Relatório de análise de tamanho, participação e tendências do mercado global de produtos baseados em pulso – Visão geral e previsão do setor até 2032

Tamanho do mercado de produtos baseados em pulsos

• O tamanho do mercado global de produtos à base de leguminosas foi avaliado em US$ 10,95 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 20,72 bilhões até 2032 , com um CAGR de 8,3% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente preferência do consumidor por fontes de proteína de origem vegetal, pela crescente conscientização sobre saúde e nutrição e pela crescente demanda por produtos alimentícios funcionais e sem glúten.
• Além disso, a expansão das aplicações de ingredientes à base de leguminosas em lanches, produtos de panificação, alternativas a laticínios e produtos prontos para consumo está apoiando ainda mais a expansão do mercado, especialmente em segmentos de consumidores urbanos e preocupados com a saúde.

Análise de mercado de produtos baseados em pulsos

• A crescente adoção de ingredientes à base de leguminosas pelos fabricantes de alimentos está impulsionando a inovação de produtos em panificação, lanches, bebidas e refeições prontas. As empresas estão aproveitando as leguminosas por seu alto teor de proteínas, fibras e micronutrientes para atender consumidores veganos e preocupados com a saúde.
• A crescente conscientização sobre dietas sustentáveis ​​e à base de plantas está incentivando consumidores e prestadores de serviços de alimentação a incluir produtos à base de leguminosas em suas ofertas. Iniciativas governamentais e campanhas nutricionais que promovem as leguminosas como uma alternativa rica em proteínas e ecologicamente correta estão impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.
• A América do Norte dominou o mercado de produtos à base de leguminosas com a maior participação na receita em 2024, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre proteínas vegetais e dietas voltadas para a saúde, bem como pela infraestrutura de processamento de alimentos bem estabelecida.
• Espera-se que a região da Ásia-Pacífico testemunhe a maior taxa de crescimento no mercado global de produtos à base de leguminosas , impulsionada pelas crescentes tendências de consumo conscientes em relação à saúde, pela rápida urbanização e pelo aumento do investimento em infraestrutura de cultivo e processamento de leguminosas.
• O segmento de grão-de-bico deteve a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado pela ampla adoção pelo consumidor de produtos de panificação, salgadinhos e prontos para consumo. O grão-de-bico é apreciado por seu alto teor de proteína, versatilidade em aplicações alimentícias e compatibilidade com as tendências de produtos de rótulos limpos e à base de plantas.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de produtos com base em pulso        

Tendências do mercado de produtos baseados em pulsos

Aumento da adoção de ingredientes à base de leguminosas em produtos alimentícios e bebidas

• A crescente mudança para produtos à base de leguminosas está transformando a indústria de alimentos e bebidas, oferecendo alternativas ricas em proteínas e nutrientes. Leguminosas como lentilhas, grão-de-bico e ervilhas estão sendo incorporadas a lanches, produtos de panificação e bebidas, contribuindo para dietas mais saudáveis ​​e portfólios de produtos diversificados.
• A alta demanda por alimentos funcionais e de origem vegetal está acelerando a adoção de ingredientes à base de leguminosas em mercados desenvolvidos e emergentes. Esses produtos são particularmente eficazes para atender às preferências alimentares, ao enriquecimento proteico e aos requisitos de rótulo limpo.
• A facilidade de uso e a versatilidade das farinhas de leguminosas, concentrados proteicos e isolados os tornam atraentes tanto para fabricantes de alimentos quanto para consumidores. As empresas se beneficiam de perfis nutricionais aprimorados, oferta de produtos expandida e alinhamento com tendências voltadas à saúde.
  • Por exemplo, em 2023, vários fabricantes de salgadinhos e produtos de panificação no Canadá relataram maior aceitação do consumidor e crescimento nas vendas após reformular produtos com farinhas de leguminosas e isolados de proteína, destacando a textura e o conteúdo de proteína melhorados
• Embora os produtos à base de leguminosas estejam ganhando força em diversos segmentos alimentícios, seu crescimento de mercado depende de inovação contínua, iniciativas de conscientização e competitividade de custos. Os fabricantes devem se concentrar em técnicas de processamento otimizadas, diversificação de produtos e educação do consumidor para capitalizar totalmente a crescente demanda.

Dinâmica do mercado de produtos baseados em pulsos

Motorista

Aumento da demanda por ingredientes vegetais ricos em proteínas e alimentos funcionais

• A crescente conscientização dos consumidores em relação à ingestão de proteínas e dietas à base de plantas está levando os fabricantes de alimentos a adotar ingredientes à base de leguminosas. As leguminosas oferecem benefícios funcionais, como alto teor de proteínas, fibras e micronutrientes essenciais, contribuindo para a saúde e o bem-estar. O crescente interesse por dietas à base de plantas, nutrição esportiva e produtos de rótulo limpo está acelerando ainda mais a demanda em diversas regiões.
• Os produtores estão reformulando lanches, itens de panificação, bebidas e refeições prontas usando ingredientes derivados de leguminosas para atender aos requisitos nutricionais e de rótulo limpo. A tendência é ainda mais reforçada pela evolução das diretrizes alimentares que promovem o consumo de proteína vegetal. A inovação em produtos com leguminosas, como farinhas de grão-de-bico e isolados proteicos de lentilha, está ajudando as empresas a atender às diversas necessidades dos consumidores.
• Iniciativas governamentais, campanhas de nutrição e apoios de organizações de saúde estão incentivando a adoção de leguminosas. Esforços educacionais sobre os benefícios das leguminosas para a saúde fortaleceram a confiança do consumidor e aumentaram a demanda em todas as regiões. O investimento em programas de conscientização pública e planos de nutrição escolar também está gerando crescimento do consumo a longo prazo.
  • Por exemplo, em 2022, a FDA dos EUA reconheceu as leguminosas como uma importante fonte de proteína vegetal, impulsionando a incorporação de ingredientes à base de leguminosas em alimentos embalados e lanches funcionais. Vários fabricantes de alimentos aproveitaram esse reconhecimento para lançar produtos fortificados e prontos para consumo, voltados para consumidores preocupados com a saúde.
• Embora a conscientização e o apoio regulatório impulsionem o crescimento, os desafios relacionados ao custo dos ingredientes, à infraestrutura de processamento e à educação do consumidor precisam ser enfrentados para sustentar a adoção. As empresas estão cada vez mais explorando o fornecimento local, técnicas avançadas de processamento e campanhas de marketing para superar esses obstáculos.

Restrição/Desafio

Alto custo de ingredientes à base de leguminosas e infraestrutura de processamento limitada em regiões emergentes

• O preço premium dos isolados proteicos de leguminosas, farinhas e concentrados, em comparação com cereais e leguminosas convencionais, limita a acessibilidade para processadores de alimentos de pequeno e médio porte. Essa barreira de preço retarda a adoção, apesar dos benefícios nutricionais. Além disso, a flutuação dos preços das matérias-primas aumenta ainda mais os custos operacionais para os fabricantes.
• Muitas regiões carecem de infraestrutura avançada de processamento e conhecimento técnico para produzir ingredientes de alta qualidade à base de leguminosas, o que leva à variabilidade na qualidade e à redução do potencial de aplicação. Isso limita a penetração no mercado em áreas subdesenvolvidas. Programas de treinamento e investimentos em instalações de processamento modernas são necessários para preencher essa lacuna.
• Restrições na cadeia de suprimentos, incluindo armazenamento, transporte e flutuações sazonais, limitam a disponibilidade consistente de leguminosas e ingredientes processados. A dependência de importações pode impactar a continuidade e o preço dos produtos. Ineficiências na cadeia de frio e logística agravam ainda mais as inconsistências no fornecimento, afetando o lançamento oportuno de produtos.
  • Por exemplo, em 2023, vários fabricantes na África Subsaariana relataram atrasos no lançamento de produtos devido ao acesso limitado a farinhas de leguminosas e concentrados proteicos de alta qualidade, afetando o crescimento do mercado. As empresas também enfrentaram dificuldades para atender aos padrões internacionais de qualidade devido à qualidade inconsistente dos ingredientes.
• Embora as tecnologias e formulações de processamento continuem a avançar, abordar os desafios de custo, infraestrutura e conscientização continua sendo fundamental para liberar todo o potencial de crescimento do mercado global de produtos à base de leguminosas. Parcerias estratégicas, centros regionais de processamento e iniciativas de educação do consumidor estão sendo cada vez mais exploradas para mitigar essas barreiras.

Escopo de mercado de produtos baseados em pulsos

O mercado é segmentado com base no produto, tipo, aplicação e usuário final.

• Por produto

Com base no produto, o mercado de leguminosas é segmentado em grão-de-bico, ervilha-kaspa, lentilha, feijão-guandu, fava, feijão-preto, feijão-mungo e outros. O segmento de grão-de-bico deteve a maior participação de mercado em 2024, impulsionado pela ampla adoção pelo consumidor em produtos de panificação, salgadinhos e prontos para consumo. O grão-de-bico é preferido por seu alto teor de proteína, versatilidade em aplicações alimentícias e compatibilidade com as tendências de produtos de rótulo limpo e à base de plantas.

Espera-se que o segmento de lentilhas apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por ingredientes ricos em proteínas e fibras. As lentilhas são amplamente utilizadas em sopas, lanches e produtos alimentícios funcionais, tornando-as ideais para fabricantes que buscam atender às crescentes preferências nutricionais e de bem-estar dos consumidores.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado é segmentado em farinhas de leguminosas, amidos de leguminosas, proteína de leguminosas e fibras e grãos de leguminosas. O segmento de proteína de leguminosas deteve a maior participação de mercado em 2024, apoiada por seus benefícios funcionais em aplicações de panificação, lanches e bebidas. As proteínas de leguminosas são cada vez mais incorporadas para atender à crescente demanda por alimentos de origem vegetal e ricos em proteína.

Espera-se que o segmento de Fibras de Leguminosas e Grits apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pelo crescente interesse do consumidor em saúde digestiva e nutrição funcional. A aplicação de fibras de leguminosas em cereais, lanches e bebidas está impulsionando a adoção do mercado, especialmente em regiões preocupadas com a saúde.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em Panificação, Bebidas, Salgadinhos Extrudados, Alimentos para Animais de Estimação e Outros. O segmento de Panificação obteve a maior participação na receita em 2024 devido ao amplo uso de farinhas e proteínas de leguminosas em pães, biscoitos e outros produtos de panificação. As leguminosas aumentam o conteúdo nutricional, mantendo a textura e o sabor, tornando-as um ingrediente preferencial.

Espera-se que o segmento de bebidas apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente popularidade de bebidas proteicas à base de plantas, smoothies e bebidas funcionais. Os fabricantes estão aproveitando ingredientes à base de leguminosas para fortificar bebidas com proteínas, fibras e micronutrientes, atendendo à crescente demanda dos consumidores por nutrição prática.

• Por usuário final

Com base no consumidor final, o mercado é segmentado em Uso Doméstico, Indústria de Salgadinhos, Indústria de Farinhas e Outros. O segmento de Uso Doméstico deteve a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado pela crescente adoção de farinhas de leguminosas e ingredientes para cozinhar, assar e preparar refeições prontas. A crescente conscientização sobre dietas à base de plantas e alimentos saudáveis ​​preparados em casa está impulsionando ainda mais a demanda.

Espera-se que o segmento da indústria de salgadinhos apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela incorporação de farinhas e proteínas de leguminosas em salgadinhos, barras e salgadinhos extrusados. Os fabricantes estão respondendo às preferências dos consumidores por opções de salgadinhos ricos em proteínas, fibras e rótulos limpos nos mercados globais.

Análise regional do mercado de produtos baseados em pulsos

• A América do Norte dominou o mercado de produtos à base de leguminosas com a maior participação na receita em 2024, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre proteínas vegetais e dietas voltadas para a saúde, bem como pela infraestrutura de processamento de alimentos bem estabelecida.
• Os consumidores da região valorizam muito os benefícios nutricionais, a conveniência e a versatilidade oferecidos pelos ingredientes à base de leguminosas em produtos de panificação, lanches, bebidas e refeições prontas para consumo.
• Essa ampla adoção é ainda apoiada pela tecnologia alimentar avançada, fortes redes de distribuição e crescente demanda por alimentos funcionais e de rótulo limpo, estabelecendo as leguminosas como uma fonte preferencial de proteína vegetal para aplicações comerciais e domésticas.

Visão do mercado de produtos baseados em pulsos dos EUA

O mercado de produtos à base de leguminosas dos EUA conquistou a maior fatia da receita em 2024 na América do Norte, impulsionado pelo crescente interesse em dietas à base de plantas e alimentos ricos em proteínas. Os consumidores estão cada vez mais priorizando ingredientes nutritivos e sustentáveis ​​em alimentos e lanches embalados. A crescente preferência por alimentos funcionais, lanches fortificados e produtos sem glúten, aliada a fortes canais de varejo e e-commerce, impulsiona ainda mais o setor de produtos à base de leguminosas. Além disso, as diretrizes nutricionais governamentais e as campanhas de saúde que promovem as leguminosas estão contribuindo significativamente para a expansão do mercado.

Visão geral do mercado de produtos baseados em leguminosas na Europa

Espera-se que o mercado europeu de produtos à base de leguminosas apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado principalmente pela crescente adoção de dietas à base de plantas, consumidores preocupados com a saúde e apoio regulatório para alimentos funcionais. A crescente urbanização e a crescente tendência de refeições prontas para consumo estão fomentando o uso de ingredientes à base de leguminosas. Os consumidores europeus também são atraídos pelos aspectos sustentáveis ​​e ecológicos das leguminosas. A região está experimentando um crescimento significativo em aplicações de panificação, lanches e bebidas, com leguminosas sendo incorporadas tanto em alimentos embalados quanto em cardápios de restaurantes.

Visão geral do mercado de produtos baseados em pulsos do Reino Unido

Espera-se que o mercado de produtos à base de leguminosas do Reino Unido apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente popularidade de dietas vegetarianas, veganas e ricas em proteínas. Além disso, o foco dos consumidores no bem-estar e na diversificação alimentar está incentivando fabricantes e varejistas a incorporar ingredientes de leguminosas. A forte infraestrutura de varejo do Reino Unido, aliada à disposição do consumidor em adotar alimentos funcionais e fortificados, deve continuar estimulando o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de produtos à base de leguminosas na Alemanha

Espera-se que o mercado alemão de produtos à base de leguminosas apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente conscientização sobre hábitos alimentares saudáveis, práticas alimentares sustentáveis ​​e alta demanda por produtos proteicos de origem vegetal. A avançada indústria de processamento de alimentos alemã, aliada à inovação em formulações de alimentos funcionais e fortificados, promove a adoção de ingredientes à base de leguminosas, especialmente em panificação, lanches e bebidas. A preferência dos consumidores por produtos nutritivos e ecologicamente corretos contribui ainda mais para a expansão do mercado.

Visão do mercado de produtos baseados em pulsos da Ásia-Pacífico

Espera-se que o mercado de produtos à base de leguminosas da Ásia-Pacífico apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pelo aumento populacional, urbanização e aumento da renda disponível em países como Índia, China e Japão. A crescente inclinação da região por dietas ricas em proteínas e à base de plantas, apoiada por iniciativas governamentais que promovem a conscientização nutricional, está impulsionando a adoção. Além disso, à medida que a região da Ásia-Pacífico emerge como uma grande produtora de leguminosas e ingredientes derivados de leguminosas, a acessibilidade e o preço acessível estão se expandindo para uma base de consumidores mais ampla.

Visão geral do mercado de produtos à base de leguminosas do Japão

Espera-se que o mercado japonês de produtos à base de leguminosas apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, devido à alta conscientização sobre saúde, ao envelhecimento da população e à demanda por alimentos práticos e ricos em proteínas. Os consumidores japoneses priorizam a nutrição, e a adoção de ingredientes à base de leguminosas é impulsionada pelas tendências de alimentos funcionais e refeições prontas para consumo. A integração de leguminosas em lanches, produtos de panificação e bebidas está impulsionando o crescimento. Além disso, o foco do Japão em nutrição sustentável e à base de plantas provavelmente impulsionará a demanda nos setores varejista e comercial.

Visão do mercado de produtos à base de leguminosas da China

O mercado chinês de produtos à base de leguminosas foi responsável pela maior fatia da receita de mercado na Ásia-Pacífico em 2024, devido à expansão da classe média do país, à crescente conscientização sobre saúde e ao aumento do consumo de alimentos ricos em proteínas. As leguminosas são cada vez mais populares em panificação, lanches, bebidas e alimentos de conveniência. A busca por dietas mais saudáveis, aliada à forte capacidade de produção e processamento nacionais, é um fator-chave que impulsiona o crescimento do mercado na China.

Participação de mercado de produtos baseados em pulsos

O setor de produtos à base de pulso é liderado principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• ADM (EUA)
• AGT Food and Ingredients (Canadá)
• Ingredion Incorporated. (EUA)
• Buhler AG (Suíça)
• Diefenbaker Spice & Pulse (Canadá)
• GPA Capital Food Pvt Ltd (Índia)
• USA Pulses (EUA)
• Puris (EUA)
• Vestkorn (Noruega)
• Batory Foods (EUA)
• The Scoular Company (EUA)
• Groupe Emsland (Alemanha)
• Roquette Frères (França)
• Popular Pulse Products Pvt. Ltd. (Índia)
• Esteem Bio Organic Food Processing Limited (Índia)
• Beacon Foods Limited (Reino Unido)
• Cargill, Incorporated. (EUA)
• Parmanand & Sons Food Products Private Limited (Índia)
• CKP Products Limited. (Reino Unido)
• Avena Foods, Limited (Canadá)

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