全球四季豆市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

四季豆市場規模

• 2025年全球四季豆市場規模為47.5億美元 ，預計 2033年將達到62.5億美元，預測期內 複合年增長率為3.50%。
• 市場成長主要受以下因素推動：消費者對新鮮和未經加工蔬菜的偏好日益增強、健康意識不斷提高以及植物性飲食越來越受歡迎。
• 餐飲服務業（包括餐廳和即食食品）日益增長的需求，正支撐著市場的穩定擴張。

青豆市場分析

• 營養蔬菜消費量的增加以及人們生活方式向更健康方向的轉變，正在對市場產生正面影響。
• 種植技術的進步、供應鏈基礎設施的改善以及全年生產能力的提升，正在幫助滿足全球需求。
• 預計到2025年，北美將在全球四季豆市場佔據主導地位，營收份額最大。這主要得益於消費者對健康飲食、方便食品和加工蔬菜日益增長的偏好，以及對營養價值的高度認知。
• 受城市化進程、可支配收入增加、對冷凍和加工綠豆的需求不斷增長以及健康飲食意識提高等因素的推動，亞太地區預計將成為全球綠豆市場成長最快的地區。
• 預計到2025年，綠豆顆粒將佔據最大的市場份額，這主要得益於其在烹飪中的便利性、更長的保質期以及在家庭和工業應用中的廣泛認可。由於其便利性和穩定的品質，顆粒狀綠豆在零食、湯品和即食產品中備受青睞。

報告範圍和四季豆市場細分

四季豆市場趨勢

對新鮮營養蔬菜的需求不斷增長

• 隨著消費者越來越注重健康飲食和減少食品加工，新鮮、天然、營養豐富的蔬菜日益受到青睞，綠豆市場也因此發生了顯著變化。綠豆因其營養價值高、熱量低、用途廣泛而備受青睞。這一趨勢促使綠豆在家庭、餐廳和加工食品領域得到更廣泛的應用，也激勵生產者提升產品品質和供應量。
• 人們對健康、均衡飲食和植物性飲食的日益關注，加速了即食餐、冷凍食品和餐包中對四季豆的需求。注重健康和環保的消費者正在積極尋找新鮮、安全且可持續來源的產品，這促使品牌優先考慮有機種植和環保包裝。
• 清潔標籤和永續發展趨勢正在影響消費者的購買決策，零售商和生產商都強調透明的採購流程、盡可能減少加工環節以及有機認證。這些因素有助於品牌在競爭激烈的市場中脫穎而出，建立消費者信任，同時也推動了有機和環保標籤的普及。企業越來越多地利用行銷活動來突顯這些優勢，以強化品牌定位並吸引具有環保意識的消費者。
  • 例如，2024年，聯合利華烏幹達公司推出了一款全新升級的奧妙（OMO）洗手粉，其配方中添加了綠豆，強調新鮮度和品質。這些新品的推出是為了回應消費者對新鮮天然產品日益增長的需求，並透過零售、專賣店和線上通路進行銷售。這些產品也被宣傳為環保健康的選擇，從而提升了目標受眾的品牌忠誠度和重購率。
• 儘管市場對四季豆的需求不斷增長，但要實現持續的市場擴張，關鍵在於不斷改進種植技術、優化冷鏈物流，並保持與優質產品媲美的新鮮度。生產商也正致力於提高生產規模、增強供應鏈可靠性，並開發兼顧成本、品質和永續性的創新包裝和分銷解決方案，以期獲得更廣泛的市場認可。

四季豆市場動態

司機

人們對新鮮、健康和植物性食品的偏好日益增長

• 消費者對新鮮、營養豐富且以植物為基礎的食品的需求不斷增長，是推動四季豆市場發展的主要動力。為了滿足消費者對健康、美味和便利的期望，生產商正日益提供高品質的四季豆。這一趨勢也促進了對永續農業和現代種植技術的投資。
• 冷凍食品、即食食品、沙拉和加工蔬菜製品等領域的應用不斷拓展，正在推動市場成長。綠豆有助於提升各種菜餚的營養價值和吸引力，使生產者能夠滿足消費者對用途廣泛、健康食材的需求。全球植物性飲食的日益普及也進一步強化了這一趨勢。
• 餐飲服務商和零售商正積極透過產品創新、健康宣傳活動和有機認證來推廣四季豆。這些措施得益於消費者對營養豐富且永續食品日益增長的需求，同時也促進了農民、供應商和品牌之間的合作，以提高產品品質並減少環境足跡。
  • 例如，2023年，歐美主要分銷商報告稱，新鮮有機四季豆在餐包和冷凍蔬菜系列中的使用量有所增加。這一增長源於消費者對清潔標籤、非基因改造和植物性成分的需求不斷增長，從而推動了重複購買和產品差異化。此外，各公司在行銷活動中也強調永續性和可追溯性，以增強消費者信任和品牌忠誠度。
• 儘管健康和永續發展趨勢的興起推動了成長，但更廣泛的應用取決於成本優化、全年供應和可擴展的冷鏈基礎設施。投資於高效物流、永續農業和先進的保鮮技術對於滿足全球需求和保持競爭優勢至關重要。

克制/挑戰

季節性、供應鏈限制和易腐性

• 四季豆的季節性特徵及其對氣候條件的敏感性仍然是主要挑戰，限制了全年穩定的供應。天氣波動、病蟲害以及區域農業限制都會影響產量和市場供應。
• 在某些地區，尤其是在冷鏈基礎設施有限的發展中市場，消費者和零售商對新鮮度、品質和有機認證的認知仍然參差不齊。對儲存和處理方法的了解不足限制了高端產品的普及。
• 供應鏈和分銷方面的挑戰也影響市場成長，因為綠豆需要妥善儲存、運輸和及時配送才能保持新鮮。包括冷藏和搬運要求在內的物流複雜性增加了營運成本。企業必須投資於冷庫、妥善搬運和高效率的運輸網絡，以確保產品的完整性。
  • 例如，2024年，東南亞和非洲的經銷商報告稱，由於季節性短缺、價格高昂以及冷鏈設施有限，優質四季豆的銷量有所下降。這些因素也促使一些零售商限制新鮮和有機蔬菜的貨架空間，從而影響了這些產品的可見度和銷售量。
• 克服這些挑戰需要投資於可控環境農業、拓展分銷網絡，並針對農民、零售商和消費者進行重點教育活動。與認證機構、零售商和餐飲服務業者的合作有助於釋放全球四季豆市場的長期成長潛力。此外，開發具有成本效益的供應鏈解決方案，並加強圍繞新鮮度、營養和永續性的行銷策略，對於四季豆的廣泛應用至關重要。

四季豆市場範圍

市場按產品類型、應用、包裝類型、最終用戶和分銷管道進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，全球綠豆市場可分為綠豆顆粒和綠豆粉。綠豆顆粒預計將在2025年佔據最大的市場份額，這主要得益於其在烹飪中的便利性、更長的保質期以及在家庭和工業應用中的廣泛認可。由於其便利性和穩定的品質，顆粒狀綠豆在零食、湯品和即食產品中備受青睞。

預計2026年至2033年間，綠豆粉市場將迎來最快成長，主要得益於嬰幼兒食品、蛋白質補充品和營養強化產品需求的成長。綠豆粉用途廣泛，可用於製作醬汁、調味品和功能性食品，在提升營養價值的同時，也能保持其口感和質地。

• 透過申請

根據應用領域，市場可細分為休閒食品、嬰幼兒食品、湯類、醬料及調味品、動物飼料、零售市場及其他。由於健康零食和方便食品的消費量不斷增長，休閒食品細分市場預計將在2025年佔據市場主導地位。

預計從 2026 年到 2033 年，嬰兒食品領域將迎來最快的成長，這主要得益於人們對植物性營養、蛋白質強化以及嬰兒食品中天然成分的需求的日益關注。

• 按包裝類型

根據包裝類型，市場可分為塑膠袋、罐頭、瓶子和其他包裝。 2025年，塑膠袋細分市場佔據最大的收入份額，主要得益於其成本效益高、便於運輸和儲存。

預計從 2026 年到 2033 年，罐裝和瓶裝食品市場將實現最快增長，這得益於消費者對保質期長的包裝產品和能夠保持新鮮度和營養價值的高端零售產品的需求不斷增長。

• 最終用戶

根據最終用戶，市場可細分為家庭用戶、餐飲酒店、麵粉業及其他。受家庭烹飪趨勢、健康飲食意識的提升以及新鮮和加工綠豆消費量增加的推動，家庭用戶細分市場在2025年佔據最大份額。

預計從 2026 年到 2033 年，餐飲酒店業將實現最高增長率，這主要得益於人們對健康菜單選擇的日益青睞，以及餐飲業在烹飪過程中越來越多地使用綠豆。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場可細分為百貨公司、超市、專賣店、便利商店、線上商店和其他管道。由於超市覆蓋範圍廣、產品種類豐富，且能夠同時提供新鮮和加工的綠豆產品，預計到2025年，超市通路將佔據市場主導地位。

預計從 2026 年到 2033 年，線上商店板塊將迎來最快的增長速度，這得益於電子商務的普及、送貨上門的便利性以及透過數位平台對新鮮和包裝綠豆的需求不斷增長。

四季豆市場區域分析

• 預計到2025年，北美將在全球四季豆市場佔據主導地位，營收份額最大。這主要得益於消費者對健康飲食、方便食品和加工蔬菜日益增長的偏好，以及對營養價值的高度認知。
• 該地區的消費者非常重視四季豆在零食、湯、醬料和其他即食產品中的多功能性。
• 完善的零售網絡、較高的可支配收入以及人們對植物性高蛋白飲食日益增長的偏好，進一步推動了四季豆的廣泛應用，使其成為家庭和餐飲服務業的必備食材。

美國青豆市場洞察

預計到2025年，美國四季豆市場將佔據北美最大的市場份額，這主要得益於家庭和餐飲服務業對加工包裝四季豆產品的強勁需求。健康零食的興起、四季豆在嬰幼兒食品、湯品和醬料中的應用日益廣泛，以及超市和線上商店等強大的分銷管道，都推動了市場成長。此外，消費者對植物性營養和蛋白質強化食品的認知不斷提高，也對各種應用領域的需求產生了正面影響。

歐洲四季豆市場洞察

受健康意識增強、方便食品需求成長以及植物性食品市場擴張的推動，預計2026年至2033年間，歐洲四季豆市場將迎來最快成長。消費者越來越傾向於選擇營養豐富、天然且加工最少的食材，用於家庭烹飪和商業食品生產。德國、法國和英國等國家已越來越多地將四季豆添加到零食、即食食品和嬰幼兒食品中。

英國青豆市場洞察

受健康飲食趨勢興起、植物性食材使用量增加以及包裝加工蔬菜需求成長的推動，英國四季豆市場預計將在2026年至2033年間保持高速成長。英國消費者開始在湯、醬汁、嬰幼兒食品和零食中加入四季豆，這反映出他們對營養便利食品的需求日益增長。

德國四季豆市場洞察

受健康意識增強、加工蔬菜消費量高以及家庭和餐飲服務業對方便食品的需求不斷增長的推動，預計2026年至2033年間，德國四季豆市場將迎來顯著增長。德國完善的零售和分銷體係也進一步保障了四季豆在全國各地的供應。

亞太地區四季豆市場洞察

受中國、印度和日本等國家城市化進程加快、可支配收入增加以及對營養豐富、即食食品需求不斷增長的推動，亞太地區綠豆市場預計將在2026年至2033年間實現最快增長。此外，該地區消費者對加工包裝綠豆產品的接受度也不斷提高，例如零食、湯品、醬料和嬰幼兒食品等，這將進一步促進市場對綠豆的需求。

日本四季豆市場洞察

受健康意識增強、高蛋白和植物性食品消費量增加以及湯、醬料和嬰幼兒食品中加工蔬菜需求上升的推動，日本四季豆市場預計將在2026年至2033年間快速增長。消費者也開始將四季豆作為便利的即食食品，推動了家庭和餐飲服務業的市場成長。

中國四季豆市場洞察

預計到2025年，中國四季豆市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於中國不斷壯大的中產階級、日益增強的健康飲食意識以及加工包裝蔬菜產品的高消費量。四季豆越來越多地被用於零食、嬰幼兒食品、醬料和湯品中。便利食品的需求、完善的分銷管道和強大的國內生產能力，正在推動中國四季豆市場的擴張。

四季豆市場佔有率

綠豆產業主要由一些老牌企業主導，其中包括：

• Green Giant（美國）
• Del Monte（美國）
• Libby's
（美國） • Krasdale（美國
） • HSDL Innovative Pvt Ltd（印度）
• PAN India（印度）
• Mansoon（印度）
• BANGUR（印度）
• Erasoft（英國）
• Davin CFC（美國）
• AMS EUPEPEAN（英國）
• Erasoft（英國） • Davin CFC（美國）
• AMS EUPEPEAN（英國）
• FEMROD. NEXUS PLUS（印度）
• PHOTOVOLT INSTRUMENTS LLC（美國）
• Plantnat Natural Extract（印度）

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