Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Caldo de Carne – Visão Geral do Setor e Previsão até 2033

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de caldo de carne?

• O mercado global de caldo de carne foi avaliado em US$ 10,71 bilhões em 2025  e espera-se que atinja  US$ 13,67 bilhões em 2033 , com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,10% durante o período de previsão.
• O aumento da demanda por sopas e alimentos industrializados é um fator vital para o crescimento do mercado. Além disso, a crescente conscientização sobre os benefícios dos caldos para a saúde, a maior inclinação por hábitos alimentares saudáveis ​​e a mudança no estilo de vida das pessoas, juntamente com a preferência por alimentos fáceis de preparar e saudáveis, são os principais fatores que impulsionam o mercado de caldos.

Quais são os principais pontos a destacar do Bouillon Market?

• O aumento das atividades de pesquisa e desenvolvimento, bem como os avanços tecnológicos e a modernização das técnicas de produção, criarão novas oportunidades para o mercado de caldos.
• No entanto, o aumento da presença de aromatizantes nocivos atua como um dos principais fatores restritivos, e representará um desafio ainda maior para o mercado de caldos.
• A Europa dominou o mercado de caldos com uma participação de receita estimada em 43,23% em 2025, impulsionada pelo forte consumo de alimentos embalados e de conveniência, tradições culinárias consolidadas e alta penetração de sopas, caldos e temperos em residências e estabelecimentos de alimentação.
• Prevê-se que a região Ásia-Pacífico registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 11,36%, entre 2026 e 2033, impulsionada pela crescente urbanização, aumento da renda disponível, expansão do varejo moderno e crescente adoção de alimentos processados ​​e de conveniência na China, Índia, Japão, Coreia do Sul e Sudeste Asiático.
• O segmento de caldos de legumes dominou o mercado com uma participação estimada em 34,6% em 2025, impulsionado pela crescente demanda por produtos alimentícios à base de plantas, veganos e com rótulo limpo.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de caldo de carne     

Qual é a principal tendência no mercado de caldos para salada?

Crescente tendência em direção a produtos de caldo de carne com rótulo limpo, à base de plantas e convenientes.

• O mercado de caldos para carne está passando por uma forte mudança em direção a formulações com rótulos limpos, baixo teor de sódio e à base de plantas, impulsionada pelo crescente foco do consumidor em saúde, transparência e ingredientes naturais.
• Os fabricantes estão lançando cubos, pós e líquidos de caldo orgânicos, veganos e sem aditivos para atender aos consumidores flexitarianos, vegetarianos e preocupados com a saúde.
• A crescente preferência por soluções práticas para cozinhar está impulsionando a demanda por caldos prontos para uso em residências, serviços de alimentação e restaurantes de serviço rápido.
  • Por exemplo, marcas líderes como Nestlé, Unilever e McCormick expandiram seus portfólios de caldos com variantes com teor reduzido de sódio e ingredientes naturais.
• O uso crescente de caldo de carne como intensificador de sabor em sopas, molhos, lanches e refeições prontas está acelerando sua penetração no mercado.
• À medida que os hábitos culinários globais evoluem para o preparo de refeições mais rápidas e saudáveis, os caldos em pó continuarão sendo itens essenciais nas despensas de todo o mundo.

Quais são os principais fatores que impulsionam o mercado de caldo de carne?

• Crescente demanda por ingredientes culinários práticos e que economizem tempo entre consumidores urbanos e trabalhadores.
  • Por exemplo, nos últimos anos, empresas como Kraft Heinz, Hormel Foods e Goya Foods fortaleceram a distribuição de cubos e pós de caldo em canais de varejo e online.
• O aumento do consumo de alimentos processados ​​e embalados está impulsionando o uso de caldo de carne como ingrediente base na indústria alimentícia.
• A crescente popularidade das culinárias internacionais está expandindo o uso de caldos em diversas aplicações culinárias.
• A expansão de estabelecimentos de alimentação, cozinhas virtuais e restaurantes de serviço rápido está impulsionando a demanda por grandes quantidades.
• Impulsionado pelo crescimento populacional, pela urbanização e pela evolução dos hábitos alimentares, o mercado de caldos para carne deverá registrar um crescimento constante a longo prazo.

Que fator está desafiando o crescimento do mercado de caldo de carne?

• A crescente preocupação com o alto teor de sódio em caldos de carne convencionais limita sua adoção por consumidores preocupados com a saúde.
  • Por exemplo, entre 2023 e 2025, o aumento da fiscalização regulatória sobre o consumo de sal e as normas de rotulagem pressionou os fabricantes a reformularem seus produtos.
• A volatilidade dos preços das matérias-primas, incluindo especiarias, vegetais e extratos de carne, impacta os custos de produção.
• A crescente concorrência de caldos caseiros, sopas frescas e temperos alternativos afeta a diferenciação de mercado.
• A penetração limitada em mercados rurais e sensíveis a preços restringe o crescimento do volume.
• Para superar esses desafios, as empresas estão se concentrando em formulações com baixo teor de sódio, inovação em rótulos limpos, premiumização e distribuição mais ampla, apoiando a adoção sustentada de produtos de caldo em todo o mundo.

Como o mercado de caldo de carne está segmentado?

O mercado é segmentado com base no tipo de produto, formato e canal de distribuição .

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado de caldos em cubos é segmentado em Vegetais, Peixe, Carne, Aves, Carne Bovina e Outros. O segmento de caldos em cubos de vegetais dominou o mercado com uma participação estimada em 34,6% em 2025, impulsionado pela crescente demanda por produtos alimentícios à base de plantas, veganos e com rótulo limpo. A crescente conscientização sobre saúde, o menor teor de gordura e a adequação a dietas vegetarianas e flexitarianas fortaleceram a adoção em residências e em aplicações de serviços de alimentação. Os caldos em cubos de vegetais são amplamente utilizados em sopas, molhos, refeições prontas e lanches devido à sua versatilidade e custo-benefício.

O segmento de caldos à base de carne deverá apresentar o maior crescimento anual composto (CAGR) entre 2026 e 2033, impulsionado pela forte preferência do consumidor por sabores umami intensos, pelo aumento do consumo de carne em economias emergentes e pelo uso crescente em restaurantes de serviço rápido e na indústria de alimentos processados. A expansão de extratos de carne premium e sabores regionais autênticos também contribui para esse crescimento.

• Por formulário

Com base na forma, o mercado é segmentado em cubos, líquido, pó, grânulos e outros. O segmento de cubos dominou o mercado com uma participação de 46,2% em 2025, devido à facilidade de armazenamento, maior prazo de validade, controle preciso das porções e ampla disponibilidade nos canais de varejo. Os cubos de caldo são muito populares entre famílias e pequenos operadores de serviços de alimentação devido ao seu preço acessível e praticidade.

Prevê-se que o segmento de caldos líquidos registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida de 2026 a 2033, impulsionado pela demanda por soluções culinárias premium, com rótulo limpo e prontas para uso. Os formatos líquidos oferecem dispersão de sabor superior, processamento reduzido e atraem a culinária gourmet e cozinhas profissionais. A crescente adoção em mercados urbanos e no varejo online está impulsionando ainda mais essa rápida expansão.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de caldos em cubos é segmentado em supermercados/hipermercados, mercearias independentes, varejo online e outros formatos de varejo. O segmento de supermercados/hipermercados dominou o mercado com uma participação de 41,8% em 2025, impulsionado por uma ampla variedade de produtos, forte visibilidade da marca, preços competitivos e alto fluxo de consumidores. Esses canais continuam sendo o principal ponto de compra de produtos alimentícios embalados em todo o mundo.

Espera-se que o segmento de varejo online apresente o maior crescimento anual composto (CAGR) entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente adoção do e-commerce, pela conveniência da entrega em domicílio, pela disponibilidade de produtos de nicho e premium e pela expansão das plataformas digitais de supermercado. O aumento da penetração de smartphones e a mudança nos hábitos de consumo estão acelerando as vendas online de caldos em todo o mundo.

Qual região detém a maior participação no mercado de caldo de carne?

• A Europa dominou o mercado de caldos com uma participação estimada de 43,23% da receita em 2025, impulsionada pelo forte consumo de alimentos embalados e de conveniência, tradições culinárias consolidadas e alta penetração de sopas, caldos e temperos em residências e estabelecimentos de alimentação. Países como Alemanha, França, Reino Unido, Itália e Espanha apresentam forte demanda por caldos de legumes, carne e versões premium.
• Os principais fabricantes europeus estão focando em formulações com rótulos limpos, redução do teor de sódio, ingredientes orgânicos e embalagens sustentáveis, fortalecendo o posicionamento competitivo da região. A inovação contínua em produtos de caldo gourmet e à base de plantas impulsiona ainda mais a expansão do mercado.
• A elevada consciencialização dos consumidores em matéria de nutrição, a sólida infraestrutura de retalho e a ampla disponibilidade em supermercados e lojas especializadas reforçam a liderança do mercado europeu.

Análise do Mercado de Caldo na França

A França é um dos principais contribuintes para o mercado europeu, impulsionada pela crescente demanda por alimentos gourmet e práticos, pela forte presença de redes varejistas e pela crescente adoção de caldos de alta qualidade em residências e no setor de serviços de alimentação. Lançamentos de produtos premium e iniciativas de embalagens sustentáveis ​​impulsionam o crescimento do mercado.

Análise do Mercado de Caldo na Alemanha

A Alemanha apresenta um crescimento constante devido à alta conscientização do consumidor sobre opções de caldo orgânico e voltado para a saúde, aliada a fortes redes de distribuição e ofertas de produtos inovadores. A crescente tendência de cozinhar em casa e de kits de refeições impulsiona ainda mais a adoção desse mercado.

Análise do Mercado de Caldo na Itália

A Itália contribui significativamente com o crescente turismo gastronômico, a forte preferência por sabores autênticos e a penetração cada vez maior de caldos processados ​​e prontos para uso, tanto no varejo quanto no setor de alimentação fora do lar. Fabricantes locais e marcas artesanais fortalecem o mercado.

Análise do Mercado de Caldo de Carne no Reino Unido

O mercado do Reino Unido beneficia-se do consumo impulsionado pela conveniência, da forte presença no varejo e da crescente demanda por caldos premium, com baixo teor de sódio e orgânicos. Supermercados e canais de comércio eletrônico estão expandindo a disponibilidade do produto, aumentando sua aceitação.

Mercado de caldos da Ásia-Pacífico

Prevê-se que a região Ásia-Pacífico registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 11,36%, entre 2026 e 2033, impulsionada pela crescente urbanização, aumento da renda disponível, expansão do varejo moderno e crescente adoção de alimentos processados ​​e de conveniência na China, Índia, Japão, Coreia do Sul e Sudeste Asiático. A alta demanda por sopas instantâneas, bases para refeições e produtos prontos para o preparo acelera o crescimento do mercado. A capacidade de produção local, a evolução das preferências de sabor e a expansão das plataformas de comércio eletrônico também contribuem para essa rápida adoção.

Análise do Mercado de Caldo de Carne na China

A China lidera a região Ásia-Pacífico com o crescente consumo de alimentos processados, a expansão das famílias urbanas e a preferência cada vez maior por soluções prontas para o preparo. A inovação em sabores e embalagens impulsiona o crescimento tanto no mercado interno quanto nas exportações.

Análise do Mercado de Caldo na Índia

A Índia está emergindo como um importante polo de crescimento, impulsionada pelo aumento da população urbana, estilos de vida agitados e pela crescente penetração no varejo de produtos de culinária instantâneos e práticos. A diversificação de sabores e as ofertas premium estão ampliando a penetração no mercado.

Análise do Mercado de Caldo de Iogurte no Japão

O Japão apresenta um crescimento constante, com alta aceitação de caldos gourmet e práticos, impulsionado por uma forte rede de varejo e tendências culinárias em constante evolução. Os consumidores preferem cada vez mais opções saudáveis ​​e orgânicas.

Análise do Mercado de Caldo na Coreia do Sul

A Coreia do Sul contribui significativamente devido à crescente demanda por bases para refeições instantâneas, caldos premium e à expansão do varejo moderno. A inovação em embalagens e a diferenciação de produtos aceleram ainda mais a aceitação no mercado.

Quais são as principais empresas no mercado de caldo de carne?

A indústria de caldos de carne é liderada principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

• Nestlé (Suíça)
• International Dehydrated Foods, Inc. (EUA)
• Unilever (Reino Unido)
• McCormick & Company, Inc. (EUA)
• A empresa Kraft Heinz (EUA)
• Hormel Foods Corporation (EUA)
• Southern Mills, Inc. (EUA)
• Goya Foods, Inc. (EUA)
• Proliver (Turquia)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de caldo de carne?

• Em setembro de 2024, a Better Than Bouillon anunciou o lançamento de uma nova Base Orgânica para Pho de Carne Bovina da sua Coleção Culinária, feita com carne assada, caldo de carne, gengibre e anis, permitindo aos consumidores preparar um caldo de pho rico e saboroso, e ampliando o portfólio de produtos orgânicos da marca.
• Em fevereiro de 2024, a Watson's Seasoning Blends, fornecedora de temperos premium dos EUA, lançou novos sabores de caldo vegano, incluindo Caldo de Carne Vegano e Caldo de Frango Vegano, para expandir seu portfólio de produtos e atender à crescente demanda por alimentos à base de plantas, fortalecendo sua posição no segmento vegano.
• Em dezembro de 2023, a Unilever anunciou a expansão da inovação de produtos para além das restrições de ingredientes, promovendo alimentos mais saudáveis ​​com padrões nutricionais positivos, com base em um estudo realizado em seu Centro de Inovação Alimentar da Unilever, na Holanda, reforçando seu compromisso com o desenvolvimento de produtos voltados para a saúde.
• Em outubro de 2023, a Hormel Foods Corporation lançou o HERB-OX Cold Water Dissolve Beef and Chicken Bouillon, o primeiro produto do gênero que se dissolve em água fria para o preparo prático de sopas, molhos e ensopados, oferecendo maior praticidade e sabor, além de impulsionar a diferenciação do produto.
• Em agosto de 2022, a Veggiebel, fabricante belga de caldos em cubos, lançou a linha V-Cubes, com opções orgânicas e veganas em sabores como frango, carne, peixe e pad thai, feitas com especiarias 100% naturais. Dessa forma, a marca fortalece sua presença no mercado de produtos orgânicos e à base de plantas.

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