Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Gema de Ovo em Pó – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de gema de ovo em pó?

• O mercado global de gema de ovo em pó foi avaliado em US$ 4,70 bilhões em 2024  e deverá atingir  US$ 7,49 bilhões até 2032 , com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,00% durante o período de previsão.
• O aumento da demanda por gema de ovo em pó como alternativa aos ovos, devido a diversas características do produto, como facilidade de transporte e distribuição, maior prazo de validade e o alto consumo de gema de ovo em pó na indústria de alimentos e bebidas, são os principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado de gema de ovo em pó.
• A adoção do pó de gema de ovo, rico em proteínas, no estilo de vida de pessoas em todo o mundo, a fácil disponibilidade dessa fonte nutricional e o alto uso da gema de ovo em pó em produtos como laticínios , nutracêuticos, carnes, panificação, molhos, confeitaria e outros, aceleram o crescimento do mercado.

Quais são os principais destaques do mercado de gema de ovo em pó?

• O aumento da demanda por gema de ovo em pó no setor de suplementos esportivos e nutricionais, devido ao seu alto teor proteico, concentração de aminoácidos de cadeia ramificada e valor nutricional, e o uso crescente com outros ingredientes naturais, incluindo proteína do soro do leite, leite de amêndoas e laticínios tradicionais, para melhorar a digestão e aprimorar o perfil nutricional, influenciam o mercado de gema de ovo em pó.
• Além disso, a rápida urbanização, a elevação do padrão de vida da população e o crescimento populacional impactam positivamente o mercado de gema de ovo em pó.
• A América do Norte dominou o mercado de gema de ovo em pó, com a maior participação de receita, de 43,3% em 2024, impulsionada pela indústria de processamento de alimentos bem estabelecida na região, pela forte demanda do consumidor por produtos práticos e pela crescente tendência em direção a ingredientes alimentares funcionais e ricos em proteínas.
• O mercado de gema de ovo em pó na região Ásia-Pacífico está preparado para crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 13,7%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente urbanização, pelo aumento da renda disponível e pela expansão das indústrias de processamento de alimentos em países como China, Japão e Índia.
• O segmento de gema de ovo em pó orgânica dominou o mercado com a maior participação de receita, de 46,8% em 2024, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por ingredientes alimentares livres de químicos , de alta qualidade e de origem sustentável.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de gema de ovo em pó 

Qual é a principal tendência no mercado de gema de ovo em pó?

Crescente demanda por ingredientes com rótulo limpo e ricos em nutrientes.

• Uma tendência proeminente no mercado global de gema de ovo em pó é a crescente preferência por ingredientes naturais, sem aditivos e com rótulo limpo, impulsionada pela crescente preocupação com a saúde entre os consumidores e por uma mudança em direção à transparência na produção de alimentos. Os fabricantes estão se concentrando em oferecer produtos de gema de ovo em pó minimamente processados, sem conservantes ou corantes artificiais.
• Os produtores de alimentos estão utilizando cada vez mais gema de ovo em pó pasteurizada como uma alternativa segura e estável à gema líquida em molhos, produtos de panificação e confeitaria, aumentando a vida útil sem comprometer a qualidade nutricional.
  • Por exemplo, a Rembrandt Foods (EUA) e a Ovobel Foods Limited (Índia) lançaram produtos de gema em pó que mantêm alto teor de proteína e lecitina, atendendo à crescente demanda por ingredientes funcionais em alimentos processados.
• Além disso, a tendência para a nutrição funcional — especialmente produtos que apoiam a imunidade, a energia e a saúde muscular — está fomentando a inclusão de gema de ovo em pó em misturas de proteínas, nutrição infantil e refeições prontas para consumo. Essa mudança está fortalecendo o alinhamento do mercado com as tendências mais amplas de bem-estar.
• De modo geral, a tendência em direção a gemas de ovo em pó ricas em nutrientes e com rótulo limpo está transformando o cenário competitivo, obrigando as empresas a adotarem tecnologias avançadas de secagem e práticas de fornecimento sustentáveis ​​para atender às crescentes expectativas dos consumidores.

Quais são os principais fatores que impulsionam o mercado de gema de ovo em pó?

• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda por produtos de panificação, confeitaria e alimentos processados, nos quais a gema em pó atua como um emulsificante, intensificador de cor e aromatizante essencial.
  • Por exemplo, em fevereiro de 2024, a Igreca (França) expandiu sua capacidade de produção de ingredientes de ovo em pó para atender à crescente demanda global de fabricantes de alimentos.
• A maior durabilidade e a facilidade de transporte e armazenamento da gema em pó, em comparação com as alternativas líquidas, fazem dela a escolha preferida para as indústrias de processamento de alimentos e mercados de exportação.
• Além disso, a expansão dos restaurantes de serviço rápido (QSRs) e o crescimento no consumo de alimentos embalados estão impulsionando significativamente a utilização de produtos como molhos, temperos e refeições prontas.
• Além disso, o aumento da produção de ovos e os avanços tecnológicos na secagem por pulverização e na pasteurização estão a impulsionar a produção eficiente em larga escala, contribuindo para a expansão do mercado em regiões como a América do Norte, a Europa e a Ásia-Pacífico.

Que fator está dificultando o crescimento do mercado de gema de ovo em pó?

• O mercado enfrenta desafios decorrentes das flutuações de preços no fornecimento de ovos crus e de surtos de doenças como a gripe aviária, que interrompem a produção de ovos e afetam a estabilidade dos custos.
  • Por exemplo, os surtos de gripe aviária de 2023 nos EUA e na Europa levaram a aumentos significativos nos preços dos ovos, impactando as margens de lucro dos produtores de ovos em pó.
• Outro desafio fundamental reside na crescente popularidade das alternativas à base de plantas, visto que as tendências da alimentação vegana impulsionam os consumidores em direção a fontes de proteína não animal, incluindo emulsificantes de origem vegetal.
• Além disso, as complexidades regulatórias relacionadas à segurança alimentar e à rotulagem, especialmente nos mercados de exportação, representam obstáculos operacionais para os pequenos e médios fabricantes.
• Superar esses desafios exige investimento em fontes de alimento resistentes a doenças, práticas agrícolas sustentáveis ​​e diversificação para híbridos ou misturas de ovos de origem vegetal, garantindo estabilidade e competitividade de mercado a longo prazo.

Como é segmentado o mercado de gema de ovo em pó?

O mercado é segmentado com base no produto , no canal de distribuição e nos usuários finais .

• Por produto

Com base no produto, o mercado de gema de ovo em pó é segmentado em gema de ovo em pó orgânica, gema de ovo em pó de galinhas criadas a pasto e gema de ovo em pó de galinhas criadas soltas. O segmento de gema de ovo em pó orgânica dominou o mercado com a maior participação de receita, de 46,8% em 2024, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por ingredientes alimentícios livres de químicos, de alta qualidade e de origem sustentável. A crescente conscientização sobre produtos com rótulo limpo e seus benefícios nutricionais tornou as variantes orgânicas a escolha preferida entre consumidores preocupados com a saúde e fabricantes de alimentos premium.

Prevê-se que o segmento de gema de ovo em pó de galinhas criadas a pasto apresente a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por produtos produzidos de forma ética, ricos em nutrientes e com maior teor de ômega-3 e vitamina D. Os fabricantes estão cada vez mais firmando parcerias com fazendas certificadas para garantir a rastreabilidade e o bem-estar animal, fortalecendo a confiança do consumidor e apoiando o crescimento do mercado a longo prazo para produtos de gema de ovo em pó premium.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de gema de ovo em pó é categorizado em supermercados/hipermercados, lojas especializadas, varejo online e outros. O segmento de supermercados/hipermercados dominou o mercado com uma participação de 41,2% da receita em 2024, visto que esses estabelecimentos oferecem fácil acesso a uma variedade de produtos de gema de ovo em pó de marcas reconhecidas e garantem maior visibilidade por meio da organização das prateleiras. A preferência do consumidor pela verificação do produto na loja e pela compra em grandes quantidades continua impulsionando as vendas por meio desse canal.

Espera-se que o segmento de varejo online registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida de 2025 a 2032, impulsionado pelo crescimento das plataformas de e-commerce e dos serviços digitais de entrega de supermercado. O aumento da penetração da internet, a conveniência da entrega em domicílio e os descontos promocionais atrativos impulsionaram significativamente as compras online. Além disso, a disponibilidade de informações nutricionais detalhadas e avaliações online está influenciando o comportamento de compra do consumidor, tornando os canais digitais um meio de vendas cada vez mais importante para os fabricantes de gema de ovo em pó.

• Por usuários finais

Com base nos usuários finais, o mercado de gema de ovo em pó é segmentado em Indústria Alimentícia, Nutracêuticos e Farmacêuticos, HoReCa (Hotéis, Restaurantes e Cafés), Uso Doméstico e Outros. O segmento da Indústria Alimentícia dominou o mercado com a maior participação na receita, de 52,4% em 2024, devido ao uso extensivo da gema de ovo em pó como emulsificante, intensificador de sabor e estabilizante em produtos de panificação, confeitaria e alimentos prontos para consumo. O segmento se beneficia da expansão do setor de alimentos processados ​​e do aumento da produção em escala industrial de molhos, temperos e sobremesas.

Prevê-se que o segmento de Nutracêuticos e Produtos Farmacêuticos registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida de 2025 a 2032, impulsionado pela crescente incorporação de gema em pó em formulações de alimentos funcionais devido ao seu rico conteúdo de proteínas, vitaminas e fosfolipídios. Além disso, a crescente conscientização sobre saúde e o desenvolvimento de suplementos alimentares contendo compostos bioativos derivados de ovos estão impulsionando a demanda, expandindo a aplicação do mercado para além do processamento tradicional de alimentos.

Qual região detém a maior participação no mercado de gema de ovo em pó?

• A América do Norte dominou o mercado de gema de ovo em pó, com a maior participação de receita, de 43,3% em 2024, impulsionada pela indústria de processamento de alimentos bem estabelecida na região, pela forte demanda do consumidor por produtos práticos e pela crescente tendência em direção a ingredientes alimentares funcionais e ricos em proteínas.
• Os fabricantes de alimentos da região utilizam cada vez mais gema de ovo em pó em produtos de panificação, confeitaria e alimentos prontos para consumo, devido à sua longa vida útil, facilidade de armazenamento e excelentes propriedades emulsificantes.
• A expansão dos setores de nutracêuticos e suplementos alimentares, aliada a fortes investimentos em inovação alimentar, impulsiona ainda mais o crescimento do mercado. A presença de importantes empresas e a ampla adoção em aplicações industriais e domésticas consolidam a liderança da América do Norte no mercado global.

Análise do Mercado de Gema de Ovo em Pó nos EUA

O mercado de gema de ovo em pó dos EUA detinha a maior participação de mercado na América do Norte em 2024, com 82% da receita, impulsionado pelo alto consumo de alimentos processados, suplementos alimentares e produtos de panificação. A infraestrutura de processamento de alimentos bem desenvolvida do país e a preferência por ingredientes ricos em proteínas e convenientes sustentam a expansão do mercado. Além disso, a crescente conscientização sobre produtos orgânicos e com rótulos limpos incentivou os fabricantes a desenvolver gemas de ovo em pó não transgênicas e de galinhas criadas soltas. A presença de grandes produtores, como a Rembrandt Foods e a Rose Acre Farms, garante um forte abastecimento interno, enquanto embalagens inovadoras e a diversificação de produtos continuam a aumentar a acessibilidade e a confiança do consumidor.

Análise do Mercado Europeu de Gema de Ovo em Pó

Prevê-se que o mercado europeu de gema de ovo em pó cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) substancial durante o período de previsão, impulsionado por regulamentações rigorosas de segurança alimentar, iniciativas de fornecimento sustentável e o crescimento de produtos de panificação e confeitaria premium. A crescente demanda por emulsificantes e fortificantes proteicos à base de ovos na França, Alemanha e Holanda está impulsionando a penetração no mercado. A crescente inclinação dos consumidores europeus por produtos orgânicos e de animais criados ao ar livre também contribui para o crescimento do mercado. Além disso, os fabricantes de alimentos na região estão integrando a gema em pó em refeições prontas, molhos e sobremesas, evidenciando a forte adoção na Europa tanto no setor varejista quanto no industrial.

Análise do mercado de gema de ovo em pó no Reino Unido

Prevê-se que o mercado de gema de ovo em pó no Reino Unido cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) notável durante o período de previsão, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por produtos alimentícios convenientes, com longa vida útil e ricos em proteínas. O setor de panificação e confeitaria em expansão no país, juntamente com o crescente interesse em alimentos funcionais, está impulsionando a adoção do produto. Além disso, o foco do Reino Unido em fontes sustentáveis ​​e rastreáveis, aliado à popularidade do preparo de bolos e refeições em casa, está expandindo o consumo de gema de ovo em pó. Os fabricantes de alimentos estão lançando cada vez mais variantes orgânicas e sem alérgenos para se alinharem às preferências em constante evolução do consumidor e aos rigorosos padrões de qualidade.

Análise do mercado de gema de ovo em pó na Alemanha

O mercado alemão de gema de ovo em pó deverá crescer de forma constante durante o período de previsão, impulsionado pela forte presença de empresas de fabricação de alimentos e pela demanda do consumidor por ingredientes naturais. A ênfase da Alemanha na sustentabilidade, rastreabilidade e aprimoramento nutricional está incentivando o uso de ingredientes à base de ovos nas indústrias de panificação, snacks e alimentos preparados. A mudança para formulações à base de plantas e híbridas também está criando oportunidades para os fabricantes inovarem com gemas de ovo em pó como emulsificante natural e intensificador de sabor. Além disso, os avanços tecnológicos nos processos de secagem e pasteurização estão aprimorando a qualidade e a vida útil dos produtos, fortalecendo a posição da Alemanha no mercado europeu.

Qual região apresenta o crescimento mais rápido no mercado de gema de ovo em pó?

O mercado de gema de ovo em pó na região Ásia-Pacífico está preparado para crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 13,7%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente urbanização, pelo aumento da renda disponível e pela expansão das indústrias de processamento de alimentos em países como China, Japão e Índia. A crescente preferência da região por alimentos prontos para consumo, produtos de panificação e suplementos nutricionais está impulsionando significativamente a demanda. Além disso, iniciativas governamentais que promovem a segurança alimentar e a produção nacional de ovos em pó estão aprimorando a capacidade de fornecimento regional.

Análise do Mercado Japonês de Gema de Ovo em Pó

O mercado japonês de gema de ovo em pó está ganhando força devido ao alto consumo de produtos de confeitaria e panificação no país, aliado à preferência por ingredientes alimentícios práticos e de longa duração. O avançado setor de tecnologia de alimentos do país apoia a produção de gemas em pó de alta qualidade, obtidas por secagem por atomização, adequadas tanto para aplicações alimentícias quanto nutracêuticas. Com o rápido envelhecimento da população, a demanda por alimentos ricos em proteínas e de fácil digestão também está aumentando, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

Análise do Mercado de Gema de Ovo em Pó na China

O mercado chinês de gema de ovo em pó representou a maior fatia da receita na região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pela rápida expansão das indústrias de alimentos processados ​​e panificação. A forte base de produção de ovos no país e o crescimento da classe média são fatores-chave para o crescimento do mercado. A ampla disponibilidade de produtos de gema de ovo em pó a preços acessíveis e o surgimento de marcas locais de alimentos focadas em produtos ricos em proteínas e convenientes estão acelerando a adoção do produto. Além disso, a estratégia da China de diversificar suas exportações de alimentos e seu foco em ingredientes de alta qualidade devem consolidar sua liderança no mercado regional.

Quais são as principais empresas no mercado de gema de ovo em pó?

O setor de gema de ovo em pó é liderado principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

• Modernist Pantry, LLC (EUA)
• Venky's Índia (Índia)
• Rembrandt Foods (EUA)
• GRUPO TECNOLÓGICO SANOVO (Dinamarca)
• Fazendas Rose Acre (EUA)
• Ovobrand SA (Argentina)
• Australian Egg Co. (Austrália)
• Visos teises saugomos (Lituânia)
• Senel BV (Países Baixos)
• SNUK FOODS (Reino Unido)
• Imperovo Foods (Ucrânia)
• Bouwhuis Enthoven (Holanda)
• Adriaan Goede BV (Holanda)
• OVOSTAR UNION (Ucrânia)
• Pulverizador (Bélgica)
• wulro (Países Baixos)
• Agroholding Avangard (Ucrânia)
• Ovobel Foods Limited (Índia)
• Igreca (França)
• Grupo Derovo (Portugal)
• Ovo Ballas (Grécia)
• Interovo Egg Group BV (Países Baixos)
• Orgulho da Fazenda (Austrália)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de gema de ovo em pó?

• Em maio de 2025, o Ministério da Saúde (MS) lançou uma nova iniciativa para combater a desnutrição, distribuindo ovo em pó para crianças pequenas em distritos selecionados de Uganda, com o objetivo de alcançar mais de 25.000 crianças de seis a 23 meses de idade. Cada criança receberá um sachê de ovo em pó diariamente durante seis meses, contribuindo para a melhoria da nutrição e da saúde infantil na região.
• Em outubro de 2024, a Ready Egg Products inaugurou uma nova unidade de secagem de ovos, lançando no mercado o primeiro ovo em pó com certificação British Lion Code. Espera-se que esse desenvolvimento fortaleça a capacidade de produção nacional de ovo em pó e assegure padrões mais elevados de segurança e qualidade alimentar em todo o Reino Unido.
• Em abril de 2024, a Spherical Insights projetou que o mercado global de ovos em pó cresceria de US$ 970,8 milhões em 2023 para US$ 1,566 bilhão em 2033, impulsionado pela crescente demanda por produtos alimentícios convenientes e com longa vida útil, além da maior conscientização dos consumidores sobre saúde. Essa previsão reforça a crescente preferência global por soluções alimentares nutritivas e de fácil armazenamento.

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