Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Atum – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de atum

• O mercado de atum foi avaliado em US$ 48,44 bilhões em 2024 e espera-se que alcance US$ 65,12 bilhões em 2032 , com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,77% durante o período de previsão.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pelo aumento da demanda do consumidor por frutos do mar saudáveis ​​e ricos em proteínas, tanto processados ​​quanto frescos, nos segmentos de varejo, serviços de alimentação e produtos prontos para consumo.
• Além disso, a crescente conscientização sobre práticas de pesca sustentáveis ​​e os avanços nas tecnologias de aquicultura estão contribuindo para a estabilidade da cadeia de suprimentos e a qualidade do produto, acelerando significativamente a expansão do mercado.

Análise do Mercado de Atum

• O atum, apreciado pelo seu alto teor de proteínas e riqueza em ácidos graxos ômega-3, é amplamente consumido fresco, enlatado e congelado em mercados globais, com demanda significativa nos segmentos de varejo, serviços de alimentação e produtos prontos para consumo, devido aos seus benefícios nutricionais e versatilidade.
• A crescente preocupação com a saúde e a preferência por opções de frutos do mar práticas e ricas em proteínas, juntamente com os avanços nas práticas de pesca e aquicultura sustentáveis, estão impulsionando a adoção acelerada de produtos de atum de origem responsável.
• A Europa dominou o mercado de atum, com a maior participação na receita, de 37,7% em 2024, impulsionada pelo forte consumo interno, pela expansão da infraestrutura de aquicultura e pelo crescimento das atividades de exportação, com países como Japão e Indonésia apresentando crescimento significativo na produção e no processamento de atum.
• Prevê-se que a região Ásia-Pacífico seja a de crescimento mais rápido no mercado de atum durante o período de previsão, impulsionada pela crescente demanda do consumidor por frutos do mar sustentáveis, pela inovação em produtos de atum prontos para consumo e pela crescente conscientização sobre as tendências de saúde e bem-estar.
• O segmento de atum-bonito dominou o mercado com a maior participação na receita, de 58,5% em 2024, impulsionado por sua ampla disponibilidade, menor custo e popularidade em produtos de atum enlatado.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de atum     

Tendências do mercado de atum

“Crescimento Sustentável e Inovação no Mercado de Atum”

• Uma tendência significativa e crescente no mercado de atum é o foco cada vez maior em tecnologias de pesca e aquicultura sustentáveis, que garantem o fornecimento responsável e mantêm populações saudáveis ​​de atum, atendendo, ao mesmo tempo, à crescente demanda do consumidor por frutos do mar de alta qualidade.
• Por exemplo, sistemas avançados de aquicultura e técnicas de pesca seletiva permitem que os produtores otimizem a produção, melhorem a saúde dos peixes e reduzam o impacto ambiental. Empresas como a Thai Union e a Dongwon estão liderando os esforços para implementar rastreabilidade e práticas sustentáveis ​​em toda a sua cadeia de suprimentos.
• A inovação nas tecnologias de processamento e embalagem contribui para a frescura do produto, prolonga a sua vida útil e aumenta a conveniência para os consumidores, impulsionando uma maior adoção de produtos de atum prontos a consumir e com valor acrescentado nos mercados de retalho e de serviços de alimentação.
• A integração de certificações de sustentabilidade, como MSC (Marine Stewardship Council) e BAP (Best Aquaculture Practices), em cadeias de abastecimento globais promove a transparência e atende às crescentes expectativas regulatórias e dos consumidores por frutos do mar ecologicamente corretos.
• Essa tendência em direção à produção sustentável, aliada à inovação de produtos, está remodelando a indústria do atum. Grandes empresas como a Bumble Bee e a Starkist estão investindo fortemente na melhoria da sustentabilidade da cadeia de suprimentos e no desenvolvimento de novos formatos de produtos para atender às preferências de mercado em constante evolução.
• A procura por produtos de atum nutritivos, convenientes e provenientes de fontes responsáveis ​​está a crescer rapidamente nos mercados de retalho, de serviços de alimentação e de exportação, impulsionada por consumidores preocupados com a saúde e pela crescente consciencialização sobre a conservação dos oceanos e a gestão sustentável da pesca.

Dinâmica do Mercado de Atum

Motorista

Crescente necessidade devido à crescente demanda por produtos de atum sustentáveis ​​e convenientes.

• A crescente preferência do consumidor por opções de frutos do mar saudáveis ​​e ricas em proteínas, aliada à maior conscientização sobre práticas de pesca sustentáveis, é um fator significativo para o aumento da adoção de produtos de atum de origem responsável nos segmentos de varejo, serviços de alimentação e alimentos prontos para consumo.
• Por exemplo, no início de 2024, a Thai Union anunciou novas iniciativas para expandir o fornecimento sustentável de atum e introduzir embalagens ecológicas, apoiando as metas globais de sustentabilidade. Espera-se que essas inovações de empresas importantes impulsionem o crescimento do mercado de atum durante o período de previsão.
• Com o endurecimento das regulamentações em torno da conservação marinha e a crescente exigência de transparência por parte dos consumidores, o atum proveniente de pesca sustentável e com certificações como MSC e BAP oferece uma vantagem competitiva em relação aos produtos convencionais.
• Além disso, a crescente demanda por refeições e lanches de atum práticos e prontos para consumo está impulsionando a inovação de produtos e a expansão do mercado, principalmente na América do Norte e na Europa.
• A tendência para o fornecimento responsável e o aumento do consumo nos mercados emergentes estão impulsionando a adoção de práticas sustentáveis ​​para o atum em todo o mundo. Os investimentos em avanços na aquicultura e na rastreabilidade da cadeia de suprimentos contribuem ainda mais para o crescimento do mercado.

Restrição/Desafio

“Preocupações com a sustentabilidade da cadeia de suprimentos e pressões de custos”

• Os desafios relacionados à sobrepesca, ao esgotamento dos estoques e às práticas de pesca ilegal continuam a representar riscos para o fornecimento de atum selvagem a longo prazo, aumentando as preocupações entre produtores, órgãos reguladores e consumidores.
• Por exemplo, a flutuação nos volumes de captura de atum e as restrições regulamentares podem levar a inconsistências no fornecimento e a custos mais elevados de matérias-primas, o que afeta os preços e a disponibilidade.
• Além disso, as práticas sustentáveis ​​de pesca e aquicultura geralmente acarretam custos operacionais mais elevados, o que pode se traduzir em preços premium que podem afastar compradores sensíveis a preços, especialmente em mercados em desenvolvimento.
• Empresas como a Bumble Bee e a Dongwon estão investindo em gestão sustentável da pesca e inovação em aquicultura para enfrentar os desafios de abastecimento e melhorar a relação custo-benefício.
• No entanto, a percepção de disponibilidade limitada, combinada com as complexidades da cadeia de suprimentos e os requisitos de certificação, pode retardar a adoção generalizada de produtos de atum de origem sustentável.
• Abordar esses desafios por meio de uma melhor gestão de recursos, tecnologias de aquicultura economicamente viáveis ​​e educação do consumidor sobre o valor da sustentabilidade será essencial para o crescimento sustentado do mercado.

Escopo do mercado de atum

O mercado está segmentado com base em espécie, tipo e canal de distribuição.

• Por espécie

O mercado de atum é segmentado por espécie em atum-bonito e atum-albacora. O segmento de atum-bonito dominou o mercado com a maior participação na receita, de 58,5% em 2024, impulsionado por sua ampla disponibilidade, menor custo e popularidade em produtos de atum enlatado. O atum-bonito é apreciado por seu sabor mais suave e adequação a diversos usos culinários, tornando-se um alimento básico em muitas regiões do mundo. Além disso, práticas de pesca sustentável e certificações são cada vez mais aplicadas à pesca de atum-bonito, o que contribui para sua dominância no mercado.

O segmento de atum albacora deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 18,2%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por produtos de atum premium com maior teor de ômega-3 e textura mais firme. O atum albacora é frequentemente a opção preferida nos segmentos de atum fresco e enlatado premium, principalmente em mercados desenvolvidos, onde os consumidores buscam opções de frutos do mar mais saudáveis ​​e sofisticadas.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de atum é segmentado em atum enlatado e atum fresco. O segmento de atum enlatado detinha a maior participação na receita de mercado, com 67,4% em 2024, devido à sua longa vida útil, praticidade e uso generalizado em refeições prontas para consumo. O atum enlatado é um produto básico em muitos lares e estabelecimentos de alimentação, com o suporte de extensas redes de distribuição e diversos formatos de embalagem.

Prevê-se que o segmento de atum fresco apresente a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 19,3%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por frutos do mar frescos e de alta qualidade, especialmente em restaurantes sofisticados e mercados preocupados com a saúde. O crescimento da demanda por atum fresco também é impulsionado pelo aumento do consumo de sushi e sashimi em todo o mundo, bem como pela melhoria da infraestrutura da cadeia de frio, que possibilita maior disponibilidade.

• Por canal de distribuição

O mercado é segmentado por canal de distribuição em hipermercados e supermercados e lojas especializadas. Os hipermercados e supermercados dominaram o mercado com uma participação de 54,7% da receita em 2024, devido ao seu amplo alcance, preços competitivos e capacidade de estocar uma vasta gama de produtos de atum, atendendo às diversas necessidades dos consumidores. Esses pontos de venda se beneficiam de uma forte integração da cadeia de suprimentos e de atividades promocionais que impulsionam um alto volume de vendas.

 Prevê-se que as lojas especializadas apresentem a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 16,8%, entre 2025 e 2032, impulsionadas pelas tendências de consumo que privilegiam produtos de atum premium, orgânicos e de origem sustentável. Os varejistas especializados geralmente atendem a nichos de mercado focados em qualidade, rastreabilidade e seleções gourmet, atraindo clientes exigentes e grupos de renda mais alta em áreas urbanas.

Análise Regional do Mercado de Atum

• A Europa dominou o mercado de atum com a maior participação na receita, de 37,7% em 2024, impulsionada pela crescente demanda do consumidor por frutos do mar sustentáveis ​​e de alta qualidade nos segmentos de varejo, serviços de alimentação e produtos prontos para consumo.
• Fabricantes e fornecedores da região priorizam produtos de atum de origem sustentável devido à crescente preocupação com a saúde, a consciência ambiental e os rigorosos requisitos de rastreabilidade de frutos do mar, tanto por parte dos órgãos reguladores quanto dos consumidores.
• Essa forte posição de mercado é ainda mais sustentada por investimentos robustos em tecnologias de aquicultura, infraestrutura de processamento avançada e programas abrangentes de certificação de sustentabilidade, fomentando a rápida adoção de práticas de pesca responsáveis ​​e produtos inovadores de atum na dinâmica indústria de frutos do mar da América do Norte.

Análise do Mercado de Atum nos EUA

O mercado de atum dos EUA detinha a maior participação de receita na América do Norte em 2024, com 27%, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por frutos do mar saudáveis ​​e ricos em proteínas, e pela preferência cada vez maior por produtos de atum práticos e prontos para consumo. A crescente conscientização sobre práticas de pesca sustentáveis ​​e rastreabilidade está impulsionando a demanda por atum de origem responsável. Além disso, a expansão do setor de serviços de alimentação e as inovações em embalagens de atum fresco e enlatado contribuem para o crescimento do mercado.

Análise do Mercado de Atum na Europa

Prevê-se que o mercado europeu de atum cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) constante ao longo do período de previsão, impulsionado por regulamentações rigorosas de segurança alimentar e pelo crescente foco do consumidor em frutos do mar sustentáveis. A urbanização e o aumento da renda disponível estão fomentando um maior consumo de atum nos canais de varejo e de serviços de alimentação. A demanda por atum certificado como sustentável e por produtos premium prontos para consumo está impulsionando o crescimento nos segmentos residencial e comercial, incluindo restaurantes e serviços de catering.

Análise do Mercado de Atum no Reino Unido

O mercado de atum no Reino Unido deverá crescer significativamente durante o período de previsão, impulsionado pela crescente preocupação com a saúde e pela preferência por opções de frutos do mar práticas e nutritivas. A crescente preocupação com a sustentabilidade dos oceanos e o fornecimento ético incentiva consumidores e empresas a optarem por produtos de atum certificados. A infraestrutura consolidada de varejo e comércio eletrônico do Reino Unido também contribui para a acessibilidade e popularidade de uma ampla variedade de produtos de atum.

Análise do Mercado de Atum na Alemanha

Prevê-se que o mercado de atum na Alemanha cresça de forma constante, impulsionado pela crescente conscientização dos consumidores sobre questões de saúde e sustentabilidade. Regulamentações rigorosas sobre rastreabilidade de frutos do mar e impacto ambiental, juntamente com a crescente demanda por atum orgânico e de origem responsável, estão moldando as tendências de mercado. A integração de produtos de atum em refeições prontas e alimentos de conveniência está crescendo, especialmente em áreas urbanas com estilos de vida agitados.

Análise do Mercado de Atum na Ásia-Pacífico

O mercado de atum na região Ásia-Pacífico está preparado para crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 6,8%, durante o período de previsão de 2025 a 2032, impulsionado pela rápida urbanização, pelo aumento da renda disponível e pela expansão da classe média em países como China, Japão e Índia. O crescente consumo de frutos do mar e as iniciativas governamentais que promovem a pesca e a aquicultura sustentáveis ​​estão acelerando o crescimento do mercado. A expansão da capacidade de processamento e exportação de alimentos na região aumenta ainda mais a acessibilidade aos produtos de atum.

Análise do Mercado de Atum no Japão

O mercado de atum no Japão está ganhando impulso devido à cultura de frutos do mar profundamente enraizada no país, à alta demanda por atum fresco e de alta qualidade e às práticas de pesca sustentáveis ​​cada vez mais adotadas. O crescente número de consumidores preocupados com a saúde e a integração do atum em refeições prontas e kits de refeições premium estão impulsionando a expansão do mercado. Além disso, o envelhecimento da população japonesa sustenta a demanda por produtos de frutos do mar práticos e fáceis de preparar, tanto no setor residencial quanto no comercial.

Análise do Mercado de Atum na China

Em 2024, o mercado de atum na China representou a maior fatia da receita de mercado na região Ásia-Pacífico, impulsionado pela rápida urbanização, expansão da classe média e crescente adoção de frutos do mar na alimentação diária. O foco do país na aquicultura sustentável, a crescente penetração no varejo e a forte capacidade de produção doméstica são fatores-chave para o crescimento do mercado. A ascensão das plataformas de comércio eletrônico e da logística moderna de cadeia de frio está tornando os produtos de atum mais acessíveis em áreas urbanas e rurais.

Participação de mercado do atum

A indústria do atum é liderada principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

• Thai Union Group PCL (Tailândia)
• StarKist Co. (EUA)
• Dongwon Industries Co., Ltd. (Coreia do Sul)
• FCF Fishery Co., Ltd. (Taiwan)
• American Tuna Inc. (EUA)
• Grupo Bolton (Itália)
• Century Pacific Food, Inc. (Filipinas)
• Grupo Calvo (Espanha)
• Ishihara Sangyo Kaisha, Ltd. (Japão)
• Grupo Alimentar Pataya (Tailândia)
• Jealsa Rianxeira SA (Espanha)
• C-Food International Co., Ltd. (Tailândia)
• Wild Planet Foods, Inc. (EUA)
• Pacific Tuna Corporation (Filipinas)
• (Japão)
• Alliance Select Foods International, Inc. (Filipinas)
• Maruha Nichiro Corporation (Japão)
• Ocean Brands GP (Canadá)
• Quilates (Japão)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado de atum?

• Em abril de 2023, o Grupo Thai Union, líder global na produção de frutos do mar, lançou sua estratégia de sustentabilidade “SeaChange® 2030”, com o objetivo de garantir que 100% do seu atum seja proveniente de fontes responsáveis ​​e rastreáveis. Essa iniciativa reforça o compromisso da Thai Union com a gestão ambiental e a transparência no mercado de atum, utilizando ferramentas avançadas de rastreabilidade digital e colaborações com ONGs para combater a sobrepesca e as práticas de pesca ilegal, ao mesmo tempo que fortalece sua liderança global em cadeias de suprimento de atum sustentáveis.
• Em março de 2023, a Bumble Bee Foods anunciou uma parceria estratégica com a plataforma blockchain SAP para aprimorar a rastreabilidade de ponta a ponta em sua cadeia de suprimentos de atum. Essa iniciativa permite que os consumidores acompanhem a jornada do atum, do oceano à mesa, reforçando a confiança e a transparência. Ao integrar a tecnologia blockchain, a Bumble Bee estabelece um novo padrão no fornecimento sustentável de frutos do mar e se alinha à crescente demanda do consumidor por produtos obtidos de forma ética e sustentável.
• Em março de 2023, o Ministério da Pesca da Índia lançou uma iniciativa nacional para impulsionar a produção e exportação de atum por meio da modernização das práticas de pesca e do investimento em infraestrutura de cadeia de frio. Este programa, apoiado pelo governo, fomenta o desenvolvimento de centros de processamento de atum e certificações de sustentabilidade, contribuindo para o crescente papel da Índia na cadeia de suprimentos global de atum e promovendo o desenvolvimento econômico em comunidades costeiras.
• Em fevereiro de 2023, o Fundo Mundial para a Natureza (WWF) e vários varejistas europeus, incluindo Tesco e Lidl, expandiram sua iniciativa conjunta para apoiar projetos de melhoria da pesca de atum (FIPs, na sigla em inglês) no Pacífico Ocidental e Central. Essa colaboração visa aprimorar a sustentabilidade dos estoques de atum por meio de melhor gestão, monitoramento e conformidade, refletindo o crescente alinhamento do setor com as metas de conservação ambiental e o fornecimento responsável em todo o mercado europeu de atum.
• Em janeiro de 2023, a Bolton Food, divisão de frutos do mar do Bolton Group, anunciou uma parceria com o Marine Stewardship Council (MSC) para aumentar o volume de atum sustentável certificado pelo MSC em suas linhas de produtos. Essa iniciativa demonstra o compromisso da empresa com práticas de pesca sustentáveis ​​e está alinhada às crescentes expectativas dos consumidores por frutos do mar ecologicamente corretos e provenientes de fontes responsáveis ​​nos mercados globais, principalmente na Europa e na América Latina.

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