Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Queijos com Baixo Teor de Sal – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de queijos com baixo teor de sal?

• O tamanho do mercado global de queijo com baixo teor de sal foi avaliado em US$ 13,68 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 20,69 bilhões até 2032 , com um CAGR de 5,30% durante o período previsto.
• O mercado de queijos com baixo teor de sal está experimentando um crescimento significativo, impulsionado pela crescente conscientização dos consumidores sobre saúde e bem-estar. À medida que mais pessoas adotam dietas com baixo teor de sódio devido a preocupações com hipertensão e saúde cardiovascular, a demanda por queijos com baixo teor de sal está aumentando.
• Esse crescimento é ainda mais sustentado pela crescente disponibilidade de opções de queijos com baixo teor de sal em diversos canais de varejo, incluindo supermercados e lojas de produtos naturais. Os fabricantes estão inovando para realçar o sabor e a textura dos queijos com baixo teor de sal, tornando-os mais atraentes para um público mais amplo.
• Além disso, o mercado se beneficia da tendência de hábitos alimentares mais saudáveis e mudanças no estilo de vida. Com os avanços contínuos na tecnologia de alimentos e a crescente conscientização do consumidor, o mercado de queijos com baixo teor de sal está pronto para uma expansão contínua.

Quais são os principais benefícios do mercado de queijos com baixo teor de sal?

• A crescente prevalência de doenças cardiovasculares e hipertensão está a impactar significativamente as escolhas dos consumidores, levando a uma maior procura por alternativas com baixo teor de sódio, como o queijo com baixo teor de sal.
• À medida que especialistas médicos e organizações de saúde continuam a enfatizar os riscos associados ao alto consumo de sódio, mais pessoas estão se tornando proativas no gerenciamento da saúde por meio de ajustes alimentares. O queijo com baixo teor de sal é visto como uma opção viável para reduzir o consumo de sódio, sem deixar de aproveitar os benefícios nutricionais do queijo.
• Essa maior conscientização e preocupação com a saúde cardíaca estão levando os consumidores a buscar produtos que estejam alinhados com seus objetivos de saúde, impulsionando assim o mercado de queijos com baixo teor de sal e incentivando os fabricantes a expandir suas ofertas nessa categoria.
• A América do Norte dominou o mercado de queijos com baixo teor de sal, com a maior participação na receita de 38,57% em 2024, impulsionada pela maior conscientização do consumidor sobre os problemas de saúde relacionados ao sódio e uma preferência crescente por produtos lácteos nutricionalmente equilibrados.
• O mercado de queijos com baixo teor de sal da Ásia-Pacífico está prestes a crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 9,25% entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente urbanização, pela crescente conscientização da classe média sobre saúde e pela expansão do mercado de laticínios nas economias emergentes.
• O segmento de queijo suíço dominou o mercado de queijos com baixo teor de sal, com a maior participação de mercado na receita de 38,5% em 2024, devido à sua ampla aceitação pelo consumidor, sabor diferenciado e uso nos canais de varejo e serviços de alimentação.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Queijo com Baixo Teor de Sal    

Qual é a principal tendência no mercado de queijos com baixo teor de sal?

“ Crescente demanda por alternativas de laticínios funcionais e voltadas para a saúde ”

• Uma tendência fundamental que está remodelando o mercado de queijos com baixo teor de sal é a crescente mudança do consumidor em direção a produtos lácteos mais saudáveis, especialmente aqueles com benefícios funcionais, como saúde cardíaca, redução da ingestão de sódio e melhor controle de peso.
• Os fabricantes estão investindo cada vez mais em formulações com baixo teor de sódio, sem comprometer o sabor ou a textura, atraindo consumidores com hipertensão, problemas cardiovasculares ou preferências alimentares relacionadas ao estilo de vida.
  • Por exemplo, em janeiro de 2024, a Arla Foods Ingredients lançou uma nova linha de protótipos de queijo com baixo teor de sal, usando proteínas lácteas para manter o sabor e a funcionalidade, reduzindo o sódio em até 50%.
• A tendência é ainda mais impulsionada por campanhas governamentais de saúde e pelo aumento das regulamentações de rotulagem frontal da embalagem, levando as marcas a reformular as linhas de queijos existentes em opções mais saudáveis.
• Como resultado, empresas importantes como a Lactalis Ingredients e a FrieslandCampina estão alavancando isolados de proteína, substitutos de sal à base de potássio e inovações em fermentação para oferecer queijo com baixo teor de sal, rico em nutrientes e com rótulo limpo.
• Com o consumismo voltado para a saúde e a transparência dos rótulos se tornando comuns, a demanda por queijos funcionais com baixo teor de sal e benefícios adicionais, como alto teor de proteína ou probióticos, deve se expandir significativamente nos mercados desenvolvidos e emergentes.

Quais são os principais impulsionadores do mercado de queijos com baixo teor de sal?

• A crescente incidência de hipertensão, doenças cardiovasculares e distúrbios do estilo de vida é um dos principais impulsionadores que levam os consumidores a procurar produtos alimentares com baixo teor de sódio, incluindo queijo
  • Por exemplo, um relatório da OMS de 2023 observou que quase 1,28 mil milhões de adultos em todo o mundo sofrem de hipertensão, encorajando os produtores de laticínios a inovar com opções de queijo saudáveis para o coração.
• Além disso, a urbanização, o aumento da renda disponível e a conscientização crescente sobre nutrição de rótulo limpo aumentaram a demanda por alternativas de queijo mais saudáveis, especialmente entre as populações da geração Y e da geração Z.
• A expansão de plataformas organizadas de varejo e comércio eletrônico também tornou os produtos de queijo com baixo teor de sal mais acessíveis, especialmente na Ásia-Pacífico e na América Latina, onde as mudanças na dieta urbana estão evoluindo rapidamente.
• Além disso, os prestadores de serviços de alimentação e as cadeias de restaurantes de fast food com foco na saúde estão integrando queijos com baixo teor de sal em seus cardápios para atender aos consumidores preocupados com o bem-estar, aumentando ainda mais a demanda.

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de queijos com baixo teor de sal?

• Um dos maiores desafios é o comprometimento do sabor e da textura frequentemente associado à redução de sódio no queijo, o que pode afetar a satisfação do consumidor e a repetição das compras.
  • Por exemplo, estudos da Federação Internacional de Laticínios (IDF) mostraram que a redução do sal pode perturbar o equilíbrio microbiano, afetando a vida útil, a sensação na boca e a complexidade do sabor do queijo.
• Embora as inovações tecnológicas alimentares, como a modificação de enzimas e os substitutos do sal, ofereçam soluções, nem todos os fabricantes têm acesso a essas capacidades de processamento avançadas, especialmente em mercados sensíveis aos custos.
• Além disso, a baixa conscientização do consumidor sobre os benefícios para a saúde do queijo com baixo teor de sal, especialmente nas regiões rurais e em desenvolvimento, limita a adoção
• O preço continua a ser outra barreira, uma vez que as variantes com baixo teor de sal muitas vezes têm um preço mais alto, desencorajando os consumidores preocupados com o orçamento, apesar das crescentes preocupações com a saúde
• Superar esses obstáculos por meio da otimização do sabor, campanhas agressivas de conscientização e inovação econômica será essencial para uma maior penetração no mercado e sucesso a longo prazo.

Como o mercado de queijos com baixo teor de sal é segmentado?

O mercado é segmentado com base no tipo, canal de distribuição e aplicação.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de queijos com baixo teor de sal é segmentado em queijos suíços, de cabra, tipo tijolo, ricota e mussarela fresca. O segmento de queijos suíços dominou o mercado de queijos com baixo teor de sal, com a maior participação de mercado, de 38,5% em 2024, devido à sua ampla aceitação pelo consumidor, sabor diferenciado e uso tanto no varejo quanto em food service. A formulação com baixo teor de sódio do queijo suíço atrai consumidores preocupados com a saúde, especialmente na América do Norte e na Europa, onde a conscientização sobre os riscos à saúde relacionados ao sódio está crescendo.

Prevê-se que o segmento de queijo de cabra apresente a maior taxa de crescimento, de 20,9%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por queijos especiais com benefícios nutricionais, como menor colesterol e maior digestibilidade. A crescente preferência do consumidor por queijos artesanais e gourmet, aliada à crescente disponibilidade de variedades de queijo de cabra aromatizadas e orgânicas, está impulsionando essa tendência de crescimento.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de queijos com baixo teor de sal é segmentado em lojas físicas e online. O segmento de lojas físicas deteve a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado pelo domínio de supermercados, hipermercados e lojas especializadas que oferecem armazenamento refrigerado e disponibilidade imediata. A degustação em lojas físicas e a visibilidade da marca também aumentam a confiança do consumidor na compra, especialmente no caso de lançamentos de novos produtos e linhas premium de queijos com baixo teor de sódio.

Espera-se que o segmento online apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente penetração de plataformas de e-commerce e pela preferência crescente dos consumidores por serviços de entrega em domicílio. As plataformas online permitem um acesso mais amplo aos produtos, especialmente em centros urbanos e grupos demográficos preocupados com a saúde, oferecendo conveniência, comparação de preços e personalização de produtos.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de queijos com baixo teor de sal é segmentado em biscoitos, salgadinhos, sopas, molhos e outros. O segmento de salgadinhos foi responsável pela maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por opções de lanches nutritivos e pela integração de queijos com baixo teor de sódio em formatos prontos para consumo, como biscoitos, palitos de queijo e kits de refeição. Estilos de vida agitados e o foco crescente em alimentos saudáveis e práticos impulsionaram ainda mais a demanda.

Espera-se que o segmento de sopas apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, devido ao uso crescente de queijos com baixo teor de sal em aplicações culinárias que exigem realce de sabor sem excesso de sódio. Fabricantes de alimentos e restaurantes estão incorporando queijos com baixo teor de sódio em sopas e molhos para atender consumidores preocupados com a saúde sem comprometer o sabor.

Qual região detém a maior fatia do mercado de queijos com baixo teor de sal?

• A América do Norte dominou o mercado de queijos com baixo teor de sal, com a maior participação na receita de 38,57% em 2024, impulsionada pela maior conscientização do consumidor sobre os problemas de saúde relacionados ao sódio e uma preferência crescente por produtos lácteos nutricionalmente equilibrados.
• A região testemunhou uma forte demanda de consumidores preocupados com a saúde e populações envelhecidas que buscam alternativas ao queijo comum sem sacrificar o sabor e a textura
• O crescimento do mercado é ainda apoiado por uma rede de distribuição de varejo robusta, pela crescente demanda por produtos de rótulo limpo e pelo aumento das tendências de lanches funcionais nos EUA e Canadá.

Visão geral do mercado de queijos com baixo teor de sal nos EUA

O mercado de queijos com baixo teor de sal dos EUA conquistou a maior fatia da receita em 2024 na América do Norte, impulsionado pelo aumento da incidência de doenças cardiovasculares e hipertensão, o que levou a mudanças na dieta. Os consumidores buscam ativamente opções de laticínios com baixo teor de sódio que se encaixem em dietas de controle de peso e saudáveis para o coração. A crescente disponibilidade em supermercados e redes de alimentos com foco em saúde, juntamente com inovações em sabor e variedade, impulsiona ainda mais a adoção. Além disso, a crescente presença de alternativas orgânicas e vegetais de queijos com baixo teor de sal contribui para o impulso do mercado.

Visão geral do mercado de queijos com baixo teor de sal na Europa

O mercado europeu de queijos com baixo teor de sal deverá crescer a uma CAGR substancial durante o período previsto, impulsionado pela crescente pressão regulatória para reduzir a ingestão de sódio e pela crescente popularidade das dietas mediterrâneas. A crescente conscientização sobre a saúde, especialmente entre a população de meia-idade e idosos, e um segmento em expansão de produtos sem lactose e com rótulos limpos estão impulsionando a demanda. O mercado está ganhando força na Alemanha, França e Itália, impulsionado por tradições culinárias e lançamentos de produtos premium em formatos artesanais e industriais.

Visão geral do mercado de queijos com baixo teor de sal no Reino Unido

Prevê-se que o mercado de queijos com baixo teor de sal no Reino Unido cresça a uma CAGR considerável durante o período previsto, influenciado por amplas campanhas de conscientização sobre saúde cardiovascular e redução de sal. Iniciativas governamentais de saúde pública, como as "Metas de Redução de Sal", e colaborações com fabricantes de alimentos estão incentivando os consumidores a optar por opções de queijo com baixo teor de sódio. A presença de importantes empresas de laticínios que oferecem variantes com baixo teor de sal e a crescente tendência de lanches à base de queijo devem impulsionar o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de queijos com baixo teor de sal na Alemanha

Espera-se que o mercado alemão de queijos com baixo teor de sal apresente um crescimento considerável, impulsionado pela forte demanda por alimentos funcionais e pela crescente adoção de dietas voltadas para o bem-estar. Os consumidores alemães demonstram uma forte inclinação por queijos naturais e sem aditivos, e os fabricantes estão respondendo com o lançamento de variantes com baixo teor de sal e sem lactose. Os avanços tecnológicos na retenção do sabor, apesar da redução de sódio, estão ajudando a impulsionar as vendas nos canais de varejo e HoReCa, especialmente em áreas urbanas com maior conscientização sobre saúde.

Qual região tem o crescimento mais rápido no mercado de queijos com baixo teor de sal?

O mercado de queijos com baixo teor de sal da Ásia-Pacífico deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 9,25% entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente urbanização, pela crescente conscientização da classe média sobre saúde e pela expansão do mercado de laticínios nas economias emergentes. A crescente influência da dieta ocidental e a crescente intolerância à lactose levaram consumidores na China, Japão e Índia a adotar opções de laticínios com baixo teor de sódio. Campanhas governamentais para reduzir doenças relacionadas ao estilo de vida e a ascensão das tendências de alimentos funcionais contribuem para o rápido crescimento da região.

Visão geral do mercado de queijos com baixo teor de sal no Japão

O mercado japonês de queijos com baixo teor de sal está ganhando força devido à crescente conscientização sobre o controle da hipertensão e a uma mudança cultural em direção a padrões alimentares ocidentais. O envelhecimento populacional crescente exige alimentos práticos e saudáveis, como fatias de queijo e pastas com baixo teor de sódio. A tendência também é apoiada por inovações em sabor, embalagens funcionais e integração com refeições bento, ajudando o queijo a se encaixar perfeitamente nas dietas japonesas tradicionais e modernas.

Visão geral do mercado de queijos com baixo teor de sal na China

O mercado chinês de queijos com baixo teor de sal deteve a maior fatia na região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pelo aumento do consumo de queijo, pelo comportamento de compra voltado para a saúde e pela expansão da capacidade de processamento de laticínios. O mercado se beneficia de um influxo de queijos importados com baixo teor de sal, apoiado pela crescente conscientização sobre os riscos à saúde associados ao sódio. Além disso, o crescente interesse por dietas ocidentais, a cultura de petiscos urbanos e as colaborações estratégicas de marcas com influenciadores de fitness e bem-estar estão acelerando o crescimento do mercado.

Quais são as principais empresas no mercado de queijos com baixo teor de sal?

A indústria de queijos com baixo teor de sal é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• GCMMF (Índia)
• Britannia Industries (Índia)
• Arla Foods Ingredients Group P/S (Dinamarca)
• The Kraft Heinz Company (EUA)
• Crystal Farms (EUA)
• Ingredientes LACTALIS (França)
• SAVENCIA SA (França)
• BEL SA (França)
• Royal FrieslandCampina (Holanda)
• Mother Dairy Fruits & Vegetable Private Limited (Índia)
• DSM (Holanda)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de queijos com baixo teor de sal?

• Em março de 2025, a Lactalis UK & Ireland lançou uma nova linha de produtos ricos em proteínas sob sua marca Lindahls, apresentando queijos com baixo teor de gordura e alto teor de proteína, como Quark, queijo grego, fatias de Gouda e queijo cottage, para atender ao crescente interesse do consumidor em proteínas lácteas. Espera-se que essa mudança fortaleça a posição da Lactalis no segmento de mercado de laticínios com foco na saúde.
• Em setembro de 2024, a Cathedral City lançou no Reino Unido uma nova linha de queijo cheddar com alto teor de proteína e metade da gordura, disponível nos formatos mini, ralado, fatiado e em bloco, voltada para consumidores que buscam opções lácteas nutritivas e com baixo teor de gordura. Este lançamento posiciona a Cathedral City para atender com eficácia os consumidores preocupados com a saúde no competitivo mercado de queijos do Reino Unido.
• Em abril de 2024, a Horizon Organic expandiu seu portfólio de produtos com um novo queijo orgânico com baixo teor de gordura, atendendo à crescente demanda por alternativas lácteas éticas e saudáveis, que registrou um aumento de 25% nas vendas em relação ao ano anterior. Este lançamento reforça o compromisso da Horizon Organic com a saúde, a sustentabilidade e o bem-estar familiar.
• Em março de 2024, a Arla Foods lançou uma linha de queijos com baixo teor de gordura, voltada para consumidores preocupados com a saúde, incluindo versões com baixo teor de gordura de Gouda e Cheddar, formuladas para preservar o sabor e reduzir o teor de gordura. Essa iniciativa está alinhada às tendências globais, onde 68% dos consumidores estão optando por alternativas com baixo teor de gordura, aumentando o apelo da Arla no mercado voltado para o bem-estar.
• Em fevereiro de 2024, a Saputo Inc. lançou uma linha de fatias de queijo com baixo teor de gordura, desenvolvidas para sanduíches e lanches, contendo 50% menos gordura do que as opções tradicionais e com embalagens 100% recicláveis para atrair consumidores preocupados com o meio ambiente e a saúde. Esta inovação visa expandir a presença da Saputo no segmento de laticínios sustentáveis e com baixo teor de gordura, em rápido crescimento.

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