Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Sorvetes e Sobremesas Geladas – Visão Geral e Previsão do Setor até 2033

Tamanho do mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas

• O mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas foi avaliado em US$ 33,50 bilhões em 2025 e deverá atingir US$ 52,55 bilhões até 2033 , com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,79% durante o período de previsão.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente preferência do consumidor por opções de sobremesas congeladas premium, inovadoras e indulgentes, juntamente com o aumento da renda disponível e a urbanização em regiões-chave.
• Além disso, a crescente preocupação com a saúde e a demanda por sobremesas congeladas sem lactose, com baixo teor calórico e funcionais estão incentivando os fabricantes a diversificar seus produtos. Esses fatores convergentes estão acelerando a inovação de produtos e a expansão da distribuição, impulsionando significativamente o crescimento do setor.

Análise do Mercado Global de Sorvetes e Sobremesas Geladas

• Sorvetes e sobremesas congeladas, que abrangem uma ampla variedade de sabores e formatos, são cada vez mais populares tanto no varejo quanto no setor de alimentação fora do lar, devido ao seu apelo indulgente, praticidade e potencial de consumo durante todo o ano.
• O aumento da procura por sobremesas congeladas é impulsionado principalmente pela crescente preferência dos consumidores por opções premium, inovadoras e saudáveis, incluindo variedades sem lactose, com baixo teor calórico e funcionais.
• A América do Norte dominou o mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas, com a maior participação na receita, de 36,4% em 2025. Essa participação é caracterizada por alta renda disponível, forte infraestrutura de varejo e rápida adoção de produtos de sobremesa congelada premium e artesanais. Os EUA apresentaram um crescimento substancial na oferta de sobremesas congeladas premium e funcionais, impulsionado tanto por marcas consolidadas quanto por startups de nicho focadas em inovações com rótulos limpos e à base de plantas.
• Prevê-se que a região Ásia-Pacífico seja a de crescimento mais rápido no mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas durante o período de previsão, devido à crescente urbanização, ao aumento da renda disponível e à expansão dos canais de distribuição online e de varejo organizado.
• O segmento de sorvetes dominou o mercado com a maior participação na receita, de 43,2% em 2025, impulsionado pela sua ampla aceitação pelo consumidor, variedade de sabores e forte presença nos canais de varejo e foodservice.

Escopo do relatório e segmentação do mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas     

Tendências do mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas

Experiência do consumidor aprimorada por meio de IA e personalização

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas é o uso cada vez maior de inteligência artificial (IA) e personalização baseada em dados na oferta de produtos, marketing e distribuição. Essa integração está aprimorando a conveniência, a personalização e o engajamento do consumidor nos canais de varejo e de serviços de alimentação.
  • Por exemplo, algumas marcas de sorvete premium utilizam aplicativos com inteligência artificial para recomendar sabores com base em compras anteriores ou preferências de sabor, enquanto serviços por assinatura permitem que os usuários recebam seleções personalizadas de sobremesas congeladas, adaptadas ao seu perfil.
• A integração da IA ​​na produção e distribuição permite que as empresas otimizem seus estoques de sabores, prevejam a demanda sazonal e sugiram produtos de edição limitada. Por exemplo, algumas marcas utilizam IA para analisar o feedback dos consumidores e gerar novos conceitos de sabores, melhorando a relevância e a aceitação do produto no mercado.
• A integração perfeita da IA ​​com plataformas digitais, portais de comércio eletrônico e aplicativos móveis facilita uma experiência de compra personalizada. Os consumidores podem navegar, selecionar e encomendar facilmente variedades de sorvete que correspondam às suas preferências alimentares, interesses de sabor ou necessidades específicas para cada ocasião, criando uma experiência mais envolvente e conveniente.
• Essa tendência em direção a experiências de consumo mais inteligentes, personalizadas e interativas está remodelando fundamentalmente as expectativas na indústria de sobremesas congeladas. Consequentemente, empresas como a Unilever e a Nestlé estão investindo em ferramentas com inteligência artificial para inovação de sabores, promoções direcionadas e distribuição direta ao consumidor.
• A demanda por sobremesas congeladas personalizadas e impulsionadas por inteligência artificial está crescendo rapidamente tanto no varejo físico quanto online, à medida que os consumidores priorizam cada vez mais a conveniência, a personalização e experiências de sabor únicas.

Dinâmica do Mercado Global de Sorvetes e Sobremesas Geladas

Motorista

Necessidade crescente devido ao aumento da demanda do consumidor e à urbanização.

• A crescente preferência do consumidor por sobremesas congeladas práticas, saborosas e de alta qualidade, aliada à rápida urbanização e ao aumento da renda disponível, é um fator significativo para o aumento da demanda por sorvetes e sobremesas congeladas.
  • Por exemplo, em 2025, a Amul lançou uma gama de sabores inovadores de sorvete premium direcionados ao público jovem urbano, com foco em sabores únicos e apresentação atraente para o Instagram. Estratégias como essas, adotadas por empresas importantes, devem impulsionar o crescimento do mercado durante o período de previsão.
• À medida que os consumidores buscam cada vez mais indulgência, variedade e qualidade em suas opções de sobremesas congeladas, as marcas estão respondendo com ofertas premium, sabores artesanais e produtos de edição limitada que proporcionam uma melhoria atraente em relação às opções de sorvete padrão.
• Além disso, a crescente penetração de lojas de varejo modernas, plataformas de comércio eletrônico e aplicativos de entrega de comida está tornando as sobremesas congeladas mais acessíveis, oferecendo conveniência e fácil disponibilidade aos consumidores em áreas urbanas e semiurbanas.
• A tendência de sobremesas prontas para consumo, embalagens com porções controladas e formatos inovadores, como picolés, sanduíches e iogurtes congelados, está impulsionando a adoção tanto no varejo quanto no setor de alimentação fora do lar. A expansão da variedade de produtos e a maior disponibilidade também contribuem para o crescimento do mercado.

Restrição/Desafio

Preocupações com relação à saúde, teor de açúcar e preços premium

• Preocupações relacionadas ao alto teor de açúcar, calorias e outros fatores de saúde representam um desafio significativo para uma maior aceitação no mercado. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes da importância da saúde, podem limitar o consumo de sorvetes e sobremesas congeladas tradicionais, afetando o crescimento geral do mercado.
  • Por exemplo, a crescente conscientização sobre os problemas de saúde relacionados ao açúcar levou a uma demanda por alternativas com baixo teor calórico, sem açúcar ou sem laticínios, incentivando as empresas a inovar em opções de sobremesas congeladas mais saudáveis.
• Abordar essas preocupações por meio do desenvolvimento de sorvetes funcionais, alternativas à base de plantas e produtos com adoçantes naturais é crucial para atrair consumidores preocupados com a saúde. Empresas como Nestlé e Unilever enfatizam suas variantes com baixo teor de açúcar e sem lactose em campanhas de marketing para atrair esse segmento.
• Além disso, sorvetes artesanais ou especiais com preços elevados podem representar uma barreira para consumidores sensíveis ao preço, principalmente em regiões em desenvolvimento. Embora os sorvetes de mercado de massa permaneçam acessíveis, características premium, como sabores exóticos, ingredientes orgânicos ou embalagens ecológicas, geralmente vêm acompanhadas de preços mais altos.
• Superar esses desafios por meio de inovações em produtos mais saudáveis, marketing direcionado e ofertas premium acessíveis será vital para o crescimento sustentado do mercado global na indústria de sorvetes e sobremesas congeladas.

Escopo do Mercado Global de Sorvetes e Sobremesas Geladas

O mercado de sorvetes e sobremesas congeladas é segmentado com base no tipo e no canal de distribuição.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas é segmentado em sorvetes, iogurte congelado, bolos congelados e outros. O segmento de sorvetes dominou o mercado com a maior participação na receita, de 43,2% em 2025, impulsionado pela sua ampla aceitação pelo consumidor, variedade de sabores e forte presença nos canais de varejo e foodservice. O sorvete continua sendo a escolha preferida para indulgência e consumo diário, sustentado por marcas consolidadas e lançamentos de sabores inovadores.

O segmento de iogurte congelado deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 21,7%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente preocupação dos consumidores com a saúde e pela demanda cada vez maior por alternativas com baixo teor de gordura e ricas em probióticos. Os produtos de iogurte congelado atraem tanto o varejo quanto lojas especializadas devido aos seus benefícios percebidos para a saúde, opções de personalização e versatilidade em sabores e coberturas, tornando-os cada vez mais populares em mercados urbanos e semiurbanos.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas é segmentado em supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas e outros. O segmento de supermercados/hipermercados representou a maior participação na receita do mercado, com 41,5% em 2025, impulsionado pelo amplo alcance no varejo, fortes atividades promocionais e capacidade de oferecer uma grande variedade de sabores e tamanhos de embalagem em um só lugar. Esses canais também proporcionam oportunidades para compras por impulso e promoções sazonais, o que impulsiona ainda mais as vendas.

O segmento de lojas especializadas deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 22,3%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por sorvetes artesanais, premium e gourmet. As lojas especializadas atendem a preferências de nicho do consumidor, oferecendo seleções exclusivas, sabores exóticos e experiências personalizadas, tornando-se um importante motor de crescimento no segmento de sobremesas congeladas premium.

Análise Regional do Mercado Global de Sorvetes e Sobremesas Geladas

• A América do Norte dominou o mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas, com a maior participação na receita, de 36,4% em 2025, impulsionada pela alta demanda do consumidor por guloseimas congeladas premium e indulgentes, ampla penetração no varejo e aumento da renda disponível.
• Os consumidores da região demonstram uma forte preferência por uma variedade de sabores, opções de sorvete artesanais e premium, e formatos convenientes de sobremesas congeladas disponíveis em supermercados, lojas especializadas e plataformas online.
• Essa ampla aceitação é ainda mais impulsionada pelos estilos de vida urbanos, pela infraestrutura avançada da cadeia de frio e pelas fortes iniciativas de marketing das principais marcas, consolidando sorvetes e sobremesas congeladas como uma indulgência apreciada em residências, canais de serviços de alimentação e ocasiões sazonais.

Análise do Mercado de Sorvetes e Sobremesas Geladas nos EUA

O mercado de sorvetes e sobremesas congeladas dos EUA detinha a maior participação de receita na América do Norte em 2025, com 38%, impulsionado pelo alto consumo per capita e pela forte preferência do consumidor por produtos premium e indulgentes. A crescente demanda por opções artesanais, com baixo teor de gordura e à base de plantas, combinada com canais robustos de varejo e foodservice, está impulsionando ainda mais o mercado. Inovações em sabores, embalagens e ofertas sazonais também estão aprimorando o engajamento do consumidor, sustentando a expansão contínua do mercado.

Análise do Mercado Europeu de Sorvetes e Sobremesas Geladas

Prevê-se que o mercado europeu de gelados e sobremesas congeladas cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) constante durante todo o período de previsão, impulsionado principalmente pela crescente urbanização, pelo aumento do rendimento disponível e pela evolução das preferências alimentares. Os consumidores estão cada vez mais a optar por sobremesas congeladas premium, orgânicas e com foco na saúde. O mercado regista crescimento nos canais de retalho, hotelaria e serviços de alimentação, com uma forte procura por sabores inovadores e produtos com rótulos limpos a influenciar as tendências regionais.

Análise do Mercado de Sorvetes e Sobremesas Geladas no Reino Unido

Prevê-se que o mercado de sorvetes e sobremesas congeladas do Reino Unido cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) notável durante o período de previsão, impulsionado pela crescente tendência de consumo voltado para a indulgência e pelo apetite cada vez maior por produtos premium e inovadores. Consumidores preocupados com a saúde também estão impulsionando a demanda por sobremesas congeladas com baixo teor de açúcar, à base de plantas e funcionais. A expansão do comércio eletrônico, das plataformas de entrega e das sorveterias especializadas está contribuindo ainda mais para o crescimento do mercado.

Análise do Mercado de Sorvetes e Sobremesas Geladas na Alemanha

O mercado alemão de sorvetes e sobremesas congeladas deverá expandir a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) considerável durante o período de previsão, impulsionado pelo crescente interesse do consumidor por sobremesas congeladas artesanais e de alta qualidade. Os consumidores alemães preferem produtos feitos com ingredientes naturais, opções orgânicas e embalagens sustentáveis. O crescimento é expressivo nos canais de varejo, horeca (hotéis, restaurantes e cafés) e lojas de conveniência, com sabores sazonais e ofertas de edição limitada gerando forte atração de mercado.

Análise do Mercado de Sorvetes e Sobremesas Geladas na Região Ásia-Pacífico

O mercado de sorvetes e sobremesas congeladas da região Ásia-Pacífico está preparado para crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 14%, durante o período de previsão de 2026 a 2033, impulsionado pelo aumento da renda disponível, pela urbanização e pela exposição às tendências de sobremesas ocidentais. A crescente demanda por sabores premium, com baixas calorias e exóticos está moldando a dinâmica do mercado em países como China, Índia e Japão. A expansão da infraestrutura da cadeia de frio e a proliferação de plataformas modernas de varejo e entrega online estão acelerando ainda mais a adoção do mercado.

Análise do Mercado Japonês de Sorvetes e Sobremesas Geladas

O mercado japonês de sorvetes e sobremesas congeladas está ganhando impulso devido ao grande interesse do consumidor por sabores inovadores, especialidades sazonais e produtos premium. O crescimento do mercado é impulsionado pela crescente popularidade de porções menores e individuais, opções com baixas calorias e sobremesas congeladas voltadas para a saúde. A integração com lojas de conveniência e canais de entrega online também está aumentando a acessibilidade e impulsionando a expansão tanto em áreas urbanas quanto semiurbanas.

Análise do Mercado de Sorvetes e Sobremesas Geladas na China

O mercado chinês de sorvetes e sobremesas congeladas representou a maior fatia da receita na região Ásia-Pacífico em 2025, impulsionado pela rápida urbanização, pelo crescimento da classe média e pelo aumento da renda disponível. Os consumidores estão cada vez mais explorando opções de sobremesas congeladas premium, artesanais e importadas. Iniciativas governamentais que promovem a segurança alimentar e a infraestrutura da cadeia de frio, juntamente com a expansão dos canais modernos de varejo e comércio eletrônico, estão impulsionando o crescimento do mercado, tornando a China um importante polo de inovação e consumo na região.

Participação de mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas

O setor de sorvetes e sobremesas congeladas é liderado principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

• Unilever (Reino Unido)
• Nestlé (Suíça)
• General Mills (EUA)
• Häagen-Dazs (EUA)
• Breyers (EUA)
• Mars, Inc. (EUA)
• FrieslandCampina (Países Baixos)
• Blue Bell Creameries (EUA)
• Ganong (Canadá)
• Meiji Holdings (Japão)
• Lotte Confectionery (Coreia do Sul)
• Toro Foods (Itália)
• Amul (Índia)
• Tata Consumer Products (Índia)
• Baskin-Robbins (EUA)
• Cold Stone Creamery (EUA)
• Crem Helado (Colômbia)
• Froneri (Reino Unido)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas?

• Em abril de 2024, a Unilever, líder global em sobremesas congeladas, lançou uma iniciativa estratégica na África do Sul para expandir seu portfólio de sorvetes com sabores inspirados na culinária local e soluções de embalagens sustentáveis. Essa iniciativa destaca o compromisso da empresa em atender às preferências dos consumidores regionais, ao mesmo tempo que fortalece sua presença no mercado global de sorvetes e sobremesas congeladas, que está em rápido crescimento. Aproveitando sua expertise global e ofertas de produtos inovadores, a Unilever visa aumentar a acessibilidade, impulsionar o consumo e promover práticas sustentáveis ​​no segmento de sobremesas congeladas.
• Em março de 2024, a Nestlé lançou nos EUA uma nova linha de iogurtes congelados enriquecidos com proteínas, direcionada especificamente a consumidores preocupados com a saúde e à crescente demanda por sobremesas funcionais. A linha de produtos inovadora combina indulgência com benefícios nutricionais, refletindo o compromisso da Nestlé em desenvolver opções de sobremesas congeladas práticas e focadas na saúde, que atendam às expectativas em constante evolução dos consumidores nos setores residencial e comercial.
• Em março de 2024, a Häagen-Dazs lançou no Japão uma linha premium de edição limitada, com sabores locais exclusivos, como matcha e yuzu. Essa iniciativa visa fortalecer o posicionamento da marca no segmento de alto padrão do mercado de sorvetes e sobremesas congeladas. Ao combinar expertise global com sabores regionais, a Häagen-Dazs atende à demanda do consumidor por sobremesas congeladas inovadoras e artesanais, contribuindo para o crescimento geral do mercado.
• Em fevereiro de 2024, a Breyers anunciou uma colaboração com as principais redes varejistas dos EUA para expandir sua rede de distribuição e introduzir freezers inteligentes nas lojas, que melhoram a visibilidade dos produtos e mantêm o frescor ideal. Essa parceria destaca o foco da Breyers em aprimorar a acessibilidade e a conveniência para os consumidores, ao mesmo tempo que reforça sua posição como líder inovadora no setor de sobremesas congeladas.
• Em janeiro de 2024, a General Mills, sob a marca Häagen-Dazs, apresentou uma linha de embalagens de sorvete ecológicas na International Dairy Expo 2024. A nova embalagem, feita de materiais recicláveis, reforça o compromisso da empresa com a sustentabilidade, ao mesmo tempo que oferece opções de sobremesas congeladas premium. Essa inovação aumenta o apelo da marca entre os consumidores preocupados com o meio ambiente, garantindo a alta qualidade do produto e mantendo a experiência prazerosa associada aos seus produtos.

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