautomáticos oferecem flexibilidade, menor complexidade operacional e adaptabilidade a diferentes escalas de produção.

• Por meio de aplicação

Com base na aplicação, o mercado de equipamentos para processamento de carnes, aves e frutos do mar é segmentado em: Produtos Frescos Processados, Produtos Crus Cozidos, Produtos Pré-cozidos, Produtos Crus Fermentados, Carne Seca, Produtos Curados, Produtos Congelados e Outros. O segmento de Produtos Frescos Processados ​​detinha a maior participação de mercado, com 41,2% em 2025, devido ao alto consumo de produtos de carne e frutos do mar minimamente processados, como linguiças, nuggets e hambúrgueres, que exigem máquinas avançadas de corte, mistura e revestimento. A demanda é impulsionada pela preferência do consumidor por refeições frescas e prontas para o preparo.

O segmento de congelados deverá apresentar o maior crescimento anual composto (CAGR) entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente popularidade de frutos do mar congelados e refeições prontas em todo o mundo. Os avanços nas tecnologias de congelamento e na logística da cadeia de frio estão possibilitando maior prazo de validade e preservação da textura e do sabor.

• Por função

Com base na função, o mercado é categorizado em Corte, Mistura, Amaciamento, Enchimento, Marinada, Fatiamento, Moagem, Defumação, Abate e Despenagem, Desossa e Pele, Evisceração, Evisceração, Filetagem e Outros. O segmento de Corte e Fatiamento dominou o mercado em 2025, com uma participação de 36,4%, por representar uma função essencial em praticamente todas as operações de processamento de carnes e frutos do mar. A demanda por sistemas de corte e fatiamento de precisão é impulsionada pela necessidade de obter espessura uniforme, reduzir o desperdício e manter a integridade do produto.

Prevê-se que o segmento de Desossa e Pele apresente a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida de 2026 a 2033, impulsionado pela necessidade de sistemas de alta eficiência que minimizem o trabalho manual, melhorem o rendimento e aprimorem a higiene, especialmente em linhas de processamento de aves e peixes.

• Por tipo de produto processado

Com base no tipo de produto processado, o mercado é segmentado em Carnes, Aves e Frutos do Mar. O segmento de Carnes dominou o mercado em 2025, com uma participação de 44,9%, atribuído ao crescente consumo de produtos cárneos processados, como linguiças, bacon e presunto, especialmente na América do Norte e na Europa. As linhas de processamento de carne exigem sistemas sofisticados de moagem, cura e embalagem para garantir segurança e qualidade.

O segmento de frutos do mar deverá apresentar o maior crescimento anual composto (CAGR) entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente demanda global por peixes, camarões e mariscos processados. O aumento das exportações de frutos do mar, aliado aos avanços tecnológicos em filetagem e congelamento, está impulsionando a automação e a expansão da capacidade das instalações de processamento de frutos do mar em todo o mundo.

Qual região detém a maior participação no mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar?

• Em 2025, a Alemanha dominou o mercado europeu de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar, detendo a maior participação de mercado, com 33,8%, impulsionada por sua forte capacidade industrial, alta adoção de automação e investimentos crescentes em tecnologias avançadas de processamento de alimentos.
• O setor de máquinas bem estabelecido da Alemanha, aliado ao seu foco em higiene, engenharia de precisão e sustentabilidade, sustenta a produção em larga escala de equipamentos de processamento para as indústrias de carne, aves e frutos do mar. A liderança do país é reforçada pelos rigorosos padrões de segurança alimentar da UE, pelo investimento contínuo em P&D e pela presença de importantes fabricantes globais focados em sistemas energeticamente eficientes, automatizados e rastreáveis.
• De forma geral, o domínio da Alemanha em inovação tecnológica, força exportadora e práticas de fabricação sustentáveis ​​a posicionou firmemente como o país líder no mercado europeu de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar.

Análise do Mercado de Equipamentos para Processamento de Carnes, Aves e Frutos do Mar na França

Prevê-se que o mercado francês de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar registre o crescimento mais rápido, de 10,9%, impulsionado pela forte demanda por automação e tecnologias avançadas de processamento nos setores de carne e frutos do mar. O foco da França em aprimorar a qualidade dos alimentos, a eficiência e a conformidade com as normas de higiene impulsiona a adoção de sistemas automatizados de corte, mistura e refrigeração. Os fabricantes franceses também estão integrando motores de baixo consumo energético, sistemas de controle inteligentes e ferramentas de monitoramento digital para melhorar a produtividade e reduzir o desperdício. Além disso, o apoio governamental à produção local de alimentos e à modernização das instalações de processamento contribui para a expansão do mercado. A mudança da França em direção a soluções de equipamentos de alto desempenho, automatizados e sustentáveis ​​a posiciona como um importante motor de crescimento no mercado europeu.

Análise do Mercado de Equipamentos para Processamento de Carnes, Aves e Frutos do Mar na Itália

O mercado italiano de equipamentos para processamento de carnes, aves e frutos do mar está em constante expansão, impulsionado pela sólida base de engenharia mecânica do país e pelos crescentes investimentos nas indústrias de processamento de carnes, aves e peixes. Os fabricantes italianos são reconhecidos por sua expertise em sistemas de corte, porcionamento e revestimento de precisão, atendendo tanto à demanda interna quanto à de exportação. Os avanços em automação, robótica e design higiênico estão promovendo a eficiência dos equipamentos e a conformidade com as normas da UE. Além disso, a ênfase do país em práticas de fabricação sustentáveis ​​e o uso de componentes de aço inoxidável aumentam a durabilidade e a higiene. Com sua reputação de qualidade e inovação, a Itália continua sendo um importante contribuinte para a indústria europeia de equipamentos para processamento de carnes, aves e frutos do mar, atendendo tanto a operações de processamento artesanais quanto em escala industrial.

Análise do Mercado de Equipamentos para Processamento de Carne, Aves e Frutos do Mar no Reino Unido

O mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar no Reino Unido está experimentando um crescimento robusto, impulsionado por iniciativas de modernização e pela crescente demanda por produtos processados ​​de alta qualidade. O setor de processamento de alimentos do Reino Unido enfatiza a automação, a robótica e a rastreabilidade digital, fatores que impulsionam a adoção de equipamentos avançados de desossa, fatiamento e embalagem. Os investimentos pós-Brexit em manufatura nacional e infraestrutura de cadeia de frio estão apoiando ainda mais o desenvolvimento do setor. Além disso, as empresas estão adotando cada vez mais equipamentos com eficiência energética e economia de água para atingir metas de sustentabilidade e reduzir custos operacionais. No geral, o foco do Reino Unido na modernização tecnológica, na segurança alimentar e na sustentabilidade está transformando o país em um dos mercados mais dinâmicos da Europa para equipamentos de processamento de carne, aves e frutos do mar.

Análise do Mercado de Equipamentos para Processamento de Carne, Aves e Frutos do Mar na Espanha

O mercado espanhol de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar está em constante expansão, impulsionado pela forte indústria de exportação de carne do país e pelo crescente setor de processamento de frutos do mar. Os fabricantes espanhóis estão investindo em sistemas automatizados de abate, marinada e embalagem para aumentar a produtividade e atender aos padrões internacionais de segurança alimentar. As grandes instalações de produção de carne e frutos do mar do país estão adotando cada vez mais linhas de processamento integradas que melhoram o rendimento e reduzem a mão de obra. Além disso, o compromisso da Espanha com a sustentabilidade e a inovação em sistemas de refrigeração e resfriamento com eficiência energética contribui para o crescimento do mercado. Como resultado, a Espanha desempenha um papel significativo no fortalecimento da capacidade e da competitividade da Europa no mercado global de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar.

Quais são as principais empresas no mercado de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar?

O setor de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar é liderado principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

• Equipamientos Cárnicos, SL (Espanha)
• BRAHER INTERNACIONAL, SA (Espanha)
• RZPO (Polônia)
• Minerva Omega Group srl (Itália)
• Grupo GEA Aktiengesellschaft (Alemanha)
• RISCO SpA (Itália)
• PSS SVIDNÍK, como (Eslováquia)
• Metalbud (Polônia)
• BAADER (Alemanha)
• JBT Corporation (EUA)
• Marel (Islândia)
• Tecnologia chave (EUA)
• Illinois Tool Works Inc. (EUA)
• A Middleby Corporation (EUA)
• (EUA)
• BIZERBA (Alemanha)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado europeu de equipamentos para processamento de carne, aves e frutos do mar?

• Em fevereiro de 2025, a JBT Marel firmou uma aliança estratégica com a Ace Aquatec, nomeando a empresa como sua fornecedora preferencial de soluções de atordoamento de peixes para máquinas de processamento de alimentos. Essa colaboração fortalece a posição da JBT Marel no processamento sustentável de frutos do mar e expande seu portfólio de máquinas inovadoras.
• Em janeiro de 2025, a JBT, com sede nos EUA, adquiriu a Marel integralmente, formando a nova entidade JBT Marel Corporation. Essa fusão cria uma poderosa líder global em tecnologia de processamento de alimentos, aprimorando a eficiência e a inovação em diversos setores alimentícios.
• Em novembro de 2024, a Fortifi Food Processing Solutions anunciou a aquisição da propriedade intelectual, da carteira de clientes, de estoques selecionados e dos ativos fixos da JWE-BANSS GmbH (Alemanha), uma importante fabricante de sistemas de processamento de proteínas. Essa aquisição reforça a expertise da Fortifi no processamento de carnes e fortalece sua presença no mercado europeu.
• Em julho de 2024, a Ross Industries lançou a AMS 400 Membrane Skinner, uma solução personalizada para processadores de carne artesanais e de médio porte, visando melhorar a eficiência operacional e a qualidade do produto final. Este lançamento reflete o foco da Ross Industries em atender às crescentes necessidades de automação de produtores de alimentos de pequeno e médio porte.
• Em março de 2024, a Fortifi Food Processing Solutions foi oficialmente lançada como uma plataforma global unificada de marcas de processamento de alimentos e automação, operando em cinco continentes. Essa criação representa um passo estratégico para oferecer soluções integradas nos setores de processamento de proteínas, laticínios, frutas e vegetais.

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