Mercado global de leveduras especiais – Tendências da indústria e previsão para 2029

Análise e dimensão do mercado de leveduras especiais

O uso de levedura especial está a aumentar à medida que as pessoas se tornam mais conscientes dos seus benefícios nutricionais. Os extratos de levedura estão a surgir como ingredientes culinários e funcionais de baixo custo. Devido ao crescimento da indústria alimentar e de bebidas de conveniência e às aplicações não alimentares emergentes, a indústria de leveduras especiais registou progressos significativos.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de leveduras especiais foi avaliado em 3,15 mil milhões de dólares e deverá atingir o valor de 5,83 mil milhões de dólares até 2029, com um CAGR de 8,00% durante o período previsto. Além dos insights de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, os segmentos de mercado, a cobertura geográfica, os participantes do mercado e o cenário de mercado, o relatório de mercado com curadoria da equipa de pesquisa de mercado da Data Bridge inclui uma análise aprofundada de especialistas , análise de importação/exportação, análise de preços, análise de consumo de produção, análise de patentes e comportamento do consumidor.

Âmbito e segmentação do mercado de leveduras especiais

Definição de Mercado

O fermento fresco é extraído e utilizado para fazer fermento especial, que é depois utilizado em diversas aplicações alimentares. Levedura especial derivada da decomposição das proteínas encontradas na levedura fresca. As enzimas degradam as proteínas e desintegram a casca da levedura, produzindo produtos especiais de levedura. O fermento especial é utilizado numa variedade de aplicações alimentares, tais como panificação, salgados, pratos de carne, refeições prontas a consumir e outros. Além disso, o fermento especial é utilizado na indústria cervejeira e em diversos produtos alimentares para realçar o sabor.

Dinâmica do mercado de leveduras especiais

Motoristas

• A elevada adoção de leveduras especiais devido às suas características benéficas

O fermento especial está a ser cada vez mais utilizado como agente de fermentação em produtos de panificação em todo o mundo porque pode ser armazenado à temperatura ambiente por períodos mais longos sem perder nenhuma das suas propriedades. O desenvolvimento de fermento de padeiro de alta qualidade para melhorar as suas aplicações como agente de fermentação em produtos de panificação é um dos principais fatores que impulsionam o mercado do fermento especial.

• Elevada procura por produtos alimentícios orgânicos

A indústria de panificação foi pioneira na utilização de levedura especial como ingrediente principal. Pães, pães de centeio, pães integrais, bolos, pães brancos, pães integrais e uma variedade de outros produtos de panificação são muito procurados em todo o mundo. Estes fatores dominantes estão a impulsionar o mercado. As vendas a retalho de alimentos biológicos aumentaram à medida que a consciencialização dos consumidores sobre os benefícios dos alimentos biológicos aumentou.

Oportunidade

Devido ao aumento do consumo global, a criação de mega parques alimentares e o aumento do número de unidades de fabrico de alimentos e bebidas deverão ajudar no crescimento do mercado de leveduras especiais. Vários factores, tais como o avanço da tecnologia, técnicas activas de investigação e desenvolvimento, crescimento da produtividade, crescimento populacional resultando em exigências crescentes, subsídios governamentais e esquemas lucrativos para instalação e expansão de fábricas, matéria-prima abundante e conectividade melhorada e políticas fáceis para o crescimento das indústrias catalisam o aumento das fábricas de processamento de alimentos.

Restrições

No entanto, espera-se que as regulamentações governamentais rigorosas para leveduras especiais e produtos derivados de leveduras especiais limitem a utilização de leveduras especiais. Embora o consumo de alimentos biológicos beneficie a saúde geral dos consumidores, um dos principais fatores que desencorajam os consumidores são os elevados preços associados aos produtos biológicos. Os alimentos biológicos são geralmente caros devido aos custos de produção e processamento agrícola. A necessidade de regulamentos legais e conformidade num país específico também contribui para o elevado preço do produto, o que desafia o crescimento do mercado.

Este relatório de mercado de leveduras especiais fornece detalhes sobre os novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação e exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsos de receitas emergentes, alterações no mercado regulamentações, análise estratégica de crescimento de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categorias, nichos de aplicação e dominância, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado de leveduras especiais, contacte a Data Bridge Market Research para obter um briefing de analista.

Impacto da COVID-19 no mercado das leveduras especiais

A ameaçadora pandemia do coronavírus teve um impacto negativo em quase todos os negócios em todo o mundo. Os participantes do mercado global de leveduras especiais têm-se concentrado em aumentar a produção de leveduras especiais de alta qualidade para satisfazer a crescente procura de consumidores preocupados com a saúde no meio da pandemia. Durante a primeira vaga da pandemia do coronavírus, os participantes do mercado desenvolveram estratégias inovadoras para se manterem no mercado, apesar de alguns efeitos negativos no mercado global de leveduras especiais, como a perturbação da cadeia de abastecimento. Durante a pandemia do coronavírus, a tendência e a popularidade crescentes de fazer artigos de panificação em casa aumentaram muito as vendas de produtos especiais com fermento. O mercado global está a ser impulsionado pela crescente procura de leveduras especiais nas indústrias alimentar e de bebidas. As empresas globais de manufatura estão a concentrar os seus esforços em aumentar a produção de leveduras especiais.

Desenvolvimento recente

• A Lallemand Baking vai lançar a LalFerm, uma nova marca de levedura fresca especial, na América do Norte em 2019. A nova marca fornece à Specialty soluções personalizadas de levedura especial para as suas aplicações (massa magra, massa doce, massa rica, massa congelada, fermentação flexível, vitamina D rica, etc.).
• A Angel Specialty Levedura Co. Ltd estreou o seu novo Centro de I&D de leveduras especiais e biotecnologia construído especialmente para este fim na China em 2018. O novo centro tem uma área total de 36.000 m² e pode acolher até 1.500 pessoas envolvidas em I&D e trabalhos relacionados , com o objetivo de de transformar o complexo em um centro de I&D de produtos biotecnológicos de classe mundial e uma plataforma global líder em investigação de tecnologia de leveduras especiais.

Âmbito do mercado global de leveduras especiais

O mercado das leveduras especiais está segmentado com base no tipo, espécie e aplicação. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de baixo crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Extratos de Levedura
• Autolisatos de levedura
• Beta-Glucano de Levedura
• Outros derivados de levedura

Espécies

• Saccharomyces Cerevisiae
• Pichia Pastoris
• Kluyveromyces

Aplicações

• Produção de panificação
• Biocombustíveis
• Aromas

Análise/Insights Regionais do Mercado de Leveduras Especiais

O mercado de leveduras especiais é analisado e são fornecidos insights e tendências sobre o tamanho do mercado por país, tipo, espécie e aplicação, conforme referenciado acima.

Os países abrangidos pelo relatório de mercado de leveduras especiais são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa , Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina , Resto da ... América como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA) .

A Europa dominou o mercado global de leveduras especiais e prevê-se que cresça ao CAGR mais rapidamente durante o período previsto devido ao elevado consumo de bebidas alcoólicas e produtos salgados. A crescente urbanização estimulará o crescimento do mercado ao aumentar a disponibilidade de alimentos de conveniência. Como fonte de proteína, a levedura especial está a ser cada vez mais utilizada em produtos para rações. As leveduras especiais são utilizadas para produzir rações, bioetanol, biotecnologia, cosméticos e produtos de higiene pessoal. Para o desenvolvimento de leveduras especiais são utilizadas técnicas tecnologicamente avançadas. Vários grandes players estão envolvidos no desenvolvimento de leveduras especiais. Vários institutos, organizações e associações estão a trabalhar para aumentar a consciencialização sobre os produtos especiais de levedura.

A secção de países do relatório também fornece fatores individuais que impactam o mercado e alterações na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a montante e a jusante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e a disponibilidade de marcas globais e os seus desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, ao impacto de tarifas domésticas e rotas comerciais são considerados ao fornecer uma análise de previsão dos dados do país.   

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado das leveduras especiais

O panorama competitivo do mercado de leveduras especiais fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento do produto, amplitude e amplitude do produto, aplicação domínio. Os pontos de dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas no mercado de leveduras especiais.

Alguns dos principais participantes que operam no mercado das leveduras especiais são:

• Dun & Bradstreet, Inc (EUA)
• Conagra Brands, Inc. (EUA)
• London Dairy Co. Ltd (Reino Unido)
• Danone SA (França)
• ADM (EUA)
• Daiya Foods Inc. (Canadá)
• Grupo Bimbo SABde CV (México)
• Associado British Foods PLC (Reino Unido)
• General Mills Inc. (EUA)
• Lantmannen Unibake (Dinamarca)
• Aryzta AG (Suíça)
• Vandemoortele NV (Bélgica)
• Europastry SA (Espanha)
• Cole's Quality Food Inc. (EUA)

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