Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Amido de Ervilha – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Tamanho do mercado de amido de ervilha

• O tamanho do mercado global de amido de ervilha foi avaliado em US$ 307,93 milhões em 2024  e deve atingir  US$ 509,63 milhões até 2032 , com um CAGR de 6,50% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente demanda por ingredientes de rótulo limpo e à base de plantas em aplicações alimentícias, de bebidas e industriais
• Os consumidores estão cada vez mais preferindo alternativas naturais e livres de alérgenos, como o amido de ervilha, por suas propriedades funcionais, como espessamento, ligação e gelificação em alimentos processados, especialmente em formulações sem glúten e veganas.
• O amido de ervilha está ganhando força em setores não alimentícios, como produtos farmacêuticos e embalagens biodegradáveis, devido à sua origem sustentável, processamento sem produtos químicos e compatibilidade com estratégias de desenvolvimento de produtos ecologicamente corretas.

Análise de Mercado de Amido de Ervilha

• O mercado de amido de ervilha está em constante expansão, à medida que os fabricantes o adotam cada vez mais como um ingrediente de rótulo limpo em resposta à crescente demanda do consumidor por componentes alimentares naturais
• Suas excelentes propriedades funcionais, como espessamento e gelificação, o tornam a escolha preferida em categorias de alimentos processados, incluindo panificação, laticínios e refeições prontas.
• A América do Norte domina o mercado de amido de ervilha, com a maior participação na receita, de 48,13% em 2024, impulsionada por um aumento na demanda por produtos alimentícios de origem vegetal e com rótulos limpos. Essa tendência é apoiada por consumidores preocupados com a saúde e por uma forte indústria de alimentos processados.
• Espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região com crescimento mais rápido no mercado de amido de ervilha durante o período previsto, impulsionada pela crescente urbanização, aumento da renda disponível e evolução dos padrões alimentares. Rápida industrialização.
• O segmento de modificação química detinha a maior participação de mercado em 2024, respondendo por aproximadamente 87,65% do mercado. Essa dominância é impulsionada pelas propriedades funcionais aprimoradas que proporciona, como estabilidade, textura e desempenho aprimorados em diversas aplicações em produtos alimentícios, farmacêuticos e industriais.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Amido de Ervilha 

Tendências do mercado de amido de ervilha

“ Inovações de rótulos limpos impulsionam a demanda por amido de ervilha ”

• O mercado de amido de ervilha está rapidamente adotando tendências de rótulos limpos, à medida que as marcas substituem aditivos sintéticos por alternativas de amido natural para atender às expectativas do consumidor
• Os fabricantes de alimentos estão usando amido de ervilha em produtos de panificação e laticínios para simplificar as listas de ingredientes e atrair compradores preocupados com os rótulos
• A demanda por amido de ervilha com rótulo limpo também está crescendo em alimentos para animais de estimação e nutracêuticos, onde a transparência e a origem dos ingredientes desempenham um papel fundamental
• As empresas estão se concentrando no amido de ervilha nativo com processamento mínimo para se alinhar ao movimento de rótulo limpo e manter as propriedades funcionais
  • Por exemplo, a Roquette introduziu um amido de ervilha de rótulo limpo que apoia alegações de origem vegetal e ausência de alérgenos, sem comprometer a textura ou a estabilidade
• Este forte foco na inovação de rótulos limpos continua a redefinir as estratégias de desenvolvimento de produtos e a impulsionar o mercado atual de amido de ervilha

Dinâmica do mercado de amido de ervilha

Motorista

“Crescente conscientização sobre saúde e diagnóstico de distúrbios relacionados ao glúten”

• O aumento do diagnóstico de distúrbios relacionados ao glúten, como doença celíaca e sensibilidade ao glúten, aumentou a conscientização global, levando mais pessoas a procurar produtos sem glúten; por exemplo, o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais relatou um aumento constante nos diagnósticos de doença celíaca na última década.
• Consumidores preocupados com a saúde e sem condições médicas estão adotando dietas sem glúten como opções de estilo de vida para melhorar a digestão e o bem-estar geral, expandindo o mercado para além daqueles com intolerância ao glúten
• Influenciadores, nutricionistas e organizações de saúde promovem ativamente os benefícios das dietas sem glúten por meio de mídias sociais e campanhas, ajudando a educar um público mais amplo sobre problemas de saúde relacionados ao glúten.
• Os fabricantes de alimentos estão respondendo investindo em pesquisa e desenvolvimento para criar diversas opções sem glúten com sabor, textura e valor nutricional aprimorados, como a General Mills que lançou novas misturas para panificação sem glúten em 2023.
• A crescente demanda do consumidor e os diagnósticos médicos estão incentivando os principais varejistas a expandir as linhas de produtos sem glúten, aumentando a disponibilidade e a acessibilidade nos supermercados tradicionais.

Restrição/Desafio

“ Maiores custos de produção e disponibilidade de matéria-prima ”

• O custo mais alto de matérias-primas sem glúten, como farinhas de arroz, amêndoa, sorgo e tapioca, aumenta significativamente as despesas de produção, resultando em produtos finais mais caros que muitos consumidores consideram menos acessíveis.
• Medidas rigorosas de controle de qualidade para evitar a contaminação cruzada por glúten exigem instalações dedicadas ou linhas de produção separadas, aumentando a complexidade operacional e os custos, especialmente para fabricantes menores.
• A obtenção de ingredientes sem glúten consistentes e de alta qualidade é um desafio devido ao cultivo geográfico limitado e às flutuações da cadeia de suprimentos, o que leva à volatilidade dos preços e à escassez ocasional.
• Esses problemas de fornecimento e custo podem interromper os prazos de fabricação, reduzir a disponibilidade do produto e diminuir a confiança do consumidor nas marcas sem glúten.
• O preço premium dos produtos sem glúten limita seu apelo principalmente a nichos de mercado com maior renda disponível, limitando a adoção em massa entre compradores sensíveis ao preço

Escopo de mercado de amido de ervilha

O mercado global de amido de ervilha é segmentado com base em métodos de modificação, fonte, produto, forma, grau, função e aplicação.

• Por métodos de modificação

Com base nos métodos de modificação, o mercado de amido de ervilha é segmentado em modificação química e modificação física. O segmento de modificação química detinha a maior participação de mercado em 2024, respondendo por aproximadamente 87,65% do mercado. Essa dominância é impulsionada pelas propriedades funcionais aprimoradas que proporciona, como estabilidade, textura e desempenho aprimorados em diversas aplicações em produtos alimentícios, farmacêuticos e industriais. As modificações químicas permitem uma gama mais ampla de funcionalidades, tornando-o adequado para uma ampla gama de aplicações especializadas.

Prevê-se que o segmento de modificações físicas apresente a maior participação entre 2025 e 2030. Esse crescimento se deve à crescente preferência do consumidor por ingredientes naturais e de rótulo limpo. Modificações físicas, incluindo tratamento térmico e processamento mecânico, preservam as qualidades naturais do amido de ervilha, ao mesmo tempo em que aprimoram seus atributos funcionais, em linha com a crescente demanda por opções mais saudáveis ​​e minimamente processadas em diversos setores.

• Por fonte

Com base na origem, o mercado de amido de ervilha é segmentado em inorgânico/OGM e orgânico/Não OGM. O segmento orgânico/não OGM domina o mercado atualmente, principalmente devido à crescente preferência do consumidor por produtos naturais, livres de produtos químicos e de origem sustentável. Essa tendência é impulsionada por uma crescente conscientização sobre questões de saúde e meio ambiente.

Espera-se que o segmento inorgânico/OGM testemunhe um crescimento significativo, impulsionado por avanços na tecnologia e pelo desenvolvimento de compostos eficientes que oferecem desempenho superior e custo-benefício em diversas aplicações industriais.

• Por produto

Com base no produto, o mercado de amido de ervilha é segmentado em amido de ervilha nativo e amido de ervilha modificado. O segmento de amido de ervilha nativo deteve a maior participação de mercado em 2024, principalmente devido às suas qualidades inalteradas, que atraem consumidores que buscam alimentos com rótulo limpo e menos processamento. Sua versatilidade como agente espessante, gelificante e aglutinante em alimentos, bebidas e aplicações industriais contribui para seu amplo uso.

Espera-se que o segmento de amido de ervilha modificado testemunhe um crescimento significativo, impulsionado por suas funcionalidades aprimoradas e propriedades personalizadas para aplicações específicas, oferecendo textura, estabilidade e versatilidade aprimoradas em formulações complexas para vários setores.

• Por Formulário

Com base na forma, o mercado de amido de ervilha é segmentado em pó e líquido. O segmento de pó deteve a maior participação de mercado em 2024, devido à sua versatilidade, facilidade de manuseio, armazenamento e ampla gama de aplicações em diversos setores, especialmente em formulações de alimentos e bebidas.

Prevê-se que o segmento de líquidos apresente a maior participação durante o período previsto. Esse crescimento pode ser atribuído às suas crescentes aplicações em setores industriais específicos, como têxteis, adesivos e fabricação de papel, onde uma solução viscosa e adesiva é necessária.

• Por grau

Com base na classificação, o mercado de amido de ervilha é segmentado em alimentos, rações e industrial. O segmento de grau alimentício deteve a maior participação de mercado em 2024, impulsionado por sua adequação ao consumo humano e sua estabilidade durante o processamento de alimentos. O foco crescente em produtos alimentícios de rótulo limpo, à base de plantas e sem glúten impulsiona ainda mais sua demanda.

Os segmentos de grau de ração e grau industrial também estão experimentando um crescimento substancial devido ao uso crescente de amido de ervilha na nutrição animal e em diversas aplicações industriais, como bioplásticos, têxteis e papel, impulsionados por suas propriedades naturais e sustentáveis.

• Por função

Com base na função, o mercado de amido de ervilha é segmentado em aglutinante e espessante, gelificante, texturizante, filmogênico, intumescimento e solubilidade de revestimentos, hidrólise enzimática e ácida, entre outros. O segmento de aglutinante e espessante detinha a maior participação de mercado em 2024, representando aproximadamente 65,8% do mercado. Essa dominância se deve à capacidade natural do amido de ervilha de melhorar a textura, a estabilidade e a viscosidade em uma variedade de produtos alimentícios e industriais, incluindo carnes de origem vegetal, alternativas lácteas e molhos.

Espera-se que o segmento de gelificantes testemunhe o crescimento mais rápido entre 2025 e 2030. Esse crescimento é impulsionado pela crescente demanda por produtos alimentícios inovadores com texturas e experiências sensoriais únicas, especialmente nas indústrias de confeitaria e laticínios, onde o amido de ervilha oferece excelentes propriedades gelificantes.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de amido de ervilha é segmentado em alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos e nutracêuticos, indústria, rações, cuidados pessoais e cosméticos, entre outros. O segmento de alimentos e bebidas detinha a maior participação de mercado em 2024, respondendo por mais de 68,6% do mercado. Isso se deve principalmente à crescente demanda por ingredientes de rótulo limpo, sem glúten e à base de plantas em uma ampla gama de produtos, incluindo itens de panificação, salgadinhos, sopas e molhos.

Prevê-se que o segmento farmacêutico e nutracêutico apresente a maior participação na próxima década. Esse crescimento é impulsionado pelo uso crescente de amido de ervilha como excipiente, aglutinante e desintegrante em diversas formulações farmacêuticas, impulsionado por sua origem natural e propriedades funcionais, bem como pela crescente demanda por soluções à base de plantas no setor da saúde.

Análise regional do mercado de amido de ervilha

• A América do Norte domina o mercado de amido de ervilha, com a maior participação na receita, de 48,13% em 2024, impulsionada por um aumento na demanda por produtos alimentícios de origem vegetal e com rótulos limpos. Essa tendência é apoiada por consumidores preocupados com a saúde e por uma forte indústria de alimentos processados.
• Os consumidores da região estão cada vez mais migrando para alternativas alimentares sem OGM, sem glúten e sem alérgenos, onde o amido de ervilha serve como espessante e estabilizante preferencial.
• O crescimento do mercado de produtos alimentícios de conveniência e prontos para consumo impulsionou o uso de amidos funcionais, como o amido de ervilha, para melhorar a textura e prolongar a vida útil. Políticas governamentais favoráveis ​​à promoção de dietas à base de plantas e agricultura sustentável estão incentivando os fabricantes de alimentos a adotar ingredientes à base de ervilha.

Visão geral do mercado de amido de ervilha dos EUA

O mercado de amido de ervilha dos EUA conquistou a maior fatia da receita da América do Norte em 2025, impulsionado pela rápida adoção de ingredientes com rótulos limpos e sem transgênicos. Os consumidores estão priorizando cada vez mais o valor nutricional e a transparência dos ingredientes em produtos alimentícios. A crescente tendência de dietas à base de plantas, aliada aos avanços nas tecnologias de formulação de alimentos, está acelerando a demanda por amido de ervilha funcional. Além disso, o mercado americano se beneficia da forte produção agrícola nacional e da inovação no desenvolvimento de produtos à base de leguminosas.

Visão geral do mercado de amido de ervilha na Europa

O mercado europeu de amido de ervilha deverá crescer a uma CAGR substancial ao longo do período previsto, impulsionado principalmente pelas tendências de rótulos limpos e pela crescente demanda por alternativas à base de plantas. Normas rigorosas de segurança alimentar e metas de sustentabilidade estão incentivando os fabricantes a adotar ingredientes ecológicos derivados de plantas. O aumento das dietas flexitarianas e a conscientização sobre saúde e bem-estar estão impulsionando o consumo em aplicações alimentícias. Países como França, Alemanha e Holanda estão liderando o caminho na integração do amido de ervilha em formulações alimentícias tradicionais e modernas.

Visão geral do mercado de amido de ervilha do Reino Unido

O mercado de amido de ervilha do Reino Unido deverá crescer a um CAGR considerável durante o período previsto, impulsionado pelo crescente interesse do consumidor por ingredientes sustentáveis ​​e de origem vegetal. O mercado está se beneficiando da crescente conscientização sobre saúde e da demanda por espessantes naturais em alimentos embalados e processados. Os setores de varejo e e-commerce bem desenvolvidos do país estão tornando produtos veganos e de rótulo limpo mais acessíveis ao público em geral. Além disso, os fabricantes locais estão se concentrando na inovação de produtos e no fornecimento de ingredientes limpos para se alinharem às preferências em constante evolução dos consumidores.

Visão geral do mercado de amido de ervilha da Alemanha

Espera-se que o mercado alemão de amido de ervilha se expanda a um CAGR considerável durante o período previsto, impulsionado pelo foco do país em sistemas alimentares sustentáveis ​​e inovação baseada em plantas. A ênfase da Alemanha na transparência alimentar e na responsabilidade ecológica está levando a uma maior adoção de amidos derivados de plantas. A presença de uma forte indústria de processamento de alimentos, juntamente com a preferência do consumidor por produtos orgânicos e não transgênicos, sustenta a trajetória ascendente do mercado. O amido de ervilha está sendo cada vez mais utilizado em alternativas veganas a laticínios e substitutos de carne.

Visão do mercado de amido de ervilha na Ásia-Pacífico

O mercado de amido de ervilha da Ásia-Pacífico está prestes a crescer na CAGR mais rápida em 2025, impulsionado pela crescente urbanização, aumento da renda disponível e evolução dos padrões alimentares. A rápida industrialização em países como China, Índia e Japão está aumentando a demanda por ingredientes vegetais com boa relação custo-benefício. Iniciativas governamentais que apoiam a sustentabilidade agrícola e a inovação em alimentos estão criando um ambiente favorável à expansão do amido de ervilha. Além disso, o surgimento da região como grande exportadora e processadora de leguminosas aumenta sua competitividade de mercado em escala global.

Visão geral do mercado de amido de ervilha do Japão

O mercado japonês de amido de ervilha está ganhando impulso devido à crescente ênfase em saúde, nutrição e consumo de alimentos ecologicamente corretos. Os consumidores japoneses são altamente receptivos a ingredientes funcionais e de rótulo limpo, o que posiciona o amido de ervilha como uma escolha preferencial em diversas aplicações alimentícias. Com forte foco em inovação tecnológica e miniaturização de produtos, o Japão está testemunhando um uso crescente de amido de ervilha tanto em pratos tradicionais quanto em alternativas modernas à base de plantas. Além disso, o envelhecimento da população está impulsionando a demanda por ingredientes alimentícios de fácil digestão e ricos em nutrientes.

Visão geral do mercado de amido de ervilha da China

O mercado chinês de amido de ervilha representou a maior fatia da receita de mercado na região Ásia-Pacífico em 2025, devido ao rápido crescimento industrial e à expansão da base de consumidores da classe média. A capacidade de produção e exportação de alimentos em larga escala do país cria uma alta demanda por ingredientes funcionais e de baixo custo, como o amido de ervilha. A crescente conscientização sobre as tendências de saúde e rótulos limpos está incentivando os produtores de alimentos a migrar para alternativas não transgênicas e derivadas de plantas. Além disso, o investimento da China em agricultura sustentável e fortes cadeias de suprimentos nacionais são fatores-chave para o crescimento do mercado.

Participação de mercado do amido de ervilha

A indústria de amido de ervilha é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Roquette Frères (França)
• AGT Alimentos e Ingredientes (Canadá)
• Puris (EUA)
• Meelunie BV (Holanda)
• The Scoular Company (EUA)
• Grupo Shandong Jianyuan (China)
• Produtos alimentícios essenciais americanos (EUA)
• Dakota Ingredients (EUA)
• Royal Ingredients Group BV (Holanda)
• Agridient.nl (Holanda)
• Euroduna Food Ingredients GmbH (Alemanha)
• NISCO ApS (Reino Unido)
• COSUCRA (Bélgica)
• EMFOOD TRADING BV (Holanda)
• Yantai Shuangta Food co., LTD (China)
• Grupo Healy (Reino Unido)
• AM Nutrition (EUA)
• Vestkorn (Noruega)
• Nutri-Pea. (Canadá)
• ORGANICWAY FOOD INGREDIENTS INC. (EUA)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de amido de ervilha

• Em outubro de 2022, a Roquette Freres lançou uma nova linha de ingredientes orgânicos de ervilha, incluindo amido de ervilha e proteína orgânica de ervilha, na América do Norte, México e Europa. Este lançamento reforça o compromisso da empresa em fornecer soluções à base de plantas para atender às diversas demandas dos consumidores por ingredientes orgânicos e sustentáveis.
• Em maio de 2021, a Gillco Ingredients e a Cosucra Inc. formaram uma parceria de distribuição, permitindo que a Gillco distribuísse ingredientes especiais, como o amido de ervilha nativo Nastar, para clientes finais em vários setores de consumo nos EUA. Essa colaboração aumenta a acessibilidade a soluções inovadoras à base de ervilha no mercado dos EUA.
• Em agosto de 2020, a COSUCRA lançou uma linha de ingredientes à base de ervilha na América do Norte, com amido de ervilha nativo Nastar. Com aplicações em carnes vegetais, alternativas lácteas, assados ​​e salgadinhos, oferece propriedades gelificantes e resistência ao cisalhamento, à acidez e ao calor. Disponível em pó de sabor neutro e em formatos pré-gelatinizados, esta expansão impulsiona a presença global da COSUCRA no mercado de amido de ervilha.
• Em março de 2020, a Roquette Frères expandiu sua presença com a inauguração de novas instalações do Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento em Panevezys, Lituânia. Essa mudança estratégica reforça a presença da empresa no Norte da Europa, capacitando-a a enfrentar desafios industriais, nutricionais e de saúde com capacidades de pesquisa aprimoradas e suporte localizado.

SKU-28144