全球全脂奶粉市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

全脂奶粉市場規模

• 2025年全球全脂奶粉市場規模為154.8億美元 ，預估 至2033年將達197.6億美元，預測期間內 複合年增長率為3.10%。
• 市場成長主要受烘焙、糖果和嬰幼兒營養產品中乳製品原料需求不斷增長的推動。
• 消費者對富含蛋白質和營養豐富的食品的需求不斷增長，加上加工食品行業的擴張，進一步推動了市場擴張。

全脂奶粉市場分析

• 消費者對方便食品和即用型乳製品配料日益增長的偏好正在對市場需求產生積極影響。
• 牛奶乾燥和儲存技術的進步，以及供應鏈基礎設施的改善，正在延長產品的保質期並提高其供應量。
• 北美地區在2025年將佔據全脂奶粉市場的主導地位，收入份額最高，達到36.8%，這主要得益於消費者對富含蛋白質且方便的乳製品原料的需求不斷增長，以及北美地區成熟的食品加工和烘焙產業。
• 受人口成長、快速城市化、乳製品消費量上升以及政府支持營養和強化食品的舉措等因素推動，亞太地區預計將成為全球全脂奶粉市場成長最快的地區。
• 預計到2025年，牛奶產品將佔據最大的市場份額，這主要得益於其廣泛的供應、高產量以及在食品應用領域的多功能性。牛奶粉因其穩定的品質和營養成分，廣泛應用於烘焙、糖果、乳製品和嬰幼兒營養品等領域。

報告範圍及全脂奶粉市場細分     

全脂奶粉市場趨勢

對便利且營養豐富的乳製品原料的需求不斷增長

• 隨著消費者越來越傾向於選擇營養豐富、保質期長的乳製品原料，他們對富含蛋白質和功能性食品的日益關注正在顯著影響著全脂奶粉市場。全脂奶粉因其能夠改善烘焙、糖果、乳製品和嬰幼兒營養品的質地、營養成分和保質期而備受青睞。這一趨勢促使生產商不斷創新配方，以滿足消費者不斷變化的需求。
• 人們對健康、養生和高蛋白飲食的日益關注，加速了烘焙、糖果和飲料產品對全脂奶粉的需求。注重健康的消費者和嬰幼兒父母積極尋找添加了奶粉的產品，促使品牌更加重視奶粉的品質、來源和功能性益處。
• 便利性和較長的保質期正在影響消費者的購買決策，製造商優先考慮生產穩定、易於使用的奶粉，用於加工食品和即食食品。這些因素有助於品牌實現產品差異化，建立消費者信任，並擴大市場佔有率。
  • 例如，2024年，雀巢（瑞士）和恆天然（紐西蘭）透過將全脂奶粉應用於烘焙和飲料領域，拓展了其產品線。這些新品的推出是為了滿足消費者對富含蛋白質、保質期長且營養豐富的配料日益增長的需求，這些配料透過零售、餐飲服務和線上管道進行分銷。
• 儘管需求不斷增長，但市場的持續擴張取決於穩定的牛奶供應、經濟高效的加工以及維持產品的功能品質。製造商也致力於提高供應鏈效率、增強產品穩定性，並開發兼顧成本、營養和便利性的創新解決方案，以期獲得更廣泛的市場認可。

全脂奶粉市場動態

司機

消費者對營養豐富且方便的乳製品原料的需求日益增長

• 消費者對高蛋白、營養豐富的食品需求不斷成長，是推動全脂奶粉市場發展的主要動力。製造商越來越多地使用奶粉來改善產品的質地、營養價值和保質期，同時滿足監管標準。
• 全脂奶粉在烘焙、糖果、乳製品、飲料和嬰幼兒營養等領域的應用不斷拓展，推動了市場成長。全脂奶粉有助於提升產品的質地、順滑度和蛋白質含量，使生產者能夠滿足消費者對品質和便利性的期望。
• 食品飲料生產商正積極透過產品創新、行銷活動和認證來推廣以奶粉為基礎的配方。這些努力得益於消費者對高蛋白飲食、方便食品和功能性成分日益增長的需求。
  • 例如，2023年，丹麥的Arla Foods和法國的Lactalis報告稱，其烘焙和飲料產品中全脂奶粉的添加量增加。這一增長源於消費者對營養豐富、即食且保質期長的產品需求增加，從而推動了重複購買和產品差異化。
• 儘管健康和便利性趨勢的提升推動了成長，但更廣泛的應用取決於成本優化、供應鏈可靠性和可擴展的生產流程。投資於高效的加工、永續的採購和先進的儲存技術對於滿足全球需求和保持競爭優勢至關重要。

克制/挑戰

生產成本高和供應不穩定

• 與鮮奶或煉乳相比，優質全脂奶粉價格相對較高，這仍然是一個主要挑戰，限制了對價格敏感的生產商採用全脂奶粉。牛奶供應波動、高能耗的乾燥過程以及儲存要求等因素都導致了奶粉價格居高不下。
• 供應鏈中斷，尤其是在新興市場，會影響商品供應和價格。冷鏈倉儲和高效運輸基礎設施的不足會進一步影響分銷，尤其是在氣溫較高或運輸時間較長的地區。
• 原料乳品質的差異和季節性波動也為維持產品性能的穩定性帶來了挑戰。生產商必須增加對品質控制、正確處理和標準化生產流程的投入，以確保產品完整性。
  • 例如，2024年，東南亞地區的經銷商報告稱，全脂奶粉供應緊張且價格上漲，影響了烘焙和飲料生產商的生產計畫。與倉儲和運輸相關的營運挑戰進一步限制了某些地區的市場滲透率。
• 克服這些挑戰需要成本效益高的加工流程、穩健的供應鏈以及與牛奶生產商和分銷商的策略合作夥伴關係。重點宣傳奶粉益處的教育活動和優化物流對於市場的持續成長至關重要。

全脂奶粉市場範圍

市場按來源、方法、類型、最終用戶和分銷管道進行細分。

• 按來源

根據乳源來源，全脂奶粉市場可分為牛奶、綿羊奶、山羊奶、水牛奶和驢奶。預計到2025年，牛奶奶粉將佔據最大的市場份額，這主要得益於其廣泛的供應、高產量以及在食品應用領域的多樣性。牛奶奶粉因其品質穩定、營養豐富，廣泛應用於烘焙、糖果、乳製品和嬰幼兒營養品等領域。

預計2026年至2033年間，水牛奶市場將呈現最快成長速度，這主要得益於其較高的脂肪含量以及部分地區對濃鬱香滑乳製品的需求不斷增長。水牛奶粉因其獨特的風味和功能特性，在糖果、高端乳製品和傳統食品領域廣受歡迎，常被用作首選原料。

• 透過方法

根據加工方法，市場可分為乾燥、冷凍和其他加工方式。由於乾燥加工具有成本效益高、保質期長、適合大規模工業生產等優點，預計2025年，乾燥加工將佔據市場主導地位。

預計從 2026 年到 2033 年，冷凍領域將實現最快的成長，這主要得益於冷凍乾燥技術的進步，該技術能夠維持優質乳製品和嬰兒配方奶粉的營養品質和風味。

• 按類型

根據類型，市場可分為普通型、即溶型、超高溫滅菌型、焦糖型和有機型。由於普通型全脂奶粉廣泛應用於烘焙、糖果和乳製品行業，預計到2025年，其市場份額將最大。

受健康意識增強、清潔標籤趨勢以及對天然和永續來源成分的需求不斷增長的推動，預計從 2026 年到 2033 年，有機全脂奶粉市場將迎來最快的成長速度。

• 最終用戶

根據終端用戶劃分，市場可分為糖果、乳製品、烘焙食品和嬰幼兒配方奶粉。預計到2025年，烘焙食品領域將佔據最大份額，這主要得益於奶粉在改善質地、保持水分和強化營養方面的應用日益廣泛。

受出生率上升、可支配收入增加以及消費者對強化營養和保質期長的營養產品的需求不斷增長的推動，預計從 2026 年到 2033 年，嬰兒配方奶粉市場將迎來最快的增長。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場可細分為現代貿易、傳統雜貨店、便利商店、線上通路、零售業態和直銷。由於其完善的零售基礎設施、便利的交通和豐富的產品種類，現代貿易管道預計將在2025年佔據市場主導地位。

預計從 2026 年到 2033 年，線上通路細分市場將實現最快的成長速度，這主要得益於電子商務的擴張、消費者對送貨上門的偏好日益增長以及製造商的數位化行銷舉措。

全脂奶粉市場區域分析

• 北美地區在2025年將佔據全脂奶粉市場的主導地位，收入份額最高，達到36.8%，這主要得益於消費者對富含蛋白質且方便的乳製品原料的需求不斷增長，以及北美地區成熟的食品加工和烘焙產業。
• 該地區的消費者高度重視全脂奶粉在烘焙、糖果、乳製品和嬰兒配方奶粉等領域的營養價值、較長的保質期和易用性。
• 高可支配收入、先進的加工基礎設施以及消費者對強化和功能性食品日益增長的偏好，進一步推動了全脂奶粉的廣泛應用，使其成為工業和家庭用途的關鍵成分。

美國全脂奶粉市場洞察

2025年，美國全脂奶粉市場在北美地區佔據最大的市場份額，這主要得益於烘焙、乳製品和嬰幼兒營養品消費量的增長。消費者和生產者越來越重視營養豐富、保質期長的配料，這些配料能夠改善產品的質地、口感和蛋白質含量。即用型和強化型配方產品需求的成長，以及烘焙和飲料產業的擴張，正在推動市場成長。

歐洲全脂奶粉市場洞察

預計2026年至2033年間，歐洲全脂奶粉市場將迎來最快成長，主要驅動力包括日益增強的健康意識、功能性食品趨勢以及日益嚴格的食品品質法規。都市化進程加快、食品加工業擴張以及消費者對乳製品便利品的需求不斷增長，也促進了全脂奶粉的普及。該地區在烘焙、糖果和嬰幼兒營養等領域均呈現成長態勢，生產商正致力於研發清潔標章和營養豐富的配方。

英國全脂奶粉市場洞察

受消費者對高蛋白、強化型和常溫保存乳製品需求不斷增長的推動，英國全脂奶粉市場預計將在2026年至2033年間實現最快增長。烘焙食品和飲料消費量的成長，以及消費者對便利性和營養豐富成分的偏好，正促使生產商擴大生產規模並豐富產品種類。

德國全脂奶粉市場洞察

受烘焙、乳製品和嬰幼兒營養領域對功能性、高品質和營養豐富的原料的強勁需求推動，德國全脂奶粉市場預計將在2026年至2033年間實現最快增長。德國完善的食品加工基礎設施，以及對永續發展和產品創新的重視，促進了市場對該產品的接受度。製造商正日益專注於生產品質穩定、營養強化的優質奶粉產品。

亞太地區全脂奶粉市場洞察

受中國、印度和日本等國家城市化進程加快、可支配收入增加以及對便捷強化乳製品需求增長的推動，亞太地區全脂奶粉市場預計將在2026年至2033年間實現最快增長。該地區烘焙、糖果和嬰幼兒營養品行業的蓬勃發展，以及政府的支持性政策和乳製品產量的不斷增長，都促進了市場對全脂奶粉的接受度。

日本全脂奶粉市場洞察

由於健康意識的提高、對富含蛋白質和功能性食品的需求以及方便食品消費量的增加，預計2026年至2033年間，日本全脂奶粉市場將迎來最快成長。全脂奶粉在烘焙、乳製品和嬰幼兒配方奶粉等領域的應用，以及日本高度都市化和技術先進的食品加工業，正在推動市場成長。

中國全脂奶粉市場洞察

預計到2025年，中國全脂奶粉市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於中國不斷壯大的中產階級、快速的城市化進程以及烘焙食品、乳製品和強化食品消費量的增長。國內乳製品產量強勁、消費者對功能性和便利性食品的需求不斷增長，以及政府推行的營養促進政策，都是推動中國市場成長的關鍵因素。

全脂奶粉市佔率

全脂奶粉產業主要由一些知名企業主導，其中包括：

• 美國乳製品協會（美國）
• AgMotion公司（美國）
• Agri-Dairy Products公司（美國） •
Alamfoods公司
（美國） • Global DairyTrade Holdings Limited （英國） •
The LittleOak Company（美國 ） • Bluegrass Ingredients 公司（美國） • Breen Dairy Trading ？ All American Foods（美國） • Dairy Trade USA LLC（美國） • 雀巢（瑞士） • Lactalis集團（法國） • Fonterra Co-operative Group Limited（紐西蘭） • DANA DAIRY GROUP（美國） • Saputo公司（加拿大） • Amul Dairy, Anand（印度）

全球全脂奶粉市場最新動態

• 2025年7月，拉克塔利斯(Lactalis)獲得澳洲競爭與消費者委員會(ACCC)批准，收購恆天然(Fonterra)的消費者、乳製品配料和餐飲服務業務。此次收購使拉克塔利斯能夠在澳洲拓展業務的同時，保持市場競爭格局，支持其他買家，並維護零售商的議價能力，從而增強其市場地位。
• 2025年6月，達裡戈爾德公司在華盛頓州帕斯科市開設了一座價值10億美元的牛奶加工廠，每日處理量達800萬磅牛奶。該工廠生產奶粉，供應國內外市場，直接創造了200多個就業崗位，並為週邊地區1000個崗位提供了支持。工廠採用符合美國乳業2050環境目標的永續發展措施，提高了營運效率，擴大了市場覆蓋範圍。
• 2025年4月，Arla Foods與DMK集團合併，成立了歐洲最大的農民所有製乳品合作社，代表超過12,000名酪農，預計年收入達190億歐元。此次合併擴大了產品組合，鞏固了市場地位，並推動了乳品技術的創新，從而增強了其在歐洲和全球市場的競爭力。

SKU-63797