Relatório de análise do tamanho, quota e tendências do mercado global de iogurte em pó – Visão geral e previsão da indústria até 2032

Análise do mercado de iogurte em pó

O mercado do iogurte em pó está a registar um crescimento substancial, impulsionado pela crescente procura dos consumidores por produtos lácteos práticos, nutritivos e de longa validade. O iogurte em pó, derivado do iogurte desidratado, retém probióticos , proteínas e minerais essenciais, o que o torna um ingrediente versátil em vários setores, incluindo alimentos e bebidas, panificação e confeitaria, cosméticos e aplicações domésticas. O mercado está a assistir a avanços nos processos de fabrico, como as tecnologias de secagem por pulverização e liofilização, que melhoram a qualidade, o sabor e a retenção de nutrientes do produto. Uma das principais tendências que moldam o mercado é a crescente preferência por produtos orgânicos e de rótulo limpo. As empresas estão a lançar iogurtes orgânicos premium em pó para satisfazer a crescente procura por alternativas naturais e saudáveis. Além disso, as inovações no desenvolvimento de sabores e propriedades funcionais expandiram a utilização de iogurte em pó em snacks ricos em proteínas, substitutos de refeições e produtos lácteos sem lactose. Geograficamente, a Europa lidera o mercado devido à sua indústria de produtos lácteos bem estabelecida, enquanto a Ásia-Pacífico deverá registar um crescimento significativo, impulsionado pela crescente consciencialização sobre a saúde e pelas mudanças na dieta. O crescimento futuro do mercado será impulsionado pelos avanços contínuos na tecnologia de processamento, na diversificação de produtos e na expansão das aplicações em diversos setores.

Tamanho do mercado de iogurte em pó

O tamanho do mercado global de iogurte em pó foi avaliado em 260,24 milhões de dólares em 2024 e está projetado para atingir 1.413,54 milhões de dólares até 2032, com um CAGR de 8,10% durante o período previsto de 2025 a 2032. Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research incluem também análises aprofundadas análises de preços, análises de quota de marca, inquéritos aos consumidores, análises demográficas, análises da cadeia de abastecimento, análises da cadeia de valor, visão geral das matérias-primas/consumíveis, critérios de seleção de fornecedores, análise PESTLE, análise de Porter e enquadramento regulamentar.

Tendências do mercado de iogurte em pó

“Crescente procura por iogurte em pó biológico e de rótulo limpo”

Uma tendência significativa no mercado de iogurte em pó é a crescente procura de iogurte em pó biológico e de rótulo limpo, à medida que os consumidores mudam para produtos alimentares naturais, minimamente processados ​​e sem aditivos. Esta tendência é impulsionada pela crescente consciencialização sobre a saúde e preferência por alimentos funcionais que promovem a saúde intestinal e a imunidade. Os fabricantes estão a responder desenvolvendo iogurtes orgânicos premium em pó com benefícios nutricionais e probióticos melhorados, servindo setores como a panificação, confeitaria, alternativas aos laticínios e substitutos de refeições. Por exemplo, em julho de 2023, a Epi Ingrédients lançou um iogurte em pó biológico premium, atendendo à crescente procura de ingredientes ricos em nutrientes e de rótulo limpo. Além disso, a adoção de tecnologias de secagem avançadas, como a secagem por pulverização e a liofilização, melhorou a textura, o sabor e a estabilidade de prateleira do iogurte em pó, tornando-o um ingrediente ideal para misturas de iogurte instantâneo, barras proteicas e batidos. À medida que os consumidores continuam a dar prioridade aos ingredientes biológicos e funcionais, o mercado deverá crescer significativamente nos próximos anos.

Âmbito do Relatório e Segmentação do Mercado de Iogurte em Pó       

Definição de Mercado de Iogurte em Pó

O iogurte em pó é uma forma desidratada de iogurte produzida através de processos como a secagem por pulverização ou a liofilização, que ajudam a preservar as suas propriedades probióticas, conteúdo nutricional e sabor, ao mesmo tempo que prolongam a sua vida útil. Mantém o sabor picante e a textura cremosa do iogurte tradicional e é amplamente utilizado como ingrediente em diversas aplicações alimentares e bebidas.

Dinâmica do mercado do iogurte em pó

Motoristas

• Aumento da procura de produtos alimentares funcionais e ricos em nutrientes

A crescente mudança do consumidor para alimentos funcionais e ricos em nutrientes está a impulsionar significativamente o crescimento do mercado de iogurte em pó. Os consumidores estão a tornar-se mais conscientes da importância da saúde intestinal, do bem-estar digestivo e do apoio ao sistema imunitário, o que leva a uma maior procura de produtos alimentares enriquecidos com probióticos. O iogurte em pó, sendo uma fonte rica em probióticos, proteínas, vitaminas e minerais, é amplamente incorporado em suplementos de saúde, bebidas funcionais e substitutos de refeições para satisfazer esta procura. Por exemplo, empresas como a Danone e a Nestlé introduziram iogurtes em pó ricos em probióticos nas suas linhas de produtos para satisfazer a crescente preferência por soluções para a saúde digestiva. Além disso, os atletas e entusiastas do fitness estão a optar por batidos de proteína e produtos de nutrição desportiva que contêm iogurte em pó, uma vez que fornece proteína de alta qualidade e aminoácidos essenciais necessários para a recuperação muscular e o bem-estar geral. Esta tendência está a impulsionar ainda mais a inovação na indústria alimentar, levando ao desenvolvimento de novos produtos lácteos funcionais que incorporam iogurte em pó para maiores benefícios para a saúde.

• Expansão da indústria de lacticínios e panificação

A rápida expansão dos setores de laticínios, panificação e confeitaria é outro grande impulsionador da procura de iogurte em pó. A vida útil prolongada e a conveniência do iogurte em pó fazem dele um ingrediente ideal para produtos de panificação, confeitaria e aplicações à base de laticínios. Ao contrário do iogurte fresco, que tem estabilidade e requisitos de refrigeração limitados, o iogurte em pó pode ser facilmente armazenado, transportado e utilizado em diversas formulações sem comprometer o sabor ou o valor nutricional. Por exemplo, marcas de panificação famosas como a Mondelēz International e a General Mills começaram a incorporar iogurte em pó em barras de snacks, bolachas e muffins para servir os consumidores preocupados com a saúde que procuram produtos de pastelaria com baixo teor de gordura e ricos em probióticos. Além disso, o iogurte em pó está a ser utilizado em gelados, molhos, molhos para saladas e refeições prontas a consumir, alargando ainda mais a sua aplicação na indústria alimentar. À medida que os setores globais da panificação e dos lacticínios continuam a crescer, prevê-se que a procura de iogurte em pó como ingrediente funcional e versátil aumente, impulsionando ainda mais a expansão do mercado.

Oportunidades

• Aumento da procura de iogurte em pó à base de plantas e sem laticínios

Com a crescente prevalência de intolerância à lactose, alergias aos produtos lácteos e a crescente adoção de dietas baseadas em vegetais, existe uma oportunidade crescente para o iogurte em pó à base de vegetais e sem produtos lácteos no mercado. Os consumidores procuram ativamente alternativas veganas que ofereçam os mesmos benefícios nutricionais, probióticos e sabor que o iogurte em pó tradicional à base de produtos lácteos. As empresas estão a responder a esta procura desenvolvendo iogurtes em pó derivados de leite de amêndoa, coco, soja e aveia, servindo consumidores preocupados com a saúde e o ambiente. Por exemplo, a Daiya e a Silk lançaram iogurtes em pó sem produtos lácteos enriquecidos com probióticos para atrair a crescente base de consumidores veganos e flexitarianos. Esta mudança para o iogurte em pó à base de plantas representa uma oportunidade de crescimento significativa para os fabricantes diversificarem os seus portefólios de produtos e captarem segmentos de mercado emergentes.

• Expansão do comércio eletrónico e das vendas diretas ao consumidor

O rápido crescimento das plataformas de comércio eletrónico e dos canais de venda direta ao consumidor (DTC) representa uma oportunidade lucrativa para os fabricantes de iogurte em pó. Os consumidores compram cada vez mais produtos de saúde e bem-estar online, procurando conveniência, variedade e acesso direto a produtos especiais. Plataformas online como a Amazon, Walmart e sites de nicho focados na saúde permitem que as marcas alcancem um público maior sem depender apenas dos canais de retalho tradicionais. Além disso, os modelos baseados em subscrição para suplementos nutricionais, proteínas em pó e produtos de substituição de refeições que incorporam iogurte em pó estão a ganhar força. Por exemplo, marcas como a Orgain e a Garden of Life oferecem produtos alimentares funcionais online, integrando iogurte em pó para melhorar a saúde digestiva e o valor nutricional. À medida que as compras digitais continuam a crescer, as empresas que investem em marketing online forte, colaborações com influenciadores e recomendações personalizadas de produtos podem alcançar uma base de consumidores mais ampla e impulsionar o crescimento das vendas a longo prazo.

Restrições/Desafios

• Custos de produção elevados

O processo de conversão de iogurte em pó envolve a secagem por pulverização ou a liofilização, ambos exigindo um elevado consumo de energia e equipamento especializado. A secagem por pulverização, o método mais comum, envolve o aquecimento de iogurte líquido para remover a humidade, o que pode ser dispendioso devido à necessidade de um controlo preciso da temperatura para manter a qualidade do produto. A liofilização, embora preserve mais nutrientes e sabor, é ainda mais dispendiosa devido ao seu processo prolongado e à dependência da tecnologia de vácuo. Estes elevados custos de produção traduzem-se em preços mais elevados dos produtos, tornando o iogurte em pó menos competitivo em comparação com o iogurte fresco, as alternativas vegetais e os produtos lácteos tradicionais. Por exemplo, empresas como a Glanbia Nutritionals e a Kerry Group enfrentam desafios relacionados com os custos para aumentar a produção e, ao mesmo tempo, manter a acessibilidade. Como resultado, os fabricantes devem procurar técnicas de secagem com melhor relação custo-benefício, estratégias de produção em massa ou ingredientes alternativos para tornar o iogurte em pó mais acessível aos consumidores sensíveis ao preço, o que representa um grande desafio de mercado.

• Perda de atividade probiótica

Um dos benefícios para a saúde mais procurados do iogurte é o seu conteúdo probiótico, que promove a saúde intestinal, a digestão e a imunidade. No entanto, o processo de secagem — especialmente a altas temperaturas — pode reduzir significativamente ou eliminar as culturas probióticas vivas, afetando os benefícios funcionais do iogurte em pó. Embora alguns fabricantes tentem adicionar probióticos após a secagem, a taxa de sobrevivência destas culturas permanece incerta, levantando preocupações sobre a eficácia do produto e a confiança dos consumidores. Por exemplo, marcas como a Nestlé e a LactoSpore desenvolveram métodos para estabilizar os probióticos em pó, mas manter a sua eficácia continua a ser um desafio. Os consumidores que procuram alimentos ricos em probióticos podem preferir iogurte fresco ou suplementos probióticos, limitando o apelo do iogurte em pó. Para ultrapassar este desafio, as empresas devem investir em técnicas de secagem avançadas, como a microencapsulação, para preservar os probióticos. No entanto, estas tecnologias acarretam custos adicionais e dificuldades técnicas, complicando ainda mais o crescimento do mercado.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação e exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado nacional e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise do crescimento estratégico do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado de categorias, nichos de aplicação e dominância, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um briefing de analista.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matéria-prima e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações tendo em conta o impacto e o ambiente atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos nas remessas. Isto traduz-se em avaliar possibilidades estratégicas, criar planos de ação eficazes e auxiliar as empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análises aprofundadas do nível de aquisição, desde atrasos previstos nas remessas, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, fornecimento, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, benchmarking avançado e outros serviços de aquisição e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a atividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da crise económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de informação de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pelo DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem geralmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar as suas despesas com lucros e perdas.

Âmbito do mercado de iogurte em pó

O mercado está segmentado com base no tipo de produto, aplicação e canal de distribuição. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de baixo crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo de produto

• Iogurte em pó magro
• Iogurte em pó meio gordo
• Iogurte em pó integral

Aplicação

• Alimentos e Bebidas
• Padaria e Confeitaria
• Cosméticos e produtos para o cuidado da pele
• Agregado familiar

Canal de Distribuição

• Varejo on-line
• Lojas especializadas
• Supermercados/Hipermercados
• Lojas de departamento
• Outros

Análise regional do mercado de iogurte em pó

O mercado é analisado e são fornecidos insights e tendências sobre o tamanho do mercado por país, tipo de produto, aplicação e canal de distribuição, conforme referenciado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa, Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)

A Europa domina o mercado do iogurte em pó, impulsionada pela crescente popularidade das opções de pequeno-almoço à base de iogurte, como batidos, parfaits e produtos de pastelaria. Além disso, a crescente consciencialização sobre a saúde entre os consumidores aumentou a procura de alternativas nutritivas e convenientes aos produtos lácteos. A região beneficia também de fortes capacidades de produção de produtos lácteos e de desenvolvimentos de produtos inovadores por parte dos principais participantes do mercado. Além disso, espera-se que a crescente adoção de iogurte em pó em alimentos funcionais e suplementos alimentares impulsione ainda mais o crescimento do mercado durante o período previsto.

Espera-se que a região Ásia-Pacífico testemunhe o crescimento mais rápido no mercado de iogurte em pó, impulsionado pela crescente inclinação dos consumidores para escolhas alimentares mais saudáveis ​​e ricas em nutrientes. A crescente consciencialização da região sobre os alimentos funcionais e os seus benefícios aumentou ainda mais a procura de iogurte em pó em diversas aplicações, incluindo bebidas, produtos de panificação e suplementos alimentares. Além disso, o crescente envelhecimento populacional está a contribuir para a expansão do mercado, uma vez que os consumidores mais velhos procuram alternativas de produtos lácteos convenientes e que promovam a saúde digestiva. Além disso, a rápida urbanização e a expansão dos canais de distribuição no retalho estão a tornar o iogurte em pó mais acessível, acelerando ainda mais o crescimento do mercado nos próximos anos.

A secção do relatório sobre os países também fornece fatores individuais que impactam o mercado e alterações na regulamentação do mercado nacional que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a montante e a jusante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e a disponibilidade de marcas globais e os seus desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, ao impacto de tarifas domésticas e rotas comerciais são considerados ao fornecer uma análise de previsão dos dados do país.

Participação no mercado de iogurte em pó

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, amplitude e abrangência do produto, domínio da aplicação. Os pontos de dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Os líderes de mercado de iogurte em pó que operam no mercado são:

• Glanbia PLC (Irlanda)
• PreGel America (EUA)
• Enka Süt (Turquia)
• ACE International (EUA)
• Batory Foods (EUA)
• Prolactal (Áustria)
• Company Limited (Nova Zelândia)
• Ingredientes CP (Irlanda)
• Kerry Group PLC (Irlanda)
• PROTEÍNAS DE ARMADURA (França)
• Bluegrass Ingredients, Inc. (EUA)
• Foremost Farms EUA (EUA)
• Grande Cheese Company (EUA)
• Bartex Bartol (Polónia)
• Hochwald Foods GmbH (Alemanha)
• Ostmilch Handels GmbH (Alemanha)
• Surrey SATRO (Reino Unido)
• Döhler GmbH (Alemanha)
• Bayerische Milchindustrie eG (Alemanha)
• Ornua Co-operative Limited (Irlanda)
• Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg (Alemanha)
• Dr. Suwelack (Alemanha)
• Fábrica de Iogurte em Pó (China)

 Últimos desenvolvimentos no mercado do iogurte em pó

• Em novembro de 2024, a LALA vai transformar o corredor dos iogurtes com o lançamento do LALA Gold, um iogurte rico em proteínas desenvolvido para pessoas que procuram uma forma nutritiva e saborosa de energizar o dia. Já disponível nas lojas, o LALA Gold apresenta um perfil nutricional premium e é proposto em formatos para beber e para colher
• Em abril de 2024, a Glanbia plc acordou a aquisição da Flavor Producers, um importante fabricante de aromas naturais e orgânicos. Espera-se que esta aquisição fortaleça a posição da Glanbia no crescente mercado de soluções de aromas orgânicos e de rótulo limpo
• Em dezembro de 2023, o Kerry Group, sediado na Irlanda, anunciou a aquisição do Lactase Enzymes Business da Novozymes A/S e da Chr. Hansen Holding A/S. Esta aquisição estratégica irá proporcionar ao Grupo Kerry uma tecnologia enzimática avançada, permitindo o desenvolvimento de produtos lácteos sem lactose e com baixo teor de açúcar
• Em julho de 2023, a Epi Ingrédients lançou um iogurte em pó biológico premium para satisfazer a crescente procura de produtos lácteos biológicos. A nova formulação foi concebida para melhorar os atributos nutricionais, funcionais e sensoriais de diversas aplicações alimentares
• Em dezembro de 2021, a Epi Ingrédients lançou o conceito de iogurte em pó So Candy, desenvolvido especificamente para utilização no setor dos doces e pastelaria. Esta inovação visa trazer sabores únicos e melhorias de textura a uma vasta gama de produtos de confeitaria

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