Relatório de análise de tamanho, participação e tendências do mercado de grãos de cacau na América do Norte – Visão geral e previsão do setor até 2032

Tamanho do mercado de grãos de cacau na América do Norte

• O tamanho do mercado de grãos de cacau da América do Norte foi avaliado em US$ 4,95 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 8,31 bilhões até 2032 , com um CAGR de 6,7% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente demanda por chocolate e produtos à base de cacau, impulsionado pelo aumento da renda disponível, pela evolução das preferências dos consumidores e pela expansão dos setores de confeitaria e panificação em economias desenvolvidas e emergentes.
• Além disso, a crescente conscientização sobre cacau sustentável e de origem ética, juntamente com os avanços tecnológicos no cultivo e processamento do cacau, está aumentando o rendimento, a qualidade e a rastreabilidade. Esses fatores convergentes estão impulsionando a eficiência geral da cadeia de suprimentos e impulsionando significativamente o crescimento do mercado de grãos de cacau.

Análise do mercado de grãos de cacau na América do Norte

• Os grãos de cacau são a principal matéria-prima utilizada na produção de chocolate e em uma ampla gama de alimentos, bebidas e produtos de higiene pessoal. São processados ​​em licor de cacau, manteiga de cacau e cacau em pó, que servem como ingredientes essenciais em confeitaria, panificação, bebidas, cosméticos e nutracêuticos.
• A crescente demanda por grãos de cacau é alimentada principalmente pelo crescente consumo de produtos de chocolate em todo o mundo, pela preferência crescente por variedades de cacau especiais e de alta qualidade e pelo aumento do investimento em práticas sustentáveis ​​de cultivo de cacau pelos principais fabricantes para garantir a segurança do fornecimento a longo prazo.
• Os EUA dominaram o mercado de grãos de cacau em 2024, devido ao forte consumo de chocolate e produtos à base de cacau e à crescente demanda por variedades de cacau premium e especiais
• Espera-se que o Canadá seja o país com crescimento mais rápido no mercado de grãos de cacau durante o período previsto devido à crescente demanda por produtos de chocolate de alta qualidade e à crescente adoção de cacau de origem sustentável.
• O segmento de grãos de cacau Forastero dominou o mercado, com uma participação de mercado de 63% em 2024, devido à sua alta produtividade, resistência a doenças e amplo cultivo em importantes países produtores, como Costa do Marfim e Gana. Os grãos Forastero são os preferidos dos principais fabricantes de chocolate por seu sabor robusto, qualidade consistente e custo mais baixo, tornando-os a espinha dorsal da produção global de cacau. O domínio do segmento é ainda reforçado pela ampla infraestrutura de processamento, fácil disponibilidade e adequação para produtos de chocolate de mercado de massa.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de grãos de cacau        

Tendências do mercado de grãos de cacau na América do Norte

Aumento da demanda por produtos de chocolate

• O mercado de grãos de cacau está em forte crescimento devido à crescente demanda por produtos de chocolate nos setores de confeitaria, panificação e bebidas. O chocolate continua a dominar como um item de indulgência preferido, impulsionando o aumento do consumo de grãos de cacau em todo o mundo.
  • Por exemplo, a Mondelez International aumentou seus investimentos na expansão da produção de chocolate em regiões emergentes, atendendo à crescente demanda por produtos de chocolate premium e de massa. Suas iniciativas destacam como a demanda por grãos de cacau está fortemente ligada à expansão da indústria de confeitaria.
• A ascensão de marcas de chocolate artesanal e premium está impulsionando ainda mais a demanda por grãos de cacau, à medida que os consumidores demonstram maior disposição para pagar por produtos de alta qualidade e de origem ética. Essa mudança em direção à premiumização enfatiza tanto a inovação em sabor quanto as práticas de fornecimento ético.
• Além disso, a integração do chocolate em uma variedade de produtos de panificação, sorvetes e bebidas ampliou ainda mais as aplicações dos grãos de cacau. A tendência é particularmente forte em cafés e restaurantes de fast food, onde as inovações em cardápios à base de chocolate atendem continuamente à demanda do mercado.
• Economias emergentes com renda disponível crescente estão se tornando importantes polos de crescimento para o consumo de chocolate. Os países da Ásia-Pacífico estão testemunhando um maior consumo urbano de produtos à base de cacau, tornando a região central para o crescimento de longo prazo do mercado de grãos de cacau.
• No geral, o aumento na demanda por produtos de chocolate em vários segmentos — do mercado de massa ao premium — destaca os grãos de cacau como a base de uma cadeia de suprimentos resiliente que deve evoluir com as mudanças nas preferências do consumidor.

Dinâmica do mercado de grãos de cacau na América do Norte

Motorista

Conscientização crescente sobre os benefícios do cacau para a saúde

• O consumo de cacau está sendo cada vez mais incentivado pela crescente conscientização sobre seus benefícios à saúde, como bem-estar cardiovascular, propriedades antioxidantes e suporte à função cognitiva. Chocolate amargo e produtos funcionais à base de cacau agora são promovidos como opções de prazer saudável.
  • Por exemplo, a Barry Callebaut lançou produtos derivados do cacau que promovem ingredientes ricos em flavonóides, atendendo tanto à demanda por bem-estar do consumidor quanto à inovação da indústria alimentícia. Iniciativas como essas demonstram como mensagens voltadas para a saúde estão moldando os padrões de consumo de cacau em todo o mundo.
• Estudos científicos que destacam o papel dos flavonoides do cacau na redução da pressão arterial, na melhora do humor e no apoio à saúde cerebral aumentaram o interesse do consumidor. Essa associação do cacau com o bem-estar e a nutrição preventiva fortalece significativamente seus impulsionadores de demanda global.
• Além disso, fabricantes de alimentos e bebidas estão lançando produtos à base de cacau que atraem segmentos de mercado preocupados com a saúde. A infusão de cacau em barras de proteína, suplementos nutricionais e bebidas energéticas criou novas oportunidades de crescimento para a demanda por grãos.
• Essa crescente priorização do consumidor pelo bem-estar garante que os grãos de cacau permaneçam centrais para a inovação nos mercados de confeitaria e produtos para a saúde. Seu duplo papel como ingredientes funcionais e de indulgência fortalece as trajetórias de crescimento de longo prazo em todos os setores.

Restrição/Desafio

Flutuações e volatilidade nos preços do cacau

• O mercado de grãos de cacau é significativamente impactado pela volatilidade dos preços do cacau, influenciada pelas condições climáticas, instabilidade política nos países produtores e desequilíbrios entre oferta e demanda. Essa imprevisibilidade afeta produtores e compradores, gerando incerteza para o planejamento de longo prazo.
  • Por exemplo, o fornecimento de cacau de grandes produtores como a Costa do Marfim e o Gana sofreu interrupções devido à variabilidade climática e aos conflitos regionais, impactando o preço e a disponibilidade dos grãos de cacau para os fabricantes de chocolate.
• As flutuações nos preços do cacau frequentemente reduzem as margens de lucro das empresas de confeitaria e aumentam os custos para os consumidores. Os pequenos agricultores, que respondem pela maior parte da produção de cacau, também são altamente vulneráveis ​​à instabilidade de renda causada pelas oscilações de preços.
• Além disso, a especulação e as flutuações cambiais agravam ainda mais a instabilidade do mercado. A alta volatilidade dificulta que produtores e empresas em toda a cadeia de suprimentos estabeleçam contratos seguros e mantenham operações consistentes.
• Enfrentar esse desafio exige o desenvolvimento de estruturas de abastecimento sustentáveis, a diversificação das regiões de produção e a introdução de mecanismos de comércio justo. A estabilização do mercado de grãos de cacau será essencial para a segurança dos preços, a garantia de renda equitativa e o apoio ao futuro sustentável da produção de chocolate.

Escopo do mercado de grãos de cacau na América do Norte

O mercado é segmentado com base no tipo de grão de cacau, tipo de produto, natureza e aplicação.

• Por tipo de grão de cacau

Com base no tipo de grão de cacau, o mercado é segmentado em grãos de cacau Forastero, Trinitário e Crioulo. O segmento Forastero dominou o mercado com a maior participação na receita, de 63% em 2024, impulsionado por sua alta produtividade, resistência a doenças e amplo cultivo em importantes países produtores, como Costa do Marfim e Gana. Os grãos Forastero são os preferidos pelos principais fabricantes de chocolate por seu sabor robusto, qualidade consistente e custo mais baixo, tornando-os a espinha dorsal da produção global de cacau. O domínio do segmento é ainda reforçado por uma ampla infraestrutura de processamento, fácil disponibilidade e adequação para produtos de chocolate de mercado de massa.

Espera-se que o segmento Trinitario apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por chocolates premium e especiais com perfis de sabor diferenciados. Os grãos Trinitario, híbridos de Forastero e Criollo, oferecem um equilíbrio entre qualidade e rendimento, atraindo chocolateiros artesanais e marcas de alto padrão. A crescente conscientização sobre as origens únicas do cacau e a diferenciação de sabor está incentivando a adoção dos grãos Trinitario em produtos gourmet e confeitaria de luxo.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado é segmentado em grãos de cacau torrados e não torrados. O segmento de grãos de cacau torrados dominou a maior fatia de mercado em 2024 devido à sua natureza pronta para uso na produção de chocolate, produtos de panificação e confeitaria. A torra realça o sabor, o aroma e a cor do cacau, tornando-o a escolha preferida dos fabricantes que buscam qualidade consistente. O crescimento do segmento é sustentado por técnicas de processamento consolidadas, fácil armazenamento e longa vida útil, garantindo ampla adoção em aplicações industriais e comerciais.

O segmento de grãos de cacau não torrados deverá apresentar o crescimento mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por produtos naturais, minimamente processados ​​e crus. Os grãos não torrados são considerados ricos em antioxidantes e retêm mais de seus nutrientes naturais, atraindo consumidores preocupados com a saúde e produtores de alimentos especiais. A tendência crescente de alimentos funcionais e produtos de chocolate cru está acelerando ainda mais a demanda por grãos de cacau não torrados em todo o mundo.

• Por natureza

Com base na natureza, o mercado é segmentado em grãos de cacau convencionais e orgânicos. O segmento convencional deteve a maior participação na receita em 2024 devido às suas cadeias de suprimentos estabelecidas, maiores volumes de produção e menor custo em comparação com as variantes orgânicas. Os grãos de cacau convencionais continuam a dominar o mercado de chocolate, servindo como ingrediente principal para confeitos de massa e comerciais. O domínio do segmento também é sustentado pela qualidade consistente, acessibilidade nas principais regiões produtoras de cacau e compatibilidade com tecnologias de processamento em larga escala.

Espera-se que o segmento orgânico apresente o crescimento mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente conscientização dos consumidores sobre práticas agrícolas sustentáveis ​​e produtos alimentícios livres de produtos químicos. Os grãos de cacau orgânico, cultivados sem fertilizantes e pesticidas sintéticos, atraem consumidores preocupados com a saúde e marcas de chocolate premium. O crescimento no setor de alimentos e bebidas orgânicos, juntamente com certificações como USDA Organic e Fair Trade, está impulsionando ainda mais a adoção.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em alimentos, bebidas, cuidados pessoais e cosméticos, suplementos alimentares, produtos farmacêuticos, nutrição esportiva e outros. O segmento alimentício dominou o mercado com a maior participação na receita em 2024, devido ao amplo uso do cacau em chocolates, confeitaria, panificação e salgadinhos. A versatilidade, o perfil de sabor e os benefícios funcionais do cacau o tornam um ingrediente básico em produtos alimentícios de massa e premium. A alta demanda do consumidor por chocolate e iguarias à base de cacau em todo o mundo continua a reforçar o domínio do segmento.

O segmento de cuidados pessoais e cosméticos deverá apresentar o crescimento mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente incorporação de manteiga de cacau e extratos de cacau em formulações de cuidados com a pele, cabelos e cosméticos. As propriedades hidratantes, antioxidantes e anti-inflamatórias do cacau estão impulsionando sua adoção em produtos de cuidados pessoais premium e naturais. A crescente preferência do consumidor por ingredientes naturais e vegetais está acelerando ainda mais o crescimento do mercado neste segmento.

Análise regional do mercado de grãos de cacau na América do Norte

• Os EUA dominaram o mercado de grãos de cacau com a maior participação na receita em 2024, impulsionados pelo forte consumo de chocolate e produtos à base de cacau e pela crescente demanda por variedades de cacau premium e especiais
• A liderança do país é reforçada por uma infraestrutura de processamento bem estabelecida, capacidades avançadas de P&D e amplo investimento em fornecimento sustentável de cacau e práticas éticas na cadeia de suprimentos.
• A crescente preferência do consumidor por cacau de alta qualidade, rastreável e produzido de forma ética, aliada à crescente conscientização sobre os benefícios do cacau para a saúde, fortalece ainda mais a posição dos EUA. A presença de importantes fabricantes de cacau e chocolate, redes de distribuição robustas e iniciativas que promovem a sustentabilidade continuam a sustentar o domínio dos EUA no mercado regional.

Visão geral do mercado de grãos de cacau do Canadá

A projeção é que o Canadá registre o CAGR mais rápido no mercado norte-americano entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por produtos de chocolate de alta qualidade e pela crescente adoção de cacau de origem sustentável. Os crescentes investimentos na produção de chocolates especiais, confeitos premium e produtos orgânicos à base de cacau estão impulsionando a expansão do mercado. Iniciativas governamentais que promovem o abastecimento ético, juntamente com colaborações entre processadores de cacau e distribuidores locais, estão fomentando a inovação. A crescente conscientização dos consumidores sobre cadeias de suprimentos de cacau sustentáveis ​​e rastreáveis, aliada ao aumento do consumo de chocolate e produtos ricos em cacau, aumentam as perspectivas de crescimento do Canadá.

Visão geral do mercado de grãos de cacau no México

Espera-se que o México testemunhe um crescimento constante entre 2025 e 2032, impulsionado pela expansão do setor de chocolates e confeitos e pelo crescente interesse por cacau de origem local e sustentável. A crescente conscientização sobre os benefícios do cacau de alta qualidade para a produção de chocolate premium, juntamente com o apoio governamental às exportações agrícolas, está impulsionando a penetração no mercado. A posição estratégica do país na América Latina, o clima favorável ao cultivo de cacau e as parcerias com fornecedores internacionais de cacau fortalecem a demanda. A adoção gradual de técnicas modernas de processamento e iniciativas para aprimorar a qualidade e a sustentabilidade contribuem ainda mais para o crescimento constante do mercado mexicano.

Participação no mercado de grãos de cacau na América do Norte

A indústria de grãos de cacau é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Olam International Limited (Singapura)
• MABCO (Suíça)
• Meridian Cacao Co (Portland)
• Costa Esmeraldas Cacao Co. (Equador)
• SUCDEN (França)
• ECOM Agroindustrial Corp. Limited. (Suíça)
• Cacaitos (Espanha)
• Cocoabean (Índia)
• Herança do Pappa (Índia)
• TWIN TRACK COCOA PRODUCTS INTERNATIONAL (Índia)

Últimos desenvolvimentos no mercado de grãos de cacau da América do Norte

• Em agosto de 2025, a Nestlé introduziu uma tecnologia patenteada para aumentar a utilização do cacau em até 30% do fruto, visando maximizar a produtividade e o valor para os produtores de cacau. Essa inovação aborda os desafios da sustentabilidade, reduzindo o desperdício e melhorando a viabilidade econômica do cultivo do cacau. Ao permitir maior eficiência na extração, a tecnologia fortalece toda a cadeia de suprimentos, apoia práticas de produção ambientalmente conscientes e atende à crescente demanda do mercado por produtos de cacau de origem ética e alta qualidade.
• Em julho de 2025, a Nestlé inaugurou uma nova unidade de produção de chocolate em Neemrana, Rajastão, marcando uma expansão significativa de sua presença produtiva na Índia. Esta unidade foi projetada para atender ao crescente consumo de produtos de chocolate na região, ao mesmo tempo em que aumenta a eficiência da cadeia de suprimentos. A fábrica também permite uma integração mais estreita com iniciativas locais de abastecimento de cacau, o que ajuda a estabilizar a disponibilidade de matéria-prima, apoia os agricultores locais e atende à crescente demanda dos consumidores por produtos de chocolate de alta qualidade e produzidos de forma sustentável.
• Em abril de 2024, a Nestlé SA firmou uma parceria com a Cargill, Incorporated, para atingir emissões líquidas zero até 2050 por meio de um programa agroflorestal inovador focado nas comunidades produtoras de cacau. Essa colaboração visa aumentar a sustentabilidade em toda a cadeia de suprimentos do cacau, ao mesmo tempo em que aborda as mudanças climáticas e melhora as condições socioeconômicas dos produtores de cacau. Ao integrar práticas agrícolas ecologicamente corretas e diversificar as fontes de renda dos produtores, essa iniciativa fortalece a resiliência da cadeia de abastecimento de cacau e promove a produção responsável, cada vez mais exigida por consumidores e fabricantes.
• Em fevereiro de 2024, a ECOM Agroindustrial Corp. Limited anunciou seu compromisso estratégico de atingir emissões líquidas zero até 2030, em linha com as metas de sustentabilidade da América do Norte. Esta iniciativa reforça a dedicação da Ecom em reduzir sua pegada de carbono em toda a sua cadeia de suprimentos, com foco em práticas sustentáveis ​​e soluções inovadoras. A empresa planeja implementar tecnologias e processos avançados para aumentar a eficiência operacional e, ao mesmo tempo, minimizar o impacto ambiental. Ao priorizar a sustentabilidade, a Ecom visa contribuir positivamente para o meio ambiente e promover o abastecimento responsável no mercado de commodities agrícolas. Esta iniciativa posiciona a Ecom como líder no setor, enfatizando a importância da responsabilidade corporativa no enfrentamento das mudanças climáticas.
• Em novembro de 2022, a Barry Callebaut anunciou a expansão de seus negócios com a inauguração de uma nova fábrica de chocolate no Rajastão, Índia. Essa mudança faz parte da estratégia da empresa para aumentar a capacidade de produção e atender à crescente demanda da região por produtos de chocolate. Tendo os grãos de cacau como principal matéria-prima, a expansão da fábrica garante uma cadeia de suprimentos mais confiável e localizada, permitindo entregas mais rápidas, custos reduzidos e maior disponibilidade de produtos de alta qualidade à base de cacau no mercado indiano.

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