全球無水乳脂市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

無水乳脂市場規模

• 2024 年全球無水乳脂市值為 16.7 億美元，預計到 2032 年將達到 25.7 億美元
• 在 2025 年至 2032 年的預測期內，市場可能以 5.5% 的複合年增長率增長，主要受烘焙、糖果和乳製品加工行業需求增長的推動
• 推動這一增長的因素包括優質乳製品消費量的增加、對 AMF 功能益處的認識不斷提高以及新興市場在食品服務和工業應用中的使用不斷擴大

無水乳脂市場分析

• 無水乳脂 (AMF) 是一種優質乳製品原料，因其濃鬱的風味、較長的保質期以及卓越的質感增強特性，廣泛應用於烘焙、糖果、乳製品加工和餐飲服務等領域。 AMF 的乳脂含量超過 99.8%，因其純度和多功能性而備受推崇。
• 高端乳製品日益普及，以及已開發市場和新興市場對富含乳脂食品的消費量不斷增加，對乳脂牛奶的需求產生了顯著影響。全球烘焙和甜點消費量的增長，尤其是在城市人口中，對​​這一增長趨勢做出了顯著貢獻。
• 受收入成長、飲食習慣西化以及對功能性和增值乳製品需求成長的推動，亞太地區正成為AMF市場的高成長地區。同時，歐洲憑藉其成熟的乳製品加工基礎設施和監管標準，仍然是主要的出口地區。 
• 例如，印度烘焙業的蓬勃發展以及中國對西式甜點需求的不斷增長，導致用於工業食品生產的AMF進口量增加。此外，紐西蘭和愛爾蘭等國家憑藉其強大的乳製品產業，繼續在全球生產和出口領域佔據主導地位。 
• 在全球範圍內，AMF 被視為尋求更長保質期、更易於運輸以及提高大規模食品生產一致性的製造商的戰略性乳製品成分，使其成為 B2B 和 B2C 領域不可或缺的一部分。

報告範圍和無水乳脂市場細分

無水乳脂市場趨勢

“清潔標籤和功能性乳製品成分的需求不斷增長”

• 全球無水乳脂市場的一個關鍵新興趨勢是消費者對清潔標籤和功能性食品的偏好日益增加，這顯著影響了對無水乳脂等天然乳製品的需求
• AMF 是一種純乳脂，不添加防腐劑或添加劑，與清潔標籤運動完美契合。它因其天然來源、高品質營養成分和不含人工成分而廣受認可——這些特性深受注重健康的消費者的青睞。 
• 例如，歐洲和北美的食品製造商正在改進產品配方，以AMF等天然替代品取代合成油脂，以滿足日益增長的清潔標籤需求。這一趨勢在高端烘焙、糖果和即食食品領域尤其明顯。 
• 此外，AMF 因其高能量密度、脂溶性維生素含量（A、D、E、K）以及增強加工食品風味和質地的能力，越來越多地被應用於強化食品和功能性食品中
• 這種轉變不僅促進了AMF在傳統產業的廣泛應用，也為健康和保健食品類別開闢了新的機遇，使其成為不斷發展的全球食品格局中的多功能成分。

無水乳脂市場動態

司機

“加工食品對高品質乳製品成分的需求不斷增長”

• 食品和飲料行業對優質乳製品成分的需求不斷增長，極大地促進了無水乳脂 (AMF) 市場的成長
• AMF 因其濃鬱的風味、較長的保質期以及比普通黃油或奶油更優越的功能特性，廣泛應用於烘焙、糖果、乳製品甜點和方便食品
• 消費者對天然和清潔標籤成分的偏好日益增長，促使食品製造商採用不含水分和添加劑的 AMF，使其適合高品質食品生產
• 隨著城市化和飲食習慣的改變不斷影響消費者的偏好，尤其是在發展中地區，對使用 AMF 作為關鍵成分的加工食品和即食食品的需求持續增長
• 此外，快餐店 (QSR) 和烘焙連鎖店等食品服務行業的擴張也進一步推動了對穩定、高性能脂肪（如 AMF）的需求，以實現一致的質地、風味和貨架穩定性

例如，

• 2023 年 3 月，聯合國糧食及農業組織 (FAO) 發布的一份報告強調，受可支配收入增加和向西式飲食轉變的推動，全球黃油和脂肪消費量穩步上升，尤其是在亞太國家
•   2022 年 7 月，澳洲乳業局的數據顯示，AMF 出口量較上年增長超過 10%，反映出國際上對這種用於加工食品製造的多功能乳製品成分的需求不斷增長 
• 由於國內和全球食品產業對高品質、耐儲存的乳製品原料的需求不斷增長，無水乳脂的需求預計將穩步上升，使其成為不斷發展的加工食品領域的重要組成部分

機會

“嬰兒營養和專用乳製品配方對AMF的需求不斷增長”

• 對嬰兒營養和專業乳製品的日益關注為無水乳脂 (AMF) 市場的成長提供了重大機會
• AMF 是嬰兒配方奶粉的關鍵成分，提供高能量密度和對兒童早期發育至關重要的脂溶性維生素
• 由於父母和醫療保健提供者優先考慮嬰兒食品中的優質成分，製造商正在加入AMF，因為它具有易消化性、純度和與母乳脂肪的功能相似性
• 隨著全球老齡人口不斷增加以及對易於吸收、營養豐富的膳食解決方案的需求不斷增加，AMF 在醫療營養和老年護理產品中的作用日益增強

例如，

• 2023 年 8 月，菲仕蘭坎皮納配料公司推出了一系列用於早期生命營養的營養脂質配料，強調 AMF 是嬰兒配方奶粉中模擬母乳脂肪結構的關鍵成分，支持認知和身體發育
• 2023 年 5 月，恆天然宣布擴大其位於紐西蘭埃登代爾工廠的生產能力，以滿足嬰兒配方奶粉和高價值營養品領域對 AMF 日益增長的需求，尤其是在亞太地區和中東地區

• 隨著消費者對乳品脂肪營養價值的認識不斷提高，AMF 在嬰兒和醫療營養產品中的應用將不斷擴大，為製造商創造利用健康驅動型細分市場的強大機會

克制/挑戰

“價格波動與供應鏈對原乳的依賴”

• 無水乳脂 (AMF) 市場面臨的主要挑戰之一是其對原乳供應的嚴重依賴，這使其容易受到價格波動和供應鏈中斷的影響
• AMF 的生產直接受到原料奶供應量和品質的影響，而原料奶容易受到季節變化、飼料成本、動物健康問題和氣候相關事件的影響
• 這種巨大的財務障礙可能會阻礙預算有限的小型診所和醫院升級設備或投資新技術，從而導致對過時工具的依賴
• 此外，包括關稅和乳製品出口限制在內的國際貿易壁壘可能會進一步限制全球AMF供應鏈，造成區域性短缺並影響市場穩定

例如，

• 2023年12月，根據全球乳製品貿易組織（GDT）的報告，包括AMF在內的全球乳製品價格大幅上漲超過9%，原因是惡劣天氣和投入成本上升導致歐盟和紐西蘭等主要產區的牛奶產量下降。

• 因此，價格不穩定和原材料依賴性對 AMF 市場構成了嚴重限制，特別是對於在成本敏感地區運營的製造商或依賴穩定原料定價進行大規模生產的製造商而言

無水乳脂市場範圍

市場根據性質、應用、分銷產品類型、泡沫和最終用戶進行細分。

無水乳脂市場區域分析

“北美是無水乳脂市場的主導地區”

• 北美引領全球無水乳脂市場，得益於強勁的乳製品加工行業、對優質乳製品的強勁需求以及成熟的食品和飲料製造商的存在
• 美國佔據主導地位，因為其食品服務業發達，消費者對高脂乳製品的偏好較高，並且 AMF 在烘焙、糖果和即食產品中廣泛使用
• 北美消費者對清潔標籤和天然成分的認識日益增強，這鼓勵食品生產商在產品配方中採用 AMF 作為高品質、功能性脂肪
• 此外，該地區還受益於先進的乳牛養殖實踐、有利的貿易協定以及主要乳製品合作社和食品公司的持續研發投資，以擴大 AMF 在創新應用中的使用
• 因此，北美不僅對全球消費做出了巨大貢獻，而且還推動了無水乳脂產業的創新和出口

“亞太地區預計將實現最高成長率”

• 受可支配收入增加、城市化以及對西式和高端乳製品需求增加的推動，亞太地區預計將成為全球無水乳脂市場成長最快的地區
• 中國、印度和東南亞等國家正在迅速擴大其烘焙、糖果和食品服務產業，顯著促進了 AMF 等優質乳製品成分的消費
• 印度烘焙業的蓬勃發展和中國對富含乳脂食品的日益增長的偏好，正在推動對乳脂牛奶的需求，無論是本地生產還是從新西蘭和歐盟等主要乳製品出口國進口。
• 隨著越來越多的中產階級尋求更美味、更天然、更實用的食品，AMF 在高端食品配方中的應用在該地區變得越來越普遍
• 此外，政府加強乳製品基礎設施建設的舉措以及食品加工領域的外國直接投資正在促進亞太地區 AMF 市場的快速擴張

無水乳脂市佔率

市場競爭格局按競爭對手提供詳細資料。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投入、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度以及應用主導地位。以上提供的數據點僅與公司在市場中的重點相關。

市場中主要的市場領導者有：

• Agropur合作社（加拿大）
• Arla Foods（丹麥）
• Aurivo 合作社有限公司（愛爾蘭）
• DMK Deutsches Milchkontor GmbH（德國）
• First Choice Ingredients（美國）
• 恆天然合作集團（紐西蘭）
• 哥蘭比亞公司（愛爾蘭）
• 拉克塔利斯集團（法國）
• Hochwald Foods GmbH（德國）
• Ingredia SA（法國）
• Meggle AG（德國）
• 默里古爾本合作社有限公司（澳洲）
• Ornua Co-operative Limited（愛爾蘭）
• 皇家菲仕蘭坎皮納（荷蘭）
• Saputo Inc.（加拿大）
• Synlait Milk Limited（紐西蘭）
• 於爾澤納集團（德國）
• Valio有限公司（芬蘭）
• 威士蘭乳製品公司（紐西蘭）

全球無水乳脂市場的最新發展

• 2023年12月，恆天然宣布擴大其無水乳脂產能，以滿足全球對高品質乳脂日益增長的需求。這項策略性舉措旨在滿足消費者對優質乳製品原料日益增長的需求，尤其是在食品加工和糖果業。
• 2023年11月，Glanbia Ingredients推出了一系列專為麵包和糖果產業設計的全新無水乳脂產品。該計劃旨在提升烘焙食品和巧克力產品的風味、質地和保質期。
• 2023年10月，Arla Foods推出了有機無水乳脂，以滿足日益增長的有機和清潔標籤乳製品需求。此次推出的產品符合消費者對天然和永續來源原料的偏好。
• 2023年9月，Lactalis Ingredients與一家領先的糖果製造商合作，為高端巧克力產品供應無水乳脂。此次合作旨在利用優質乳脂提升巧克力的口感與風味。

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