Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Amido de Peru – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de amido de peru

• O tamanho do mercado global de amido de peru foi avaliado em US$ 341,30 milhões em 2024  e deve atingir  US$ 459,96 milhões até 2032 , com um CAGR de 3,8% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda por adoçantes em produtos alimentícios e bebidas e pelo alto uso de amido em aplicações industriais, como têxteis, papel e adesivos.
• A crescente preferência do consumidor por alimentos de conveniência, produtos de rótulo limpo e aplicações industriais versáteis está posicionando o amido como um ingrediente-chave, acelerando a expansão do mercado

Análise de Mercado de Amido de Peru

• O amido, um carboidrato versátil derivado de fontes agrícolas como milho, trigo, batata, mandioca e arroz, é um componente crítico em aplicações alimentícias, industriais e farmacêuticas devido às suas propriedades funcionais, como espessamento, estabilização e ligação.
• A crescente adoção de amido em alimentos processados ​​e de conveniência, juntamente com o aumento das aplicações industriais em têxteis, papel e adesivos, está alimentando a demanda do mercado 
• O mercado de amido de peru está vivenciando uma tendência crescente em direção a produtos de amido sustentáveis ​​e de rótulo limpo, impulsionado pela demanda do consumidor por ingredientes naturais e minimamente processados
• O mercado turco é sustentado por uma base agrícola robusta, especialmente para milho e trigo, garantindo um fornecimento constante de matéria-prima. No entanto, preocupações com a saúde relacionadas a dietas ricas em amido, como riscos de doenças cardíacas e diabetes, podem representar desafios ao crescimento do mercado.
• O segmento de amido modificado dominou a maior fatia de receita de mercado de 35,0% em 2024, impulsionado por suas propriedades funcionais aprimoradas, como espessamento, estabilização e gelificação, que atendem a diversas aplicações nos setores alimentício, farmacêutico e industrial.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Amido de Peru       

Tendências do mercado de amido de peru

“Aumento da adoção de soluções de amido sustentáveis ​​e de rótulo limpo”

• O mercado de amido de peru está vivenciando uma tendência crescente em direção a produtos de amido sustentáveis ​​e de rótulo limpo, impulsionado pela demanda do consumidor por ingredientes naturais e minimamente processados
• Tecnologias avançadas de processamento, como modificação enzimática e física, estão sendo utilizadas para melhorar a funcionalidade dos amidos, mantendo suas propriedades naturais, alinhando-se às preferências de rótulo limpo.
• Os fabricantes de amido estão aproveitando a análise de dados para otimizar os processos de produção, garantindo qualidade consistente e sustentabilidade no fornecimento de matérias-primas como milho, trigo e mandioca
  • Por exemplo, as empresas estão desenvolvendo amidos modificados que fornecem textura e estabilidade aprimoradas em produtos alimentícios sem aditivos sintéticos, atendendo consumidores preocupados com a saúde.
• Esta tendência está a tornar os produtos de amido mais apelativos para os fabricantes de alimentos e aplicações industriais, especialmente em embalagens ecológicas e materiais biodegradáveis.
• Soluções de amido sustentáveis ​​também estão sendo adaptadas para aplicações específicas, como filmes e revestimentos biodegradáveis, para atender às regulamentações ambientais e às expectativas dos consumidores.

Dinâmica do mercado de amido de peru

Motorista

“Crescente demanda por ingredientes funcionais em aplicações alimentícias e não alimentícias”

• A crescente preferência do consumidor por alimentos processados ​​e de conveniência, como produtos de panificação, salgadinhos e refeições prontas para consumo, é um fator-chave para o mercado de amido de peru
• Os produtos de amido, incluindo amidos modificados e nativos, melhoram a qualidade dos alimentos ao fornecer propriedades texturizantes, espessantes e estabilizantes, atendendo às necessidades da produção moderna de alimentos.
• As iniciativas governamentais na Turquia que promovem práticas agrícolas sustentáveis ​​e padrões de segurança alimentar estão incentivando a adoção de produtos de amido de alta qualidade nos setores alimentício e industrial
• A expansão da IoT e da automação na fabricação está permitindo uma produção e aplicação de amido mais eficientes, apoiando a escalabilidade para indústrias como a farmacêutica e a têxtil.
• As principais empresas de alimentos e bebidas da Turquia estão cada vez mais incorporando amidos como ingredientes funcionais para melhorar a vida útil dos produtos e atender à demanda do consumidor por opções sem glúten e à base de plantas.

Restrição/Desafio

“Altos custos de produção e volatilidade dos preços das matérias-primas”

• Os custos significativos associados aos equipamentos de extração, modificação e processamento de amido representam uma barreira ao crescimento do mercado, especialmente para fabricantes menores na Turquia
• A integração de soluções avançadas de amido em linhas de produção existentes pode ser complexa e cara, limitando a adoção em mercados sensíveis a custos
• As flutuações nos preços das matérias-primas, como milho, trigo e batatas, causadas pelas condições climáticas e pelas interrupções na cadeia de suprimentos global, criam desafios para a produção e os preços consistentes.
• Além disso, o cumprimento das rigorosas normas ambientais e de segurança alimentar na Turquia e na UE aumenta os custos operacionais para os produtores de amido, especialmente para as empresas orientadas para a exportação.
• Esses fatores podem impedir o investimento em novos produtos à base de amido e restringir a expansão do mercado, especialmente em segmentos sensíveis ao preço e regiões com infraestrutura limitada.

Escopo do mercado de amido de peru

O mercado é segmentado com base no tipo de amido, fonte/matéria-prima, forma, grau, função e aplicação.

• Por tipo de amido

Com base no tipo de amido, o mercado de amido peruano é segmentado em hidrolisado de amido, amido nativo, amido modificado e açúcares/álcool de açúcar. O segmento de amido modificado dominou a maior fatia de mercado, com 35,0% de receita em 2024, impulsionado por suas propriedades funcionais aprimoradas, como espessamento, estabilização e gelificação, que atendem a diversas aplicações nos setores alimentício, farmacêutico e industrial. A versatilidade do amido modificado e sua capacidade de suportar altas temperaturas e ambientes ácidos o tornam uma escolha preferencial para as indústrias de alimentos processados ​​e não alimentícios.

Espera-se que o segmento de hidrolisado de amido apresente a maior taxa de crescimento, de 5,2%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por adoçantes, como xaropes de glicose e frutose, na indústria de alimentos e bebidas. O crescimento desse segmento é sustentado por sua ampla aplicação como espessantes, estabilizantes e adoçantes em bebidas, confeitos e produtos farmacêuticos.

• Por fonte/matéria-prima

Com base na origem/matéria-prima, o mercado de amido da Turquia é segmentado em milho, trigo, batata, mandioca, arroz e outros. O segmento de milho dominou, com uma participação de mercado de 60,0% na receita em 2024, devido à significativa produção de milho na Turquia e seu amplo uso no processamento de alimentos, adesivos industriais e produtos farmacêuticos. A versatilidade e a relação custo-benefício do amido de milho impulsionam sua dominância.

O segmento de mandioca deverá apresentar a maior taxa de crescimento, de 6,1%, entre 2025 e 2032, impulsionado por sua relação custo-benefício e alto teor de amido, tornando-a uma alternativa viável ao milho e ao trigo. Seu uso crescente em produtos sem glúten e materiais biodegradáveis ​​acelera ainda mais a adoção.

• Por Formulário

Com base na forma, o mercado de amido de peru é segmentado em formas seca e líquida. O segmento de forma seca representou a maior fatia de mercado, com 68,5% da receita em 2024, devido à sua facilidade de armazenamento, maior prazo de validade e ampla utilização no processamento de alimentos, produtos farmacêuticos e aplicações industriais, como papel e têxteis.

Espera-se que o segmento de formas líquidas cresça na taxa mais rápida de 5,8% entre 2025 e 2032, impulsionado por sua usabilidade direta na produção de alimentos sem exigir dissolução, aumentando a eficiência e reduzindo o tempo de processamento.

• Por grau

Com base na classificação, o mercado de amido de peru é segmentado em grau alimentício, grau industrial e grau de ração. O segmento de grau alimentício deteve a maior participação de mercado, com 55,0% da receita em 2024, impulsionado pela crescente demanda por ingredientes naturais e de rótulo limpo em alimentos e bebidas, como molhos, produtos de panificação e confeitaria. O apoio regulatório à produção sustentável e a transparência na rotulagem impulsionam ainda mais esse segmento.

Espera-se que o segmento de nível industrial testemunhe a taxa de crescimento mais rápida de 4,9% entre 2025 e 2032, impulsionado pela expansão de aplicações em indústrias não alimentícias, como papel, têxteis e adesivos, onde as propriedades biodegradáveis ​​e sustentáveis ​​do amido se alinham com tendências ecológicas.

• Por função

Com base na função, o mercado de amido de peru é segmentado em texturização, aglutinante/adesão, gelificante, estabilizante, espessante, retenção de umidade, agentes formadores de filme, colagem e revestimento. O segmento de espessante dominou, com uma participação de mercado de 40,0% na receita em 2024, devido ao seu papel crítico no processamento de alimentos (por exemplo, sopas, molhos e produtos de panificação) e em aplicações industriais, como adesivos e fabricação de papel.

O segmento de texturização deverá crescer a uma taxa de 5,5% entre 2025 e 2032, impulsionado pela demanda do consumidor por textura e paladar aprimorados em produtos alimentícios como laticínios, salgadinhos e refeições prontas. A capacidade do amido de melhorar a consistência e a estabilidade contribui para sua rápida adoção.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de amido de peru é segmentado em indústria alimentícia, industrial, farmacêutica, ração animal e outros. O segmento da indústria alimentícia deteve a maior participação de mercado, com 65,0% de receita em 2024, impulsionado pela alta demanda por amido em alimentos processados, bebidas e confeitaria para funções como espessamento, estabilização e adoçamento. A crescente preferência por alimentos de conveniência e produtos com rótulos limpos impulsiona ainda mais esse segmento.

Prevê-se que o segmento farmacêutico apresente a maior taxa de crescimento, de 6,3%, entre 2025 e 2032, impulsionado pelo uso crescente do amido como aglutinante, desintegrante e excipiente em formulações de comprimidos e cápsulas. A demanda por ingredientes farmacêuticos sustentáveis ​​e com boa relação custo-benefício sustenta esse crescimento.

Participação no mercado de amido de peru

A indústria de amido de peru é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• ADM (EUA)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Roquette Frères (França)
• AVEBE (Holanda)
• Grupo Emsland (Alemanha)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Áustria)
• Südzucker AG (Alemanha)
• Omnia Nisasta Sanayi e Ticaret AS (Turquia)
• Tat Nisasta (Turquia)
• Sunar Misir (Turquia)
• Amido de Beşan (Turquia)
• GRANDUM TURKEY (Turquia)
• Ak Nişasta (Turquia)
• WPPZ SA (Polônia)
• Everest Starch India Pvt. Ltd. (Índia)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de amido de peru?

• Em maio de 2025, a Roquette Frères expandiu seu portfólio de soluções de texturização com o lançamento de quatro novos amidos para cozimento à base de tapioca: CLEARAM® TR 2010, TR 2510, TR 3010 e TR 4010. Esses amidos hidroxipropilados são desenvolvidos para atender a diversas necessidades de textura em aplicações alimentícias, como molhos, sobremesas lácteas e recheios de panificação. Desenvolvidos para aumentar a viscosidade, a elasticidade e a consistência, eles também oferecem sabor limpo, excelente transparência e alta resistência ao calor. Naturalmente livre de alérgenos e glúten, a nova linha CLEARAM® TR oferece suporte a formulações compatíveis com rótulos e reforça o compromisso da Roquette com a inovação de origem vegetal.
• Em abril de 2021, a Cargill Inc. firmou parceria com a Starpro, principal produtora de amido de tapioca de grau alimentício da Tailândia, para expandir sua oferta de amido de tapioca especial na região da Ásia-Pacífico. A colaboração abrange uma gama completa de amidos de tapioca modificados produzidos localmente, atendendo às necessidades de processamento dos fabricantes de alimentos e às expectativas sensoriais dos consumidores asiáticos. Essa iniciativa está alinhada à estratégia da Cargill de fortalecer sua presença regional, alavancando a fabricação local, a expertise técnica e a otimização de custos, ao mesmo tempo em que promove o uso de amidos não transgênicos e com textura versátil em diversas aplicações — de macarrão e salgadinhos a bebidas e molhos.
• Em janeiro de 2021, a Tate & Lyle expandiu seu portfólio de amido à base de tapioca com o lançamento dos amidos espessantes REZISTA® MAX e dos amidos gelificantes BRIOGEL®. Esses ingredientes inovadores foram desenvolvidos para atender às crescentes necessidades dos fabricantes de alimentos e bebidas, oferecendo melhor tolerância ao processo, sensação na boca e textura em aplicações como sobremesas lácteas, sopas, molhos, temperos e confeitaria. A linha REZISTA® MAX oferece estabilidade superior sob condições extremas de processamento, enquanto os amidos BRIOGEL® proporcionam texturas de gel macio, ideais para queijos processados ​​e balas de goma. Essa expansão ocorreu após a aquisição da Chaodee Modified Starch Co., Ltd., com sede na Tailândia, pela Tate & Lyle, reforçando seu compromisso com soluções de origem vegetal e compatíveis com rótulos.
• Em março de 2022, a Ingredion lançou dois novos amidos de arroz de rótulo limpo — NOVATION® Lumina 8300 e 8600 — projetados para aprimorar a liberação de cor e sabor em aplicações alimentícias, especialmente em produtos brancos ou com sabor delicado. Esses amidos nativos funcionais oferecem uma textura suave e cremosa com propriedades hipoalergênicas, alta digestibilidade e baixo desenvolvimento de viscosidade, tornando-os ideais para uma ampla gama de formulações de rótulo limpo. O lançamento reflete a crescente ênfase da indústria em ingredientes naturais e minimamente processados ​​que atendem às crescentes expectativas dos consumidores por transparência e simplicidade na rotulagem de alimentos.
• Em novembro de 2021, a Ingredion lançou o FILMKOTE® 2030, um amido de barreira sustentável desenvolvido para oferecer alta resistência a óleo e gordura em embalagens de serviços alimentícios nos EUA e Canadá. Derivado do milho, este amido vegetal oferece uma alternativa ecológica aos fluoroquímicos (PFAS), comumente usados ​​em embalagens de fast-food, mas que levantam preocupações ambientais e de saúde. O FILMKOTE 2030 é adequado para uma ampla gama de aplicações — incluindo embalagens, sacos e caixas — e apresenta reologia de diluição por cisalhamento para melhor operabilidade e formação de filme. O lançamento reforça o compromisso da Ingredion com a inovação sustentável e ajuda os fabricantes a atingirem suas metas de responsabilidade social corporativa.

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