亞太堅果成分市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

堅果原料市場規模

• 2024 年亞太堅果成分市場規模為20.2 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 36.8 億美元，預測期內 複合年增長率為 7.77%。
• 市場成長主要得益於消費者健康意識的提升、對植物性和高蛋白食品需求的不斷增長、純素食人口的不斷增長，以及便捷營養零食的日益普及。此外，口味和產品種類的創新也進一步提升了堅果成分的吸引力。
• 此外，加工技術和永續採購實踐的進步正在提高產品品質和供應量。主要參與者在產品開發和行銷方面加大投入，以及分銷管道的不斷拓展，也推動了堅果成分在各個食品和飲料行業的廣泛應用。

堅果原料市場分析

• 加工技術和永續採購實踐的進步正在提高堅果成分的品質、安全性和一致性，使其對製造商和消費者更具吸引力，同時也支持供應鏈內的環境和道德標準。
• 主要參與者在產品創新、行銷策略和擴大分銷網絡方面的投資增加，加速了堅果成分在不同食品和飲料類別中的滲透，提高了消費者的可及性並推動了整體市場的成長。
• 印度將在 2025 年佔據堅果原料市場的主導地位，收入份額為 34.65%，這得益於其領先的腰果生產和出口、強勁的國內需求、堅果與美食的文化融合、不斷擴大的加工能力以及全球健康消費趨勢的上升。
• 此外，印度強大的供應鏈、政府對堅果種植的支持、對加工技術不斷增加的投資以及不斷發展的國際貿易夥伴關係進一步加強了其在堅果成分市場的領導地位，促進了收入增長並鞏固了其在 2025 年及以後的地位。
• 預計到 2025 年，傳統部分將佔據堅果成分市場的主導地位，佔有約 65% 的份額，這得益於廣泛的消費者偏好、成熟的生產方法、成本效益以及支持傳統堅果加工和分銷的強大供應鏈網絡。

報告範圍和堅果成分市場細分      

堅果成分市場趨勢

“植物性產品中堅果成分的使用越來越多”

• 杏仁、腰果和核桃等堅果成分越來越多地被用作牛奶、優格和起司等植物性乳製品替代品的奶油基料，提供豐富的質地和營養價值，滿足消費者對無乳糖、純素食選擇的需求。
• 植物性肉類替代品正在添加堅果蛋白和油脂，以改善質地、風味和營養成分，提供更健康的脂肪和必需營養素，同時滿足尋求可持續蛋白質來源的彈性素食者和純素食者的需求
• 防過敏配方的興起推動了堅果混合物的創新，使製造商能夠創造出多種植物性零食和蛋白質棒，這些零食和蛋白質棒不含大豆和麩質等常見過敏原，同時利用堅果的天然豐富性和健康益處。
• 堅果成分因其風味、鬆脆度和營養密度而受到植物性烘焙和糖果的青睞，使生產商能夠提供既美味又健康的食品，吸引註重健康的消費者和純素食消費者，從而增強市場上的產品多樣性。
• 食品加工技術的進步使得提取堅果油和蛋白質具有更好的穩定性和保質期，便於將其融入即食植物餐、醬汁和調味品中，以滿足忙碌消費者日益增長的方便食品趨勢。

堅果原料市場動態

司機

“素食主義的興起推動了植物性堅果產品的創新”

• 全球素食人口的不斷增加促使食品製造商進行創新，加入模仿乳製品和肉類質地的堅果成分，提供符合道德和飲食偏好的奶油狀、濃鬱且富含蛋白質的替代品，同時又不影響口味或營養。
• 純素食消費者要求清潔標籤、防過敏的產品，鼓勵品牌使用腰果、杏仁和澳洲堅果等堅果作為天然增稠劑、奶精和蛋白質來源，從而導致感官品質改善的新型植物起司、優格和甜點激增。
• 素食主義背後的道德和環境動機激發了對永續堅果種植和加工方法的研究，從而開發出不僅吸引素食主義者而且與動物性產品相比還減少碳足跡和用水量的植物性食品。
• 為了滿足不同素食者的口味，各公司嘗試混合堅果和創新配方，將堅果與豆類和種子結合，擴大市場上植物性肉類替代品、零食和蛋白粉的種類，增強風味和質地。
• 素食主義的興起刺激了對專注於堅果衍生成分的食品技術新創企業的投資，從而帶來了諸如延長保質期的堅果奶、堅果分離蛋白和發酵堅果產品等突破，為尋求無殘忍營養的消費者擴大了選擇。

克制/挑戰

“過敏限制了堅果成分產品的消費者群”

• 堅果過敏影響了相當一部分人口，導致製造商在產品配方和標籤方面面臨挑戰以確保安全，這限制了堅果成分在主流食品中的廣泛採用
• 對過敏原聲明和交叉污染預防的嚴格監管要求增加了公司的生產成本和複雜性，使得一些公司不願添加堅果成分，這限制了市場上堅果產品的供應和種類。
• 消費者對過敏反應的恐懼常常導致他們完全避免食用含堅果的食品，從而減少了市場需求並限制了堅果成分製造商針對更廣泛受眾的成長機會。
• 由於責任問題和需要專門的處理流程，食品服務和零售業可能不願提供堅果成分產品，進一步限制學校和醫院等場所的市場擴張。
• 對替代性低過敏性成分的需求推動了創新，但同時也分散了消費者的注意力，導致市場細分分散，與種子或大豆等防過敏替代品相比，堅果成分難以佔據主導地位。

堅果成分市場範圍

市場根據類別、類型、塗層類型、形式、最終用戶和分銷管道進行細分。

• 按類別

根據類別，堅果配料市場可細分為傳統配料和有機配料。傳統配料將在2025年佔據最大的市場收入份額，約為65%，這得益於成熟的生產實踐、成本效益、廣泛的消費者熟悉度以及支持傳統堅果種植和加工的發達供應鏈。

預計傳統堅果市場將在 2025 年至 2032 年期間實現最快的增長率，約為 7.2% 的複合年增長率，這主要得益於對平價堅果產品的需求不斷增加、加工能力不斷擴大以及新興市場消費不斷增長。

• 按類型

根據處理能力，堅果配料市場可細分為杏仁、巴西堅果、腰果、栗子、榛果、山核桃、夏威夷果、碧根果、松子、開心果、核桃、花生等。杏仁憑藉其高營養價值、在零食和乳製品替代品中的廣泛用途、消費者對健康食品日益增長的偏好、強勁的全球產量以及在植物基和清潔標籤產品中的日益普及，成為推動堅果配料市場發展的動力。

預計杏仁產業將在 2025 年至 2032 年間見證最快的複合年增長率，這得益於人們健康意識的提高、植物性產品應用的擴大、產量的增加以及對營養豐富、方便的零食選擇的需求不斷增長。

• 按塗層類型

根據塗層類型，堅果配料市場可分為塗層和無塗層。塗層產品憑藉其增強的風味、質地和保質期，推動了堅果配料市場的發展，滿足了消費者對美味便捷零食的偏好。塗層技術的創新也促進了產品差異化，並促進了糖果和零食產業日益增長的需求。

預計塗層領域將在 2025 年至 2032 年間見證最快的複合年增長率，這得益於消費者對美味即食零食的需求不斷增長、塗層技術的創新以及全球糖果、烘焙和鹹味產品應用的不斷增加。

• 按形式

根據形態，堅果配料市場可細分為整粒堅果、切塊/切塊堅果、烤堅果和顆粒堅果。整粒堅果因其天然的吸引力、極少的加工和豐富的烹飪用途，推動了堅果配料市場的發展。消費者更青睞整粒堅果，因為它們口感好、營養豐富、標籤清晰，這推動了零食、烘焙食品和保健食品的需求。

預計整個產業將在 2025 年至 2032 年間經歷最快的複合年增長率，這得益於消費者對天然、低加工食品的偏好日益增長、健康零食的使用日益增多以及烘焙、糖果和植物性產品應用的需求不斷增長。

• 按最終用戶

根據最終用戶，堅果配料市場細分為家庭/零售、食品服務業、咖啡館、餐飲、烘焙及其他。家庭/零售細分市場推動了堅果配料市場的發展，原因是消費者對家庭烹飪的偏好日益增長、對健康益處的認識不斷提高、對便捷包裝的需求不斷增長，以及全球超市和在線零售渠道中堅果產品的多樣化供應不斷增加。

預計家庭/零售領域將在 2025 年至 2032 年間見證最快的複合年增長率，這得益於人們健康意識的增強、網上食品雜貨銷售額的上升以及對方便、即用型家庭堅果成分產品的需求增加。

• 按分銷管道

根據分銷管道，堅果配料市場可分為實體店零售商和非實體店零售商。實體店零售商推動著堅果配料市場的發展，因為消費者重視產品的新鮮度、便捷的獲取方式以及購買前檢查質量的能力，同時強大的零售商網絡提供多樣化的堅果品種和誘人的促銷活動，從而促進銷售。

預計從 2025 年到 2032 年，實體店零售商領域將出現最快的複合年增長率，這得益於零售連鎖店的擴張、消費者對實體店的信任度的提高、對新鮮和優質堅果產品的需求不斷增長以及店內購物體驗的增強。

堅果成分市場區域分析

• 印度將在 2025 年佔據堅果原料市場的主導地位，收入份額為 34.65%，這得益於其領先的腰果生產和出口、強勁的國內需求、堅果與美食的文化融合、不斷擴大的加工能力以及全球健康消費趨勢的上升。
• 受文化烹飪習俗和日益增強的健康意識推動，強勁的國內消費推動了印度堅果市場的發展。人們對營養零食的偏好日益增長，以及堅果加工和出口基礎設施的不斷完善，進一步鞏固了印度在全球堅果配料行業的領導地位。
• 此外，印度政府大力推廣堅果種植，加上良好的氣候條件和熟練的勞動力，提高了生產效率和質量，使該國能夠保持競爭優勢，並在 2025 年前滿足全球堅果成分市場日益增長的需求。

中國堅果原料市場洞察

2025 年，中國堅果原料市場佔據亞太地區 (APAC) 最大收入份額，約佔 28%，這得益於其龐大的國內消費、不斷擴大的食品加工行業、強大的出口能力以及對健康零食和植物性產品日益增長的需求。

越南堅果原料市場洞察

越南市場受到腰果和核桃產量快速增長、國內消費增加、出口機會擴大、政府對堅果種植的支持以及國內外對營養零食和植物產品的需求不斷增長的推動。

堅果成分市佔率

堅果原料產業主要由知名公司主導，包括：

• 奧蘭國際（新加坡）
• 阿徹丹尼爾斯米德蘭公司（美國）
• 邦吉有限公司（美國）
• 藍鑽種植者（美國）
• Mariani Packing Co., Inc.（美國）
• 荷美爾食品公司（美國）
• 百樂嘉利寶股份公司（瑞士）
• JM Smucker公司（美國）
• 黃金花生和樹堅果（美國）
• Olam Agro India Pvt. Ltd.（印度）
• NutraFood Ingredients（印度）
• 山東建元食品有限公司 (中國)
• PT。 Indofood Sukses Makmur Tbk（印尼）
• Almunecar SA（西班牙）
• 豐益國際股份有限公司（新加坡）

亞太堅果原料市場最新動態

• 2024年1月，ProV Foods推出了專為印度市場訂製的ProV Minis系列零食包裝。這些包裝內含各種口味的乾果、堅果和種子，滿足隨時隨地的營養需求。口味包括腰果烤鹹味、堅果種子混合味、腰果奶油起司味、腰果碎椒味、杏仁烤鹹味和杏仁皮里皮里皮味。
• 2024年6月，阿徹丹尼爾斯米德蘭公司 (ADM) 收購了位於加州莫德斯託的加州金杏仁公司的堅果和種子加工業務及資產。此次收購為 ADM 位於加州洛迪和斯托克頓的西海岸樹堅果業務增添了關鍵的加工能力。
• 2024年5月，奧蘭國際（Olam International）同意以5,400萬美元的價格從APB Partners收購加州杏仁加工商和配料製造商Hughson Nut。此次收購旨在擴大奧蘭現有的產品組合，並滿足市場對杏仁製品日益增長的需求。
• 2024年2月，繼Snyder-Lance收購Diamond Foods後，Blue Road Capital同意收購加州Diamond堅果品牌。該品牌生產核桃、杏仁、腰果和開心果，此次收購旨在增強Blue Road Capital在堅果產品市場的影響力。
• 2024年3月，全球領先的高品質可可和巧克力產品製造商百樂嘉利寶簽署協議，收購西班牙私營堅果製造商La Morella Nuts SA 100%的股份。 La Morella Nuts是歐洲食品業優質乾果基料的專家。

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