全球纖維和特種碳水化合物市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

纖維和特種碳水化合物市場規模

• 2024 年全球纖維和特種碳水化合物市場規模為165.9 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 441.9 億美元，預測期內 複合年增長率為 11.55%。
• 對膳食補充劑的需求不斷增長，由於早餐穀物和強化麵包等高營養成分食品的使用率不斷提高，其攝取量也不斷增加
• 在預計預測期內，膳食補充劑、運動營養產品、減肥產品、動物營養和個人護理的需求不斷增長，以及人口慢性病和肥胖問題的加劇，將推動纖維和特種碳水化合物市場的成長。

纖維和特種碳水化合物市場分析

• 纖維和特殊碳水化合物在健康管理中發揮積極作用。它們需要保持消化系統健康、穩定血糖並降低 LDL（壞）膽固醇水平。
• 它們用於治療營養不良、胃腸道疾病和心血管疾病患者。食品和飲料製造商選擇在其產品中添加膳食成分，以獲得健康益處。
• 預計到 2024 年，北美將在全球纖維和特種碳水化合物市場中佔據主導地位，市場份額最大，超過 50.6%，這得益於消費者健康意識的提高、食品加工技術的進步以及對功能性和清潔標籤產品的強勁需求。
• 預計亞太地區將成為成長最快的地區，2024 年至 2030 年的複合年增長率為 6.1%，這得益於印度、中國、日本和澳洲的健康意識不斷增強、城市化進程加快以及功能性食品市場的不斷擴大。網路普及率和數位健康平台的提高促進了產品教育和採用。
• 纖維類產品佔據市場主導地位，佔比超過 60%，這得益於已開發經濟體和新興經濟體對烘焙、飲料和乳製品中消化健康、飽腹感和清潔標籤富含纖維的食品配方的強勁需求

報告範圍及纖維及特種碳水化合物市場細分

纖維和特種碳水化合物市場趨勢

“腸道健康和功能性營養的需求不斷增長”

• 全球纖維和特種碳水化合物市場的一個流行趨勢是消費者對消化健康和代謝健康的認識不斷提高。這促進了益生元纖維和低血糖碳水化合物在功能性食品和飲料應用方面的創新，特別是那些旨在主動健康管理和個人化營養的食品和飲料應用。
  • 例如，泰萊公司和 BENEO 推出了菊苣根和可溶性玉米纖維成分，旨在促進微生物平衡和血糖管理——在歐洲和北美越來越受歡迎，尤其是在老齡化人口和注重健康的千禧世代中。
• 清潔標籤和植物配方正在加速對天然膳食纖維的需求，例如菊粉、聚葡萄糖和抗性澱粉，用於烘焙、乳製品和營養棒中，以滿足消費者對放縱和功能性的需求。
• 製造商越來越注重在不損害口味或質地的情況下增加纖維含量和減少糖分，從而推動特種碳水化合物混合物的進步，以支持更好的消化健康、飽腹感並減少加工食品中的卡路里攝入量。
• 微膠囊化和精準發酵等技術整合正在增強強化和個人化營養產品中這些成分的功能性和穩定性，確保廣泛應用中的貨架穩定性和生物利用度。
• 這種演變反映了全球向主動健康管理的轉變，與個人化健康趨勢、減少添加糖的監管重點以及全球對食品作為藥物的日益重視相一致。

纖維和特種碳水化合物市場動態

司機

“健康意識不斷增強，功能性食品需求不斷增長”

• 肥胖、糖尿病和消化系統疾病等生活方式疾病在全球範圍內的激增是纖維和特種碳水化合物市場的主要驅動力。消費者越來越尋求能夠支持飽足感、血糖控制和腸道健康的功能性成分，同時提供清潔標籤保證。
  • 例如，2024 年 1 月，Ingredion 在北美和亞太地區推出了用於代餐和糖尿病友善零食的新型可溶性纖維系列，為功能性食品品牌提供增強的口感、穩定性和配方多功能性。
• 這些成分不僅具有健康益處，還可以改善食品質地和保質期，因此對於尋求雙重功能和清潔標籤兼容性以滿足不斷變化的消費者期望的食品製造商來說具有吸引力。
• 快速消費品和營養保健品公司對以健康為中心的產品開發的投資不斷增加，正在加速市場採用，特別是在人口老齡化和醫療成本上升推動預防性飲食措施的發達地區。
• 隨著清潔標籤和天然定位成為主流，纖維和特殊碳水化合物正在發展成為營養和行銷差異化的關鍵推動因素，幫助品牌在包裝上傳達透明度和科學可信度。

克制/挑戰

“生產成本高，配方複雜”

• 市場的一個主要限制因素是，與傳統成分相比，採購和加工特殊纖維和碳水化合物的成本相對較高，這限制了全球對成本敏感的製造商和低收入消費者群體對它們的可及性。
  • 例如，由於供應鏈基礎設施有限、監管框架不一致以及缺乏本地化加工能力，非洲和東南亞部分地區的小型和區域食品製造商在獲取具有成本效益的功能性纖維方面面臨挑戰。
• 產品配方中的技術障礙（例如溶解度、掩味和穩定性）進一步阻礙了其融入主流食品基質，尤其是在追求長保質期和不使用合成添加劑的吸引人的感官特徵時。
• 消費者對不熟悉的成分持懷疑態度，並且需要對健康聲明進行臨床驗證，這也減緩了某些地區的市場滲透，這些地區對食品創新的信任仍在發展，而錯誤訊息可能會阻礙人們的採用。
• 為了克服這些障礙，行業利益相關者正在投資本地採購、先進的提取技術和成分教育計劃，以向消費者和食品製造商闡明健康益處和正確用法。
• 擴大生產規模、確保價格合理且保持功效仍然是所有市場層面（尤其是新興經濟體和低收入飲食領域）獲得廣泛採用的關鍵挑戰。

纖維和特種碳水化合物市場範圍

市場根據類型、應用和分銷管道進行細分

• 按類型

根據類型，纖維和特種碳水化合物市場分為纖維、特殊碳水化合物。纖維部分佔據市場主導地位，到 2024 年將佔據 60% 以上的份額，這得益於已開發經濟體和新興經濟體對烘焙、飲料和乳製品中消化健康、飽腹感和清潔標籤富含纖維的食品配方的強勁需求。

特種碳水化合物是成長最快的領域，預計複合年增長率為 8.5%，這得益於運動營養、糖尿病友善食品、嬰兒配方奶粉和功能性飲料等領域的應用不斷增加，這些應用針對注重健康的消費者的能量、新陳代謝和血糖管理。

• 按應用

根據應用，纖維和特種碳水化合物市場分為功能性食品、功能性飲料、膳食補充品、動物營養、個人照護。由於消費者對富含纖維和碳水化合物的日常產品的偏好，功能性食品在市場中佔據主導地位，這得益於預防性保健意識、便利性以及在零食、穀物和乳製品中的廣泛使用。

膳食補充劑是成長最快的領域，這得益於北美和亞太地區老齡化人口和注重健身的消費者對針對性營養、腸道健康支持和增強免疫力配方的需求不斷增長。

• 按分銷管道

根據分銷管道，纖維和特種碳水化合物市場分為網上商店、專賣店和其他。專賣店透過提供個人化指導、精選健康產品和值得信賴的補充品品牌來佔據市場主導地位，尤其是在消費者尋求專家建議和優質健康產品的城市地區。

由於電子商務滲透率不斷提高、數位健康趨勢以及易於獲取各種纖維和碳水化合物產品，網上商店是增長最快的管道，尤其是在疫情之後年輕、精通技術的人群中。

纖維和特種碳水化合物市場區域分析

• 預計到 2024 年，北美將在全球纖維和特種碳水化合物市場中佔據主導地位，市場份額最大，超過 50.6%，這得益於消費者健康意識的提高、食品加工技術的進步以及對功能性和清潔標籤產品的強勁需求。
• 該地區對預防性醫療保健的關注、糖尿病和老齡化人口的增長以及成熟的營養保健行業推動了對功​​能性食品、飲料和補充劑中的特種纖維和碳水化合物的需求。
• 北美強大的研發基礎設施以及原料供應商、食品製造商和醫療保健提供者之間的合作加速了創新、產品發布和監管審批，支持了該地區市場的持續成長。

美國纖維和特種碳水化合物市場洞察

到2025年，美國將佔據北美市場的35%左右，這得益於消費者健康意識的提高、先進的食品加工以及功能性纖維和碳水化合物的創新。糖尿病患者的不斷增長、健身趨勢以及營養保健品研究的投資都推動了這一需求。市場成長得益於原料供應商和食品製造商之間的緊密合作，以及對清潔標籤和腸道健康產品的監管支援。

歐洲纖維和特種碳水化合物市場洞察

歐洲市場受到嚴格的食品安全和標籤法規、對天然和有機纖維不斷增長的需求以及永續性要求的影響。德國、法國和義大利在烘焙和乳製品行業率先採用生物基纖維和特殊碳水化合物。消費者對植物性低糖產品的偏好日益增加，以及政府對永續農業的支持促進了成長。對腸道健康和個人化營養的加強關注也推動了產品創新和市場擴張。

英國纖維與特種碳水化合物市場洞察

英國市場的成長受到功能性食品消費的成長、健康意識的增強以及向清潔標籤成分的轉變的推動。纖維混合物和特殊碳水化合物的創新迎合了糖尿病患者和體重管理產品的需求。在政府推動永續食品生產和減少加工食品中糖含量的措施的支持下，對研究和本地製造能力的投資正在擴大，以符合不斷發展的歐盟食品標準。

德國纖維和特種碳水化合物市場洞察

德國在精準成分配方、益生元纖維創新和永續生產技術方面處於領先地位。強大的製造基礎設施和綠色補貼支持食品、飲料和膳食補充劑領域的採用。人口老化需求的增加和代謝紊亂盛行率的上升推動了成長。該國也是研發合作的中心，致力於改進特種碳水化合物的質地和健康益處。   

亞太纖維和特種碳水化合物市場洞察

預計亞太地區將成為成長最快的地區，2024 年至 2030 年的複合年增長率為 6.1%，這得益於印度、中國、日本和澳洲的健康意識不斷增強、城市化進程加快以及功能性食品市場的不斷擴大。網路普及率和數位健康平台的提高促進了產品教育和採用。在不斷增長的中產階級人口的支持下，政府鼓勵改善營養和永續農業的計畫進一步加速了成長。

中國纖維和特種碳水化合物市場洞察

受政府支持的智慧農業、消費者對腸道健康產品的需求不斷增長以及快速工業化的推動，到 2025 年，中國將佔據亞太地區 38% 的收入份額。對數位食品技術和大規模生產設施的大量投資增加了供應。食品行銷和個人化營養中 AR/VR 的日益增長的趨勢增強了特殊碳水化合物的吸收。城市化和可支配收入的增加促進了持續的需求。 

印度纖維和特種碳水化合物市場洞察

受電子商務擴張、數位素養提高以及注重健康的年輕人口激增的推動，印度預計將實現 23.1% 的最高複合年增長率。政府提高健康意識、本地農業和食品創新的措施推動了需求。成長的動力來自於越來越多地採用以特種纖維和碳水化合物為特色的功能性食品和膳食補充劑，特別是在大都市和半城市地區，重點是價格實惠和清潔標籤產品。

纖維和特種碳水化合物市場份額

纖維和特種碳水化合物產業主要由知名公司主導，其中包括：

• 泰特萊爾（英國）
• ADM（阿徹丹尼爾斯米德蘭公司）（美國）
• 嘉吉公司（美國）
• 杜邦（美國）
• 帝斯曼（荷蘭）
• 羅蓋特兄弟公司（法國）
• Südzucker Polska SA（波蘭）
• 味之素株式會社（日本）
• FMC公司（美國）
• 美國穀物加工公司
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG（德國）
• Prinova Group LLC（美國）
• SunOpta（加拿大）
• 15Five（美國）
• 聯合利華（英國/荷蘭－雙總部）
• 紅牛（奧地利）
• 百事可樂（美國）
• Arla Foods amba（丹麥）
• 雀巢（瑞士）
• 家樂氏公司（美國）
• 安麗（美國）
• 三得利控股有限公司（日本）

全球纖維和特種碳水化合物市場的最新發展

• 2024 年 3 月，Roquette Frères 推出了一種新型豌豆纖維濃縮物，旨在增強植物性食品的質地和纖維含量。這項創新滿足了人們對永續植物營養日益增長的需求，並符合消費者對清潔標籤成分的偏好。
• 2024 年 2 月，Ingredion 推出了 NOVATION Indulge 2940，這是一種功能性天然玉米澱粉，可為乳製品和替代乳製品提供膠凝特性並改善口感。這種清潔標籤、非基因改造澱粉迎合了注重健康的消費者對可識別成分的需求，並增強了質地，同時提供了成本穩定性和當地供應優勢。
• 2022 年 11 月，海藻產品製造商 Oceanium 推出了 OCEAN HEALTH Fiber，這是一種甲基纖維素的清潔標籤替代品。這種海藻衍生的纖維可提高成品的保濕性、吸水性、黏度、質地和膠凝性，使其適用於植物性肉類和無麩質麵包和飲料。
• 2022 年 11 月，路易達孚公司開發了一種由非濃縮（NFC）橙汁製成的新產品，其天然糖含量減少了 30%，膳食纖維含量增加了四倍以上。該產品維持了原有的風味和維生素C含量，滿足了注重健康的消費者的需求。
• 2022 年 11 月，Diabexy 推出了“Diabexy Sugar Control Atta”，這是一種高蛋白、高纖維麵粉，旨在幫助管理血糖水平。該產品旨在幫助患有胰島素抗性、高血壓、糖尿病、肥胖症和其他相關健康問題的個人。

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