全球乳製品配料市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

全球乳製品配料市場規模及成長率是多少？

• 2025年全球乳製品配料市場規模為993.2億美元 ，預計 2033年將達到1,893.5億美元，預測期內複合年增長率 為8.4%。
• 全球對乳製品需求的成長是推動乳製品原料市場成長的主要因素之一。消費者日益重視健康，積極尋找健康的替代品和健身活動，以及生活方式相關疾病的日益普遍，都加速了市場成長。

乳製品配料市場的主要結論是什麼？

• 乳蛋白濃縮物銷售的成長，尤其是在關注運動營養的消費者群體中，以及其在營養食品和方便食品領域的應用日益廣泛，都進一步影響市場。
• 此外，人們健康意識的提高、可支配收入的增加、消費者生活方式的改變以及歐盟取消牛奶配額等因素都對乳製品原料市場產生了積極影響。同時，產品創新以及政府和非政府機構對中小企業和新創企業的資助，也為乳製品企業提供了更多獲利機會。
• 亞太地區在乳製品配料市場佔據主導地位，預計到2025年將佔據41.8%的收入份額，這主要得益於中國、印度、日本和東南亞等地區大規模的牛奶生產、食品飲料行業的快速增長、人口增長以及加工乳製品消費量的增長。
• 預計北美地區在2026年至2033年間將以8.24%的複合年增長率實現最快增長，這主要得益於美國和加拿大在運動營養、臨床營養和功能性食品應用領域對乳蛋白的強勁需求。
• 2025年，奶粉細分市場將以52.6%的市場份額佔據主導地位，這主要得益於其在烘焙、糖果、嬰幼兒營養和乳製品飲料中的廣泛應用。

報告範圍及乳製品配料市場細分   

乳製品配料市場的主要趨勢是什麼？

市場對功能性、清潔標籤和高價值乳製品原料的需求日益增長

• 乳製品原料市場正經歷著向功能性和高附加價值原料的強勁轉變，例如乳清蛋白、濃縮乳蛋白、乳糖衍生物以及用於營養、運動和臨床應用的生物活性乳製品成分。
• 為了滿足消費者對透明度和健康益處的不斷變化的需求，製造商越來越注重清潔標籤生產、高純度配方和客製化成分解決方案。
• 對富含蛋白質、低脂肪和強化食品的需求不斷增長，正在推動嬰幼兒營養、運動營養和特殊醫學用途食品領域的創新。
  • 例如，菲仕蘭配料公司、阿拉食品配料公司、格蘭比亞公司、凱瑞集團和拉克塔利斯配料公司等企業正在拓展其產品組合，提供功能性蛋白質和營養乳製品解決方案。
• 乳製品成分在即飲飲料、烘焙食品、糖果和臨床營養領域的應用日益廣泛，正加速其在全球的普及。
• 隨著消費者關注點轉向健康、保健和營養優化，乳製品成分對於產品差異化和高端食品配方仍將至關重要。

乳製品配料市場的主要驅動因素是什麼？

• 運動營養、嬰幼兒配方奶粉和醫療營養領域對高蛋白、營養豐富和功能性食品的需求不斷增長
  • 例如，在2024-2025年，格蘭比亞（Glanbia）、阿拉食品配料公司（Arla Foods Ingredients）和恆天然（Fonterra）等領先企業加大了對先進蛋白質加工和營養成分創新方面的投資。
• 美國、歐洲和亞太地區方便食品、強化飲料和膳食補充劑消費量的成長，正在推動乳製品原料的需求。
• 薄膜過濾、酵素法加工和噴霧乾燥技術的進步提高了原料的純度、功能性和保質期。
• 人們對蛋白質攝取、肌肉健康和消化健康的日益關注，促使乳清蛋白、酪蛋白和乳糖衍生物的使用量不斷增加。
• 受食品加工、營養科學和全球乳製品生產穩步增長的推動，乳製品配料市場預計將迎來持續的長期擴張。

哪些因素正在阻礙乳製品配料市場的成長？

• 原乳價格波動和供應波動加劇了乳製品原料生產商的成本壓力。
  • 例如，在2024-2025年期間，氣候變遷、飼料成本上漲和區域供應中斷影響了主要乳製品生產地區的牛奶供應。
• 嚴格的食品安全法規、標籤要求和品質合規標準增加了製造商的營運複雜性。
• 來自植物基和替代蛋白成分的日益激烈的競爭，為某些食品和飲料應用領域帶來了替代挑戰。
• 新興市場冷鏈基礎設施和加工能力有限，限制了大規模採用。
• 為了應對這些挑戰，企業正致力於永續採購、供應鏈優化、先進加工技術和多元化產品組合，以增強其在全球市場的滲透率。

乳製品配料市場是如何細分的？

市場按類型、形式、牲畜和應用進行細分。

• 按類型

按類型劃分，乳製品配料市場可分為蛋白質和奶粉兩大類。奶粉在烘焙、糖果、嬰幼兒營養和乳基飲料等領域應用廣泛，預計到2025年將佔據市場主導地位，市佔率達52.6%。奶粉具有保質期長、易於運輸、成本效益高以及在已開發市場和新興市場應用廣泛等優點，使其成為大型食品生產商的首選配料。

預計2026年至2033年間，蛋白質板塊將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於運動營養、臨床營養和功能性食品領域對乳清蛋白、濃縮乳蛋白和酪蛋白酸鹽的需求不斷增長。消費者日益關注肌肉健康、蛋白質補充和積極的生活方式，正在加速全球高價值乳蛋白原料的成長。

• 按表格

根據形態，乳製品配料市場可分為粉末和液體兩大類。粉末類配料因其優異的穩定性、更長的保質期、易於儲存以及與多種食品和飲料配方相容性等優勢，預計到2025年將佔據64.3%的市場份額。粉狀乳製品配料廣泛應用於嬰幼兒配方奶粉、烘焙預拌粉、糖果和營養補充劑等領域，尤其是在冷鏈基礎設施薄弱的地區。

預計2026年至2033年間，液態乳製品細分市場將以最快的複合年增長率成長，主要受飲料、新鮮乳製品和餐飲服務領域對即用型乳製品配料需求不斷增長的推動。冷藏物流、高端乳製品消費以及清潔標籤液態配方產品的成長，也進一步促進了該細分市場的快速擴張。

• 畜牧業

根據畜牧品種，乳製品原料市場可細分為乳牛、水牛、山羊、綿羊和駱駝。預計到2025年，乳牛原料將佔據市場主導地位，市場份額高達71.8%，這主要得益於全球大規模牛奶生產、完善的乳牛養殖基礎設施以及北美、歐洲和亞太地區牛奶的高供應量。乳牛原料因其品質穩定、加工標準化和成本效益高而被廣泛應用。

預計2026年至2033年間，羊奶市場將以最快的複合年增長率成長，主要受易消化乳製品原料、低致敏配方和高端嬰幼兒營養產品需求成長的推動。人們對羊奶營養價值的認識不斷提高，也加速了在特色食品和健康食品領域的應用。

• 透過申請

根據應用領域，乳製品配料市場可細分為烘焙及糖果、乳製品、運動營養產品、嬰幼兒配方奶粉和其他應用。預計到2025年，乳製品細分市場將佔據最大份額，達到38.9%，這主要得益於全球性起司、優格、奶油和風味乳製品的高消費量。乳製品配料能夠改善加工乳製品的質地、口感、營養價值和保存期限。

受健身意識增強、蛋白質攝取量增加以及對乳清蛋白補充劑需求成長的推動，運動營養產品細分市場預計將在2026年至2033年間實現最快的複合年增長率。健身房的擴張、消費者健康意識的增強以及積極生活方式的盛行，都為該細分市場的快速增長提供了強有力的支撐。

哪個地區在乳製品配料市場佔據最大份額？

• 亞太地區在乳製品原料市場佔據主導地位，預計到2025年將佔41.8%的收入份額。這主要得益於中國、印度、日本和東南亞等地區大規模的牛奶生產、食品飲料行業的快速增長、人口的持續增長以及加工乳製品消費量的增加。此外，嬰幼兒營養品、烘焙產品、運動營養品和功能性食品需求的不斷增長，也顯著推動了該地區奶粉和乳蛋白的使用。
• 大型乳品合作社的強大實力、不斷擴大的冷鏈基礎設施以及對食品加工設施日益增長的投資，正在鞏固亞太地區的市場領導地位。
• 政府對乳牛養殖現代化、都市化進程加快以及膳食意識提升的支持，進一步鞏固了該地區的長期主導地位。

中國乳製品配料市場洞察

中國是亞太地區最大的市場貢獻者，這主要得益於對嬰幼兒配方奶粉、乳製品飲料和營養成分的強勁需求。乳清蛋白、奶粉和特殊乳製品原料進口量的不斷增長，以及國內加工能力的持續擴大，都將繼續推動市場成長。

印度乳製品配料市場洞察

印度作為全球最大的牛奶生產國，其強勁的成長勢頭得益於高附加價值乳製品消費量的不斷增長，以及對烘焙、糖果和營養類原料需求的持續上升。合作社主導的乳製品產業擴張和食品加工投資也為這種持續成長提供了支持。

日本乳製品配料市場洞察

日本市場需求穩定，這得益於高品質的食品標準、人口老化所帶來的需求成長以及功能性和強化型乳製品消費量的成長。對優質原料和營養應用的重視也有助於市場的穩定。

北美乳製品配料市場

預計2026年至2033年間，北美將以8.24%的複合年增長率成為成長最快的地區，這主要得益於美國和加拿大在運動營養、臨床營養和功能性食品應用領域對乳蛋白的強勁需求。日益增強的健康意識、高蛋白飲食的普及以及乳清蛋白分離物、濃縮乳蛋白和特殊配料的創新正在加速該地區的成長。先進的乳製品加工基礎設施、強大的研發能力以及全球領先的配料生產商的存在，都為產品的快速創新提供了支持。

美國乳製品配料市場洞察

美國在北美乳製品市場佔據領先地位，這主要得益於運動營養產品的高消費量、功能性食品市場的不斷擴張以及對乳清蛋白和奶粉的強勁出口需求。乳製品加工技術的進步進一步提升了其競爭力。

加拿大乳製品配料市場洞察

加拿大憑藉著強大的乳製品合作社、注重品質的生產方式以及對營養和特種乳製品原料日益增長的需求，持續為全球市場做出貢獻。對永續乳業實踐的投資也為市場的長期擴張提供了支持。

乳製品配料市場的主要公司有哪些？

乳製品配料產業主要由一些老牌企業主導，其中包括：

• 恆天然合作集團（紐西蘭）
• Unternehmensgruppe Theo Müller（德國）
• 西地乳製品（紐西蘭）
• 拉克塔利斯配料公司（法國）
• 菲仕蘭坎皮納配料公司（荷蘭）
• Nutrinnovate 澳洲（澳洲）
• 格蘭比亞有限公司（愛爾蘭）
• TATURA（澳洲）
• 達裡戈爾德（美國）
• Arla Foods Ingredients Group P/S（丹麥）
• AMCO Proteins（美國）
• 愛達荷州乳製品（美國）
• wheyco GmbH（德國）
• 霍格韋格特（荷蘭）
• 凱瑞公司（愛爾蘭）
• Agropur US（美國）
• 牛奶特產（美國）
• ALPAVIT（義大利）
• Cniel（法國）
• Lacto Japan（日本）

全球乳製品配料市場近期有哪些發展動態？

• 2024年5月，Epi Ingredients推出了一款新型無添加劑黃油粉，旨在迎合消費者對清潔標籤和天然食品配料日益增長的需求，同時為多種食品應用提供用途廣泛且方便的黃油替代品，從而鞏固其在清潔標籤乳製品配料領域的地位。
• 2024年5月，Saputo旗下的Frigo Cheese Heads品牌推出了一款全新的全脂牛奶起司棒產品，以滿足消費者對更濃鬱、高脂肪乳製品零食日益增長的需求，此舉不僅豐富了其現有產品組合，也鞏固了其在高端乳製品零食市場的地位。
• 2024年3月，雀巢公司宣佈在中國推出一系列添加了桑葉萃取物、維生素B、色胺酸和必需礦物質的新型奶粉，專門針對40至60歲的消費者，以支持該公司擴大其功能性和針對特定年齡層的營養產品的策略。
• 2023年10月，雀巢推出了首款價格親民、營養豐富的速溶奶粉，該產品採用牛奶和大豆混合配方，旨在迎合兒童口味，同時確保營養均衡，從而提高兒童獲取營養乳製品的便利性。
• 2021年5月，拉克塔利斯配料公司推出有機全脂奶粉，進一步拓展了其奶粉產品組合，此舉旨在響應區域內對有機食品日益增長的需求，並強化其在有機乳製品配料市場的長期增長戰略。

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