歐洲肉類、家禽及海鮮加工設備市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及至2032年預測

歐洲肉類、家禽及海鮮加工設備市場規模及成長率為何？

• 2024年歐洲肉類、家禽及海鮮加工設備市場規模為31.9億美元 ，預計 2032年將達到51.3億美元，預測期內 複合年增長率為18.5%。
• 加工肉類、禽類和海鮮產品的消費量不斷增長，以及快餐和連鎖餐廳數量的增加，導致市場對更高品質的加工肉類和其他產品的需求上升。此外，設備市場（尤其是肉類、禽類和海鮮加工設備）的技術進步也提升了目前的市場價值。
• 限制市場成長的因素包括：高額資本投資、設備使用壽命長導致更換速度慢。

肉類、家禽和海鮮加工設備市場的主要結論是什麼？

• 食品加工產業的自動化程度不斷提高，可能是肉類、家禽和海鮮加工設備市場的最佳機會。
• 機器成本高、開發中國家基礎設施薄弱以及加工管道清洗過程中用水量過大，都可能對市場構成威脅。
• 2025年，德國將主導歐洲肉類、家禽和海鮮加工設備市場，佔據33.8%的最大市場份額，這主要得益於其強大的工業能力、高度自動化應用以及對先進食品加工技術不斷增長的投資。
•  受肉類和海鮮產業對自動化和先進加工技術的強勁需求推動，法國肉類、家禽和海鮮加工設備市場預計將以10.9%的最快成長。
• 2025年，切割和分裝設備細分市場佔據主導地位，市場份額達32.8%，這主要得益於大型肉類和海鮮加工廠對精準切片、份量控制和自動化修整的需求不斷增長。

報告範圍及肉類、家禽及海鮮加工設備市場細分 

肉類、家禽和海鮮加工設備市場的主要趨勢是什麼？

自動化和永續加工技術

• 肉類、家禽和海鮮加工設備市場的一大趨勢是自動化和永續加工系統的快速普及，這些系統旨在提高效率、減少浪費並增強食品安全。對節能操作和衛生設計的日益重視正推動製造商進行具有環保意識的創新。
• 企業正越來越多地整合機器人技術、基於人工智慧的檢測系統和物聯網監控系統，以簡化去骨、切割和包裝流程，確保精確度並減少人為錯誤。
• 此外，隨著加工商努力滿足永續發展法規並降低營運成本，節水和減少浪費技術的使用也越來越受到重視。
• 一個值得注意的例子是德國GEA集團股份公司，該公司推出了可持續加工生產線，該生產線整合了智慧自動化、高效冷卻和廢物回收系統，以優化肉類和海鮮的生產。
• 這種向智慧化、環保和節能解決方案的轉變正在改變整個產業，鼓勵對兼顧生產力、安全性和永續性的下一代設備進行投資。

肉類、家禽和海鮮加工設備市場的主要驅動因素是什麼？

• 全球對富含蛋白質食品的消費量不斷增長，以及對加工肉類和海鮮產品的需求日益增加，是推動市場發展的關鍵因素。消費者尋求便利、安全、衛生的加工食品，促進了設備的現代化。
  • 例如，2025年，Marel（冰島）擴展了其產品線，推出了自動化分切和切片系統，提高了家禽和海鮮加工的產量精度和產品一致性。
• 該行業也受益於政府在食品安全法規和出口基礎設施方面的投資，從而促進了對先進加工機械的需求。
• 此外，即食（RTE）和冷凍產品的興起加速了包裝、冷藏和儲存設備的升級改造，從而提升了包裝、冷藏和儲存能力。
• 人工智慧驅動的分類系統、衛生輸送機和真空密封技術等創新正在進一步提升產品質量，延長保質期，並推動工業和商業領域的市場擴張。

哪些因素正在挑戰肉類、家禽和海鮮加工設備市場的成長？

• 高昂的資本投入和維護成本仍然是限制設備普及的主要挑戰，尤其是在中小型加工企業中。諸如自動去骨機和真空灌裝機之類的設備需要大量的預付資金。
  • 例如，到 2025 年，不銹鋼和電子元件價格上漲將增加 BAADER（德國）和 JBT 公司（美國）等主要廠商的設備製造成本，進而影響利潤率。
• 此外，複雜的清潔和消毒要求可能會延長停機時間，從而影響生產效率。
• 環境和能源法規也促使企業不斷升級系統，以降低排放和減少用水量。
• 儘管存在這些障礙，但像GEA集團股份公司和Key Technology（美國）這樣的公司正在透過模組化、節能和易於清潔的設計來解決這些問題。平衡成本、合規性和永續性對於確保長期成長和市場競爭力仍然至關重要。

肉類、家禽和海鮮加工設備市場是如何細分的？

肉類、家禽和海鮮加工設備市場按設備類型、製程、操作方式、應用、功能和加工產品類型進行細分。

• 依設備類型

根據設備類型，市場可細分為分切設備、油炸設備、過濾設備、塗層設備、烹飪設備、煙熏設備、屠宰設備、冷藏設備、高壓加工 (HPP) 設備、按摩設備及其他設備。 2025 年，切割和分切設備細分市場佔據主導地位，市場份額達 32.8%，這主要得益於大型肉類和海鮮加工廠對精準切片、份量控制和自動化修整的需求不斷增長。這些系統能夠提高效率、最大限度地減少浪費並維持產品品質的穩定性。

預計從 2026 年到 2033 年，高壓加工 (HPP) 設備領域將實現最快的複合年增長率，這主要得益於非熱保鮮技術的日益普及，這些技術可以延長保質期，並確保肉類和海鮮產品不含病原體，同時又不影響其營養價值或質地。

• 按流程

根據加工工藝，肉類、家禽和海鮮加工設備市場可分為尺寸縮小、尺寸增大、均質化、混合和其他類別。預計到2025年，尺寸縮小設備將佔據市場主導地位，市佔率達39.5%。這是因為研磨、切割和絞碎是肉類加工的關鍵初始步驟，能夠確保香腸、肉餅和海鮮製品的質地一致且產品規格統一。現代尺寸縮小系統的高效性有助於優化產量和產品品質。

預計在2026年至2033年期間，混合設備領域將實現最快的複合年增長率，這主要得益於市場對混合肉製品配方、醃料和加工海鮮的需求不斷增長。先進的真空攪拌機和槳式攪拌機正被越來越多地採用，以實現成分均勻分佈、風味一致性和產品穩定性的提升。

• 按運轉方式

根據操作方式，市場可分為全自動、半自動和手動三種。預計到2025年，全自動系統將佔據市場主導地位，市場份額達46.7%，這主要得益於自動化技術的日益普及，其優勢在於能夠降低勞動力成本、提高生產效率並確保衛生合規性。自動化系統整合了機器人、感測器和軟體，能夠精確地執行諸如去骨和包裝等複雜任務。

預計從2026年到2033年，半自動加工設備市場將實現最快的複合年增長率，因為中小加工企業都在尋求在自動化優勢和成本控制之間取得平衡。半自動系統具有彈性高、操作複雜度低以及能適應不同生產規模等優點。

• 透過申請

根據應用領域，肉類、家禽和海鮮加工設備市場可細分為新鮮加工、生熟、預製、生發酵、乾肉、醃製、冷凍和其他。到2025年，鮮加工領域將佔據最大的市場份額，達到41.2%，這主要得益於消費者對香腸、肉塊和肉餅等加工程度較低的肉類和海鮮產品的高消費量，而這些產品需要先進的切割、混合和塗層設備。消費者對口味新鮮、即食食品的偏好也支撐了這個市場需求。

受全球冷凍海鮮和即食食品日益增長的需求推動，預計2026年至2033年間，冷凍食品領域將以最快的複合年增長率成長。冷凍技術和冷鏈物流的改進，使得冷凍食品的保質期得以延長，質地和風味也得以更好地保持。

• 按功能

根據功能劃分，市場可分為切割、混合、嫩化、填充、醃製、切片、研磨、煙熏、宰殺去毛、去骨去皮、內臟去除、去內臟、切片以及其他。切割和切片環節在2025年佔據市場主導地位，市場佔有率達36.4%，因為它幾乎是所有肉類和海鮮加工作業的核心功能。精密切割和切片系統的需求源自於實現厚度均勻、減少浪費和維持產品完整性的需要。

預計從 2026 年到 2033 年，去骨去皮領域將呈現最快的複合年增長率，這主要得益於對高效系統的需求，這些系統能夠最大限度地減少人工勞動，提高產量，並增強衛生，尤其是在家禽和魚類加工生產線上。

• 按加工產品類型

根據加工產品類型，市場可分為肉類、禽類和海鮮三大類。預計到2025年，肉品市場將佔據主導地位，市佔率達44.9%，主要歸功於香腸、培根和火腿等加工肉製品消費量的成長，尤其是在北美和歐洲地區。肉類加工生產線需要精密複雜的研磨、醃製和包裝系統，以確保產品的安全性和品質。

受全球對加工魚、蝦和貝類需求不斷增長的推動，預計2026年至2033年間，海鮮產業將以最快的複合年增長率成長。海產出口的成長，以及魚片加工和冷凍技術的進步，正在推動全球海鮮加工廠的自動化和產能擴張。

哪個地區在肉類、家禽和海鮮加工設備市場中佔最大份額？

• 2025年，德國將主導歐洲肉類、家禽和海鮮加工設備市場，佔據33.8%的最大市場份額，這主要得益於其強大的工業能力、高度自動化應用以及對先進食品加工技術不斷增長的投資。
• 德國成熟的機械工業，加上對衛生、精密工程和永續發展的重視，為肉類、家禽和海鮮加工設備的廣泛生產提供了支撐。歐盟嚴格的食品安全標準、持續的研發投入，以及眾多專注於節能、自動化和可追溯系統的全球主要製造商的入駐，進一步鞏固了德國在該領域的領先地位。
• 總體而言，德國在技術創新、出口實力和永續製造實踐方面的優勢，使其穩居歐洲肉類、家禽和海鮮加工設備市場的領先地位。

法國肉品、家禽及海鮮加工設備市場洞察

受肉類和海鮮產業對自動化和先進加工技術的強勁需求驅動，法國肉類、家禽和海鮮加工設備市場預計將以10.9%的最快成長。法國致力於提升食品品質、效率和衛生法規合規性，這推動了自動化切割、混合和冷凍系統的應用。法國製造商也在整合節能馬達、智慧控制系統和數位化監控工具，以提高生產效率並減少浪費。此外，政府對本地食品生產和加工設施現代化改造的支持也促進了市場擴張。法國向高性能、自動化和永續設備解決方案的轉型，使其成為歐洲市場的重要成長引擎。

義大利肉類、家禽和海鮮加工設備市場洞察

義大利肉類、家禽和海鮮加工設備市場正穩步擴張，這得益於該國強大的機械工程基礎以及對肉類、家禽和魚類加工行業的不斷增長的投資。義大利製造商以其在精密切割、分切和塗層系統方面的專業技術而聞名，滿足了國內和出口需求。自動化、機器人技術和衛生設計方面的進步提高了設備的效率並使其符合歐盟標準。此外，義大利對永續製造實踐的重視以及不銹鋼零件的使用，增強了設備的耐用性和衛生性。憑藉其精湛的工藝和創新精神，義大利仍然是歐洲肉類、家禽和海鮮加工設備行業的重要貢獻者，能夠滿足從手工加工到工業化生產的各種規模的加工需求。

英國肉類、家禽及海鮮加工設備市場洞察

受現代化舉措和對高品質肉類及海鮮加工產品日益增長的需求推動，英國肉類、家禽和海鮮加工設備市場正經歷強勁增長。英國食品加工業注重自動化、機器人技術和數位化溯源，推動了先進的去骨、切片和包裝設備的應用。脫歐後，英國對國內製造業和冷鏈基礎設施的投資進一步促進了該產業的發展。此外，企業越來越多地採用節能節水設備，以實現永續發展目標並降低營運成本。總而言之，英國對科技現代化、食品安全和永續發展的重視，正使其成為歐洲最具活力的肉類、家禽和海鮮加工設備市場之一。

西班牙肉類、家禽和海鮮加工設備市場洞察

西班牙肉類、家禽和海鮮加工設備市場正穩步擴張，這得益於該國強大的肉類出口產業和蓬勃發展的海鮮加工業。西班牙製造商正投資於自動化屠宰、醃製和包裝系統，以提高生產效率並滿足國際食品安​​全標準。該國的大型肉類和海鮮生產企業越來越多地採用整合加工生產線，從而提高產量並減少人工勞動。此外，西班牙致力於永續發展以及在節能冷卻和冷卻系統方面的創新，也促進了市場成長。因此，西班牙在提升歐洲在全球肉類、家禽和海鮮加工設備市場的整體產能和競爭力方面發揮著重要作用。

肉類、家禽和海鮮加工設備市場的主要公司有哪些？

肉類、家禽和海鮮加工設備產業主要由一些知名企業主導，其中包括：

• Equipamientos Cárnicos, SL（西班牙）
• 布拉赫國際有限公司（西班牙）
• RZPO（波蘭）
• Minerva Omega Group srl（義大利）
• GEA 集團股份公司（德國）
• RISCO SpA（義大利）
• PSS SVIDNÍK，（斯洛伐克）
• Metalbud（波蘭）
• BAADER（德國）
• JBT公司（美國）
• 馬雷爾（冰島）
• 關鍵技術（美國）
• 伊利諾工具公司（美國）
• 米德爾比公司（美國）
• Bettcher Industries, Inc.（美國）
• BIZERBA（德國）

歐洲肉類、家禽及海鮮加工設備市場近期有哪些發展動態？

• 2025年2月，JBT Marel與Ace Aquatec達成策略聯盟，指定後者為其食品加工機械魚類致昏解決方案的首選供應商。此次合作鞏固了JBT Marel在永續海鮮加工領域的地位，並拓展了其創新機械產品組合。
• 2025年1月，總部位於美國的JBT公司全資收購了Marel公司，成立了新的實體JBT Marel Corporation。此次合併打造了一家實力雄厚的全球食品加工技術領導者，提升了多個食品領域的效率與創新能力。
• 2024年11月，Fortifi食品加工解決方案公司宣布收購德國蛋白質加工系統主要製造商JWE-BANSS GmbH的智慧財產權、客戶關係、部分庫存和固定資產。此次收購增強了Fortifi在肉品加工領域的專業實力，並鞏固了其在歐洲市場的地位。
• 2024年7月，羅斯工業公司推出了AMS 400膜剝皮機，這是一款專為小型和中型肉類加工企業量身定制的解決方案，旨在提高營運效率和最終產品品質。此次發布體現了羅斯工業公司致力於滿足中小規模食品生產商不斷變化的自動化需求的策略。
• 2024年3月，Fortifi食品加工解決方案正式成立，成為一個統一的全球平台，旗下擁有許多食品加工和自動化品牌，業務遍及五大洲。此舉標誌著公司在為蛋白質、乳製品以及果蔬加工行業提供整合解決方案方面邁出了策略性一步。

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