Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Leite de Espelta – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de leite de espelta

• O tamanho do mercado global de leite de espelta foi avaliado em US$ 255,48 milhões em 2024 e deve atingir US$ 559,72 milhões até 2032 , com um CAGR de 10,30% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente preferência do consumidor por alternativas à base de plantas e sem lactose, impulsionado pelo aumento de casos de intolerância à lactose, alergias a laticínios e crescente adesão a estilos de vida veganos e flexitarianos.
• Além disso, a crescente conscientização sobre o valor nutricional da espelta — rica em fibras, proteínas e minerais essenciais — está posicionando o leite de espelta como um substituto saudável dos laticínios. Esses fatores convergentes estão acelerando a adoção de produtos à base de leite de espelta, impulsionando significativamente o crescimento do setor.

Análise de Mercado de Leite de Espelta

• O leite de espelta é uma alternativa vegetal ao leite, sem laticínios, feita de espelta, um grão ancestral relacionado ao trigo. É produzido pela imersão dos grãos de espelta em água, trituração e, em seguida, coação para remover os sólidos. O leite de espelta é naturalmente isento de lactose e é frequentemente escolhido como alternativa aos laticínios por pessoas com intolerância à lactose ou que seguem uma dieta vegana. É rico em nutrientes como fibras, vitaminas e minerais, e tem um sabor levemente adocicado e com notas de nozes.
• A crescente demanda por leite de espelta é alimentada principalmente pela crescente prevalência de intolerância à lactose, tendências crescentes de dieta vegana e flexitariana e uma mudança mais ampla em direção a opções sustentáveis ​​de leite não lácteo entre consumidores ambientalmente conscientes.
• A Europa dominou o mercado de leite de espelta com uma participação de 38,9% em 2024, devido a uma forte base de consumidores de produtos orgânicos e vegetais, intolerância generalizada à lactose e uma infraestrutura de varejo bem estabelecida para bebidas voltadas para a saúde.
• Espera-se que a América do Norte seja a região de crescimento mais rápido no mercado de leite de espelta durante o período previsto devido ao aumento da intolerância à lactose, ao crescimento da população vegana e flexitariana e ao aumento da demanda por alternativas nutritivas ao leite.
• O segmento de líquidos dominou o mercado, com uma participação de mercado de 68,9%, devido ao seu formato pronto para consumo, à crescente demanda por alternativas ao leite sem lactose em cafeterias e residências, e à sua aplicação em smoothies, cereais e panificação. A praticidade e o sabor do leite de espelta líquido contribuem significativamente para sua preferência nos mercados urbanos, onde os consumidores buscam opções de bebidas saudáveis, rápidas e versáteis.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Leite de Espelta  

Tendências do mercado de leite de espelta

“Crescente demanda por alternativas ao leite de origem vegetal”

• Uma tendência significativa e crescente no mercado de leite de espelta é a crescente mudança para dietas à base de plantas, impulsionada pela consciência da saúde, preocupações com a sustentabilidade e considerações éticas relacionadas ao bem-estar animal. O leite de espelta, derivado do antigo grão de espelta, é cada vez mais visto como uma alternativa nutritiva e de fácil digestão aos laticínios e outros leites vegetais, como o de soja ou de amêndoa.
  • Por exemplo, marcas como Sharpham Park expandiram suas ofertas de bebidas à base de espelta, como Spelt Barista e Naked Oats & Spelt, visando consumidores preocupados com a saúde e cafés especializados que buscam alternativas de leite cremoso e sem laticínios.
• O perfil nutricional natural do leite de espelta — rico em fibras, minerais essenciais e baixo potencial alergênico — o posiciona como uma bebida funcional, ganhando popularidade entre indivíduos com sensibilidade a laticínios ou soja.
• O crescente apelo do produto também é apoiado pelo movimento de rótulos limpos, com consumidores cada vez mais buscando bebidas feitas com ingredientes mínimos, orgânicos e reconhecíveis.
• O aumento da cultura do café especial e a demanda por leite sem laticínios, adequado para vaporização e espumação, levaram a inovações personalizadas no leite de espelta, especialmente formulações de qualidade para baristas.
• Esta tendência está remodelando o segmento de bebidas à base de plantas, à medida que os consumidores buscam diversidade além das opções tradicionais, criando oportunidades para inovação de produtos, premiumização e segmentação de nicho no espaço do leite de espelta.

Dinâmica do mercado de leite de espelta

Motorista

“Aumento nas dietas veganas e vegetarianas”

• A crescente adoção do veganismo e do flexitarismo em todo o mundo é um dos principais impulsionadores do mercado do leite de espelta, uma vez que os consumidores buscam ativamente alternativas aos produtos lácteos que estejam alinhados com seus valores éticos, ambientais e voltados para a saúde.
  • Por exemplo, a crescente conscientização sobre a pegada de carbono da indústria de laticínios e os benefícios dos grãos antigos levou a um aumento na demanda por opções de leite à base de grãos, como a espelta, que oferece um sabor naturalmente doce e uma vantagem de digestibilidade.
• A expansão do portfólio de produtos à base de plantas por marcas de alimentos saudáveis ​​e varejistas especializados também aumentou a visibilidade e a acessibilidade do leite de espelta em canais online e offline, atendendo a diversas preferências dos consumidores e restrições alimentares.
• Além disso, o menor teor de glúten da espelta em comparação ao trigo torna o leite de espelta uma opção atraente para indivíduos com sensibilidade leve ao glúten, aumentando sua adoção entre grupos de nicho preocupados com a saúde.
• O impulso em direção à responsabilidade ambiental e ao bem-estar animal apoia fortemente a penetração no mercado na Europa e na América do Norte, onde os hábitos de consumo éticos são particularmente pronunciados

Restrição/Desafio

“Disponibilidade e distribuição limitadas de leite de espelta”

• Um dos principais desafios enfrentados pelo mercado de leite de espelta é a disponibilidade e distribuição limitadas do produto, especialmente fora da Europa Ocidental, onde continua sendo um nicho de mercado. A relativa baixa conscientização do consumidor sobre a espelta em comparação com o leite de aveia ou amêndoa, juntamente com a presença limitada nas prateleiras, dificulta uma adoção mais ampla.
  • Por exemplo, embora algumas marcas como The Bridge SRL e Isola Bio ofereçam leite de espelta em toda a Europa, a distribuição na América do Norte, Ásia e outras regiões permanece escassa. A penetração no varejo costuma se limitar a lojas especializadas ou plataformas online, limitando o acesso do consumidor comum.
• A superação deste gargalo na distribuição exige um investimento alargado na logística da cadeia de abastecimento, nas parcerias de retalho e nos esforços de marketing para educar os consumidores sobre os benefícios únicos do leite de espelta.
• A competitividade de preços também é um fator, já que o leite de espelta normalmente tem um preço mais alto em comparação com alternativas sem laticínios mais estabelecidas.
• Como a espelta não é tão amplamente cultivada quanto a aveia ou a soja, a obtenção de matéria-prima também pode ser uma restrição, especialmente para expansão em larga escala. As empresas devem garantir capacidades de produção confiáveis ​​e escaláveis, mantendo a qualidade do produto e os padrões orgânicos para atender à crescente demanda.

Âmbito do mercado de leite de espelta

O mercado é segmentado com base no ingrediente, canal de distribuição, forma e sabor.

• Por ingrediente

Com base nos ingredientes, o mercado de leite de espelta é segmentado em fibras, glúten, proteínas, vitaminas e minerais. O segmento de proteínas foi responsável pela maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado pelo crescente foco do consumidor em fontes de proteína de origem vegetal para desenvolvimento muscular, saúde metabólica e saciedade. O leite de espelta é naturalmente rico em proteínas em comparação com outras alternativas à base de grãos, tornando-se a escolha preferida de indivíduos preocupados com a saúde e entusiastas do fitness que buscam substitutos lácteos que atendam às necessidades nutricionais. A alta digestibilidade da proteína de espelta e sua compatibilidade com dietas vegetarianas e veganas aumentam ainda mais sua demanda de mercado.

Prevê-se que o segmento de fibras apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente conscientização sobre a saúde intestinal e os benefícios das fibras alimentares no controle dos níveis de colesterol e na promoção do bem-estar digestivo. Consumidores que buscam bebidas funcionais estão cada vez mais recorrendo ao leite de espelta devido ao seu teor de fibras solúveis e insolúveis. A mudança para produtos de origem vegetal com rótulo limpo e alto teor de fibras, especialmente entre populações mais velhas e indivíduos que lidam com distúrbios relacionados ao estilo de vida, está acelerando ainda mais o crescimento desse segmento.

• Por Canal de Distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de leite de espelta é segmentado em online e offline. O segmento offline deteve a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado pela forte presença de opções de bebidas à base de plantas em supermercados, hipermercados e lojas de produtos naturais. As promoções em lojas físicas, a disponibilidade imediata dos produtos e a crescente presença de varejistas de alimentos orgânicos e especiais tornaram os canais offline um importante impulsionador das compras dos consumidores, especialmente na América do Norte e na Europa.

Espera-se que o segmento online apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente digitalização, pela conveniência nos pedidos e pela expansão das plataformas de e-commerce que oferecem produtos de origem vegetal de nicho. A disponibilidade de uma gama mais ampla de produtos, aliada a serviços de assinatura e opções de entrega em domicílio, está incentivando os consumidores a explorar marcas de leite de espelta online. A influência nas mídias sociais e as campanhas de marketing digital focadas em saúde estão impulsionando ainda mais as vendas online.

• Por Formulário

Com base no formato, o mercado de leite de espelta é segmentado em seco e líquido. O segmento líquido deteve a maior participação na receita, 68,9% em 2024, devido ao seu formato pronto para consumo, à crescente demanda por alternativas de leite sem lactose em cafés e residências, e à sua aplicação em smoothies, cereais e panificação. A praticidade e o sabor do leite de espelta líquido contribuem significativamente para sua preferência em mercados urbanos, onde os consumidores buscam opções de bebidas saudáveis, rápidas e versáteis.

O segmento de leite em pó deverá crescer ao ritmo mais acelerado durante o período previsto, impulsionado por maior prazo de validade, fácil armazenamento e transporte e uso crescente em aplicações industriais, como misturas para panificação, nutrição infantil e suplementos alimentares. O leite de espelta em pó está ganhando força em mercados emergentes, onde a infraestrutura de refrigeração pode ser limitada, e entre fabricantes que buscam alternativas lácteas com boa relação custo-benefício e estabilidade na prateleira.

• Por Sabor

Com base no sabor, o mercado de leite de espelta é segmentado em natural, de amêndoa e outros. O segmento de sabor natural deteve a maior participação de mercado em 2024, impulsionado pela crescente preferência por produtos com rótulos limpos e alimentos minimamente processados. Os consumidores preferem cada vez mais o leite de espelta natural por seu sabor suave e com notas de nozes, além de sua pureza nutricional, em linha com as tendências de bebidas orgânicas, sem alérgenos e sem aditivos. Este segmento se beneficia da alta confiança entre compradores preocupados com a saúde e pais que buscam opções naturais para as crianças.

Espera-se que o segmento de sabor de amêndoas apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por bebidas vegetais saborizadas que ofereçam sabor e nutrição. O leite de espelta com sabor de amêndoas atrai consumidores em transição do leite de vaca saborizado tradicional, oferecendo familiaridade e um perfil vegetal. Sua popularidade também é reforçada por seu apelo em bebidas especiais, cafés e receitas de sobremesas em mercados urbanos e premium.

Análise regional do mercado de leite de espelta

• A Europa dominou o mercado de leite de espelta com a maior participação na receita de 38,9% em 2024, impulsionada por uma forte base de consumidores de produtos orgânicos e vegetais, intolerância generalizada à lactose e uma infraestrutura de varejo bem estabelecida para bebidas voltadas para a saúde.
• A procura dos consumidores na Europa é moldada por uma maior consciencialização sobre a sustentabilidade, nutrição de rótulo limpo e bem-estar animal, o que levou a uma maior adopção de alternativas aos laticínios, como o leite de espelta.
• As iniciativas governamentais que apoiam a agricultura sustentável e a promoção da agricultura orgânica, juntamente com o aumento dos estilos de vida veganos e flexitarianos, estão acelerando o consumo de leite de espelta nos canais de varejo e de serviços de alimentação.

Visão geral do mercado de leite de espelta na Alemanha

O mercado de leite de espelta da Alemanha conquistou a maior fatia da receita na Europa em 2024, impulsionado pela ênfase do país em nutrição orgânica, sustentabilidade ambiental e rastreabilidade de alimentos. Os consumidores alemães preferem cada vez mais grãos ancestrais como a espelta por seus benefícios nutricionais, e a demanda por bebidas à base de plantas continua a crescer em supermercados e redes de alimentos saudáveis. Os produtores locais estão expandindo suas linhas de produtos à base de espelta para atender a essa demanda crescente.

Visão geral do mercado de leite de espelta no Reino Unido

Espera-se que o mercado de leite de espelta no Reino Unido se expanda de forma constante ao longo do período previsto, devido à crescente preferência do consumidor por bebidas sem laticínios e à crescente popularidade de dietas à base de plantas. Os consumidores britânicos são atraídos pelo leite de espelta por seu sabor de nozes, facilidade de digestão e adequação ao consumo sustentável. A disponibilidade de leite de espelta nos canais de varejo tradicionais e premium, aliada à crescente conscientização sobre saúde, está impulsionando o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de leite de espelta na América do Norte

A América do Norte deverá apresentar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pelo aumento da intolerância à lactose, pelo crescimento da população vegana e flexitariana e por um aumento na demanda por alternativas nutritivas ao leite. O leite de espelta está ganhando popularidade entre consumidores preocupados com a saúde, que buscam opções exclusivas e ricas em nutrientes, sem laticínios. A expansão das tendências de saúde e bem-estar, aliada à inovação em variedades de sabores e ofertas de leite de espelta com rótulos limpos, está estimulando ainda mais a adoção em canais online e offline.

Visão geral do mercado de leite de espelta dos EUA

O mercado de leite de espelta dos EUA deteve a maior fatia de receita na América do Norte em 2024, impulsionado pelo crescente interesse do consumidor por grãos ancestrais, estilos de vida à base de plantas e bebidas com rótulos limpos. A presença de grandes varejistas de alimentos saudáveis, fortes redes de distribuição e uma preferência crescente por bebidas ricas em fibras e proteínas contribuem para a expansão do mercado. Inovações em produtos, como leite de espelta saborizado e variantes fortificadas, também estão ganhando força entre consumidores urbanos preocupados com a saúde.

Visão do mercado de leite de espelta na Ásia-Pacífico

Prevê-se que o mercado de leite de espelta na região Ásia-Pacífico cresça a um ritmo notável durante o período previsto, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde, diversificação alimentar e uma classe média em crescimento. Embora tradicionalmente o leite de arroz e soja predomine, a curiosidade do consumidor por grãos ancestrais e opções importadas de origem vegetal está gradualmente abrindo novos caminhos de crescimento. O leite de espelta está sendo introduzido em lojas de produtos naturais de nicho e plataformas de e-commerce, principalmente em centros urbanos de países como Japão, Coreia do Sul e Austrália.

Participação no mercado do leite de espelta

A indústria do leite de espelta é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• THE BRIDGE SRL (Itália)
• Allos (Alemanha)
• Natumi Organic (Alemanha)
• Provamel (Bélgica)
• Ecomil (França)
• Isola Bio (AbafoodsSrl) (Itália)
• Poggio Organic (Itália)
• BioSophia (Alemanha)
• Blue Diamond Growers, Inc. (EUA)
• Fazendas Califia (EUA)
• Oatly (Suécia)
• Rude Health (Reino Unido)
• Alpro (Bélgica)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de leite de espelta

• Em abril de 2022, a Sharpham Park, especialista em espelta do Reino Unido, expandiu sua linha de produtos com o lançamento de duas novas alternativas de leite orgânico: Spelt Barista e Naked Oats & Spelt. Essas bebidas, desenvolvidas com espelta cultivada organicamente em Somerset, atendem à crescente demanda por opções de base vegetal com rótulo limpo e qualidade barista. O lançamento reflete a crescente mudança do consumidor para bebidas especiais à base de espelta e contribui para o aumento da visibilidade e do posicionamento premium do leite de espelta no mercado europeu de bebidas vegetais.
• Em junho de 2020, a Bellwether Farms, uma produtora familiar de laticínios na Califórnia, lançou o Projeto Leite Derramado via Indiegogo, com o objetivo de arrecadar US$ 50.000 para comprar leite de produtores locais e convertê-lo em iogurte para doação a bancos de alimentos do norte da Califórnia. Essa iniciativa apoiou produtores de leite em dificuldades durante interrupções na cadeia de suprimentos e também destacou o papel de campanhas socialmente responsáveis ​​no fortalecimento da imagem da marca e no aumento da confiança do consumidor nos produtores de laticínios alternativos.

SKU-52850