Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Queijo de Cabra – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de queijo de cabra?

• O tamanho do mercado global de queijo de cabra foi avaliado em US$ 11,32 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 17,11 bilhões até 2032 , com um CAGR de 5,30% durante o período previsto.
• A crescente conscientização pública sobre os benefícios do queijo de cabra para a saúde, como seu alto teor de cálcio e proteína, é um fator que impulsiona o crescimento do mercado-alvo. Problemas de obesidade e colesterol estão se tornando mais prevalentes em todo o mundo devido a mudanças nos hábitos alimentares. Os consumidores estão se tornando mais preocupados com a saúde, o que está aumentando a demanda e o consumo de queijo de cabra.
• O queijo de cabra surgiu como um substituto significativo para o queijo bovino e espera-se que cresça durante o período previsto de 2025 a 2032. Além disso, os avanços tecnológicos na produção de queijo e o aumento da qualidade das raças de cabras são alguns dos fatores que impulsionam o mercado

Quais são os principais resultados do mercado de queijo de cabra?

• A crescente demanda por produtos alimentícios prontos para consumo, como sopas, molhos , pizzas, macarrão, massas e outros produtos usados ​​como queijo culinário por grandes estabelecimentos de alimentação e cantinas industriais, criando problemas de saúde como resultado da maior demanda por produtos alimentícios enlatados e congelados, e o aumento da renda disponível entre os indivíduos são todos fatores que impulsionam o crescimento do mercado de queijo de cabra
• A Europa dominou o mercado de queijo de cabra, com a maior participação na receita, de 42,3% em 2024, impulsionada pela forte demanda do consumidor por laticínios artesanais, especiais e orgânicos. A região tem uma longa tradição na produção de queijos, sendo o queijo de cabra um componente essencial da dieta mediterrânea e amplamente consumido em países como França, Itália e Espanha.
• O mercado de queijo de cabra da Ásia-Pacífico deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 9,6%, de 2025 a 2032, impulsionado pelo aumento da renda disponível, pela urbanização e pela crescente conscientização sobre alternativas saudáveis ​​aos laticínios em países como China, Japão e Índia.
• O segmento processado dominou o mercado em 2024 com a maior participação na receita de 61,4%, impulsionado por sua maior vida útil, conveniência na embalagem e amplo uso em alimentos embalados e refeições prontas para consumo.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de queijo de cabra

Qual é a principal tendência no mercado de queijo de cabra?

Aumento da demanda por queijo de cabra artesanal e especial

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de queijo de cabra é a crescente preferência do consumidor por queijos de cabra artesanais, orgânicos e especiais, que são percebidos como mais saudáveis ​​e premium em comparação aos produtos lácteos produzidos em massa.
  • Por exemplo, a Granarolo SpA expandiu sua linha de produtos com variedades artesanais de queijo de cabra para atender à crescente demanda por laticínios naturais e autênticos nos mercados europeus. Da mesma forma, a Saputo Inc. vem investindo na expansão de seu portfólio de queijos especiais, incluindo queijo de cabra, para atender às mudanças nas preferências de paladar dos consumidores.
• Os consumidores estão cada vez mais atraídos pelo queijo de cabra devido aos seus benefícios nutricionais, como baixo teor de lactose, rico em proteínas e ácidos graxos saudáveis. Isso o torna uma opção atraente para consumidores preocupados com a saúde, bem como para pessoas com sensibilidade a laticínios.
• O aumento da cultura gastronômica gourmet e a popularidade das experiências de degustação de queijos também impulsionaram a demanda por sabores e texturas únicos, posicionando o queijo de cabra como um produto importante na categoria de laticínios premium.
• Essa tendência em direção ao queijo de cabra artesanal, saudável e premium está reformulando fundamentalmente as estratégias de inovação de produtos, com produtores lançando novos sabores, opções com certificação orgânica e variedades de pequenos lotes
• A crescente demanda global por queijos de cabra especiais nos setores de varejo e serviços de alimentação destaca sua transição de um produto de nicho para uma escolha de laticínios gourmet convencional

Quais são os principais impulsionadores do mercado de queijo de cabra?

• A crescente conscientização sobre a saúde entre os consumidores e a percepção do queijo de cabra como uma alternativa mais saudável ao queijo de leite de vaca são um grande impulsionador da demanda. O queijo de cabra é mais fácil de digerir, contém menos lactose e é rico em vitaminas e minerais.
  • Por exemplo, em março de 2024, a Woolwich Dairy Inc. lançou uma nova linha de queijos de cabra ricos em probióticos para atender à demanda do consumidor por alimentos funcionais que combinam sabor com benefícios à saúde. Essas inovações estão impulsionando o mercado.
• A tendência de premiumização no setor de laticínios, juntamente com a crescente popularidade de alimentos gourmet, impulsionou a demanda por queijos artesanais e especiais, onde o queijo de cabra ocupa uma posição única devido ao seu sabor distinto e versatilidade em aplicações culinárias.
• Além disso, a presença crescente de queijo de cabra em supermercados, lojas especializadas e plataformas de varejo online melhorou a acessibilidade, tornando mais fácil para os consumidores experimentarem e adotarem o queijo de cabra em suas dietas.
• A integração do queijo de cabra nas cozinhas tradicionais, refeições prontas para consumo e cardápios de restaurantes continua a impulsionar a demanda nos setores de serviços de alimentação residenciais e comerciais.

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de queijo de cabra?

• Um grande desafio que dificulta o crescimento do mercado de queijo de cabra é o maior custo de produção em comparação ao queijo de leite de vaca, principalmente devido à menor produção de leite de cabra e à necessidade de práticas agrícolas especializadas.
  • Por exemplo, os produtores artesanais de queijo de cabra na Europa e na América do Norte relataram dificuldades em aumentar a produção mantendo os padrões de qualidade, resultando em preços de varejo relativamente altos em comparação com os queijos de leite de vaca.
• Outra preocupação é a limitada conscientização do consumidor em certas regiões, particularmente nos mercados em desenvolvimento, onde o queijo de cabra ainda é visto como um produto de nicho ou de luxo, em vez de uma opção de laticínios convencional.
• As variações sazonais na produção de leite de cabra também afetam a consistência da oferta, levando a flutuações na disponibilidade e nos preços, o que pode ser uma barreira à expansão do mercado
• Além disso, alternativas de queijo à base de plantas estão surgindo como concorrentes, especialmente entre consumidores veganos e intolerantes à lactose, desafiando o crescimento do queijo de cabra tradicional em segmentos específicos de consumidores.
• Enfrentar esses desafios por meio da otimização de custos, da educação do consumidor e da diversificação de produtos será vital para alcançar um crescimento sustentado do mercado global.

Como o mercado de queijo de cabra é segmentado?

O mercado é segmentado com base no tipo de produto , forma e canal de distribuição .

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado de queijo de cabra é segmentado em processado e não processado. O segmento de queijo de cabra dominou o mercado em 2024, com a maior participação na receita, 61,4%, impulsionado por sua maior vida útil, conveniência na embalagem e amplo uso em alimentos embalados e refeições prontas para consumo. O queijo de cabra processado é altamente preferido por operadores de serviços de alimentação e varejistas devido à sua textura consistente, preço acessível e versatilidade em aplicações como pizzas, sanduíches e lanches. Ele também está ganhando força em mercados emergentes onde a infraestrutura de armazenamento refrigerado é limitada.

Espera-se que o segmento de produtos não processados ​​apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por laticínios orgânicos, naturais e minimamente processados. A crescente conscientização sobre produtos com rótulos limpos e os benefícios nutricionais do queijo de cabra fresco são os principais impulsionadores do rápido crescimento desse segmento.

• Por Formulário

Com base na forma, o mercado de queijo de cabra é segmentado em queijos macios, queijos semimoles, queijos firmes, queijos curados e queijos curados. O segmento de queijos macios deteve a maior participação de mercado, 44,7% da receita em 2024, impulsionado por sua textura cremosa, versatilidade em aplicações culinárias e popularidade em pastas, saladas e aperitivos. O queijo de cabra macio também é amplamente apreciado por consumidores preocupados com a saúde devido à sua digestibilidade e sabor suave, tornando-o um produto básico em residências e restaurantes.

O segmento de queijos curados deverá registrar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por variedades gourmet e artesanais. Queijos de cabra curados com texturas distintas e sabores marcantes estão cada vez mais presentes em lojas de varejo premium, lojas de queijos especiais e restaurantes sofisticados, atendendo consumidores que buscam experiências de sabor únicas. Espera-se que essa crescente preferência por queijos premium e artesanais impulsione um crescimento robusto na categoria de queijos curados.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de queijo de cabra é segmentado em comércio moderno, lojas de conveniência, varejistas online e outros. O segmento de comércio moderno dominou o mercado em 2024, com uma participação de 48,3%, atribuída à ampla disponibilidade de queijo de cabra em supermercados e hipermercados, apoiada por posicionamentos atraentes de produtos, oportunidades de degustação e estratégias de preços competitivas. Os consumidores preferem pontos de venda modernos para compras em grandes quantidades e fácil acesso a diversas marcas em um único local.

A previsão é que o segmento de varejo online registre o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032. Esse crescimento é impulsionado pela expansão do ecossistema de comércio eletrônico, pela crescente penetração da internet e pela preferência do consumidor pela entrega domiciliar de laticínios especiais. Os canais online também permitem que os produtores alcancem nichos de mercado e promovam variedades artesanais ou premium diretamente aos consumidores finais, muitas vezes com modelos de assinatura e opções de entrega personalizáveis. A mudança para o varejo online destaca a evolução dos hábitos de compra dos consumidores e a conveniência digital na compra de laticínios.

Qual região detém a maior fatia do mercado de queijo de cabra?

• A Europa dominou o mercado de queijo de cabra, com a maior participação na receita, de 42,3% em 2024, impulsionada pela forte demanda do consumidor por laticínios artesanais, especiais e orgânicos. A região tem uma longa tradição na produção de queijos, sendo o queijo de cabra um componente essencial da dieta mediterrânea e amplamente consumido em países como França, Itália e Espanha.
• Os consumidores na Europa valorizam muito os benefícios nutricionais, a qualidade premium e a variedade de sabores oferecidos pelo queijo de cabra, tornando-o um produto básico nos canais de varejo e de foodservice.
• Este domínio é ainda apoiado pela crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde, pela crescente preferência por opções de laticínios sem lactose e pela popularidade da culinária gourmet, estabelecendo a Europa como líder mundial na produção e consumo de queijo de cabra.

Visão geral do mercado de queijo de cabra na França

O mercado francês de queijo de cabra conquistou a maior fatia da receita, 38%, em 2024, na Europa, impulsionado pela tradição arraigada de fabricação artesanal de queijos e pelo forte consumo interno. O queijo de cabra está amplamente integrado à culinária francesa, com diversas variedades, como o chèvre frais e o crottin, desfrutando de grande popularidade. As certificações de Denominação de Origem Protegida (DOP) reforçam ainda mais a reputação dos queijos de cabra franceses nas exportações globais. A forte cultura culinária do país e a crescente demanda por produtos premium e orgânicos continuam a reforçar sua liderança.

Visão geral do mercado de queijo de cabra no Reino Unido

O mercado de queijo de cabra do Reino Unido deverá crescer a um CAGR considerável durante o período previsto, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por opções de laticínios mais saudáveis ​​e sem lactose. A crescente penetração do queijo de cabra no varejo, aliada a uma forte mudança para produtos à base de plantas e especiais, está impulsionando a adoção. O forte setor de foodservice do Reino Unido e a popularidade das tábuas de queijos gourmet em restaurantes também contribuem para a expansão do mercado.

Visão geral do mercado de queijo de cabra na Alemanha

Espera-se que o mercado de queijo de cabra na Alemanha se expanda a um CAGR considerável durante o período previsto, impulsionado pela crescente demanda do país por laticínios premium e produtos com certificação orgânica. Os consumidores alemães estão cada vez mais atraídos pelo queijo de cabra por sua digestibilidade e sabor diferenciado. A forte presença de lojas especializadas, o aumento das importações de variedades artesanais e a integração nos canais de varejo e hotelaria destacam o papel emergente da Alemanha como um importante contribuinte para o crescimento na Europa.

Qual região tem o crescimento mais rápido no mercado de queijo de cabra?

O mercado de queijo de cabra da Ásia-Pacífico deverá crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 9,6%, entre 2025 e 2032, impulsionado pelo aumento da renda disponível, pela urbanização e pela crescente conscientização sobre alternativas saudáveis ​​aos laticínios em países como China, Japão e Índia. A crescente demanda por laticínios premium e importados, aliada aos esforços governamentais para aprimorar a produção de laticínios e a infraestrutura da cadeia de frio, está impulsionando a adoção do queijo de cabra. A classe média emergente da região, a mudança nos hábitos alimentares e a crescente aceitação da culinária ocidental estão tornando o queijo de cabra mais popular, enquanto o comércio eletrônico e os pontos de venda modernos estão expandindo a acessibilidade.

Visão geral do mercado de queijo de cabra no Japão

O mercado japonês de queijo de cabra está ganhando força devido ao crescente interesse por alimentos gourmet, dietas saudáveis ​​e alternativas digestíveis aos laticínios. O queijo de cabra é cada vez mais utilizado em restaurantes finos e padarias especializadas, em linha com a preferência dos consumidores japoneses por alimentos premium e de alta qualidade. O aumento das importações e o lançamento de produtos inovadores estão acelerando a penetração no mercado.

Visão geral do mercado de queijo de cabra na China

O mercado chinês de queijo de cabra representou a maior fatia da região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pela rápida expansão da classe média do país e pela forte demanda por laticínios diversificados. O queijo de cabra está se tornando mais popular nos centros urbanos, principalmente entre os consumidores mais jovens que buscam opções saudáveis ​​e inovadoras. A produção nacional está em expansão, mas as importações da Europa continuam sendo cruciais para atender à crescente demanda por variedades premium e artesanais.

Quais são as principais empresas no mercado de queijo de cabra?

A indústria de queijo de cabra é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Ausnutria Dairy Corporation Ltd. (China)
• AVH Dairy Trade BV (Holanda)
• Goat Partners (EUA)
• Granarolo SpA (Itália)
• Meyenberg (EUA)
• Redwood Hill Farm & Creamery (EUA)
• St Helen's Farm Ltd (EUA)
• Stickney Hill Dairy Inc (EUA)
• Woolwich Dairy Inc (EUA)
• Xi'an Baiyue Goat Dairy Group Co. Ltd (China)
• Queijo de cabra Carmelis (Canadá)
• Haystack Mountain Creamery (EUA)
• Saputo Inc. (Canadá)
• Chevre, Inc. de Laura Chenel (EUA)
• Queijo Dejong (Holanda)
• Queijo Avalanche (EUA)
• Amsterdam Cheese Company (Holanda)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de queijo de cabra?

• Em junho de 2025, a Cypress Grove revelou sua mais recente criação de queijo de cabra, Olive & Herb, que combina azeitonas verdes e alecrim para um perfil de sabor saboroso. A empresa apresentou este novo queijo de cabra fresco no Summer Fancy Food Show, em Nova York, no estande nº 764. Este lançamento reflete o compromisso da Cypress Grove em expandir seu portfólio com sabores inovadores, adaptados para sortimentos de charcutaria e ocasiões de petiscos.
• Em novembro de 2024, a marca Montchevre da Saputo lançou duas variedades inovadoras de queijo de cabra — Cold Brew & Donuts, com um sabor doce e cremoso, ideal para harmonizar com café da manhã e charcutaria, e um queijo de leite de cabra estilo Gouda suave, com sabor picante e adequado para diversas aplicações culinárias. Esses lançamentos destacam a estratégia da Saputo de diversificar sua linha de produtos para atender às crescentes preferências dos consumidores por queijos exclusivos e versáteis.
• Em setembro de 2024, a Forever Cheese renovou a embalagem de seu principal produto, The Drunken Goat. O rótulo redesenhado apresenta a ilustração de uma cabra murciana para enfatizar a origem do leite e destaca o uso do vinho tinto Monastrell no processo de produção do queijo. Esta atualização reforça o esforço da empresa para fortalecer a identidade da marca e conectar os consumidores mais intimamente com as origens artesanais do produto.
• Em junho de 2023, a Montchevre, da Saputo USA, marca líder de queijo de cabra nos EUA, lançou a campanha "Make Mischief with Montchevre", com foco na promoção inovadora de produtos. A iniciativa incluiu novos designs de embalagens e o lançamento do Montchevre Duos, uma linha de queijo de cabra com dois sabores, com combinações como Pimentas Doces + Alho e Ervas e Mirtilo + Limonada. Esta campanha reforçou o posicionamento da Montchevre como pioneira em inovação em queijo de cabra, ao mesmo tempo em que engajou os consumidores com experiências lúdicas e de sabor único.

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