全球天然莓果香精市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

全球天然莓果香精市場規模及成長率為何？

• 2025年全球天然莓果香精市場規模為10億美元 ，預計 2033年將達18.2億美元，預測期間內 複合年增長率為7.70%。
• 消費者購買力增強以及人均收入水準提高是預計推動市場成長的主要因素之一。
• 此外，食品飲料行業的快速成長以及對餡餅、果醬和蛋糕等產品需求的增加，預計也將推動天然漿果風味市場的需求成長。

天然莓果香精市場的主要結論是什麼？

• 飲食習慣的改變以及人們對天然漿果風味健康益處的認識不斷提高，也可能推動天然漿果風味市場的成長。
• 此外，消費者健康意識的提高以及伴隨生活方式改變而來的快速城市化進程，預計將為天然漿果香精市場帶來各種新的機會。
• 北美地區在天然漿果香精市場佔據主導地位，預計到2025年將佔據44.2%的市場份額，這主要得益於飲料、糖果、乳製品和烘焙食品等行業對天然、清潔標籤和營養豐富的漿果香精體系的強勁需求。
• 預計亞太地區將在2026年至2033年間以9.1%的複合年增長率實現最快增長，這主要得益於中國、印度、日本和韓國等國家對營養強化飲料、風味乳製品、糖果和烘焙食品消費量的增長。
• 2025年，天然萃取物細分市場佔據主導地位，收入份額達43.6%，這主要得益於消費者對清潔標籤、植物來源的漿果成分的偏好不斷增強，這些成分廣泛應用於飲料、糖果、乳製品和營養保健品領域。

報告範圍及天然莓果香精市場細分        

天然莓果香精市場的主要趨勢是什麼？

市場對營養豐富、成分純淨、多功能天然莓果口味配方的需求不斷增長

• 天然莓果香精市場正經歷強勁成長，這主要得益於消費者對營養豐富、成分純淨、多功能香精體系的需求不斷增長，這些香精體系廣泛應用於飲料、糖果、乳製品、嬰幼兒營養品和功能性食品等領域。
• 製造商正在研發富含抗氧化劑、維生素和植物營養素的先進莓果風味混合物，以提升產品的口感、保存期限和營養價值。
• 消費者越來越傾向於選擇天然、植物萃取且不含添加劑的莓果風味來取代合成香料，這推動了高端食品和飲料類別對莓果風味的接受度。
  • 例如，Firmenich SA、ADM WILD Europe GmbH & Co. KG、Kerry Group、Symrise AG 和 Takasago International Corporation 等公司已將其產品組合擴展至高強度天然漿果風味系統，這些系統用於強化飲料、軟糖、乳製品和保健品。
• 隨著對天然、功能性和以健康為中心的調味成分的需求不斷增長，天然漿果香精將在下一代功能性食品和飲料創新中發揮核心作用。

天然漿果香精市場的主要驅動因素是什麼？

• 消費者對天然、純素、清潔標籤和營養豐富的成分的需求日益增長，正在加速飲料、糖果和營養保健品領域對天然漿果風味的需求。
  • 例如，2025年，Symrise AG、Kerry Group和ADM WILD Europe GmbH & Co. KG推出了富含抗氧化劑的新型漿果風味濃縮物，用於運動飲料、免疫飲料和功能性零食。
• 對不含化學物質、有機且可持續來源的調味成分的需求不斷增長，正在推動美國、歐洲和亞太市場對這些成分的採用。
• 萃取技術、風味穩定化和純度提升的進步，改善了天然莓果香料的口感、溶解性和熱穩定性。
• 消費者對非基因改造、無過敏原和以健康為導向的食品配方日益增長的興趣，持續推動全球市場的擴張。
• 憑藉對研發、清潔標籤創新和產品多元化的大力投入，天然莓果香精市場預計在未來幾年將保持穩定成長。

哪些因素正在挑戰天然莓果香精市場的成長？

• 天然植物風味萃取物的高昂生產和加工成本限制了其在價格敏感型市場的普及。
  • 例如，在2024年至2025年期間，莓果作物產量波動、原料採購問題和供應鏈壓力影響了主要香精香料生產商的生產穩定性。
• 與天然標籤、食品安全和純度認證相關的嚴格監管標準增加了生產商的營運複雜性。
• 發展中地區消費者對天然莓果口味的健康益處和功能優勢認知不足，限制了其廣泛應用。
• 來自合成香精、人工甜味劑和低成本果汁濃縮物的激烈競爭造成了價格壓力，並影響了產品定位。
• 為了克服這些挑戰，各公司正致力於成本優化、永續採購、技術改進和市場教育，以支援更廣泛的全球推廣應用。

天然莓果香精市場是如何細分的？

市場按產品類型和應用領域進行細分。

• 依產品類型

天然莓果香精市場可細分為香料化學品、天然萃取物、精油和植物油。 2025年，天然萃取物細分市場佔據主導地位，收入份額達43.6%，這主要得益於消費者對清潔標籤、植物來源的漿果成分的需求日益增長，這些成分廣泛應用於飲料、糖果、乳製品和營養保健品等領域。天然萃取物具有卓越的風味真實性、抗氧化成分和健康益處，使其成為專注於天然和功能性產品定位的製造商的首選。天然萃取物因其優異的溶解性、穩定性以及增強口感和營養成分的能力而被廣泛採用。

預計2026年至2033年間，精油細分市場將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於高端飲品、健康飲品、風味水和芳香療法食品創新產品中濃縮漿果精華需求的不斷增長。此外，精油在有機配方和清潔標籤產品中的應用日益廣泛，也進一步推動了該細分市場的成長。

• 透過申請

天然漿果香精市場細分為功能性飲料、糖果、乳製品、烘焙食品和其他領域。功能性飲料領域預計將佔據市場主導地位，到2025年將佔據48.1%的收入份額，這主要得益於消費者對漿果免疫力飲料、能量飲料、強化果汁、冰沙以及富含抗氧化劑和維生素的營養保健飲料的強勁需求。消費者對天然、高纖維和低糖飲料配方的偏好日益增長，也推動了莓果風味體系的廣泛應用。

預計2026年至2033年間，乳製品細分市場將以最快的複合年增長率成長，主要得益於優格、益生菌飲料、風味牛奶、冰淇淋和乳製品零食等產品需求的成長。該細分市場受益於消費者對口感豐富、果味濃鬱和功能性乳製品的需求不斷增長，以及對能夠帶來新鮮感、色澤增強和純淨口感的天然調味劑的需求日益增加。此外，消費者對健康、富含蛋白質的乳製品創新產品的追求也進一步推動了該細分市場的擴張。

哪個地區在天然莓果香精市場佔最大份額？

• 北美在天然莓果香精市場佔據主導地位，預計到2025年將佔據44.2%的收入份額，這主要得益於飲料、糖果、乳製品和烘焙食品等行業對天然、清潔標籤和營養豐富的漿果香精體系的強勁需求。消費者對健康、美味且富含抗氧化劑的成分的偏好，推動了美國和加拿大市場對天然漿果香精的強勁需求。
• 領先的食品飲料製造商正透過先進的萃取技術、減糖配方和功能性產品創新，拓展其莓果風味產品組合，進一步鞏固其區域領先地位。
• 消費者對健康飲品的高支出以及對增強免疫力的天然香料日益增長的興趣，持續加速市場滲透，並維持北美市場的主導地位。

美國天然莓果香精市場洞察

美國是北美最大的市場貢獻者，這主要得益於其對功能性飲料、強化乳製品和低糖烘焙產品創新產品的強勁需求。採用真正漿果萃取物、清潔標籤成分和天然抗氧化劑的新產品正在迅速湧現。強大的零售網路、便利食品的普及以及透過電子商務和超市進行的高端產品行銷，進一步支撐了市場的持續擴張。

加拿大天然莓果香精市場洞察

加拿大貢獻顯著，這主要得益於消費者對純素、天然和永續來源調味原料日益增長的偏好。有機果汁、風味優格、糖漿和健康飲品的日益普及也推動了市場成長。人們對植物性健康和天然水果風味的認知不斷提高，加上城市零售基礎設施的不斷完善，進一步提升了產品的知名度和消費者接受度。

亞太地區天然莓果香精市場洞察

預計亞太地區將在2026年至2033年間以9.1%的複合年增長率實現最快增長，這主要得益於中國、印度、日本和韓國對營養強化飲料、風味乳製品、糖果和烘焙食品消費量的增長。健康生活方式的日益普及、城市化進程的加速以及線上食品零售平台的擴張也支撐了強勁的需求。製造商正增加對本地採購和先進風味萃取技術的投資，以滿足市場對天然風味替代品快速成長的需求。

中國天然莓果香精市場洞察

中國是亞太地區最大的貢獻國，這主要得益於其大規模的食品飲料生產以及對漿果類功能飲料、優格和糖果的強勁需求。研發能力的提升、清潔標籤配方的開發以及高純度天然萃取物的生產，都為國內需求和出口能力提供了有力支撐。

日本天然莓果香精市場洞察

日本市場呈現穩定成長態勢，主要得益於消費者對優質、正宗且具有健康益處的莓果口味產品的高度青睞。無糖配方、即食零食和風味乳製品的創新提升了產品的吸引力。嚴格的品質標準和先進的食品技術基礎設施為市場擴張提供了有力支撐。

印度天然莓果香精市場洞察

印度正迅速崛起為重要的成長市場，這主要得益於消費者對漿果味飲料、乳製品甜點、糖果和烘焙食品的需求不斷增長。蓬勃發展的數位商務、以生活方式為導向的飲食習慣以及年輕人對美味健康食品的需求，都促進了市場滲透。

韓國天然莓果香精市場洞察

韓國對區域成長貢獻顯著，這主要得益於消費者對功能性飲料、高端烘焙食品、水果冰淇淋和健康飲品的需求不斷增長。韓式飲食潮流、社群媒體推廣以及品牌向清潔標籤營養理念的強力轉型，都進一步推動了消費者對天然莓果口味的接受度。

天然莓果香精市場的龍頭企業有哪些？

天然漿果香精產業主要由一些知名企業主導，其中包括：

• 芬美意公司（瑞士）
• 高砂國際株式會社（日本）
• ADM WILD Europe GmbH & Co. KG（德國）
• 森馨科技公司（美國）
• Symrise（德國）
• 凱裡郡（愛爾蘭）
• MANE（法國）
• 德勒（德國）
• Kanegrade（英國）
• Stringer Flavour Ltd（英國）

天然莓果香精市場近期有哪些發展動態？

• 2025年6月，Custom Flavors公司在北卡羅來納州開始建造一座佔地53,000平方英尺的新工廠，旨在將產能翻番並擴大研發能力，以滿足美國東海岸和中西部地區對天然香料解決方案日益增長的需求，從而強化公司的長期增長戰略。
• 2025年6月，Flavorchem推出了「香草藝術」（The Art of Vanilla）系列產品，這是一系列精選的優質香草解決方案，專為清潔標籤和手工應用而設計，旨在幫助品牌提供真實、原產地風味且品質卓越的香草風味，以滿足鞏固其在天然香料創新領域的地位。
• 2025年2月，TastePepAI推出了一款先進的AI驅動平台，旨在發現天然味覺勝肽。該平台已鑑定出70多種新的甜味、鹹味和鮮味勝肽候選物，可加速風味設計流程，並促進下一代食品和飲料的開發，標誌著精準風味工程邁出了重要一步。
• 2023年6月，T. Hasegawa推出了兩項先進技術－HASEAROMA和ChefAroma，旨在為北美市場提供高度逼真的食品和飲料風味體驗，幫助製造商提升產品的真實感和感官深度。
• 2023年1月，IFF在美國和加拿大推出了CHOOZIT VINTAGE，旨在幫助切達乾酪生產商控制陳釀過程中不良風味的形成，簡化加工流程，並獲得消費者喜愛的穩定口感和質地，從而鞏固其在奶酪培養創新領域的領先地位。

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