全球椰奶粉市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及至2032年預測

全球椰奶粉市場規模

• 2024 年全球椰奶粉市場規模為21.1 億美元，預計到 2032 年將達到 32.9 億美元，預測期內複合年增長率為 5.70% 。
• 市場成長主要得益於消費者對植物性和純素食替代品的偏好日益增強，以及椰奶粉越來越多地被添加到飲料、烘焙食品、無乳製品和鹹味產品中。
• 此外，日益增強的健康意識、對有機和清潔標籤成分的需求，以及產品在家庭、餐飲服務和化妝品行業的應用不斷擴展，正在推動其廣泛普及。這些因素共同促進了市場滲透和創新，從而顯著推動了行業的成長。

全球椰奶粉市場分析

• 椰奶粉是椰奶的脫水形式，具有保質期長、易於儲存的優點，因其方便、味道濃鬱，且與各種菜餚和飲食偏好相兼容，正成為現代食品和飲料配方中住宅、商業和工業領域的重要成分。
• 椰奶粉需求的成長主要得益於植物基和無乳糖產品日益普及、消費者健康意識不斷增強，以及椰子基原料在烘焙、糖果和即食食品中的應用日益廣泛。
• 亞太地區在2024年佔據全球椰奶粉市場40.01%的最大收入份額，這得益於豐富的椰子產量、強勁的區域消費以及椰子衍生食品出口的增長，其中菲律賓、印尼和印度等國家透過食品加工和包裝方面的創新引領市場成長。
• 在預測期內，歐洲預計將成為全球椰奶粉市場成長最快的地區，這主要得益於素食主義者和彈性素食主義者人數的增加、對清潔標籤成分的需求不斷增長，以及餐飲服務和零售業越來越多地採用椰子基替代品。
• 2024 年，傳統食品市場佔據主導地位，收入份額高達 62.4%，這主要得益於其廣泛的可用性、較低的成本以及在大規模食品生產中的廣泛應用。

報告範圍及全球椰奶粉市場細分

全球椰奶粉市場趨勢

植物基和功能性成分日益受到歡迎

• 全球椰奶粉市場一個顯著且加速發展的趨勢是，消費者對植物基、無乳糖和功能性食品配料的需求日益增長，這主要受全球素食主義、健康意識和清潔標籤消費趨勢的推動。這種轉變正在重塑各行業食品和飲料產品的配方。
  • 例如，製造商越來越多地在植物性優格、冰淇淋和奶精等乳製品替代品中使用椰奶粉，以在不使用動物性成分的情況下提供濃鬱順滑的口感。同樣，在烘焙和糖果行業，椰奶粉也被用作天然增味劑和健康脂肪的來源。
• 添加中鏈甘油三酯 (MCT)、月桂酸和必需礦物質等功能性和營養成分，進一步提升了椰奶粉的吸引力。許多生產商正在開發富含維生素和礦物質的強化椰奶粉，以滿足消費者對更健康、更有營養食品日益增長的需求。
• 消費者對天然和低加工成分的需求趨勢也推動了清潔標籤品牌的市場需求。食品生產商正在重新調整產品配方，以椰子基替代品取代合成添加劑，以滿足消費者對透明度和永續性的期望。
• 人們越來越重視健康、保健和環保消費，這促使雀巢、達能和泰國椰子公共有限公司等領先企業擴大其植物性產品組合，並投資於可持續的椰子採購和生產技術。
• 椰奶粉作為一種用途廣泛、營養豐富且環保的配料，其日益普及正在迅速改變全球食品、飲料和營養保健品市場的消費者習慣和行業創新。

全球椰奶粉市場動態

司機

 健康意識的提高和植物性生活方式的普及推動了需求的成長

• 消費者對健康、營養和永續發展的意識日益增強，加上全球植物性飲食的快速增長，是椰奶粉需求上升的重要驅動因素。消費者正在積極尋找天然、不含乳製品和過敏原的替代品，以滿足他們對清潔標籤和純素食主義的偏好。
  • 例如，2024年4月，達能集團宣布將在亞太地區推出以椰奶粉為主要原料的椰基飲料和甜點粉，從而拓展其植物性產品組合。預計領先企業的此類策略舉措將在預測期內推動椰奶粉產業的成長。
• 隨著越來越多的消費者認識到椰子的營養價值——富含健康脂肪、抗氧化劑和中鏈甘油三酯（MCT）——食品、飲料和個人護理產品對椰子衍生成分的需求持續增長。
• 此外，純素、無乳糖和功能性食品的日益普及，使得椰奶粉成為全球食品製造業不可或缺的組成部分。其用途廣泛且保質期長，使其成為烘焙食品、糖果和即食產品以及飲料和膳食補充劑的理想原料。
• 椰奶粉易於儲存、快速沖調且用途廣泛，這些優勢是推動其在家庭和工業用戶中普及的關鍵因素。此外，消費者對有機和永續來源椰子的需求日益增長，進一步增強了椰奶粉市場的成長潛力，尤其是在亞太和北美地區。

克制/挑戰

價格波動和供應鏈限制

• 氣候條件、種植園老化以及供應鏈不穩定導致的椰子產量波動，為椰奶粉市場帶來了巨大挑戰。由於椰子種植集中在菲律賓、印尼和印度等熱帶地區，該產業極易受到天氣變化和自然災害的影響。
  • 例如，椰子原料和椰子油價格的波動會直接影響椰奶粉的生產成本，導致生產商利潤率不穩定。供應短缺時期也會對終端產品帶來價格壓力，影響價格敏感市場的消費者購買力。
• 透過可持續的耕作方式、改進的作物產量管理和多元化的採購策略來應對這些供應挑戰，對於維持穩定的生產和價格至關重要。雀巢、泰國椰子公共有限公司和錫蘭天然產品公司等企業正日益增加對符合道德規範的採購和長期供應商合作關係的投入，以降低風險。
• 此外，與乳製品替代品相比，椰奶粉的生產成本相對較高，這可能會成為發展中國家市場推廣的障礙，因為在這些市場，價格仍然是一個重要的購買因素。
• 透過加強農業永續性、提高供應鏈管理效率以及加強對消費者關於椰子產品營養和環境效益的教育來克服這些挑戰，對於市場的長期成長和穩定至關重要。

全球椰奶粉市場範圍

椰奶粉市場按來源、產品類型、形式、應用、最終用戶和分銷管道進行細分。

• 按來源

根據來源，全球椰奶粉市場可分為傳統椰奶粉和有機椰奶粉。傳統椰奶粉憑藉其廣泛的供應、較低的成本以及在大規模食品生產中的廣泛應用，在2024年佔據了市場主導地位，收入份額高達62.4%。由於價格實惠且主要產區（如菲律賓、印尼和印度）供應穩定，傳統椰奶粉仍然是製造商的首選。

受消費者對無化學添加、永續採購和環保食品配料日益增長的需求推動，預計2025年至2032年間，有機食品領域將實現最快的複合年增長率。人們對有機產品的環境影響和健康益處的認識不斷提高，促使達能和雀巢等主要生產商在已開發市場和新興市場擴大其有機椰奶粉的供應。

• 依產品類型

依產品類型，椰奶粉市場可分為純椰奶粉和混合椰奶粉。純椰奶粉憑藉其天然成分和在素食食品、飲料和傳統菜餚中的廣泛應用，在2024年佔據市場主導地位，收入份額高達57.8%。追求成分純淨、無添加劑、且具有純椰香和營養價值的消費者更青睞純椰奶粉。

預計2025年至2032年間，混合型飲品市場將以最快的複合年增長率增長，這主要得益於消費者對定製配方（將椰奶粉與其他植物基或功能性成分，如大豆、杏仁或燕麥等相結合）的需求不斷增長。這些混合配方能夠改善口感、風味和營養成分，滿足日益增長的植物性乳製品替代品和強化健康飲品市場需求。

• 按表格

根據形態，全球椰奶粉市場可分為液態和粉狀。粉狀椰奶粉憑藉其保質期長、便於運輸以及在工業食品生產中易於應用等優勢，在2024年佔據市場主導地位，收入份額高達68.3%。粉狀椰奶粉因其穩定性好且易於復溶，尤其受到包裝食品、飲料和糖果業的青睞。

預計2025年至2032年間，液態飲料市場將維持最快的複合年增長率，這主要得益於其在新鮮即飲產品（如冰沙、乳製品替代品和功能性飲料）中應用日益廣泛。椰子飲料和植物奶替代品的日益普及也進一步推動了液態飲料配方的創新。

• 按類型

根據類型，椰奶粉市場可分為低脂椰奶粉、標準椰奶粉和其他類型。標準椰奶粉憑藉其廣泛的烹飪用途、濃鬱的風味和均衡的脂肪含量，在2024年佔據市場主導地位，市場份額高達52.6%，使其既適用於家庭也適用於工業用途。

受健康意識增強以及消費者對低熱量、低脂肪替代品需求的推動，預計2025年至2032年間，低脂椰奶粉市場將實現最快的複合年增長率。健身和體重管理飲食的日益普及，促使生產商不斷創新，研發溶解性更好、營養價值更高的低脂產品。

• 透過申請

根據應用領域，市場可細分為飲料、鹹味小吃、烘焙食品和糖果、乳製品和冷凍食品以及其他領域。 2024年，烘焙食品和糖果領域佔據主導地位，市場份額達39.4%，這主要得益於椰奶粉因其柔滑的口感和獨特的風味而被廣泛用於糕點、巧克力、甜點和餡料中。

預計2025年至2032年間，飲料業將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於消費者對植物奶、冰沙、咖啡伴侶和營養飲品的需求不斷增長。椰奶粉用途廣泛且易於復原，使其成為飲料配方的理想選擇，尤其適用於純素食和無乳糖產品線。

• 由最終用戶提供

根據終端用戶，椰奶粉市場可細分為家庭用品、化妝品及個人護理用品、食品飲料業、餐飲服務業及其他領域。食品飲料產業細分市場佔據主導地位，預計到2024年將達到46.1%的市場份額，這主要得益於椰奶粉在加工食品、即食食品和包裝飲料中的高應用率。製造商重視椰奶粉易於混合、保存期限長且口感醇厚等優點。

由於椰子衍生成分在護膚和護髮配方中的應用日益廣泛，預計2025年至2032年間，化妝品和個人護理領域將實現最快的複合年增長率。椰奶粉的保濕、抗氧化和抗炎特性，使其在天然和有機個人護理產品中更具吸引力。

• 透過分銷管道

根據分銷管道，全球椰奶粉市場可分為超市/大賣場、便利商店、線上通路和其他通路。由於產品供應充足、品牌影響力強以及消費者偏好實體店購物體驗，超市/大賣場通路預計將在2024年佔據市場主導地位，收入份額高達49.7%。

預計2025年至2032年間，線上零售領域將實現最快的複合年增長率，這主要得益於電子商務平台的日益普及、送貨上門的便利性以及消費者更容易接觸到小眾和特色品牌。此外，數位零售通路的擴張、訂閱模式的興起以及線上零售商提供的折扣優惠也進一步推動了該領域的成長。

全球椰奶粉市場區域分析

• 亞太地區在2024年將佔據全球椰奶粉市場的主導地位，收入份額高達40.01%，這主要得益於消費者對健康飲食和植物性飲食的高度重視，以及主要市場參與者的穩固地位。
• 該地區的消費者越來越青睞椰奶粉，因為它用途廣泛、保質期長，可用於飲料、烘焙食品、乳製品替代品和鹹味食品等多種用途。素食主義的興起、乳糖不耐受意識的提高以及對清潔標籤產品的需求，都進一步推動了市場成長。
• 高可支配收入、強大的零售和電子商務基礎設施以及人們對有機和功能性食品配料日益增長的興趣，都強化了椰奶粉的廣泛應用，使其成為家庭消費和商業食品生產的首選解決方案。

美國椰奶粉市場洞察

2024年，美國椰奶粉市場在北美市場佔據81%的最大份額，成為北美地區最大的椰奶粉市場。這主要得益於消費者對植物性飲食和無乳糖替代品的認知度不斷提高。消費者對純素食品和功能性食品的需求日益增長，加上飲料、烘焙食品和無乳製品的流行，顯著推動了市場成長。此外，零售和電商通路的拓展也讓消費者更容易購買到一般椰奶粉和有機椰奶粉，進一步促進了椰奶粉的普及。注重健康的消費者越來越多地將椰奶粉添加到冰沙、咖啡和烹飪中，從而帶動了家庭和餐飲服務業對椰奶粉的穩定需求。

歐洲椰奶粉市場洞察

受消費者對植物基和清潔標籤食品日益增長的需求推動，歐洲椰奶粉市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。嚴格的食品安全法規以及素食主義者和乳糖不耐受人群的不斷增加，正在加速該地區椰奶粉的普及。德國、法國和義大利等國家在烘焙、乳製品替代品和飲料應用領域的需求不斷增長。有機和強化椰奶粉產品的高端化趨勢，進一步推動了零售和商業領域的市場成長。

英國椰奶粉市場洞察

受消費者對植物性飲食、無乳糖替代品和功能性食品日益增長的興趣推動，英國椰奶粉市場預計將以顯著的複合年增長率增長。線上雜貨平台、超市和健康食品商店的日益普及提高了椰奶粉的購買便利性，並促進了消費者的頻繁購買。人們對素食主義、健康零食和乳製品替代品的認知不斷提高，推動了家庭消費的成長；同時，餐飲服務和烘焙業也在各種食譜中採用椰奶粉，從而提升了其應用價值。

德國椰奶粉市場洞察

受人們對植物性營養和永續食品選擇意識不斷提高的推動，德國椰奶粉市場預計將以可觀的複合年增長率成長。強大的零售基礎設施和較高的消費者購買力促進了傳統椰奶粉和有機椰奶粉的普及。餐飲服務和烘焙業越來越多地將椰奶粉用作飲料、甜點和乳製品替代品的原料，而由於消費者健康意識的增強以及粉狀產品的便利性，家庭用戶對椰奶粉的需求也在持續增長。

亞太地區椰奶粉市場洞察

亞太地區椰奶粉市場預計將在2025年至2032年間以24%的複合年增長率快速增長，主要增長動力來自不斷加快的城市化進程、不斷提高的可支配收入以及植物性飲食的日益普及。中國、日本、印度和泰國等國家對飲料、烘焙食品、乳製品替代品和即食食品的需求不斷增長。該地區強大的椰子生產能力以及現代零售和電子商務通路的擴張提高了椰奶粉的可及性和可負擔性。健康意識的提高、素食主義的興起以及創新產品的推出，進一步加速了椰奶粉在家庭和工業應用領域的市場成長。

日本椰奶粉市場洞察

由於日本民眾健康意識增強，以及對植物性食品的高需求，日本椰奶粉市場正蓬勃發展。消費者對無乳製品替代品的接受度不斷提高，以及椰奶粉在飲料、冰沙和糖果產品中的應用日益廣泛，是推動市場成長的關鍵因素。便利性、較長的保質期和高品質的產品特性，使得椰奶粉成為家庭和餐飲服務商的理想選擇，尤其是在生活節奏快、節奏快的都會地區。

中國椰奶粉市場洞察

2024年，中國椰奶粉市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於不斷壯大的中產階級、快速的城市化進程以及日益增強的健康消費意識。人們對純素食和無乳糖飲食的認知不斷提高，加上國內外產品的豐富供應，推動了椰奶粉在家庭和餐飲行業的廣泛應用。此外，電商的快速滲透以及政府對植物性營養和功能性食品配料的支持，也進一步促進了市場的強勁成長。

全球椰奶粉市場份額

椰奶粉產業主要由一些老牌企業主導，其中包括：

• 印度椰乾製品有限公司

• Kara Foods（新加坡）

• 萬壽菊健康食品（馬來西亞）

• Tropicana Products（美國）

• 嘉吉（美國）

• COCOA Life（瑞士）

• 泰國農產品公司（泰國）

• PT. Indolakto（印尼）

• 維他奶國際控股（香港）

• 正宗泰國美食（泰國）

• Paragon Foods（英國）

• Hain Celestial Group（美國）

• 藍鑽種植者（美國）

• 椰子創新（印度）

• Ace International Foods（印度）

• Heavenly Organics（美國）

• 椰樹控股（斯里蘭卡）

• 泰國椰子製品有限公司（泰國）

• 馬德拉斯椰子（印度）

• Universal Organics（美國）

全球椰奶粉市場近期有哪些發展動態？

• 2023年4月，全球領先的乳製品和植物性配料公司恆天然（紐西蘭）擴大了其在東南亞的椰奶粉產能，以滿足飲料、烘焙和乳製品替代品等領域日益增長的需求。此舉彰顯了公司致力於提供高品質、永續來源椰奶粉的承諾，同時也鞏固了其在全球快速成長的市場中的地位。憑藉其全球專業知識和先進的生產能力，恆天然旨在應對區域供應挑戰，並強化其在植物性配料領域的競爭優勢。
• 2023年3月，維他奶國際控股（香港）有限公司推出高端有機椰奶粉系列，目標客戶涵蓋家庭用戶和餐飲服務市場。此系列新品旨在滿足消費者對植物性、清潔標籤和無乳糖成分日益增長的需求。此次新品發布彰顯了維他奶致力於創新和永續營養解決方案的決心，同時也進一步拓展了其在全球椰奶粉市場的份額。
• 2023年3月，印度達布爾有限公司（Dabur India Ltd.）與當地椰子種植者合作，旨在提升椰奶粉的品質和供應，以滿足飲料、烘焙和乳製品替代品行業的需求。此次合作體現了達布爾致力於支持區域農業發展、確保穩定供應，並滿足工業和零售業對高品質椰子產品日益增長的需求。
• 2023年2月，Chaokoh（泰國農業食品有限公司）與多家領先的飲料和烘焙食品製造商達成策略合作，共同開發客製化的椰奶粉配方。此次合作旨在提升產品創新能力，優化供應鏈，並滿足業界對用途廣泛、品質優良的椰奶粉日益增長的需求。此舉彰顯了Chaokoh以市場為導向、致力於永續發展的策略。
• 2023年1月，皇家夏威夷果園（美國）推出了一系列富含維生素和礦物質的強化椰奶粉，適用於功能性食品和飲料產業。此次新品發布彰顯了公司致力於滿足注重健康的消費者需求，同時為家庭和商業用戶提供便利、保質期長的植物性產品。此舉不僅鞏固了皇家夏威夷果園在全球椰奶粉市場的地位，也順應了營養和健康領域的新興趨勢。

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