全球生咖啡市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概覽和2032年預測

全球綠咖啡市場規模和成長率是多少？

• 2024 年全球生咖啡市場規模為23.5 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 38.1 億美元，預測期內 複合年增長率為 6.20%。
• 隨著人們的健康意識日益增強，未經烘焙的生咖啡豆因其高抗氧化成分和潛在的健康益處而備受消費者青睞。這種需求推動了市場的成長，促使生產商不斷滿足消費者對獨特且有益健康的咖啡選擇的需求。

綠咖啡市場的主要亮點是什麼？

• 人們越來越意識到未經烘焙的咖啡豆富含抗氧化劑和綠原酸，其健康益處為市場成長提供了潛在的途徑。隨著消費者追求獨特優質的咖啡體驗，生咖啡市場有機會利用這一趨勢，提供高品質的阿拉比卡咖啡豆和特種咖啡豆，以滿足眼光敏銳、注重健康的客戶群的需求。
• 受快速城鎮化、可支配收入增加以及優質咖啡消費意識增強的推動，亞太地區在生咖啡市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 42.5%。
• 受精品咖啡、家庭沖泡咖啡和咖啡訂閱服務日益普及的推動，北美生咖啡市場在 2025 年至 2032 年的預測期內預計以 9.01% 的最快複合年增長率增長
• 阿拉比卡咖啡在 2024 年佔據市場主導地位，收入份額最高，為 65%，這得益於其口感更順滑、苦味更低，以及消費者對特色咖啡和優質混合咖啡的偏好更高

報告範圍和生咖啡市場細分        

綠咖啡市場的主要趨勢是什麼？

對特色和永續咖啡豆的需求不斷增長

• 全球生豆咖啡市場的一個重要且正在加速發展的趨勢是，消費者對精品咖啡和永續來源咖啡豆的偏好日益增長。消費者越來越追求高品質、可追溯且符合道德標準的咖啡，以提升他們在家中和咖啡館的沖泡體驗。
  • 例如，Nordic Approach SA 強調直接從農民採購可追溯的優質咖啡豆，確保整個供應鏈的口味和道德規範的一致性。同樣，WS Cafe 也注重永續採購和直接貿易夥伴關係，以滿足消費者的需求。
• 精品生咖啡產品通常包含單品咖啡豆、有機咖啡豆以及風味獨特的咖啡豆，這使得烘焙商和零售商能夠創造出差異化的產品。這一趨勢也促進了烘焙和沖泡方法的創新，提升了消費者的參與。
• 永續發展實踐，例如減少碳足跡、環保包裝和公平貿易認證，正成為買家決策的關鍵因素。像 Neumann Kaffee Gruppe 這樣的公司整合了這些舉措，推動對環境負責的供應鏈。
• 這種向優質、可追溯且注重環保的生咖啡的轉變正在重塑消費者的期望，促使該行業專注於品質、道德採購和差異化風味。全球市場對精品和永續生咖啡的需求持續成長。

綠咖啡市場的主要驅動力是什麼？

• 人們對特色綠咖啡的健康益處、品質和風味的認識不斷提高，推動了零售和商業消費者的需求
  • 例如，2024 年，星巴克公司強調擴大其符合道德採購的咖啡產品組合，進一步提升了人們對高品質生咖啡豆的興趣
• 家庭釀造咖啡的日益普及，加上咖啡店和烘焙店的擴張，刺激了對特殊咖啡豆和多樣化風味的需求
• 消費者對可追溯、有機和永續來源咖啡的偏好支持了高價，並促使種植者採用經過認證的生產方法
• 透過線上商店和直銷平台輕鬆取得優質咖啡豆，促進了咖啡生豆市場的成長。這使得小型烘焙商和零售消費者能夠有效率地採購獨特的咖啡豆，從而擴大市場覆蓋範圍。

哪些因素阻礙了綠咖啡市場的成長？

• 供應鏈中斷、價格波動和氣候變遷嚴重挑戰咖啡生豆市場的成長。極端天氣事件會影響作物產量和咖啡豆質量，造成供應不穩定。
  • 例如，巴西和越南的乾旱和蟲害報告導致咖啡豆供應和價格波動，影響了全球烘焙商和出口商
• 此外，高額的進口關稅、運輸成本以及認證或有機豆類的監管合規性增加了種植者和分銷商的營運成本
• 儘管對高品質咖啡的需求不斷增長，但消費者（尤其是在新興市場）仍不願為特色咖啡豆支付高價，這可能會限制其快速普及
• 克服這些挑戰需要投資於富有彈性的種植實踐、供應鏈多元化，以及對消費者進行關於可持續和道德採購的咖啡生豆價值的教育。市場參與者越來越多地採用這些策略，以確保長期成長和穩定的供應。

綠咖啡市場如何細分？

市場根據類型和最終產品進行細分。

• 按類型

根據咖啡類型，生咖啡市場分為阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡佔據了市場主導地位，2024年其收入份額最高，達到65%，這得益於其更順滑的口感、更低的苦味，以及消費者對精品咖啡和高端拼配咖啡的更高偏好。阿拉比卡咖啡豆因其細膩的口感、香氣以及適合製作高端咖啡產品的特性，廣受烘焙商和咖啡館的青睞。該細分市場受益於北美和歐洲的強勁需求，這些地區的消費者越來越青睞優質、可追溯且來源可持續的咖啡豆。

預計羅布斯塔咖啡將在 2025 年至 2032 年間實現 18.5% 的最快增長率，這得益於其價格實惠、咖啡因含量更高以及在速溶咖啡和混合產品中的使用日益增多，尤其是在新興市場，這些市場中對成本敏感的消費者尋求濃鬱、經濟實惠的咖啡選擇。

• 按最終產品

根據最終產品，生咖啡市場可細分為烘焙咖啡、即溶/可溶咖啡和生咖啡豆萃取物。受精品咖啡、咖啡館和家庭沖泡咖啡日益流行的推動，烘焙咖啡領域在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到52%。消費者越來越青睞新鮮烘焙的阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆，以獲得更優質的口感體驗，鞏固了該領域的主導地位。

受便利性、快速沖泡和都會生活方式需求的推動，即溶咖啡/即溶咖啡市場預計將在2025年至2032年間實現最快的複合年增長率，達到16.8%。此外，亞太地區和拉丁美洲地區速溶咖啡消費量的不斷增長也促進了其快速普及。綠咖啡豆萃取物因其健康和保健應用而日益受到青睞，進一步拓展了其在膳食補充劑和功能性飲料領域的市場機會。

哪個地區佔據了綠咖啡市場的最大份額？

• 受快速城鎮化、可支配收入增加以及優質咖啡消費意識增強的推動，亞太地區在生咖啡市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 42.5%。
• 該地區的消費者越來越青睞高品質的阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆，用於特色咖啡、咖啡館和家庭沖泡，從而推動了住宅和商業渠道的強勁需求
• 咖啡的廣泛採用得益於政府推動數位化和智慧零售分銷的舉措，加上中國、日本和印度等國家的主要咖啡生產國的存在，使亞太地區成為咖啡生豆消費和生產的核心中心。

中國咖啡生豆市場洞察

2024年，中國生咖啡市場佔據了該地區最大的收入份額，這得益於中產階級的壯大、咖啡文化的演變以及城市消費的旺盛。特色咖啡館、即飲咖啡產品和國內烘焙設施的擴張正在推動市場成長。此外，強大的國內製造商以及智慧咖啡館和零售店的興起，正在加速商業和住宅領域對咖啡的採用。

日本生咖啡市場洞察

日本的高科技文化、城市人口密度以及消費者對高端咖啡體驗日益增長的偏好，使得生咖啡市場蓬勃發展。消費者被精品阿拉比卡咖啡豆和便利的沖泡方式所吸引，同時，生咖啡在零售、餐飲和家庭消費的普及率也不斷上升。人口老化也刺激了消費者對易於沖泡的高品質咖啡產品的需求。

哪個地區是綠咖啡市場成長最快的地區？

在2025年至2032年的預測期內，北美生咖啡市場預計以9.01%的複合年增長率保持最快的成長勢頭，這得益於精品咖啡、家庭沖泡咖啡和咖啡訂閱服務的日益普及。該地區強勁的可支配收入、精通科技的消費者以及對高端咖啡體驗的偏好，正在推動生咖啡的快速普及。

美國生咖啡市場洞察

2024年，美國生咖啡市場佔據北美最大份額，達80%，這得益於消費者對精品咖啡的高支出以及對可持續、可追溯咖啡豆日益增長的需求。咖啡連鎖店、家庭沖泡技術以及提供優質生咖啡豆的電商平台的擴張，進一步推動了市場成長。消費者越來越多地將生咖啡產品融入生活方式和健康趨勢，鞏固了北美作為成長最快的區域市場的地位。

歐洲生咖啡市場洞察

預計歐洲生咖啡市場將以驚人的複合年增長率擴張，這得益於咖啡館文化的興起、精品咖啡需求的提升以及消費者對咖啡產地和可持續性意識的不斷提升。德國、英國和法國等國家的零售和商業咖啡消費量正在成長，烘焙和包裝技術的創新也為整體市場擴張提供了支撐。

英國生咖啡市場洞察

英國生咖啡市場預計將穩定成長，這得益於精品咖啡店、線上零售的普及以及對永續和可追溯咖啡豆的需求。消費者越來越重視便利性、優質性和道德採購，這推動了住宅和商業領域的咖啡採用率。

德國生咖啡市場洞察

由於蓬勃發展的咖啡文化、強大的零售基礎設施以及消費者對優質阿拉比卡咖啡豆的偏好，德國生咖啡市場預計將保持健康的複合年增長率。精品咖啡在餐廳、咖啡館和家庭沖泡系統中的融合，以及消費者對原產地和永續性實踐的認知，正在推動市場成長。

綠咖啡市場中的頂級公司有哪些？

綠色咖啡產業主要由知名公司主導，包括：

• WS Cafe（越南）
• 諾伊曼咖啡集團（德國）
• MAGNUS BRAZIL-The Green Coffee Brazil集團（巴西）
• Nordic Approach SA（挪威）
• Belco SA（法國）
• 漢堡咖啡公司（德國）
• Atlantica 咖啡（巴西）
• 星巴克公司（美國）
• 金豆貿易（巴西）
• 綠咖啡商人（美國）

全球綠咖啡市場的最新發展如何？

• 2025 年 4 月，Slow Coffee 收購了總部位於肯亞的原產地咖啡烘焙先驅 African Coffee Roasters (ACR)，這標誌著該公司透過再生農業、價值創造和提高供應鏈透明度來改變全球咖啡產業的使命中的一個重要里程碑，進一步鞏固了其市場地位
• 2024 年 10 月，咖啡業領先軟體平台 Cropster 與 Verdane 合作，以增強其開發能力、擴展軟體產品並加速成長，鞏固其作為咖啡產業首選作業系統的全球地位，增強 Cropster 在咖啡技術解決方案領域的領導地位
• 2024 年 5 月，卡拉馬塞里 Laurus 物流學院的學生推出了一種新的綠咖啡粉，以滿足日益增長的健康產品需求，利用人們對健康的日益關注，為功能性飲料創新創造新的機會
• 2023 年 9 月，印度咖啡品牌 Bevzilla 推出了富含綠原酸的綠咖啡粉，具有多種健康益處，增強了該品牌在功能性和健康導向型咖啡產品方面的組合，並響應了消費者對健康替代品日益增長的興趣
• 2023 年 6 月，哥倫比亞最大的咖啡生產商之一綠咖啡公司 (GCC) 獲得 2,500 萬美元的 C 輪股權融資，以擴大哥倫比亞的種植業務並加速美國的咖啡烘焙活動，進一步支持公司的成長和國際市場的擴張

SKU-70434