Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Inteligência Artificial em Alimentos e Bebidas – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Inteligência Artificial no Tamanho do Mercado de Alimentos e Bebidas

• O tamanho do mercado global de inteligência artificial em alimentos e bebidas foi avaliado em US$ 8,9 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 87,5 bilhões até 2032, com um CAGR de 38,6% durante o período previsto.
• Esse crescimento é impulsionado pela melhoria da segurança alimentar e do controle de qualidade.

Inteligência Artificial na Análise do Mercado de Alimentos e Bebidas

• A automação e a robótica orientadas por IA otimizam os processos de produção, embalagem e estoque de alimentos, reduzindo o desperdício e os custos de mão de obra.
• Visão computacional e aprendizado de máquina estão sendo usados ​​para detectar contaminação e monitorar a qualidade em tempo real.  
• A América do Norte detém uma fatia significativa do mercado devido à sua automação orientada por IA e à robótica que agiliza a produção de alimentos.
• Espera-se que a América do Norte registre o crescimento mais rápido, impulsionado pela IA que ajuda as empresas a analisar o comportamento do consumidor para personalizar ofertas de produtos e estratégias de marketing.
• O segmento Médio deverá ser responsável por uma significativa fatia de mercado de aproximadamente 34,1% em 2025, impulsionado pela Experiência Personalizada do Consumidor.

Escopo do Relatório e Inteligência Artificial na Segmentação do Mercado de Alimentos e Bebidas

Inteligência Artificial nas Tendências do Mercado de Alimentos e Bebidas

“Automação Inteligente e Inteligência Operacional”

• A IA está cada vez mais incorporada aos sistemas de processamento e garantia de qualidade de alimentos para aprimorar o monitoramento em tempo real, reduzir erros humanos e garantir a consistência em todas as linhas de produção. Ferramentas de inspeção de IA baseadas em visão identificam defeitos em produtos alimentícios em larga escala.
• Plataformas de IA integradas à nuvem permitem otimização escalável de receitas, programação da produção e manutenção preditiva em instalações de fabricação de alimentos. Isso ajuda a reduzir custos operacionais e, ao mesmo tempo, aumentar a produtividade.
• em 2024, a Nestlé fez uma parceria com a Microsoft Azure para implantar IA para previsão de produção e otimização de desempenho de fábrica em instalações europeias e asiáticas.
• Robótica baseada em IA está sendo integrada à gestão de embalagens e armazéns. Em 2023, a Coca-Cola implementou braços robóticos com tecnologia de IA para triagem automatizada e controle de qualidade em suas fábricas de engarrafamento na América do Norte.

Inteligência Artificial na Dinâmica do Mercado de Alimentos e Bebidas

Motorista

“Conformidade Regulatória e Monitoramento de Segurança”

• O aumento das regulamentações de segurança alimentar e os padrões internacionais de qualidade mais rigorosos estão levando as empresas a adotar IA para monitoramento e rastreabilidade de conformidade de ponta a ponta.
• Plataformas habilitadas por IA oferecem suporte à detecção de riscos, rastreamento de alérgenos e previsão de prazo de validade, essenciais para manter a segurança e construir a confiança do consumidor.
  • Por exemplo, em abril de 2021, a Tyson Foods adotou um sistema de rastreabilidade baseado em IA usando o IBM Watson para rastrear contaminantes e garantir a conformidade com a segurança alimentar em toda a sua cadeia de suprimentos.
• A IA ajuda a digitalizar fluxos de trabalho de conformidade, automatizando a documentação para os padrões HACCP, ISO 22000 e FSMA. Isso reduz a geração manual de relatórios e a manutenção de registros propensos a erros.

Oportunidade

“Integração com Análise Preditiva e Insights do Consumidor”

• A rápida digitalização e o varejo omnicanal estão fornecendo vastos conjuntos de dados sobre as preferências do consumidor. A IA está sendo usada para extrair esses dados para previsão de tendências e desenvolvimento personalizado de produtos.
• Algoritmos de aprendizado de máquina identificam padrões alimentares emergentes e otimizam a seleção de ingredientes para novas formulações de produtos, reduzindo o tempo de colocação do produto no mercado.
  • Por exemplo, em 2025, a PepsiCo lançou uma plataforma de IA que analisa dados de consumo global para cocriar perfis de sabor para mercados regionais, melhorando a satisfação do cliente e a relevância da marca.
• Restaurantes e plataformas de entrega de comida estão usando IA para ajustar cardápios dinamicamente, prever volumes de pedidos e minimizar o desperdício de alimentos. Em 2024, a Domino's integrou a previsão de demanda baseada em IA em seus sistemas de estoque em toda a Europa.

Restrição/Desafio

“Altos custos de implementação e sensibilidade de dados”

• A implantação de IA na fabricação de alimentos e bebidas exige um investimento de capital significativo em infraestrutura, incluindo computação de alto desempenho, armazenamento de dados e mão de obra qualificada.
• Muitas PMEs enfrentam restrições orçamentárias e não têm acesso a ferramentas de IA de nível empresarial, o que limita a adoção.
  • Por exemplo, uma pesquisa de 2023 da Associação Internacional de Tecnologia de Alimentos e Bebidas descobriu que 63% dos pequenos fabricantes citaram o custo como a principal barreira para a implementação da IA.
• Preocupações com privacidade e segurança de dados estão aumentando devido à natureza sensível dos dados de saúde e preferências do consumidor usados ​​em modelagem de IA. Garantir a conformidade com o GDPR e o CCPA aumenta a complexidade e os custos.

Inteligência Artificial no Mercado de Alimentos e Bebidas

O mercado é segmentado com base no tamanho da organização, usuário final e aplicação.

Em 2025, o segmento Médio deverá dominar o segmento de componentes.
Espera-se que o segmento Médio detenha uma participação de mercado de aproximadamente 34,1% em 2025, impulsionado pela Previsão de Demanda e Otimização da Cadeia de Suprimentos.

Espera-se que o segmento de processamento de alimentos seja responsável pela maior fatia durante o período previsto no mercado de aplicativos.
Em 2025, o segmento de processamento de alimentos deverá ser responsável por uma fatia de mercado de 45,1%, impulsionado pelo controle aprimorado de qualidade e segurança alimentar.

Inteligência Artificial na Análise Regional do Mercado de Alimentos e Bebidas

“A América do Norte detém a maior fatia do mercado de inteligência artificial em alimentos e bebidas”

• A América do Norte domina o mercado devido à IA em agricultura inteligente e previsão de colheitas.
• Os EUA detêm uma participação significativa, impulsionada pelo crescimento do comércio eletrônico e das cozinhas em nuvem.
• O mundo se beneficia de iniciativas de redução de resíduos e sustentabilidade.

“A Ásia-Pacífico deverá registrar o maior CAGR no mercado de inteligência artificial em alimentos e bebidas ”

• O crescimento da região Ásia-Pacífico é impulsionado por mecanismos de recomendação de IA, inventário inteligente e otimização de entrega, impulsionando a expansão dos serviços de alimentação on-line.
• A China deverá apresentar o maior CAGR devido à integração upstream de IA para fornecimento de ingredientes e previsão de rendimento de safra, o que melhora a qualidade e a sustentabilidade.
• A IA ajuda a monitorar o prazo de validade, prever a demanda e reduzir o desperdício de alimentos, alinhando-se às metas globais de sustentabilidade.

Inteligência Artificial na Participação do Mercado de Alimentos e Bebidas

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluem visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, amplitude e abrangência do produto e domínio da aplicação. Os pontos de dados fornecidos acima referem-se apenas ao foco das empresas em relação ao mercado.

Os principais líderes de mercado que operam no mercado são:

• GREEFA,
• Sistema TOMRA ASA,
• Honeywell International Inc.,
• Martec da Whitell Ltd.
• Sesotec GmbH,
• Key Technology Inc.,
• Raytec Vision SpA,
• Rockwell Automation,
• ABB Ltda.,
• Foodable Network, LLC. 
• Criador de startups,
• Equipamentos de triagem compactos,
• Agco Corporation,
• Tecnologias de Recuperação Nacional, LLC,
• Max-Ai,
• Bühler AG |,
• QualySense AG,
• Empresas Bratney,
• BoMill AB,
• Milltec Clarfai, Inc.,
• Tecnologias da BBC
• Cervejaria INTELLIGENTX Co.

 Últimos desenvolvimentos no mercado global de inteligência artificial em alimentos e bebidas

• Em maio de 2025, a Cargill estabeleceu um Centro de Excelência em IA em Bengaluru, Índia, para aprimorar a pesquisa e o desenvolvimento e aprimorar a experiência do cliente. Esta iniciativa visa manter a Cargill na vanguarda dos avanços tecnológicos na indústria alimentícia.
• Em março de 2025, a Yum Brands, controladora da Taco Bell, Pizza Hut e KFC, firmou parceria com a Nvidia para implementar serviços baseados em IA em seus restaurantes. Isso inclui pedidos de voz com tecnologia de IA em drive-throughs e por telefone, com previsão de lançamento em 500 estabelecimentos em 2025.
• Em janeiro de 2024, a ITC Limited adotou tecnologias de IA para aprimorar o controle de qualidade na fabricação de laticínios e bebidas. Utilizando sistemas de inspeção visual e monitoramento em tempo real, a empresa visa garantir a alta qualidade dos produtos.
• Em julho de 2024, a Mattson, empresa de inovação em alimentos e bebidas, nomeou seu primeiro Diretor de Inteligência Artificial e lançou serviços de inovação de produtos aprimorados por IA. Sua nova plataforma de IA ProtoThink permite a rápida exploração de ideias com modelos de IA especializados.

SKU-30244