Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Farinhas de Pulsa - Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de farinhas de leguminosas

• O tamanho do mercado global de farinhas de leguminosas foi avaliado em US$ 46,2 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 90,1 bilhões até 2032 , com um CAGR de 6,3% durante o período previsto.
• Este crescimento é impulsionado por fatores como a crescente conscientização sobre a manutenção de um estilo de vida saudável

Análise de Mercado de Farinhas de Leguminosas

• Farinhas de leguminosas são pós finamente moídos derivados de leguminosas como lentilhas, grão-de-bico, ervilhas e feijões, usados ​​como ingredientes funcionais em formulações alimentícias devido ao seu alto teor de proteínas, fibras e micronutrientes. Essas farinhas são cada vez mais incorporadas em produtos de panificação, salgadinhos, massas e alternativas à carne para melhor nutrição e textura.
• A demanda por farinhas de leguminosas é significativamente impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre proteínas vegetais, pela mudança para ingredientes sem glúten e de rótulo limpo e pela crescente popularidade de dietas veganas e vegetarianas.
• Espera-se que a região Ásia-Pacífico domine o mercado de farinhas de leguminosas devido à sua grande base de produção de leguminosas, à expansão da indústria de processamento de alimentos e à crescente demanda por alimentos funcionais ricos em nutrientes em países como Índia e China.
• Espera-se que a América do Norte seja a região de crescimento mais rápido no mercado de farinhas de leguminosas durante o período previsto devido ao crescente interesse do consumidor em fontes sustentáveis ​​de proteína, ao apoio governamental ao cultivo de leguminosas e à ampla adoção em inovação alimentar e aplicações alternativas de proteína.
• Espera-se que o segmento de farinha de grão-de-bico domine o mercado com uma participação de mercado de 34,78% em 2025, devido à sua versatilidade, sabor suave e uso crescente em panificação sem glúten, salgadinhos e formulações de refeições prontas para consumo.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Farinhas de Pulsa

Tendências do mercado de farinhas de leguminosas

“ Crescente demanda por rótulos limpos e ingredientes de origem vegetal”

• Uma das tendências proeminentes no mercado global de farinhas de leguminosas é a crescente preferência por produtos de rótulo limpo e à base de plantas, impulsionada pela conscientização do consumidor sobre saúde, sustentabilidade e transparência de ingredientes.
• Os fabricantes estão se concentrando no uso de farinhas de leguminosas, como farinhas de grão-de-bico, lentilha e ervilha, em produtos assados, salgadinhos e substitutos de carne para aumentar o conteúdo de proteínas e fibras naturalmente 
  • Por exemplo, as marcas de alimentos estão cada vez mais reformulando produtos tradicionais à base de farinha com farinhas de lentilha e ervilha para atender à demanda por alternativas sem alérgenos e sem glúten
• O aumento dos estilos de vida veganos, vegetarianos e flexitarianos está impulsionando a inovação em formulações à base de leguminosas, expandindo seu escopo de aplicação em panificação, lanches, alternativas a laticínios e alimentos prontos para consumo.

Dinâmica do mercado de farinhas de leguminosas

Motorista

“Crescente consciência sobre saúde e demanda por ingredientes ricos em nutrientes”

• As farinhas de leguminosas são ricas em proteínas vegetais, fibras alimentares e micronutrientes essenciais, tornando-as cada vez mais populares entre os consumidores preocupados com a saúde.
• A demanda por alimentos fortificados e funcionais está aumentando, especialmente porque os consumidores buscam alternativas mais saudáveis ​​à farinha de trigo refinada tradicional
• As farinhas de leguminosas apoiam dietas sem glúten e são ideais para pessoas com alergia ao trigo ou doença celíaca

Por exemplo,

• De acordo com o Conselho de Ervilhas e Lentilhas Secas dos EUA, a demanda por ingredientes à base de leguminosas aumentou mais de 20% entre 2020 e 2024, impulsionada pela conscientização sobre saúde e preferências de fornecimento sustentável. 
• Como resultado, os fabricantes de alimentos estão cada vez mais incorporando farinhas de leguminosas em uma ampla gama de produtos alimentícios e bebidas.

Oportunidade

“Expansão em categorias de produtos à base de plantas e sem glúten”

• Uma das principais oportunidades no mercado de farinhas de leguminosas é sua aplicabilidade em inovações de produtos sem glúten e à base de plantas
• A crescente base de consumidores de alternativas à carne, substitutos de laticínios e produtos de panificação sem alérgenos cria um terreno fértil para aplicações de farinha de leguminosas
• As farinhas de leguminosas oferecem funcionalidade, textura e nutrição, tornando-as adequadas para o desenvolvimento de novas formulações em produtos de panificação, salgadinhos e análogos de carne.

Por exemplo,

• Em 2024, a Ingredion lançou uma nova linha de farinhas de grão-de-bico e fava projetadas para panificação sem glúten e formulações de lanches de rótulo limpo. 
• Isso representa uma oportunidade para as empresas de alimentos diversificarem seus portfólios e, ao mesmo tempo, atenderem às preferências dos consumidores por sustentabilidade e nutrição.

Restrição/Desafio

“Perfil de sabor e complexidade de processamento”

• Apesar dos seus benefícios nutricionais, as farinhas de leguminosas podem apresentar desafios de sabor e textura, como gosto de feijão e dificuldade em obter a sensação na boca desejada em certas aplicações.
• Além disso, a falta de glúten afeta a elasticidade e o volume da massa em produtos assados, exigindo ajustes na formulação
• O processamento de farinhas de leguminosas para funcionalidade ideal requer técnicas e equipamentos especializados, o que pode aumentar a complexidade e o custo de fabricação

Por exemplo,

• Os fabricantes muitas vezes precisam misturar farinhas de leguminosas com amidos ou hidrocolóides para obter resultados de panificação desejáveis, aumentando os custos de formulação 
• Esses fatores podem representar barreiras de entrada para fabricantes menores de alimentos e limitar a aceitação do produto entre consumidores não familiarizados com ingredientes à base de leguminosas.

Escopo de mercado de farinhas de leguminosas

O mercado é segmentado com base no tipo de resina, tecnologia, função e aplicação.

Em 2025, prevê-se que o grão-de-bico domine o mercado com a maior quota no segmento de tipo

Espera-se que o segmento de grão-de-bico domine o mercado de farinhas de leguminosas com a maior participação de 28,6% em 2025 devido à crescente disponibilidade de vários tamanhos de embalagens convenientes e produtos oferecidos por diversas marcas, aumentando o uso em setores como panificação e confeitaria, alimentos e bebidas, produtos alimentícios prontos para consumo, restaurantes e hospitalidade.

Espera-se que a farinha convencional represente a maior fatia durante o período previsto no mercado da categoria

Em 2025, espera-se que o segmento de farinha convencional domine o mercado, com a maior participação de mercado, de 51,31%, devido à sua presença consolidada no cenário global de alimentos culinários. A proeminência desse segmento está profundamente enraizada nos padrões de consumo tradicionais, onde as farinhas de trigo e arroz ainda reinam como alimentos básicos em diversas regiões.

Análise regional do mercado de farinhas de leguminosas

“A América do Norte detém a maior fatia do mercado de farinhas de leguminosas”

• A América do Norte domina o mercado de farinhas de leguminosas com uma participação significativa de 37,64% em 2025, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre proteínas vegetais, pela crescente demanda por produtos sem glúten e sem alérgenos e por fortes redes de distribuição no varejo.
• Os EUA detêm a maior participação nesta região, apoiada por uma alta prevalência de consumidores preocupados com a saúde e pela inovação robusta de produtos por parte dos fabricantes de alimentos que incorporam farinhas de lentilha, grão-de-bico e ervilha em categorias de alimentos tradicionais, como salgadinhos, produtos de panificação e alternativas à carne.
• O Canadá também é um grande contribuidor, impulsionado pela produção nacional de leguminosas, pelo apoio governamental aos sistemas alimentares sustentáveis ​​e pela crescente popularidade das dietas vegetarianas e flexitarianas.
• A presença de importantes participantes do mercado, como Archer Daniels Midland Company, AGT Food and Ingredients e Ingredion Incorporated, juntamente com startups ativas de tecnologia de alimentos, reforça ainda mais a liderança da América do Norte no mercado de farinhas de leguminosas.

“A região Ásia-Pacífico deverá registrar o maior CAGR no mercado de farinhas de leguminosas”

• Espera-se que a região da Ásia-Pacífico registre o crescimento mais rápido durante o período previsto, impulsionado pela mudança dos padrões alimentares, pela rápida urbanização e pela crescente demanda por opções alimentares ricas em proteínas e fibras.
• Índia e China lideram o crescimento regional devido às suas grandes populações, à crescente base de consumidores de classe média e à significativa produção e consumo doméstico de leguminosas. A busca pela segurança nutricional e pela fortificação de alimentos está impulsionando a inovação em produtos alimentícios embalados à base de farinha de leguminosas.
• Países do Sudeste Asiático, como Indonésia, Vietnã e Filipinas, estão testemunhando um aumento na adoção de farinha de leguminosas devido à crescente conscientização sobre fontes de proteína sustentáveis ​​e acessíveis e à expansão das capacidades de fabricação de alimentos.
• A Austrália também está emergindo como um importante produtor e exportador de farinhas de leguminosas, apoiada por sua força agrícola e pela crescente demanda por ingredientes de rótulo limpo e livres de alérgenos nos mercados doméstico e internacional.

Participação de mercado de farinhas de leguminosas

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluem visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, abrangência e amplitude do produto e domínio da aplicação. Os pontos de dados fornecidos acima referem-se apenas ao foco das empresas em relação ao mercado.

Os principais líderes de mercado que operam no mercado são:

• AGT Food and Ingredients Inc. (Canadá)
• Batory Foods (EUA)
• Archer Daniels Midland Company (EUA)
• Ingredion Incorporated (EUA)
• The Scoular Company (EUA)
• Diefenbaker Spice & Pulse (Canadá)
• Blue Ribbon Grain & Pulse (Austrália)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de farinhas de leguminosas

• Em fevereiro de 2025, a Ingredion Incorporated lançou uma nova linha de farinhas de leguminosas de rótulo limpo, derivadas de grão-de-bico e lentilhas, com o objetivo de melhorar a textura e o teor proteico em aplicações sem glúten para panificação e lanches. Este lançamento apoia a estratégia da empresa de atender à crescente demanda por ingredientes de origem vegetal e livres de alérgenos em alimentos processados.
• Em novembro de 2024, a AGT Food and Ingredients expandiu sua unidade de moagem de leguminosas em Saskatchewan, Canadá, para aumentar a capacidade de produção de farinhas de ervilha e fava. O investimento visa atender à crescente demanda nacional e internacional por ingredientes sustentáveis ​​e ricos em proteínas, utilizados em alternativas à carne de origem vegetal e produtos alimentícios fortificados.
• Em outubro de 2024, a Batory Foods firmou parceria com a Nutriati, Inc. para distribuir uma mistura patenteada de farinha de grão-de-bico, conhecida por suas propriedades aprimoradas de emulsificação e retenção de água. Essa inovação visa o crescente mercado de ingredientes de rótulo limpo e alta funcionalidade em formulações de panificação e salgadinhos.
• Em setembro de 2024, a Archer Daniels Midland (ADM) anunciou o lançamento comercial de uma nova linha de farinha de leguminosas enriquecida com micronutrientes e otimizada para análogos de carne e alternativas lácteas. A iniciativa está alinhada às metas de sustentabilidade da ADM e ao crescente interesse do consumidor por nutrição à base de plantas.
• Em julho de 2024, a Diefenbaker Spice & Pulse (DSP) lançou uma farinha de ervilha amarela com certificação orgânica, destinada aos mercados norte-americano e europeu. O produto é comercializado por sua rastreabilidade, conformidade com rótulos limpos e adequação para aplicações em lanches e panificação com alto teor de proteína.

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